土鸡规模化养殖饲养管理技术要点探析

康永明

（甘肃省武威市凉州区职业中等专业学校，甘肃 武威 733000）

据智研咨询统计，2020 年我国鸡肉总产量为1 485 万t，预计2021 年突破1 530 万t。当前家禽养殖行业需求量较大，基本已形成规模化养殖模式，其中土鸡作为一种优质品种，凭借其耐粗饲、营养成分高、肉质鲜美、抗病能力强等特性，在过去5 年内市场容量提升了75%，具备良好的发展前景。本文结合土鸡养殖现状进行了土鸡饲养管理技术要点的梳理，对于土鸡规模化养殖水平的提升具有一定的借鉴意义。

1 土鸡林网化生态放养技术要点

1.1 场址选择

依据GB/T 18407.3—2001《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》，应选择远离居住地、水源地的区域进行建设，在预先确定好的场址范围内进行综合评估，确保将鸡场修建在地势平坦、向阳背风、远离交通干道的缓坡处，将坡度控制在15°～30°，利用天然山坡、林地作为放养地，保证林下植被长势良好、土壤肥沃疏松，地势高燥、无积水问题[1]。其中在放养面积测算上，通常规模化养殖模式下放养面积控制在3.3 hm2以上，保证放养区域的天然饲料资源充足，能够满足日常土鸡放养与运动场地需求。

1.2 配套设施准备

对于6 周龄以内雏鸡，需综合考虑温湿度、通风等条件进行育雏舍的建设。结合规模化养殖要求，将育雏舍高度控制在2.3～2.5 m范围内，横跨约7 m，根据场地地势特点选择在两侧开设1.5 m×1.0 m 的窗口，满足舍内通风与保温需求[2]。当前常用育雏方式包含以下3 种：①笼养模式。依据舍内空间大小与雏鸡体积进行育雏舍内密度的调节，宜将笼子顶层与舍顶棚之间的间隙控制在1.5 m 左右。②网养模式。选用木材、竹条等材料制成网架、网床，用于饲养雏鸡，可有效降低雏鸡消化系统疾病的发病率。③地面平养模式。选用玉米、麦子秸秆锯末在鸡舍地面上铺设10 cm 左右厚度的垫料，保证垫料的松软、干燥与吸水性，并根据雏鸡数量的增加逐渐扩棚，借此满足雏鸡生长发育需求，增加饲养数量，且有利于降低养殖成本。

对6 周龄以上的育成鸡，可选取场地范围内地势高燥、背风向阳的坡地建造黑白膜放养大棚，选用Ф1.2 镀锌钢管制作15 m×6 m×3 m 的大棚网架结构，根据青年鸡的体态大小，以每栋500～1 500 只的规格进行鸡舍的建造，在舍内修建高约40～120 cm 的栖架，并完成产蛋箱、蛋笼的布置，注意在蛋笼、箱体内外分别铺设稻草和锯末等垫料，起到减震、防蛋裂等作用。为避免放养土鸡钻出，需在笼舍四周设置1.8 m高的浸塑铁丝网，网眼规格控制在3 cm 左右，并每隔3 m 左右设置桩杆，对围栏下方进行压实处理，保证围网牢固，防范鸡只逃出。在饲喂设施配置上，放养土鸡主要采用舍外饲喂模式，在舍外设有料筒、自动饮水壶，饲喂频率为4～5次/d，要确保单次投喂量可供鸡群在30 min 内吃完，并依照每50 只/个的比例进行饮水壶的放置，供鸡群自由饮水。

1.3 补饲技术

在土鸡林下自主觅食的基础上，要求养殖人员根据土鸡不同生长期的营养需求合理进行补饲。通常土鸡在自主觅食环节可采食植物草子、昆虫等，而能量、蛋白质等物质摄入量不足，此时可使用玉米、豆粕等原料配置补饲饲料，将补饲饲料适时、适量添加在喂料器中，供鸡只在放养期间自由采食后回舍补饲，以此有效加快土鸡生长速度，缩短出栏时间，维护规模化养殖效益。

1.4 疾病防控措施

由于林网化生态放养模式下土鸡的放养范围较大，为避免规模化养殖增加疾病交叉传播的几率，需重点做好场舍内外环境管理[3]。在放养鸡舍内部环境管理方面，要求养殖人员选择鸡群放养时段进行通风换气，将舍内有害气体和粉尘排出，并定期进行鸡舍内的清理，保证鸡舍环境的清洁；在外部环境管理方面，应定期进行放养场地的清扫，及时将土鸡排出的粪污和被污染饲料、垫草等进行外运及无害化处理，选用新洁尔灭等消毒剂对鸡舍、料槽、饮水器及运动场及时消毒，防止因卫生环境差引发疾病传播问题。

考虑到土鸡生态放养模式下的养殖周期较长，增加了疫病传播的几率，因此需结合土鸡全生育周期进行针对性疫病防控体系建设，结合本场特征与规模化养殖要求制定免疫程序，保证全场土鸡均落实新城疫、鸡传染性法氏囊病、禽流感等疫苗的免疫接种工作，同时根据放养模式下土鸡食用习惯，对60日龄土鸡进行首次驱虫，并选择在每年秋冬交之际追加1～2 次驱虫，防范土鸡患寄生虫类疾病，满足绿色无公害禽产品质量要求。

2 不同生长阶段土鸡规模化养殖注意事项

2.1 雏鸡养殖

在雏鸡孵化出壳至6 周龄期间为育雏期，此阶段为雏鸡生长发育的关键期，其抗寒性、抗病力与消化机能相对薄弱，需养殖人员进行精细化饲养管理。在育雏准备期，要求饲养人员落实育雏舍内外环境的清洁消毒工作，每10 m2室内空间应保证设有2 m2的窗口进行通风，规模化养殖模式下可安装换气风机促进空气流通，并在进雏前对网架、用具等进行预热升温，以减小对雏鸡的应激刺激。

待将雏鸡引入育雏舍后，选取0.5%多维葡萄糖溶液加热至14 ℃以上供雏鸡“开水”，待30 min 后提供饲料进行“开食”，其饲料配比要求代谢能11.92 MJ/kg、粗蛋白质含量18%。在饲喂量上，3 日龄以内雏鸡应以7～8 分饱为宜；10 日龄以内雏鸡应每24 h 饲喂6 次；3～6 周龄雏鸡宜每24 h 饲喂4次，昼夜分别减少1次。此外，自动饮水器的清洗应1次/d，并且至少每周消毒2次，保证饮水的清洁卫生。

育雏期的饲养管理要点，首先从环境因子控制入手。10 日龄以内雏鸡，其光照强度为2～3 W/㎡，舍内光照时长应达到22～24 h，相对湿度控制在65%～70%；15 日龄及以上雏鸡，光照强度为0.5～1.0 W/㎡，光照时长应达到12～16 h，相对湿度控制在55%左右。其次在分群管理上，通常按照300～500 只的规模进行分群，且依据雏鸡不同日龄、大小等进行科学调整，对不足15 日龄的雏鸡需间隔0.5～2.0 h 进行一次巡视检查，严防出现扎堆问题。待将雏鸡转群后，要及时将育雏舍、网床及用具等进行彻底清理与消毒，待空舍10 d 以上方可安排新一批雏鸡进入，践行全进全出式养殖管理要求。

2.2 青年鸡养殖

6 周龄至开产前为土鸡育成期，此阶段的饲养管理需明确不同周龄鸡的营养需求。7～14 周龄鸡，在饲料配比上要求代谢能为11.72 MJ/kg、粗蛋白质含量为16%；15～20 周龄鸡，其代谢能为11.3 MJ/kg、粗蛋白质含量为12%。在日常饲喂频率控制上，考虑到放养模式下依托自由采食可有效满足青年鸡的生长需要，饲养管理人员仅需进行每日2 次的补饲，选取每日5：00～7:00、15:00～16:00 分别进行1次补饲，将日均饲料用量控制在45 g/只左右，并结合土鸡生长需求适当添加青饲料。

在饲养环境管理上，以地面平养模式为例，7～8 周龄鸡，其养殖密度以10～15 只/㎡为宜；9～15 周龄鸡，其养殖密度以10～12只/㎡为宜；16～20周龄鸡，养殖密度以6～8 只/㎡为宜。同时在林下放养环节，应将养殖密度控制在1 只/㎡左右，确保既能满足土鸡采食与生长需求，同时也避免对林间植被与生态系统构成不可逆破坏。在育雏与放养之间的过渡期，要求养殖人员重点做好过渡措施，避免强行驱赶引发土鸡应激反应，加之林下放养模式的活动半径较大，倘若遇到大风、雷雨天气极可能因躲避不及导致大量土鸡在野外扎堆，增加鸡群死亡率，对此需提前根据土鸡活动轨迹增设野外简易雨棚，增强鸡群放养模式下的安全管理效能。此外，待育雏期结束后，还应选取固定放养、补饲时段开展鸡群信号训练，使鸡群形成对信号的条件反射，保证在放养场地内提高鸡群召回效率，优化鸡群安全管理措施。

2.3 产蛋鸡养殖

根据产蛋鸡的产蛋水平进行饲料营养配比设计，对产蛋率超过65%的土鸡，其代谢能为11.5 MJ/kg、粗蛋白质含量为15%为宜；对于产蛋率低于65%的土鸡，可将粗蛋白质含量下调至14%，并将每日补饲量控制在90 g左右，添加适量青绿饲料。

在饲养环境管理上，最佳饲养环境温度在13～20 ℃，应确保产蛋鸡每日光照时长不低于14 h，根据自然光照量采取人工补光或遮光措施，在鸡舍内距地面2 m 高处安装60 W 照明灯。在产蛋箱配置上，以30～40 只鸡为一群，可将产蛋箱规格设为50 cm×40 cm×40 cm，结合鸡群密度、鸡只数量进行产蛋箱数量的合理调节，并每日2次收集鸡蛋，定期更换箱内垫料，做好周围环境噪声等因素的屏蔽措施，提供良好的产蛋环境。

3 结论

总体来看，当前疫情防控常态化形势与活禽批发交易市场的不定期关闭，均加剧肉鸡养殖行业面临的经营风险，相应使得土鸡养殖行业的优势特征得到凸显。在此背景下，相关养殖人员务必牢固遵循规模化养殖发展路线，基于生态养殖理念进行放养、林网化养殖技术要点的梳理，配合补饲技术及疾病防控措施的应用，更好地提升土鸡规模化养殖产量与品质，实现养殖综合效益的最大化。