铜壶市场发展概况分析及对策研究

王 磊，祝 敏，黄 宽，黄俊军

(1.江西省铜及铜产品质量监督检验中心，江西 鹰潭335000；2.鹰潭市第九小学，江西 鹰潭335000；3.江西中鼎金属工艺有限公司，江西 贵溪335400)

“水为茶之母、壶为茶之父”，水壶，是一种便携式的储水、烧水工具，可由电加热也可直接用火加热，结构相对较为简单。在历史上最早使用的水壶是由类似于葫芦的植物或动物的皮革和内脏等为原料制作而成的。随着经济社会的发展，人们对卫生、安全认识的逐步提高，发现这种容器在安全、卫生等许多方面存在诸多危害，随后出现了瓦罐、陶罐等瓷器水壶，然而这些瓷器水壶存在不方便携带的困扰。到建国初期，出现了铝制壶，然而因铝熔点低，化学性质又非常活泼，与酸性液体接触时，会直接侵蚀掉氧化层，使铝微量溶解于液体，故随之出现了塑料壶、玻璃壶和不锈钢壶，并形成了以不锈钢、玻璃和陶瓷为主要制作材质的水壶市场，市场规模也开始逐步受到瞩目。

铜，是一种古老而又具有现代特色的有色金属材料，除了具有一般金属所具有的优良特性外，还具有优良导热性、可塑性、抑菌杀菌性能，最早使用于距今四五千年前的尧舜禹时代，鼎盛于夏商周的青铜时代，目前广泛应用于航空航天、电子电力、建筑装饰、交通运输、机械制造等国民经济领域[1]。另外，铜还是人体健康的安全“卫士”，是人体正常所需的重要的微量元素[2]。铜不仅参与红细胞中铜蛋白组成，还是构成人体多种铜酶的主要成分，并可以刺激肠胃蠕动，杀死肠胃里的有害细菌并减轻胃部的炎症，有效维护人体免疫系统的正常运转。据中国营养学会根据我国实际情况结合国外资料给出的营养参考数据，一个成年人每日所需的铜摄入量为2mg[3]。由于人体自身无法合成铜元素，所以我们需要从食物中获取它，但铜的摄取量不足仍然是一个普遍现象。

进入21世纪的第二个十年，国内的水壶市场将呈现出新的发展机遇，这种新的机遇来自水壶新材质的使用。以铜及铜合金为原料制作水壶，不仅具有很好的文化承载性，并兼具收藏、玩赏的经济价值，还具有比常规材料更优越的热传导性和抑菌杀菌功效，饮用铜解水更能有效促进人体对铜的摄入，保证人体对铜的需求。铜及铜合金因具有优良的导热性、可塑性、抑菌杀菌等性能而逐步作为原材料应用于日用水壶的生产，为水壶市场的发展提供了新的发展契机。

1 铜壶市场发展概况

国内对于铜作为原材料用于生产饮用器具方面处于起步、摸索阶段。据市场调查统计，目前在国内铜壶的生产已形成了以浙江永康，江西鹰潭、德兴，河北唐山，云南大理、鹤庆，福建福州，广东深圳、潮汕等为主的六大生产区域，年产量超200万把,截止到2019年，全国铜壶商品的年经营额度已达到约420亿元。另外，全国县级以上城市，65%都有销售铜壶的实体门市，在网络销售渠道方面，包括淘宝、京东、苏宁易购等大型网络销售平台在内的三十多家大型网络平台均在经销铜壶，电商已达上百家。在市场开拓方面，铜壶经营厂商已不仅将铜壶的市场发展到大陆各地区，还开拓到了香港、澳门及台湾等国内海岛城市和日本、韩国等海外国家，市场规模越来越大，未来的发展潜力深远而巨大。

现通行的铜壶外形、制作工艺上与传统金属水壶相似，从形制上分，可分为侧把壶和提梁壶，容量大多在500ml～2500ml之间；从用材上分，可分为紫铜壶和铜基合金材料壶；从工艺上分，可分为物理(手工)加工壶、机制加工壶及铸造成型壶，总体上呈现出形制多样、用材复杂、工艺各异的特征，其功用兼具煮水、冲泡茶汤及收藏、欣赏价值。

2 铜壶市场存在的问题

对于壶具而言，铜作为一种新型原材料的使用，随着生产地域的逐步扩张，市场规模的逐步扩大，因其生产不规范、质量管控缺乏依据，产生了许多共性问题，包括：

(1)选用材料要求问题。纯铜及铜基合金材料品类无数，不同成分等级的纯铜及铜合金材料，首先其延展性、柔韧性、可塑性、宜铸性均不同；其次，对满足食品接触用金属制品的国家安全标准亦存在诸多不确定性；第三，不同成分等级的纯铜及铜合金材料在价格上相差较大。进而导致不少制造厂商为追求材料的适宜加工性或色泽美观性，以及较低的生产成本，在制造选材时，往往以铜含量较低的铜材料充当铜含量较高的，以未经检测不符合国家食品安全相关标准的废铜、杂铜充当优质的铜材原料，对于铜基合金材料，常常还混合其他影响食品安全的金属或非金属元素，尤其在利用铸造工艺制造铜壶时，更为突出。铜壶选材、用材问题的存在，不仅扰乱了铜壶市场秩序，更容易造成影响健康的问题。

(2)壶体结构缺陷问题。铜壶的制作在考虑其艺术造型的同时，更多的应考虑其实用价值，对于壶体而言，无论是侧把壶还是提梁壶，首先其侧把手或提梁等连接处都应该满足足够的强度要求；其次壶身、壶底厚度亦不能过薄；再次壶嘴的出水、收水应达到适用方面的要求；第四，壶盖的扣合应能满足使用安全要求。而目前，铜壶的生产单元，相当多的是家庭小作坊，一方面是因其为了追求更低的生产成本获取更高的利润或迎合市场对艺术造型的追求，导致其忽视了铜壶自身的安全、良好使用结构要求；另一方面是因其自身工艺水准存在的缺陷或工艺的适用性问题，致使制造出的铜壶出现壶身厚度过薄、整体强度不够及壶盖吸合度过大等基本的结构安全问题。

(3)壶身防护安全问题。铜壶在自然的使用过程中会发生氧化，在不同的阶段会产生不同的颜色效果，诸如紫铜壶(纯铜壶)在使用过后，颜色会逐渐变暗变淡。不少厂商为了防止铜壶出现颜色的变化，以保证壶体长久的亮丽美观，而在铜壶内外施加影响食品安全的涂抹层，甚至是油漆类涂抹层，这必将产生健康安全性问题。

(4)制造工艺混杂问题。目前铜壶的成型工艺主要包括手工、机制及复合三种，手工成型工艺又包括模压、旋压、锻打等，机制成型工艺又包括铸造、冲压、腐蚀等，复合工艺则为手工和机制的相互结合。而在主要的三种成型工艺中，手工成型工艺相较于其他两种，不仅具有更高的工艺附加值，而且市场吸引力也更强。据市场调研数据统计，利用手工成型工艺制造的铜壶购买率占87%。既而造成不少厂商出现以复合工艺生产的充当为手工制作的，甚至直接将机制成型的假冒为手工成型的，对铜壶的生产经营及市场的有序化、规范化发展造成不利影响。

3 制定铜壶标准的必要性

随着铜壶市场的不断发展，生产企业的逐步壮大、扩张，以及成型工艺、技术的增多，市场对铜壶产品的技术和质量要求也越来越高，尤其是外贸市场。鉴于铜壶市场存在诸多问题，为促进铜壶市场的健康规范化发展，制定铜壶相关的生产及产品质量指导标准就显得尤为重要及迫切，其重要性包括：

(1)填补目前国内关于铜壶产品标准的空白，进一步完善铜产品标准化体系建设，同时为后续制定铜的食品器皿相关标准奠定技术、理论基础。

(2)为生产制造企业规范化生产提供统一的标准依据。一方面可淘汰落后的、存在缺陷的成型工艺制度，规避劣质产品、不合规产品；另一方面可有效的维护生产制造企业的核心利益，保证铜壶生产市场的良性竞争，促进铜壶产品不断向前发展。

(3)标准作为一规范性文件，其权威性及明确的指导性对于引导社会大众对于铜制造食品器皿的卫生安全性认识具有极为重要的意义。目前而言，社会大众对于铜作为食品接触用器皿还存在诸多忧虑。首先铜为重金属；其次，以铜为原料制造食用器皿，铜在食品中的迁移量是否会超过人体需求，其他有害重金属的迁移是否能满足国家食品安全卫生的相关标准；再次，“铜绿”的形成是否会溶于食品之中，进而被人体所吸收。标准的制定，不仅可以消除社会大众的忧虑， 增强消费信心， 还可以进一步提升铜制品的使

用功能价值地位，促进铜壶市场的良性发展。

(4)标准可为第三方检测机构的检验及市场监管部门维护铜壶产品市场秩序和进行质量监管方面提供依据。铜壶作为食品接触用容器，食品卫生安全、使用功能价值是重点，有了规范化标准，铜壶生产制造企业可根据自身产品的检测结果不断调整或升级相应的成型工艺。市场监管部门亦可依据标准执行要求，依法依规打击劣质产品，维护铜壶产品的有序健康发展。

4 总结

铜是人类社会进步不可或缺的宝贵金属材料，是高新技术发展的支柱性原材料，更是支撑国民经济健康、持续、快速发展的关键性材料。水壶是人类赖以生存的生活必需品，以铜及铜合金制作水壶生活器具，不仅可以承载中华优秀文化，还可以拓宽水壶制作原材料的来源渠道，助推水壶市场不断向精美、高端方向发展，使用铜质水壶更能有效促进人体对铜的摄入，保证人体对铜的需求。

鉴于铜壶市场存在的问题，只有加紧制定铜壶产品标准，才能维护铜壶生产秩序，才能保障生产者、消费者的合法权益，才能有效促进铜壶市场的健康规范化发展，才能助推水壶市场朝着更加高质的方向发展。