提高果实品质的栽培技术措施探究

张建梅

提高果实品质的栽培技术措施探究

张建梅

（郯城自然资源局庙山所山东临沂276100）

为了促进果实品质的有效提升，种植户应该充分重视现代化科学栽培技术在果树栽培中应用的重要性。文章总结了果实品质的影响因素，对果树栽培技术存在的问题进行了分析，提出了提高果实品质的栽培技术措施建议，希望通过明晰果树栽培技术和果实品质之间的关系，达到提高果实品质的目的。

果树栽培；果实品质；影响策略

果树栽培技术应用的合理性对果实品质有着决定性影响。如果果树栽培技术不成熟或技术应用环节出现问题的话，那么果树栽培过程中就会出现果树开花少、果实小、口感差、养分不足等各种问题。所以，种植户必须准确掌握和把控果树栽培技术，加大果树栽培理论研究的力度，将果树栽培理论与实践操作有机结合在一起，总结和分析果树栽培的经验，才能保证果树栽培高产丰产目标的顺利实现。

1 影响果实品质的因素

1.1 自然因素

果树林作为一种经济林，其主要是利用果树种植过程中获得的高品质果实，获取相应的经济效益。种植户在开展果树栽培工作时，必须确保自然条件满足果树正常生长发育的要求。根据果树栽培的要求，在果树栽培开始前，种植户应该合理进行果树栽培土壤的施肥工作，尤其是在幼树生长期和开花结果期等阶段，不管是果树还是果实的生长都需要消耗大量的养分。种植户在选择果园建设环境时，必须避免果园建设场地附近存在污水、废气等污染源。如果果树种植环境附近存在污染源的话，不但会影响到果实的品质，而且还有可能因为果实遭受污染，引发安全问题。此外，种植户还应充分考虑本地区的自然环境是否满足果树生长的要求，严格按照果树生长的特点和要求，选择自然适宜的自然环境，才能在确保果实品质的基础上，提高种植户的经济收益。

所以，种植户在必须严格地按照要求控制肥料中各种营养成分的比例、种类、用量，才能在有效平衡氮、磷、钾等元素和其他微量元素的基础上，为果树的健康生长提供充足的养分[1]。

1.2 人为因素

人为条件是除了自然条件外另一个影响果树生长发育的重要因素之一。随着果树培育技术的日趋成熟，技术人员在果树栽培过程中，可以采用相应的技术对果树生长进行人为的干预。（1）供水条件。供水不仅是果树栽培过程中的重要环节之一，而且对果实品质有着潜移默化的影响。种植户必须在果树栽培过程中，制定合理的供水策略，确保果树生长过程中水分的充足。如果供水量过少的话，那么就会因为果树生长过程中出现缺水的现象，影响到果实的品质。反之，如果供水量过大，则有可能会引发水涝现象，从而增加了果树病虫害风险发生的概率。（2）肥料施用。肥料施用是果树栽培过程中影响果实品质的关键因素之一。科学合理的施肥策略，不仅为果树的正常生长提供了充足的养分，而且有助于果实品质的有效提升。如果果树栽培过程中肥料施用不足的话，那么果树就会因为生长养分供给不足，出现果实品质出现下降的情况。但是充足的施肥，并不意味着盲目施肥，如果种植户在果树栽培过程中，盲目施肥的话，就会因为土壤中的养分结构出现板结等问题，影响果实品质。所以，种植户在为果树施肥时，必须根据种植土壤的实际情况，合理进行肥料养分配比，为果树的正常生长提供充足的养分。（3）农药施用。虽然果树栽培过程中发生的病虫害稳定对果实品质产生了极大的危害，但是种植户在防治果树病虫害问题时，必须严格按照要求慎重使用农药，切不可为了提高果树病虫害防治的效果，随意增加农药浓度与施用量。如果在果树栽培过程中农药施用行为不规范的话，不仅会导致果实表皮出现清洁度下降的问题，严重的还会影响到果树的正常生长，导致果实收获后出现农药残留超标的情况，影响到果实的品质，不利于种植户经济收益的提高。比如，通过对温室内温、湿度的控制、施肥控制养分等。为了保证果树人工种植结构的合理性，种植人员还可以通过对果树水平结构与垂直结构的控制，保证果树冠幅与冠形的宽阔度，提高果树培养的质量和效率，为后续果树的丰产高产打下坚实基础。

2 果树栽培存在的问题

2.1 品种单一

产品过于单一是当前我国果树栽培行业中存在的主要问题之一，很多种植户在选择果树栽培品种时，经常因为受到自身管理观念和能力等因素的影响，只能从现有少量的几个品种中进行选择，而种植户为了保证自身的经济利益不受影响，往往会选择市场需求相对稳定的常见果树品种，最终导致不同果树品种不仅种植面积差别大，而且果树的产量也不同。正是因为种植户可选择的果树品种过于单一，一旦水果市场发生变化，不但会导致水果市场价格产生波动，严重的还会因为种植户无法有效应对市场变化，影响了水果销售的价格，导致种植户遭受不必要的经济损失[2]。

2.2 设施落后

果树栽培设施不完善是当前我国果树栽培行业存在的主要问题。首先，绝大多数的果树栽培设施都是由蔬菜栽培设施改造而来的。虽然这种设施具有投入成本小、管理难度低等特点，但是由于这种设施并非专业的果树栽培设施，因此其在果树管理方面所发挥的作用也非常有限。再加上蔬菜设施的功能更适用于蔬菜种植，其与果树管理差异较大，所以有蔬菜设施改造而来的果树设施无法满足为果树提供良好生长环境的要求。其次，空间因素严重限制了设施农业的发展。由于果树栽培中使用的农业机械与传统农业相比存在一定差异。即便是当前已经出现了适用于果树栽培的农业机械设备，但是机械化水平过低却成为制约果树栽培行业发展的关键。

2.3 技术落后

由于种植户自身文化程度低且栽培技术严重缺乏，所以增加了种植户收获优质果实的难度。如果果实品质下降的话，不仅会出现产品滞销的问题，而且对种植户的经济收入也会产生不利的影响。种植户经济收入的下降，则导致其不得不减少果树栽培技术资金投入的力度，如此反复形成的恶性循环，最终致使很多种植户不得不采取砍掉自家果树的方式，减轻种植户的经济压力。果实品质不高主要体现在以下几方面。（1）果实落果。果树生长过程中养分供给不足是导致果实脱落问题的主要原因。由于导致养分供给不足问题出现的原因很多，果树生长过程中，种植户施肥不当导致养分供给无法满足果树生长的养分需求，疏花或疏果环节出现问题，导致果树因为坐果量过大，出现了养分供给超负荷的情况，严重影响了果实的产量和品质。（2）果实萎蔫。环境温度过高、水分不足是导致果实萎蔫的主要原因。如果遇到高温天气环境时，种植户未能及时对出现板结的土壤进行松土、灌溉的话，就会因为果树在生长过程中水分供给不足，导致果实含水量迅速下降，直至果实呈现出萎蔫状态，影响了果实的外观、口感，降低了果实的品质，对种植户的经济收益造成了极大的影响。（3）果实无色。经过全面分析发现，果树生长过程中，导致果实无色的原因主要包括以下几方面。首先，光照通风不足。果树植株种植密度过大、枝叶过于繁茂，不但影响了果实的营养积累效果，而且导致果实在生长过程中出现不上色的情况；其次，施肥不当。果树生长过程中，氮肥与硼砂施用过量，影响了果实的上色效果；再次，未按要求为果实套袋。由于果袋的透光性较差，摘袋过早或过晚都会影响果实的上色效果。（4）病虫危害。果实栽培过程中发生的病虫害问题是影响果实质量和品质的关键因素。为了有效降低各种因素对果实品质产生的影响，种植户必须从果树开花阶段开始，做好果树病虫害的防治工作，合理使用高效、低毒、低残留的绿色无公害药剂防治果树病虫害问题，才能最大限度地降低病虫害问题对果实外观及果实品质产生的不利影响，提高种植户的经济收益[3]。

因此，必须严格按照各地区的地理环境与气候条件，制订科学合理的果树栽培方案与策略，同时做好种植户果树栽培技术教育培训的相关工作，才能在保证种植户掌握先进果树栽培技术的基础上，提高果树栽培的质量和效率，增加种植户的经济收入。

3 提高果实品质的栽培技术措施

3.1 科学选择果园位置

果园位置与土壤质量是影响果树栽培质量的关键因素。首先，种植户在选择果园位置时，应该选择远离空气、水、土壤污染严重的地区，避免因为果园周围污染问题严重，影响果树栽培的质量。其次，果园建设开始前，实地考察果园周围的自然环境与社会环境，保证果树种植环境满足果树栽培的要求，为后续果树栽培工作的开展做好充分的准备。

3.2 科学选择果树品种

果树栽培过程中的环境问题、栽培技术、树种等都有可能影响到果实的品质。由于树种对果实品质的影响较大，因此种植户在种植果树时，应该严格按照当地的气候环境，选择适应能力较强的树种，才能达到有效提升果实品质的目的。种植户在选择果树品种前，应该深入调查和了解当地的自然环境，通过对当地水文、气候、土壤条件的分析，选择符合当地自然环境的果树品种名。种植户在选择果树树种时，应该从果实病虫害抵御能力和环境适应能力等几方面着手，选择无病害的树苗栽种，同时做好外来引进树种的病虫害检查工作，避免因为树苗存在病虫害隐患，影响后期果树的正常生长。此外，为了提高果树栽培的质量，种植户在选择苗木时，应该充分重视苗木自身的抗病虫害、抗旱、抗涝、抗寒能力，严格按照当地的实际情况做好果树栽培工作，避免因为发生灾害影响果实品质，导致种植户经济收入受影响。

3.3 加强果树日常管理

果树栽培管理工作主要包括了果实供水、施肥、施药等相关内容，每个环节的工作都会影响到果实的品质。所以，种植户必须在果树栽培过程中，合理运用先进的果树栽培管理技术，才能达到有效提升果实品质的目的。如果果树栽培管理环节出现问题，不但会影响果实的品质，而且还会因为果实销售价格下降，影响种植户的经济收益。（1）加大果实病虫害防治工作的力度。由于果树在生长过程中不可避免地会受到病虫害的威胁，因此为了保证果实的品质，种植户必须在果树栽培过程中，深入调查果园中病虫害流行的特点，掌握果树病虫害发病的日期和发病周期，在果树病虫害进入发病高峰期时，及时运用药物防控方式进行防治。根据绿色果树栽培的要求，种植户在防治果树病虫害时，应该采取生物防治、农药防治与物理防治相结合的方式，合理开展果树病虫害防治工作，提升果树病虫害防治的效果，降低果树药物的残留，为果树的正常生长提供良好的条件和环境。种植户在果树生长过程中发生病虫害后，必须根据病虫害发生的特点，从源头上制订病虫害防治的策略，避免因为果园中病虫害发生面积的扩大，影响果实的产量和质量。（2）严格控制化肥与农药的使用量。随着近年来消费者对水果需求量的持续增加，果树种植也逐渐成为热门职业，甚至很多人将果树种植视为支撑自己生活的产业。我国国民经济迅速发展的过程中，消费者对水果品种提出的要求也更加严格。所以，为了有效降低果树生长过程中，病虫害对果树产生的影响，而不得不使用农药杀灭病虫害。虽然这种病虫害防治方法在实际应用过程中取得了一定的效果，但是如果对农药或化肥使用不当，不但使果树的品质产生了极大的影响，而且严重威胁到了人体的健康，对水果市场的可持续发展埋下了隐患。（3）改善和优化果树生长的环境。由于不同的果树品种对生长环境提出的要求也各不相同。比如，苹果是我国北方地区果树种植中最常见的品种。所以，任何地区在发展果树种植产业时，都必须严格按照当地的实际情况，合理运用先进的果树栽培技术，通过对果树生长环境的优化和完善，为果树的正常生长提供良好的环境[4]。

3.4 加强辅助授粉管理

人工辅助授粉不仅有助于果树子房的正常发育，提高幼果发育的质量，提高果实发育的速度，也为果树栽培的高产丰产打下了良好的基础。种植户在果树种植过程中，合理运用辅助授粉管理方式，将种子均匀地分布于各个心室内，保证了果树营养分布的均衡性，提高了果树的坐果率。种植户在开展辅助授粉工作时，应该根据果树种植的特点和要求，合理选择果树父本，保证辅助性授粉工作的效果。由于不同的果树品种，对果树果实的产量和质量的影响也存在一定的差异，所以，种植户在开展果树辅助性授粉管理工作时，必须在适宜的范围内，选择品质较高的父本，开展辅助授粉管理工作，促进果树栽培和管理质量的有效提升。此外，在果实采摘季节，种植户应该采取分期采收的管理模式，延长果实采收的时间，既有助于果实含糖量的增加，而且果实的着色度也得到了有效提升。

3.5 采用果树套袋技术

目前，果实栽培管理工作中采取的果树套袋管理策略不仅有助于果实质量的有效提升，而且减少了果树栽培过程中的农药残留量，保证了果树的产量和质量。种植户在使用套袋技术时，应该根据果树的品种、果树色泽、形状等各方面要求合理地套袋，避免因为果实套袋环节出现问题，影响果实品质。为了提升果树套袋的效果，种植户在选择果袋时，应该以3层果袋为主，严格按照农药专家提出的要求，购买标准纸袋，避免因为果袋的质量和标准不符合要求，导致病虫害侵入果实内部，影响果实的生长质量和产量。此外，质量不合格的纸袋，会在遭到雨水冲刷后导致其附着于果实表面，最终果实在生长过程中出现变形的情况。对此，种植户必须选择和购买标准的纸袋，然后在果实的幼果阶段开展套袋工作，在果实采摘开始前的1个月左右的时间拆除果袋即可。

4 结语

果实栽培技术应用的合理性是影响果实品质的关键因素。种植户在开展果树种植工作时，必须运用先进的科学技术手段，做好果树栽培各个环节的工作。分析影响果实品质的因素，并以此为基础制定具有针对性的管理措施，才能在促进果实产量和质量有效提升的基础上，为种植户带来更多的经济效益。

[1]徐丽霞.果树栽培技术对果实品质的影响分析[J].农家参谋,2021(17):153-154.

[2]邢婧.浅析果树栽培技术对提高果实品质的影响[J].现代农业研究,2021,27(9):130,136.

[3]王焕涛.浅谈果树栽培技术对提高果实品质的影响[J].农村实用技术,2020(7):56-57.

[4]崔会芳.分析果树栽培技术对提高果实品质的影响[J].种子科技,2019,37(18):69,71.

Study on Cultivation Techniques and Measures to Improve Fruit Quality

Zhang Jianmei

（Miaoshan Institute, Tancheng Natural Resources Bureau, Linyi, Shandong, 276100）

In order to promote the effective improvement of fruit quality, growers should pay full attention to the importance of modern scientific cultivation techniques in the cultivation of fruit trees. The article summarizes the influencing factors of fruit quality, analyzes the problems existing in fruit tree cultivation technology, and proposes measures to improve fruit quality. It is hoped that by clarifying the relationship between fruit tree cultivation technology and fruit quality, the fruit quality can be improved.

Fruit Tree Cultivation; Fruit Quality; Influence Strategy

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.12.33

S66

A

2095-1205(2021)12-90-03

张建梅（1973- ），女，汉族，山东郯城县人，本科，农艺师，研究方向为林果技术推广服务。