刀片vs头发，输的居然是刀？

刀片切头发似乎轻而易举，毕竟头发要比它软50倍。但事实上，刀片vs头发，身受“重伤”的可能是刀片。

麻省理工学院的Cemal Cem Tasan团队注意到了这一点：为什么剃须刀没用几次，就很快变钝了？按理说，毛发这么脆弱，不应该啊？

该团队用扫描电子显微镜来观察剃须切割的过程，最终发现，柔软的毛发真的在剃须刀刀片上“切”出一个个裂口来。

研究人员发现，刀切头发的角度和刀刃本身的结构可能才是损坏刀尖的关键。如果刀片不是垂直切割头发，而是从侧面斜切，刀片受到的损伤程度就会更大。另一方面，如果这把刀子本身的合金材质不均匀，那刀刃也会出现更为严重的碎裂。

因此，想要让剃须刀片寿命长一点的话，垂直切割能够尽可能不伤害刀刃。比起切更硬的东西，软的东西傷害反而可能更大。这仿佛有点颠覆我们的常识，但这个原理在厨房中也适用，那些看起来柔软的食物，像是番茄、奶酪和土豆，就算看着十分脆弱，却可能会对刀刃产生无法补救的损耗。而更加专业的厨师，也往往会建议垂直切菜而不是斜着切。

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