古人冬天如何取暖

刘中才

岁月不居，时节如流。不知不觉中，秋已尽，冬又来。进入腊月时节，温暖的南方也时常落雪。在信息化时代，无论冬天有多冷，人们都不再畏惧严寒。但是几千年前的古代，寒冷的冬季里，既没有空调，也没有暖气，古人过冬却不容易。

许多年前的一个冬天，诗人白居易写下“夜深知雪重，时闻折竹声”，以此感叹寒冬之冷。此情此景下，躲在温室里，有棉被盖着，有炭火烧着，或许最为惬意。

因而在古代，壁炉、火墙都是极好的取暖方式。古人把房屋墙壁砌成空心的夹墙，墙内留出火道，火道尽头做上气孔用于排放烟气；添火的炭口在房屋廊檐下，炭火产生的热量可以顺着夹墙传递到整个房屋，这种夹墙就叫“火墙”。

古人除了制作火墙取暖，还有另一种相类似的取暖办法——火炕。火炕上面设有灶口和烟口，分别用于烧火供暖和排烟。在中国北方，火炕的灶口多半与灶台相连，烧柴做饭时烟火顺着灶口流入炕洞，整个房间都会变得温暖如春。

对于贵族来说，冬季取暖则有更为讲究的设备。例如西汉时宫廷中就建有温室殿，殿内设有各种保暖设施。东晋葛洪辑抄的《西京杂记》里记载：“温室殿以花椒和泥涂壁，壁面披挂锦绣，以香桂为主，设火齐云母屏风。”那个时候，皇后居住的宫殿叫“椒房殿”，是用花椒和泥浆的混合物作为刷涂墙壁的材料，不仅可以取其温度，而且还散发出一种似有若无的香气。

进入冬天，人体对热量的需求很高，由此古人会尽可能选择吃一些性暖的食物来保持体温。比如生姜、羊肉和狗肉等。生姜具有发汗的功效，羊肉能够温补脾胃，补中益气，壮阳益肾。狗肉可以壮力气、补血脉，还能增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。因此，古人在冬天会通过养生的办法来保暖。

另外，古人认为饮酒可以让身体暖和起来，冬天饮酒在古代防寒措施中比较流行。白居易在《问刘十九》中说：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”文人雅士们在严寒的冬季围坐在火炉边，煮上一壶热茶或酒，夜晚同友人对饮，既可以聊一聊人生，又能驱散寒冷，其中的惬意自不必说。

喝酒必然要辅以吃食。所以，火锅又是冬季饮食的一大标配。古人把火锅叫做“古董羹”，大概是因食物投入沸水时发出的“咕咚”声音而得名。这个称谓听起来很形象，关键是一边喝酒一边吃火锅，就算再冷的天，也不会觉得冷。

在各种保暖措施中，最直接最干脆的莫过于棉衣御寒。在冬季的衣着上，现代人有棉袄、羽绒服，但古人没那么好的待遇。据史料记载，进入冬天，贫寒的人家无钱购买棉衣，只能将柳絮、芦花等植物的柔软部分缝进衣物或被套中御寒。宋朝以后，棉花大面积种植，这种情况才逐渐好转。

对于家境殷实的富贵人家，则会选择用动物皮毛制作大氅、披风，不仅可以挡风，还不会被打湿。在人体的各个器官组织中，手、足、耳是比较容易冻伤的部位，古人便制作出各种款式的手套、护耳帽，有的是露出手指的短手套，有的能把手指全部包住，上面还会绣上花纹，色彩缤纷，很是时尚。

古代没有空调和暖气，但智慧的古人也会想方设法发明一些御寒的神器。比如“汤婆子”、手炉、足炉等，在古代比较流行。此外，有条件的人家多使用人工烧成的木炭取暖，贵族之家更讲究一些。苏轼曾经送给一位老人一件“暖脚铜缶”，还写信告知其使用步骤，灌满热汤，塞好注水口，裹上布单，晚上睡觉十分暖和。

其实，古人没有暖气和各种先进的御寒措施，但他们结合实际生活，发明出不少物品来解决取暖问题，不少设计一直沿用到现在，并且经过现代人的改造创新，形成特色保暖设备。因此，在漫长的冬天里，古人不会因为寒冷而感到痛苦，更不会由于没有暖气和空调而不知道如何取暖。