白银市胡麻高产高效生产模式调查研究报告

肖 弘，赵宝勰，杨继忠，李雨阳，俞华林，陈彩霞

（白银市农业科学研究所，甘肃 白银 730900）

胡麻是白银市最重要的油料作物[1]，近年来面积和产量稳中有增，总体发展形势良好，但胡麻与其他经济作物相比种植效益较低，农民种植积极性不高。本文从近年来白银市胡麻生产发展情况、种植主体类型、加工企业、种植成本收益、生产主体与企业联结情况等方面进行了调查研究，为白银市胡麻产业可持续发展提供参考依据。

1 白银市胡麻产业发展概况

白银市总耕地面积30万hm2，旱地21.3万hm2，有效灌溉面积8.7万hm2。胡麻是白银市最主要的油料作物，水地、旱地均有种植，常年播种面积2万hm2左右[2]，占油料作物总播种面积的90%左右[3]。从2007—2020年的统计数据看，全市胡麻产业发展概况主要有以下几方面表现。

1.1 面积和产量

白银市胡麻的生产形势是面积和产量稳中有增，2007年全市胡麻播种面积1.61万hm2，由于新品种、新技术的广泛应用，胡麻种植面积逐年增加，2020年胡麻种植面积2.23万hm2，与2007年比，胡麻面积增加了38.5%；单产呈逐年提高的趋势，旱地胡麻单产年度间有波动，但总体表现为明显提高趋势，2007年全市胡麻平均单产1 062.0 kg/hm2，2020年达到1 657.5 kg/hm2，胡麻单产增加了56.1%（见表1）。白银市胡麻面积增加、产量提高的关键是新品种、新技术的推广应用。新品种的普及率由2007年的20%提高到2020年的90%以上；地膜穴播胡麻的应用由2007年的0.03万hm2增加到2020年的0.53万hm2，占全市旱地胡麻播种面积的48.8%；病虫草害绿色防控技术的广泛应用保证了胡麻持续高产、稳产。

表1 白银市2007—2020年胡麻生产基本情况统计

1.2 种植主体基本类型

白银市胡麻种植基本以农户分散种植为主体，户均种植面积0.07～0.13 hm2，种植面积在0.67～1.33 hm2的种植大户所占比例约5%，超过3.33 hm2的胡麻合作社更少，所占比例约3%。目前，无论是农户种植或种植大户、合作社，胡麻种植都向轻简化栽培方向发展。一是由过去零星种植向集中连片种植发展；二是由过去管理粗放向水肥高效利用、绿色防控等精细化作业发展；三是由过去所有农事活动基本依靠手工完成向全程机械化方向发展。

1.3 加工企业

白银市目前工商登记注册的较大型胡麻加工企业主要有20家，其中建伟、创佳、三利、永鑫、金利源、三福6家规模较大，年加工能力都在300 t左右，只有建伟年加工能力达到8 000 t，其他企业加工设备陈旧，产品以加工食用油为主。胡麻加工还是以传统小作坊为主，加工能力不足，加工产品单一，主要为胡麻油和胡麻饼粕，产业带动效应不强，产品增值效果不显著[4，5]。

2 胡麻不同种植模式的成本收益对比

白银市胡麻主要分布于黄河灌区、井泉灌区和旱作区3大生态区域。水地胡麻种植模式有单种、间作、套种3类，间作、套种立体栽培模式是白银市灌区胡麻尤其是黄河灌区胡麻栽培的突出特点，生产中常见的立体栽培模式主要有胡麻—大豆、胡麻—玉米、胡麻—蚕豆等。旱地胡麻种植模式有露地撒播或条播和旧膜穴播。

2.1 水浇地胡麻高产高效种植模式

分析研究了白银市灌区胡麻立体栽培大豆、玉米、豌豆3种高产高效立体栽培模式，确定了相应的技术参数:胡麻—玉米立体高效栽培模式，总带幅为150 cm，带型结构为6行胡麻100 cm立体栽培2行玉米50 cm，胡麻行距20 cm，密度600万～675万株/hm2，玉米行距30 cm、株距25 cm，胡麻占地面积比例为66.7%；胡麻—大豆立体高效栽培模式，总带幅为110 cm，带型结构为4行胡麻60 cm立体栽培2行大豆50 cm，胡麻行距20 cm，密度600万～675万株/hm2，大豆行距30 cm、株距10 cm，胡麻占地面积比例为50%；胡麻—豌豆立体高效栽培模式，总带幅为100 cm，带型结构为4行胡麻60 cm间作2行豌豆40 cm，胡麻、豌豆行距均为20 cm，胡麻密度600万～675万株/hm2，胡麻占地面积比例为66.7%。

白银市灌区光热资源丰富，灌溉方便，农业生产一季有余，二季不足，胡麻生产采用立体栽培模式，既充分利用了自然资源，又显著地提高了土地产出率，有效增加了农民的种地收入，同时还较好地解决了灌区种植作物间相互争地的矛盾[6]。按照当前市场价格计算，单种平均收益:胡麻9 874.5元/hm2，玉米13 665.0元/hm2，大豆5 625.0元/hm2，豌豆5 337.0元/hm2。胡麻立体栽培平均收益:胡麻玉米22 657.5元/hm2，胡麻大豆19 308.0元/hm2，胡麻豌豆16 185.0元/hm2（见表2）。

表2 白银市灌区不同种植模式效益统计

2.2 旱地胡麻高产高效种植模式

穴播胡麻是白银旱作区节本增效栽培的最有效措施。有以下几种模式:A:头茬新膜玉米→二茬旧膜胡麻；B:头茬新膜玉米→二茬旧膜玉米→三茬旧膜胡麻；C:头茬新膜玉米→二茬旧膜玉米→三茬旧膜玉米→四茬旧膜胡麻，无论哪种模式，凡种植胡麻后一律揭膜重新整地，开始新的轮作倒茬。

从表3可以看出，年均产值、年均成本和年均收益以头茬新膜玉米→二茬旧膜玉米→三茬旧膜胡麻模式最高，分别为16 359.6元/hm2、4 642.5元/hm2和11 717.1元/hm2，头茬新膜玉米→二茬旧膜胡麻模式的居第二位，头茬新膜玉米→二茬旧膜玉米→三茬旧膜玉米→四茬旧膜胡麻模式的最低。结果表明:白银市旱作区地膜多次利用以头茬新膜玉米→二茬旧膜玉米→三茬旧膜胡麻的轮作模式经济效益最佳，是理想的节本增效轮作种植模式。

表3 白银市旱作区穴播胡麻地膜不同利用次数轮作模式效益统计

3 胡麻生产主体与企业联结情况

由于胡麻种植比较效益低，区域内大面积连片种植的农户很少，但由于饮食习俗，胡麻油是本地农户最主要的食用油，因此家家户户都要种植，规模一般在户均0.07～0.13 hm2，该产业基本不作为农户家庭的经济收入来源。近年来，由于新品种、新技术的普及，旱作区旧膜穴播胡麻节本增效显著，加之旧膜玉米面积较大，为旱地胡麻扩大栽培面积创造了条件，灌区胡麻水肥高效利用、病虫草害绿色防控及全程机械化作业等广泛应用，显著提高了胡麻生产效益，极大地提升了农户种植的积极性。胡麻产业逐渐成为种植户家庭经济来源和重要产业之一。据调查，在白银市较大的20家食用油加工企业中，自建优质胡麻原料基地的仅有会宁建伟食用油有限公司和会宁县创佳粮油工贸有限公司2家，规模在0.07万～0.2万hm2，其生产模式基本为订单农业，即农户种植，企业统一提供种子和统一田间管理，最后对符合标准的胡麻种子按高于市场价格10%进行收购。近年来，由于胡麻单产提高以及农村外出务工人员增加，自用胡麻油消费量显著减少，胡麻籽的商品率有所提高，由过去不足30%提高到现在的40%，交易总量在1.5万t左右。

4 产业发展存在的主要问题

白银市胡麻产业发展存在的主要问题是简约化操作水平低，播种、施肥、除草、打药等单项技术应用多，集成技术应用不够；机械化作业程度低，机械化作业研发程度低，缺乏配套的机械设备，尤其是缺少比较成熟的胡麻收割机械；深加工不够，产品单一，主要的销售市场是喜食胡麻油的传统区域，局限性大，销售数量有限，对胡麻产业的促进作用不明显。