河南地区冬季大棚菠菜种植技术

董秋丽 张帅 王健康 穆瑞霞 赵立峰 杨炎光 卫笑君

导读：菠菜富含蛋白质、维生素（类胡萝卜素，维生素B1、B2、B3、E、K、C等）、矿物质（钙、铁等）、叶酸和植物纤维等多种营养素，全株均可食用，深受消费者喜爱。冬季种植菠菜，品质好，经济效益高，现总结河南地区冬季大棚菠菜栽培技术，供广大菜农参考。

菠菜原产于亚洲西部的伊朗一带，唐代传入中国，全国各地均有种植。我国菠菜的种植面积已超过60万hm2，占蔬菜种植总面积的5%，其中，以河南、河北、山东及东北地区栽培面积最大，占全国种植面积的40%以上。菠菜生长期短，适应性广，全年皆可种植。露地种植冬菠菜，霜冻和冷风会导致品相稍差一些，但是，冬季低温和相对较长的生育期使菠菜积累了更多的糖分和维生素C，口感更好，营养更加丰富。秋季大棚作物采收结束后，种1～2茬菠菜，品相好，易销售，能很好地提高经济效益。

1 品种选择

冬菠菜生长期内大棚空气相对湿度比较高，温度相对较低，宜选择对霜霉病抗性较好、低温下生长速度较快、叶片较平展的品种。

直立型菠菜推荐M70，M70是豫艺种业新育成的品种，抗霜霉病生理小种1～16号，直立性好，叶柄韧性好，不易折断，易扎捆，耐运输；叶片椭圆形，叶面平展，叶色油亮，商品性好；生长速度快，较同期播种的其他品种多1～2片叶，产量高。

M70

开展型菠菜生长速度慢、叶片厚圆、叶柄比（叶柄比为叶片长与叶柄长的比值）大、味更浓，可作为精品小棵菠菜种植，也可作为大棵散装菠菜种植。推荐豫艺种业的黑优181，该品种抗霜霉病生理小种1～14号及16号，植株开展，叶色黑亮，光泽度好，圆叶，叶片厚，叶柄短，产量高。

2 施基肥、整地

菠菜生长速度快，养分的供应效率对菠菜生长的影响较大。菠菜根系不耐水，要求土壤透气性好；不耐酸，适合在pH值为6～7的土壤中生长，pH值低于5.5，则菠菜生长不良。因此菠菜种植地最好选择透气性好、保水、保肥的壤土。每667 m2撒施腐熟有机肥2 000 kg、三元平衡复合肥50 kg、生石灰30 kg作基肥，旋耕1～2遍。然后整地作畦，畦面宽150 cm左右。透气性好的砂壤土，可作平畦；透气性差的黏壤土，可作高畦。

3 播种

砂壤土种植可干播，播后浇水；土质黏重的地块可提前5～7天洇湿土壤，起高畦湿播，以提高出苗率。种植面积较大的，建议使用精量播种机，播种均匀，用种量少。播种行距15 cm，株距3～5 cm，每667 m2用种量1.0～1.5 kg。种植面积小的，可人工撒播，播前在种子里适量掺土，搅拌均匀后撒播，每667 m2用种量1.5～2.0 kg；也可开沟条播，沟深2.0～2.5 cm，沟距15 cm，株距3～5 cm，每667 m2用种量1.5～2.0 kg。随着线播及配套机器的引入，菠菜播种效率更高。播种机械可一次性完成作畦、开沟、播种、覆土、铺滴灌带、喷封闭除草剂等一系列工作；而且播种均匀，种子编线可设定株距，机器开沟可设定行距；出苗率更高，相对机播和撒播，出苗率可提高6%～11%。

播后苗前畦面均匀喷洒96%精异丙甲草胺乳油1 500 mL/hm2，可有效防止一年生杂草为害。菠菜生长期、阔叶杂草4～6叶期用160 g/L甜菜宁乳油3 000～4 500 mL/hm2能有效防除田间阔叶杂草。

4 浇水

菠菜出土前保持土壤湿润，出苗后根据天气情况浇水，冬季光照相对较弱，棚内温度较低，植株蒸腾量少，7～15天浇1次水，原则是“见干见湿”。建议采用滴灌，不仅可以精准控制浇水量，避免积水，而且省时省力，能提高工作效率，降低成本。

5 追肥

菠菜长至4～5叶时可追肥1次，每667 m2随水施入高氮速溶复合肥5 kg。不建议偏施氮肥，研究表明，减少氮肥施用量可提高菠菜维生素C和可溶性糖含量，降低草酸和硝酸盐含量，提升口感，而且对菠菜株高、株幅、叶面积、干物质含量等影响很小。

6 病虫害防治

6.1 病害

菠菜主要病害有霜霉病、病毒病、叶斑病、根腐病等。秋冬季大棚菠菜生长环境湿度大、温度低，易发生霜霉病。

首先，选择抗霜霉病品种。其次，种植过程中控制棚内空气相对湿度，营造不利于霜霉病发生、发展的种植条件；定期喷施百菌清、代森锰锌等，预防霜霉病的发生。再次，霜霉病发生初期，及时使用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600～800倍液或80%烯酰吗啉水分散粒剂1 000倍液，间隔3～5天交替喷施。

6.2 虫害

为害菠菜的虫害主要有鳞翅目蛾蝶类害虫、缨翅目蓟马、蜱螨目螨虫和双翅目斑潜蝇等。低温环境下活跃的虫害主要是斑潜蝇。菠菜子叶展开后可定期喷施1.8%阿维菌素乳油1 500倍液进行预防。发生斑潜蝇为害后，及时喷施70%灭蝇胺水分散粒剂1 800～2 000倍液防治。

7 采收

菠菜类型不同，采收标准也不同。另外不同地域菠菜采收标准差别也较大，可根据当地的消费喜好进行采收。

7.1 直立型菠菜

一般菠菜长至10～12片叶，株高25 cm左右时即可采收。此期菠菜品相好、口感佳、产量高，是最佳采收期。也可根据消费习惯和市场价格，采收精品小菠菜或大菠菜。

7.2 开展型菠菜

精品小菠菜6片叶左右采收，握时手掌下面露出根，手掌上面露出叶片约1 cm。普通散装菠菜12片叶左右、株幅20 cm左右时采收。