贾彬彬
香椿虽然味美,但它的亚硝酸鹽含量却比较高。最好只吃香椿嫩芽及新鲜香椿。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,硝酸盐的含量也在上升。香椿吃前要焯水。焯烫是降低亚硝酸盐的最佳方法之一。研究表明,焯烫1 分钟,可除去2/3 以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。
科教新报2022年12期
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4《天津教育》2024年3期
5《现代经济信息》2024年5期
6《世界热带农业信息》2024年3期
7《家庭医学》2024年2期
8《学周刊》2024年10期
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