青贮饲料在养牛中的应用

乌日娜

（内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗农牧技术推广中心 内蒙古鄂尔多斯 017200）

青贮饲料是属于发酵饲料的一种，目前常作为反刍动物的日粮，口感佳、水分多、养分足是其显著特征，另外，其在牛病防治、牛体生产性能强化等方面同样有不小的助力，也因此备受养牛户的喜爱。本文主要就青贮饲料在养牛中的应用展开概述。

1 青贮饲料在牛养殖中的应用价值分析

经济加速发展，科技日新月异，牛养殖已逐渐摆脱固化模式的窠臼，从散养迈向集约化，与此同时，相关部门也从宏观层面实施了诸多帮扶牛养殖发展的策略，给予更充裕的财政帮助，助推牛养殖相关技术的继续创新。在这一背景下，若是盲目推广所谓的粗饲料，除了导致不必要的土地资源浪费，也难以凸显饲料本身的养分价值，也正是因为如此，传统粗饲料慢慢被更为优质的青贮饲料代替。饲料领域正在经历更大范围的置换和调整，青贮饲料的应用价值可概括为四点：

1）助力母牛繁殖成活率的提升，青贮饲料本身养分占比多元且充裕，优质蛋白质以及容易吸收的碳水化合物含量较多，有助于维系牛体瘤胃微生物菌群的平衡水平，其中的天然维生素也有助于强化母牛的生产性能[1]。大量实践表明，以青贮饲料为日粮的母牛发情普遍更为规律，除了繁殖成功的概率相对更高，其产下的犊牛成活概率也更高，能大大缩减繁殖周期，使得养殖户获得更高的养殖收益。

2）助力犊牛整体健康水平的提升，以青贮饲料为食的母牛机体素质更好，出现子宫、乳腺等生殖器官问题的概率也更低，青贮玉米养分多元且鲜嫩多汁，有助于母牛分娩后的泌乳，让新生犊牛食用更为优质的初乳。优质的初乳可以为犊牛的机体发育打好更坚实的基础，使得犊牛以更健康、强壮的状态生长，断奶日期也可以适当提前，继而帮助母牛更有序地过渡到下一个生育周期。

3）使得牛只寿命延长，青贮饲料有更好营养基础，春夏秋冬均可以为牛体提供均衡的养分，使得牛只自身免疫机能不断强化，患病概率大减，继而省下更多的诊治花费。另外也延长牛只的养殖寿命，长时间饲喂青贮饲料的养殖场，其场内基础母牛使用年限可延长3～5 年之久，母牛的更替时间得到大范围延长，养殖收益自然也更高。

4）使得牛产品品质提高，青贮饲料当中还囊括大量的粗蛋白质，一来使得奶牛日常产奶量大增，二来提高牛奶中蛋白质、乳脂、乳糖的占比，降低其中的尿素氮占比，提升牛奶品质[2]。同时，还有助于缓解牛肉中水分的过分流失以及烹煮过程中养分的流失问题，使得牛肉的鲜嫩程度以及色泽亮度大大提升，鲜嫩可口的牛肉更受市场欢迎，自然也更好销售。

2 青贮技术在牛养殖中的应用方法分析

2.1 青贮技术原理

青贮技术的适用范围很广，大部分饲草皆可以适用，诸如玉米秸秆、苜蓿、黑麦草等，将原料切碎后，历经压实、密封、发酵后产生pH 值更低的新产物，使得存储期限加长，经济效益和实用意义皆很显著。其中最为普遍的原料为玉米秸秆，玉米于国内诸多地区皆有种植，不但糖分占比高且易于发酵青贮，青贮操作也更为简易，且没有过高的设施场所要求，因而其在青贮原料中占据九成以上。

就当下来看，大部分青贮饲料的原料主要为全株或半株玉米，将玉米充分打碎、牢牢压实之后其内部的氧气受到排挤，这种厌氧的环境更有助于乳酸的产生和繁衍，且玉米表面本身便存有不少乳酸菌。加之其中还饱含发酵必须的蔗糖、氨基酸等成分，能给乳酸菌的存活补充碳源、氮源以及无机盐类物质，乳酸菌在繁衍期间将附近剩余的氧气耗尽，使得所处空间保持在无氧状态，将大部分需要氧气的微生物消灭掉[3]。除此之外，乳酸菌在繁衍的过程中也能分泌诸多代谢物，使得饲料本身的pH 继续降低，最后降低至3.5～4.5 左右，处于这样的酸性状态中，仅有少部分本身适应酸性环境的微生物能存活下来，饲料得以实现长时间存储。

2.2 青贮方式选择

制作青贮饲料的具体方式不拘一格，现阶段，国内比较普遍的主要有三种，即青贮塔、青贮池、青贮袋。

青贮塔最为适用于那些饲养规模大但场地相对有限的养殖场，又可细化为全塔、半塔两种不同的类型，塔通常呈圆柱形，直径在3～5m 左右，高度在8～15m 左右[4]。从构造特征上看，青贮塔的料口偏小，深度较深，更易于压实，外面的空气不容易渗透其中，因而其青贮效果也更明显，但建塔过程中需要大量投入，更为适用于那些经费充裕、规模较大的养殖单位。

青贮池在整体构造上更为简单，修建投入也更低，但其占地面积较大，有更高的场地要求，可以细分为地下式、半地下式、地上式三种类型，整体呈现为半圆形或方形，在规格上宽度多为2.0～5.0m，高度为2.0～3.5m，长度为30～100m。在池底部位需留出专门的排水口，青贮过程中要压实压紧，在池顶做严格的密封处理，通常状况下封池30d 左右便可使用，取料过程中必须格外谨慎，取料后将盖子封好，以免雨水流入和阳光暴晒。

青贮袋是操作最为简单的方式，很适合小型养殖场以及散养户使用，青贮袋的长度通常为1.5～2.0m，宽度为1.0～1.5m，在材质方面要求较高，必须保证袋子结实耐用，装料时才不至于轻易破损。每装一层料皆要将其压实，封口过程中最少扎两次，封好口后逐一检查袋子，查看有没有破损之处，若是有便以透明胶带加以封补，保证原料始终保持在厌氧状态，袋中没有空气渗透其中。青贮全过程不能少于30d，在这一过程中注意定期加以观察，一旦观察到袋中存在霉菌或者漏气问题，必须立即施以必要的修补手段，以免影响到最终青贮效果。

3 青贮饲料在牛养殖中的应用注意事项

3.1 饲养方法的应用

青贮饲料虽然养分多元，但并不表示其可以完全取代其他饲料，若是仅给牛只投喂青贮饲料，即便也能满足一定的养分需求，但不能促进牛体的全面发育，为此，需要将青贮饲料同其他饲料搭配使用。目前大多采用混合饲养模式，把青贮饲料同精饲料和干草混合在一起，加以充分搅拌之后给牛食用，此举在缓解牛挑食问题方面很有效果，在实际饲喂时一般需按三个阶段进行，各阶段都应将粗、精饲料按占比搭配好：首个阶段占比为3:7，第二阶段为3.5:6.5，最后阶段为4:6[5]。除了按以上阶段饲喂的同时，还可以适时添加一些其他类型的干粗饲料以及适量无毒害副作用的绿色添加剂充当辅助，促进肉牛的发育，从饲料源头切入，紧抓饲料供应，为牛只创设更适宜的生长环境。

3.2 饲喂数量的控制

青贮饲料的实际使用还需基于牛只发育的阶段特征加以调整，秉持限制数量、按部就班、自少至多的原则，有规律、有条理地推进饲喂事宜。考虑到青贮饲料本身散发酸味，为此在第一次饲喂时难免有不少牛只觉得难以适应，养殖人员在饲喂时注意要少量多次，从一开始的少量循序增加至多量，使牛只逐渐得以适应。青贮饲料当中氨基酸占比较高，具有一定的轻泻效果，因而在投喂给母牛时，必须更加谨慎，母牛妊娠后期不要过量饲喂，一般在分娩前便要停喂，过于冰冷的青贮饲料也不能给母牛食用，很可能导致母牛流产。通常而言，犊牛一断奶便可以为其投喂青贮饲料，但也要注意具体饲喂量的控制，一般保持在5～10kg 范围内便可，成年牛只的投喂量为10～15kg/d，把握好“量”，方能做到青贮饲料的合理使用。

3.3 饲料质量的监管

除了“量”的控制，“质”的控制也很关键，唯有确保青贮饲料质量达标，方可继续给牛只饲喂，在实际判定过程中可以借助于感官进行，从色彩、气味、质地等不同角度做出最综合也最正确的判定。质量上乘的青贮饲料，在色彩上更接近于饲料本来的颜色，一般为黄绿色或者绿色，在气味上有比较明显的乳酸芳香味，更为柔和，不会给人以刺鼻之感，在质地上更为松软、润泽，能观察到植物原有的叶脉。质量中等的青贮饲料，在色彩上偏暗沉，更接近于暗绿色或者黄褐色，在气温上散发出很刺鼻的酸味，质量较差的青贮饲料，在色彩上一般为黑色或者深褐色，伴有难以忍受的酸臭味以及氨味，质地上很是粘手。质量低劣的青贮饲料禁止给牛只食用，牛只一旦大量食用，很可能引发不同程度的消化道问题，致使牛只长速变慢、体质变差，若是投喂给怀孕母牛，甚至直接引发流产问题。特别是那些存在霉变问题的饲料，牛只食用后导致中毒乃至直接致死都是很有可能的，因而，在给牛只投喂青贮饲料之前，必要的质量监管不可忽视，选好饲料、监管质量，方能保证牛只有更为强健的体魄。

4 结语

总而言之，要想稳中求好地推进牛养殖，让民众吃上更优质的牛肉，让养殖户有更多养殖收益，便要紧抓技术要点，应用好青贮饲料，探寻发展突破路径，实现牛养殖的可持续创新。