中华蜜蜂为梁平柚授粉的效果及梁平柚蜂蜜品质研究

2021-12-09 09:04高丽娇刘佳霖姬聪慧李富云邓家军罗文华
蜜蜂杂志 2021年9期
关键词:梁平单果蜂蜜

高丽娇,刘佳霖,姬聪慧,李富云,邓家军,罗文华

(1.重庆市畜牧科学院,重庆 荣昌 402460;2.重庆市梁平区农业农村委员会,重庆 梁平405200;3.重庆蜂博园蜂业有限公司,重庆 梁平 405200)

梁平柚Citrus maxima(Bu rm.) Merr. cv.Liangping Yu 为全国3 大名柚之一,产于重庆市梁平区,因其果实硕大、汁多味甜、芳香浓郁、营养丰富,被称为“天然水果罐头”[1,2]。在重庆市梁平区已有200 多年的栽培历史。全区现有梁平柚生产面积约1 万hm2,800 余万株,年产果9 万t,年创产值4.5 亿元,是梁平农业的特色优势产业,在重庆的国民经济中起着重要作用[3,4]。

梁平柚虽然可以自花授粉,但是自花授粉会存在果实较小、果皮较厚、口感较差等缺点,导致梁平柚产量较低和品质不佳。在前人的研究中,利用蜜蜂为果树授粉技术可显著降低畸形果率、提高坐果率及产量,改善果实品质[5-8]。但对梁平柚的授粉效果还鲜有报道,造成人们对蜜蜂为梁平柚授粉的重要性认识不足,使得蜜蜂授粉技术在梁平柚产业中的应用受到限制。因此,探索梁平柚蜜蜂授粉效果,提高梁平柚产量和品质是梁平柚产业发展亟待解决的重要问题。

本项目于重庆市梁平区采用中华蜜蜂为梁平柚花朵授粉,研究中华蜜蜂对梁平柚花朵的访花行为、对梁平柚果形、单果重、果实品质以及梁平柚蜂蜜品质的影响。旨在指导梁平柚生产中采取蜜蜂授粉以期获得更好的经济效益,为梁平柚蜂蜜的开发利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地点与材料

2019 年4~11 月于重庆市梁平区梁平柚基地(北纬30°42′59″,东经107°49′38″;海拔259 m) 开展中华蜜蜂对梁平柚的访花行为及授粉效果试验。

授粉树:试验开始前,在试验地选择5 棵树龄、间距、栽培条件一致的梁平柚树。柚子树开花前,在授粉区内放置20 群中华蜜蜂。蜂授粉期间,试验区周边3 km 无其他正在开花的大宗蜜源植物。

授粉蜂:为中华蜜蜂,由梁平区养蜂专业合作社蜂场提供,自然条件下现代活框饲养,饲养地区年平均温度16~18℃,年平均相对湿度70%~80%,管理水平一致,健康无病,授粉蜂群群势基本一致,每群蜂共5 脾,其中封盖子1.5 脾,供试蜂群在试验开始前未接触过梁平柚花。

梁平柚蜂蜜:蜂群进入授粉区前摇空所有脾上蜂蜜,在授粉试验结束1 周蜜脾封盖后采收的蜂蜜。

1.2 试验方法

1.2.1 中华蜜蜂对梁平柚花朵的访花行为研究

梁平柚盛花期时,在授粉区内选择长势及花朵数量基本一致的梁平柚树5 株进行标记观察。实验期间9: 00~18: 00,每小时记录试验地区温度、湿度、风速及光照强度,并计数各株标记树5 min 内来访中华蜜蜂数量。并于12: 00~13: 00,观察记录中华蜜蜂的单花访问时间及访花间隔时间(60 组数据以上)。

1.2.2 中华蜜蜂对梁平柚的授粉效果研究

在选取的试验树的南北两侧各选2 根大小一致的枝条,并随机分为2 个处理组,即自花授粉组(空白对照组) 和蜜蜂授粉组。

自花授粉组:在梁平柚花朵未开放时,利用20 目(孔径) 白色透气网把枝条罩住,待花期结束后将透气网除去。蜜蜂授粉组:授粉期间,中华蜜蜂在授粉区内自由授粉,花期结束后将蜂群移出。

果实品质及产量测定。待果实成熟后,分别测定每组果实的单果重、果实大小、种子数、可食率、可溶性固形物、维生素C 含量、总酸和总糖含量。单果重用电子天平进行测量,各试验组单果重之和为总果重,用以描述各试验组产量。果实的大小用直尺测量其横径、纵径。可溶性固形物含量测定参照国标GB/T12143-2008《饮料通用分析方法》。维生素C 含量测定参照国标GB/T 5009.86-2016《食品中抗坏血酸的测定》。总酸测定参照国标GB/T 12456-2008《食品中总酸的测定》,总糖测定参照国标GB/T 5009.8-2016《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》,并根据试验结果,换算单位后计算糖酸比。

1.2.3 梁平柚蜜品质分析

取梁平柚蜂蜜5 kg,通过对色泽、气味、滋味、状态等感官性状进行分析;对水分、还原糖、淀粉酶活性、羟甲基糠醛等理化指标进行测定以及对其微生物含量进行测定,进而对梁平柚蜂蜜进行质量评价。

2 结果与分析

2.1 中华蜜蜂对梁平柚的访花行为研究

2.1.1 中华蜜蜂日访问梁平柚花朵频率

如表1 所示,中华蜜蜂访问梁平柚花朵的数量呈先上升后下降的趋势,中华蜜蜂在13:00~16:00 中华蜜蜂访问梁平柚花朵的数量处于较高水平,显著高于9:00~12:00 及17:00~18:00(P<0.05)。

表1 中华蜜蜂日访问梁平柚花朵的频率

2.1.2 中华蜜蜂对梁平柚花朵的访花行为

中华蜜蜂的单花访问时间为(14.01±7.24)s,访花间隔时间为(5.10±4.64)s。

2.2 中华蜜蜂对梁平柚的授粉效果

2.2.1 中华蜜蜂对梁平柚单果重、 横径、 纵径和总果重的影响

如表2 所示,中华蜜蜂授粉组单果重和果实纵径显著高于自花授粉组(P<0.05)。

表2 不同授粉方式对梁平柚单果重、横径和纵径的影响

2.2.2 中华蜜蜂对梁平柚果实品质的影响

梁平柚果实品质的比较包括梁平柚果肉的维生素C 含量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量及糖酸比。如表3 所示,中华蜜蜂授粉组维生素C 含量、糖含量显著高于自花授粉组(P<0.05)。

表3 不同授粉方式对梁平柚果实品质的影响

2.3 梁平柚蜂蜜理化指标、 微生物含量分析

按照相关的国家标准进行测定。水分、酸度测定参照SN/T 0852-2012 方法;羟甲基糠醛测定参照GB/T 18932.18-2003 方法;淀粉酶活性测定参照GB/T 18932.16-2003 方法;果糖和葡萄糖、 蔗糖测定均参照18932.22-2003 方法;菌落总数、大肠杆菌、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌测定,均参照GB14963-2011 方法。梁平柚蜂蜜感官指标检测结果如表4 所示。梁平柚蜂蜜理化指标含量测定结果如表5 所示。梁平柚蜂蜜微生物含量测定结果如表6 所示。

表4 梁平柚蜂蜜感官指标检测结果

表5 梁平柚蜂蜜理化指标含量测定

表6 梁平柚蜂蜜微生物含量测定

3 讨论

本研究中,中华蜜蜂授粉可显著提高梁平柚单果重进而提高产量、改善梁平柚果实品质,这与以前的中华蜜蜂对黄沙白柚报道一致[6],但是与之相比较,其提高程度要明显低于黄沙白柚,原因是黄沙白柚属异花授粉,在实际生产中必须要经过蜜蜂授粉或人工授粉来提高产量,梁平柚自花可结实,故与对照组相比,其增产提质效果不甚明显。

梁平柚蜂蜜的感官性状、各项理化指标以及微生物含量均符合蜂蜜相关国家标准,具有非常优良的品质,是一种倍受人们喜欢的优质蜂蜜。在本研究中,梁平柚蜂蜜的水分含量略高,故在梁平柚蜂蜜的保存中要注意低温保存;另外,梁平柚花期较短,故在梁平柚实际生产过程中,要提前将蜂群置于柚子园内,以免错过花期。本研究为梁平柚蜂蜜的开发利用提供了数据基础,为梁平柚利用蜜蜂授粉提高产量和经济效益提供了依据,建议梁平柚生产过程中采用蜜蜂授粉技术。

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