浅析果树栽培技术对提高果实品质的影响

邢 婧

（甘肃省天水市果树研究所 甘肃，天水 741003）

现代化的果树栽培中，栽培技术和果实品质之间具有紧密的因果关系。栽培技术不成熟或者出现问题，会出现果树开花少，结实少，果实小，口感差，养分差等一系列问题。因此，对于技术的掌握和把控至关重要。目前，果树栽培理论研究正不断向着更加成熟的方向发展，将理论研究与实际工作相结合，总结经验，兼顾知识、应用、技术和管理，才能够保证果实的优良品质。

1 影响果树栽培的主要条件

1.1 自然条件

果树林属于经济林的范畴，造林主要目的以获取高品质果实的经济效益为主，因此，要充分保证果树生长的自然条件。在多种自然条件当中，土壤养分供应至关重要。果树栽培需要适时进行人工施肥，特别是幼树生长期和开花结实期，树木和果实生长需要大量的养分。施肥应该注意控制肥料中养分比例、种类和用量，平衡氮、磷、钾等大量元素和其他微量元素。倡导以农家肥代替化肥，效果更好。除此以外，在果树培育时，还要保证充足的水分，避免干旱和积水；保证充足的光照，促进光合作用；保证适宜的温度和湿度，促进营养物质有效积累。

1.2 人为条件

果树生长除了受自然条件的影响以外，人为条件的影响同样十分重要。现阶段，果树培育技术已经相对成熟，可以通过技术措施进行人为干预，例如，通过温室控制温度，浇灌控制湿度，施肥控制养分等。在果树的人工种植过程中，要保证合理的结构，包括水平结构和垂直结构；控制适当的高度，方便管理和采摘；确保合适的密度，有充分的的空间确保枝叶能够散开，展现宽阔的冠幅和冠形；有条件可以适当嫁接和混交，提高培育效率。

2 果树栽培技术的常见问题

2.1 果实脱落

果实脱落的主要原因是养分不足。引起养分不足的原因比较多，可能是由于施肥不当（施肥用量不足或比例不当），导致养分无法满足果实生长所需的养分条件；也可能是疏花和疏果工作做得不够好，导致结实量过大，超出现有养分条件的负荷。上述两种情况是常见的引起果实脱落的原因，常常导致果实产量低，品质差。

2.2 果实萎蔫

果实萎蔫的主要原因是温度过高，水分不足。如遇高温天气，气候干旱，土壤板结，没有及时松土、灌溉，容易导致果树水分供给不足，果实含水量快速降低，呈现果实萎蔫的状态。另外，果实套袋之后会在内部形成局部封闭，高温，高湿的小环境，加速高温干旱条件下，果实水分倒流向植株叶片的现象发生。上述情况常导致果实水分不足，甚至萎蔫，影响果实的外观，口感，降低果实品质。

2.3 果实无色

果实无色的原因比较复杂，具体可能涉及以下几个方面。一是光照通风不足，植株种植过密、枝叶过于繁茂，影响营养积累，导致果实不上色。二是施肥不当，氮肥和硼砂过量施用，同样影响果实上色。三是果实套袋不符合要求，袋子透光性差、摘袋过早或者过晚，也会影响果实上色。总结上述几种情况，其根本均是受自然或者人为条件影响，阻碍了果实养分积累，进而使得果实上色不好，影响果实的风味和外观。

2.4 病虫危害

果实病虫危害的问题是提高果实产量和品质很关键的问题。此处所指的病虫危害主要是危害果实的病虫害种类。要注意在果树开花，结果阶段，特别是果实套袋之前，做好病虫害防治工作，尽量选用高效、低毒、低残留的绿色无公害药剂进行处理，然后进行套袋处理，并注意扎紧袋口。病虫危害影响果实的外观，严重降低果实品质。

3 提高果实品质的主要栽培技术措施

3.1 优化环境

果园建立应该保证园区基础条件优渥。果树的生长环境是比较广义的概念，具体包括果树生长过程中的土壤，水分，温度，湿度，光照等外界自然条件，以及果树种植的密度，高度，混交情况和冠幅，冠形，嫁接，管理情况等人为条件。自然条件和人为条件共同构成果树的生长环境，同时影响果树的生长和果实的品质，需要综合考虑。比如，选择气候适宜，土质肥沃，灌溉方便，排水优良，确保自然条件能够充分满足目的树种的生长需求，确保果树栽植符合适地适树的原则。对于不能满足要求的自然条件，可以通过人为干预进行弥补，例如松土，施肥，除草等，通过控制人为条件，为果树生长提供适宜的生长条件。

33.2 提升管理

果园运营的长期稳定有效管理需要着重加强。包括生长发育的跟进，先进设备的引进，种植技术培训等等。通过后期农业技术的推广，不断完善条件，开发新的品种，迎合市场需求，实现新的突破。

3.3 病虫处理

果树生长的过程中，要全程进行病虫害监测，既包括虫害，也包括病害;既包括地下害虫，也包括地上害虫；既包括食叶害虫，也包括枝干害虫和果实害虫，只有做到发现问题及时处理，打早打小，才能最大程度的降低经济损失。具体方法可以采用施用化学药剂的化学防治方式；采用黑光灯，粘虫板，诱捕器的物理防治方式；采用释放昆虫天敌的生物防治方式等，开展综合防治作业效果更佳。

3.4 修剪嫁接

营养生长是生殖生长的基础，所以，想要培育出优质的果实，果树植株栽培是基础。初期应该适当间苗，保证栽植密度适当，不宜过疏或者过密。中期应该及时修枝，剪叶，抹芽，促进通风透光，培育优良冠形，抑制营养生长，促进生殖生长。后期则可以根据生长情况和实际需求，进行果树嫁接，有利于尽早结实，并且提高果实品质。

3.5 疏花疏果

在果树的生长过程中，果树的坐果数量（坐果率）是非常重要的指标之一。初期，优良的生长条件供应能够保证果树顺利的开花。这一阶段，为了保证果实品质良好，应该适当进行疏花，去劣留优。中期，正确的人工疏花能够保证果树健康开花，这一阶段，为了保证结实数量，应该选取父本人工授粉。后期，科学的人工授粉能够保证大量出果，为了保证果实品质，应该进行人工疏果，确保单果养分供应充足。

综上所述，通过对于影响果树栽培条件的科学分析，从解决果树栽培技术中常见问题的角度出发，明晰果树栽培技术对于提高果实品质的影响，提出具体的栽培技术措施，能够为提高果实品质提供帮助。在此基础之上，进行农业技术推广，推动技术创新，将理论栽培技术措施通过有效渠道引入到基层实践中去，对于推动农业发展具有重要的意义。