优质青贮饲料制作的技术要点

文/ 山东省郓城县畜牧服务中心 陈爱芹 王图刚

青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。青贮后饲料具有柔软多汁，养分比风干、晒干的损失少，适口性好便于吸收，易于长期保存，占用存储空间较小等优点。因此，青贮饲料受到越来越多养殖场（户）的青睐，郓城县很多养殖场（户）朋友选择使用青贮饲料来饲喂牛羊,尤其是玉米青贮饲料营养含量高，生产成本低，是世界公认的草食牲畜优质粗饲料，被誉为“饲料之王”。

近年来，随着全国畜牧业供给侧结构性改革的深入推进，以牛、羊为主的草食性畜牧业得到快速发展。山东省大力推广“粮改饲”，种植结构由“粮食—经济作物”二元结构，逐步转向“粮食—经济作物—饲料作物”三元结构。郓城县从2016年开始实施该项目，取得了显著成效，大大推动了草食牲畜畜牧业的发展。但是，在青贮饲料制作过程中，若操作不当会影响青贮质量或导致青贮失败，作者根据近几年青贮饲料的推广情况，整理出优质青贮饲料的制作关键技术要点，供大家参考。

一、把握最佳收割期

原料要适时收割，饲料生产中以获得最多营养物质为目的。收割过早，原料含水多，可消化营养物质少；收割过晚，纤维素含量增加，适口性差，消化率降低。一般以干物质含量在28%以上，含水量65～75%为宜。严格控制玉米收割的时间是保证干物质含量的关键，在生产过程中可根据玉米粒的成熟度和叶子枯黄的情况确定收割的时间，全株玉米最佳青贮时机为干物质含量达到30%～35%，一般选择玉米籽乳熟期采收。收果穗后的玉米秸秆青贮，一般选在玉米棒子蜡熟至70%完熟时，叶片尚未枯黄或玉米茎基部1～2片叶开始枯黄时立即采摘玉米棒，采摘玉米棒的当日，最迟次日将玉米茎秆采收制作青贮。

二、把握适宜切割长度

切短是为了减少玉米秸之间空隙，使空气易于排净，为厌氧菌发酵创造良好的条件。如不排除空气，霉菌、腐败菌会乘机滋生，导致后来的二次发酵和青贮失败，因此，切割长度要合适。原料过长，首先会导致原料张力过大，不容易压实，里面残留的空气过多会影响青贮的无氧发酵，进而影响青贮的品质；其次会影响动物的采食，导致饲料浪费；第三会导致玉米籽实难以破碎。原料过短，则会影响牛羊消化。青贮的切割长度一般在2～3厘米，全株玉米青贮可通过观察玉米粒来判断切割长短是否合适，好的切割要求所有玉米粒都破裂，一般切割长度不要超过2厘米。青贮玉米越干燥，切碎长度就应该越短。

三、尽快压实

在整个青贮过程中“压实”是非常关键的一环。原料压不实会留有空气，发酵过程中会产生热量或强烈的酒糟味，严重的甚至长毛腐烂，造成青贮失败。一旦开始收割，就要边收边切边贮，边贮边压实，小规模操作时可一层层踩实，若是大窖青贮，可用机械压实。如选择推土机压实，可以一层一层的铺，同时一层一层的反复压实，特别要注意边角不留缝隙，层层压实，边缘和角落部位压实机械作用不到的地方可用人力踩踏或者轻型碾辊加压。为了获得优质青贮饲料，此时可加入发酵水，铺入20～30厘米高的一层就要加发酵水，促进厌氧发酵，这样基本不会产生热量。压实后要及时用膜封好，压一段封一段，减少空气的进入。加工过程中若遇到雷雨天气，可先将所有饲料都封盖起来，待天晴后重新打开，继续加工。完成后的优质青贮饲料，干物质可达到38%以上。

四、快速封窖

要想青贮效果好，就必须尽量缩短青贮准备工作时间，做到快收、快运、快切、快压、快封。青贮装填结束后必须立即密封，这可减少加工初期和后期原料品质上的差异，尽量保持青贮饲料在营养成分上的一致，减少对日粮造成的不良影响。青贮原料填满压实后，尽快封窖，越快越好，最好不超过一周封窖。青贮原料装满后，窖顶至少要高出窖帮20厘米，以保证下沉后不漏气或渗进雨水。永久型大窖青贮窖，可边填秸秆边用机械来回轧实，以高出窖口80～100厘米为宜。封窖时必须完全密封，可用塑料薄膜铺盖封顶，再覆土20～50厘米或者周边用土中间用重物压实，防止大风把塑料膜吹起或吹破。

五、检查防护

在封窖后，仍然要做好青贮窖的管理工作，经常检查池顶，饲料下沉会引起覆土出现裂缝，为避免覆盖膜的破损，要及时覆盖新土填补。定期检查，避免积水。一般封口30天后，便可启封饲喂。使用时可根据青贮饲料的日消耗量，横截面的大小，确定取料的深度。取料时要注意取料面的整齐，杜绝铲车从下向上取料，避免引起二次发酵。此外，还要定期检测青贮料的干物质含量，减少饲料成分含量的过大波动。做好上述要点对提高青贮饲料的质量和使用效率都有所帮助。