吃货来也

周丽虹

我的儿子是吃货，这点从他小时候“抓周”就可以看出来了。

大家都知道，“抓周”是民间常见的一种风俗，一般是在孩子周岁的时候进行，目的是为了预测孩子的未来，其蕴含着长辈对孩子美好的祝愿。那天儿子被安放在一个宽大的圆箩筐里，粉雕玉琢，衣着花团锦簇，正襟危坐，周围放满了书本、算盘、墨砚、钱币等等。众人都凝神屏息期待着他的“神圣”一抓，想象中若干年后他是个饱读诗书的才子抑或是个精打细算的会计师，或许是名震四方的书画家，又或者是富得流油的商贾巨富……不料，那个小人儿慢条斯理地伸出他胖乎乎的小手，悠悠然俯身前倾抓起离他最远的一根鸡腿，旁若无人地大啃了起来，津津有味，神情专注。众人大跌眼镜，啼笑皆非之余隐隐有一絲丝的失望，只有最疼他的爷爷哈哈大笑：“好，能吃是福！”也不知道这种预卜准不准，总之从那之后这小子吃货的美名算是落下了。

事实证明，甭管这个预卜准不准，儿子对吃比对其他任何事情感兴趣，是勿庸置疑的。明明呆在房间里，餐桌上飘来的一丁点儿异动，都能吸引他放下手中的书本还是玩到一半的游戏寻香而来，而且还天生具有灵敏的味蕾，哪道肉淡了，哪道菜炒老了，哪道汤火候不够，他都能一一尝出来。近年来儿子已渐渐不满足于传统的一粥一菜了，他会从手机上下载时尚的美食小红书发给我，让我照着上面的菜谱或者视频做菜。“排骨焖饭”和“粉丝虾”就是其中的两道。排骨焯水，香菇切丁，红萝卜削成短薄长条放置一旁备用，热锅起油，姜葱蒜切碎后爆香，各类食材还有大米掺点糯米放入炒锅中翻炒均匀片刻，加入料酒去腥提鲜，适当老抽上色调味，加点纯净水，然后置入高压锅差不多二十五分钟，一道香喷喷美滋滋的“排骨焖饭”就大功告成了。“粉丝虾”做法比较麻烦，得先把虾洗净，剪掉头部，开背抽去黑线。粉丝用开水烫一下过遍冷水，沥干，散开装进盘里铺好，虾一律头朝一侧整整齐齐摆在上面呈圆弧形，中央留些许空间。剁碎许多瓣蒜头，一半在热锅里加点油翻炒，加入黑胡椒、酱油、醋、白糖，炒匀了一会儿再放入另一半的蒜头拌一下，连同汤汁泼淋到粉丝与虾中，力道还得恰到好处，轻柔而坚定，方能入味。最后将这盘精心制做良久的“粉丝虾”放在蒸锅里蒸个十五至二十分钟，就算是完美搞定了。刚开始我老是顾此失彼，在厨房里忙得团团转，锅碗瓢盆叮当响，做出来的成品不是太咸了就是太腥，也有的卖相不佳，最后在经过数次试验之后终于过了儿子的关，他每每在放学后或节假日围住饭桌流连忘返，边吃还边赞叹：“老妈真是好学，赶明儿您都可以开一家餐厅了！”在儿子孜孜不倦的“调教”之下，我的厨艺突飞猛进，由原来的煮熟了能吃就行，慢慢变成了花样翻新、色香味俱全，时不时来顿“满汉全席”，羡煞亲朋好友。

有一阵子一部名为《深夜食堂》的电视连续剧热播，那是一间营业时间从午夜到隔日凌晨七点的特殊食堂，由黄磊扮演的老板不大爱讲话，做出来的食物却总是会引爆食客的思绪，让人吃得浮想联翩、热泪盈眶。儿子经常一个人看这部剧看到出神，而且还感想颇多，“食物都是有灵魂的”“食物本身就是最好的调味品，尽量少放调料，让食材本身展现其原汁原味的一面是美食的最高境界。”于是他在暑假心血来潮时也开始系上围裙“亲自”操刀起来，一道我称之为“虾蟹之恋”的美食诞生了，味道堪比“七欣天”。我只负责采购食材，其它的从洗，切，制作过程都是他一个人捣弄出来的。“您在边上坐着看书，剩下的我来就行，做好了叫您哈！”上辈子我一定是拯救了银河系，我这算是苦尽甘来了么？大大的铁锅里，粉色的莲藕和翠绿的黄瓜一片一片与金黄的玉米一块一块地铺陈点缀着，似偌大的宫殿里轻纱曼妙，柔毯延绵，大红螃蟹被大卸八块，壳朝上躺卧着，脚或横或竖张牙舞爪依旧相当霸气，同样一身红妆的虾们柔弱无力地偎依在其间，不胜娇羞，如同古代的君王身侧有艳后美妃陪伴着，环肥燕瘦，左拥右抱，随时随地准备洞房花烛。别说此道还真是美味啊，他果真没放多少调料，蔬菜的清甜与虾蟹的鲜香如此契合，仿佛它们之间经过层层跋涉来到彼此身边，没有早一步也没有晚一步，一切刚刚好。儿子坚决地把这道菜称为“感恩菜”，他说这道菜是专门做来犒劳为娘我的，我既要上班还要做家务，太辛苦了。尽管大块朵颐之后厨房与餐桌上一片狼藉的战场还是得由我来收拾，但我还是觉得无比幸福了。

距离抓周过去已经十几个春秋了，当年虎头虎脑的小婴儿已经长大成为了嘴上有毛声音微粗的小伙子了，然而他的学业一度成为不堪回首的往事，好比《红楼梦》里的贾宝玉，除了对“四书五经”不上心，其他的都还行。未来，我儿子的人生之路又该走向何方呢？蒋勋曾经在他的《池上日记》里提到台湾一所叫“公东高工”的职业技术学校，该学校由锡质平神父创办，为当时的台湾引进世界先进观念与技术，教导池上的青年，学一技之长，养活自己，也造福乡里。这位著名的跨界艺术家以他一贯的悲天悯人的口吻说，教育应该体现人生命核心的价值，如果只关心知识，只关心考试，关心学位，就失去了教育的信仰。这种观念委实深得我意。

高考之后儿子录取在了一所林业学校的交通工程系，现在的他，时常奔跑在测量、制图、实训的课程之上，学得是既专注又乐呵。在最近拍回来的寝室视频里，儿子跟舍友们一边吃着零食一边挥汗如雨研究图纸，学习气氛相当浓烈。是的，只要他有一项技能傍身，一辈子开开心心、快快乐乐的，又未尝不好，他又未尝不是个有用之材呢？九泉之下的公公若是知道了一定又会呵呵地笑出声，“好，臭小子，能吃是福啊！”

sdjzdx202203231039