芦蒿四吃

2022-05-18 19:46苏甜
老友 2022年4期
关键词:香干红椒蒜苗

苏甜

用料:牛肉、芦蒿、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、酱油、盐、小米椒、麻油、调和油适量。

做法:1.将牛肉洗净切丝,加入适量的淀粉、调和油、料酒、生抽、胡椒粉进行腌渍;2.将芦蒿洗净切小段备用;3.起锅烧油(热锅冷油),开大火下牛肉快速翻炒,断生后立刻加入芦蒿,如果怕牛肉老也可以先铲出再下芦蒿,翻炒30秒后加入盐和少许麻油,出锅前加入少许小米椒增加鲜辣味。

用料:芦蒿半斤、香干一把、油、糖、蚝油、盐、鸡精适量。

做法:1.摘去芦蒿的叶子,掐成一寸左右的段,洗净备用;2.香干洗净后切成丝备用;3.锅内放一大勺油烧热,加入芦蒿和香干爆炒,加入糖、蚝油、盐、鸡精和适量的开水,快速翻炒片刻即可。

用料:芦蒿、生抽、蒜苗、红椒、香油适量。

做法:1.将蒜苗、红椒洗净,全部切碎;2.起锅烧水,水开后放入洗净的芦蒿,等芦蒿烫出香味了,捞出沥干水分;3.把芦蒿切约一厘米的段,放入盘中備用;4.把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上,倒入生抽、香油搅拌均匀即可。

用料:芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒、食用油适量。

做法:1.将腊肉提前蒸一下,取出放凉,沥干水分后,切片备用;2.所有食材清洗干净,芦蒿切段,红椒切丝,蒜切片;3.热锅倒油,调小火,放入切好的蒜片煸香,片刻后放入腊肉片煸炒;4.腊肉炒出油,出香味,倒入少许料酒,放入芦蒿段后调大火翻炒,放红椒丝、盐、鸡精,大火快速煸炒,1分钟后即可出锅。

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