营养成分并不突出 冬吃萝卜没有保健功效

阮光锋

我国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法，那么为何会有这种说法呢？萝卜到底有什么特别的呢？冬天吃萝卜真有那么大的好处吗？下面我们就来聊聊萝卜。

萝卜家族不包括胡萝卜

说起萝卜，就不得不提胡萝卜。这俩就相差一个字，大家想当然地会把它们当作一家子。不过，你知道吗，胡萝卜和萝卜可不是同家族的，胡萝卜其实并不能算是“萝卜”。

萝卜的种植历史非常长，记载显示，四千年前的埃及和两千年前的中国就已经在种植了。我国现在种植的萝卜品种大约有2000多种，常见的有樱桃萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜等等，它们都是萝卜家族的成员。如果你仔细看就会发现，它们都是十字花科的蔬菜。但是，胡萝卜却是伞形科胡萝卜属的成员。这两个科在植物学分类上相差可远了。所以，胡萝卜并不是萝卜哦。只是因为我们吃的都是它们的根茎，而且外观还比较相似，所以才有类似的名称吧。

萝卜的营养成分并不突出

很多人都说萝卜好，营养价值高。是不是真的如此呢？

根据美国农业部的食物营养数据库显示，每100克白萝卜中，三大营养素中的糖分含量1.86克、蛋白质含量0.68克、脂肪含量0.1克、膳食纤维含量1.6克、维生素C含量14.8毫克。

从营养数据分析来看，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点主要有以下几个：

1.含水量高、热量低。萝卜的含水量在90%以上，每100克的热量大概在20千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。

2.膳食纤维含量高。萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有的芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便。

3.维生素含量比较丰富，还含有多种微量元素。萝卜的维生素C含量属于中等水平，多吃萝卜对于获得维生素C是有好处的。

不过，从营养成分分析来看，萝卜的这些营养在蔬菜中并不算突出。比如，每100克青椒中的维生素C含量在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。

总的来说，萝卜可以作为一种给人类提供多种多样营养来源的蔬菜，但是它也没有什么特别的过人之处。

不要迷信萝卜的保健作用

民间有很多关于萝卜的健康传说，比如有人说萝卜是小人参，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“萝卜上市，医生没事”。那么，萝卜真的有这么神奇的作用吗？

“冬天吃萝卜好”这些说法之所以盛行，一个重要的原因是——冬天的蔬菜少，萝卜作为一种非常抗寒的蔬菜，是人们冬天能吃到的少数几种蔬菜之一。在古时候，漫长的冬天能吃到新鲜的萝卜，对于人们补充营养尤其是维生素C还是有很大帮助的。所以，那个时候人们都会觉得冬天吃萝卜好。

不过，到了现代，随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步，我们一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜水果，萝卜的作用也就没有那么突出了。

实际上，萝卜虽然有自己的营养优点，但它并没有什么特殊的成分，萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常见，吃其他果蔬也完全可以获得。而且，如果真的生病了，单纯靠吃萝卜提供的几种营养物质是不能达到治疗效果的。

虽然近些年科学家也从萝卜中发现了一些可能存在的健康成分，比如萝卜硫素、芥子油苷等，有一些研究发现这些物质有一些“抗氧化”“抗癌”作用，但大多都是在一些细胞和动物实验中发现的，在人体身上并没有充足的证据，所以认为萝卜有抗癌、抗氧化作用还为时过早。

总的来说，从目前的研究证据来看，萝卜虽然好吃，但是真的没有什么特别的保健作用，大家还是不要太迷信了。当然，如果喜欢吃萝卜，还是可以多吃的。毕竟，营养健康的基本理念在于膳食多样化和均衡营养，作为一种蔬菜，萝卜也可以丰富我们的食譜，对于增加食物多样化、平衡膳食还是有好处的。