中药葛根，你了解多少

宋添力

葛根，为豆科植物野葛的干燥根或甘葛藤的干燥根，前者习称野葛，多分布在辽宁、河北等北方地区；后者习称粉葛，分布在台湾、两广等地。其味甘、辛，性凉，归肺、脾、胃经，有通经活络、解肌退热、解酒毒、透疹外出、生津止渴、升阳止泻的功效。

现代药理学研究表明，葛根中含有异黄酮类、三萜类、皂苷类等有效成分，此外还有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，具有丰富的营养价值。

降糖调脂 葛根中分离出的异黄酮类化合物大豆苷元、毛蕊异黄酮具有抑制葡糖苷酶活性的功效，葛根素可以调节妊娠期糖尿病的血糖、血脂，通过改善胰岛素抵抗和保护胰岛β细胞发挥降糖作用；葛根素也可调节血脂，包括胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、三酰甘油（TG），抑制主动脉内膜增厚，减缓慢性炎症反应及斑块形成，有效改善血脂异常，临床上多用于治疗高血糖、血脂异常、高血压、动脉硬化等。

解热抗炎 通过抑制内源性致热源如白介素、肿瘤坏死因子的产生和表达，从而起到退热作用，故常用于感冒发热、心烦口渴等病症，尤其是對于风寒表证伴恶寒无汗、项背强痛者效果甚佳。

理气止泻 葛根素和大豆苷元可以减少小肠推进次数，进而减少腹泻指数，临床上多用于感染性腹泻、溃疡性结肠炎、肠易激综合征等。

防癌抗癌 葛根素、葛根素木糖甙以及许多微量元素（如硒）能显著促进肿瘤癌细胞的凋亡，可以减慢癌细胞周期的进展，抑制癌细胞的增殖并促进细胞凋亡，进而抑制肿瘤的形成和发展。

下面推荐几款茶饮供读者品鉴——

葛根葱白茶 葛根6克，葱白5克，绿茶3克，沸水冲泡即可饮用。可疏散风热、解肌透热，多用于感受风寒之邪后郁而化热之发热、头痛无汗的人群。

葛玉西洋茶 葛根、玉竹各6克，绿茶3克，西洋参5克，沸水冲泡。可清热除烦、生津止渴，适用于夏季中暑之烦渴高热、口舌生疮或内热消渴之口渴多饮、体瘦乏力的人群。

葛根灵仙茶 葛根、威灵仙各6克，绿茶3克，沸水冲泡。可通经活络、宣痹止痛，适用于患有颈椎病、肩部酸胀不适、头晕头痛等当代坐办公室长时间使用电脑的人群。

葛根荷叶山楂茶 葛根、荷叶各6克，焦山楂9克，沸水冲泡。可清热利湿、调脂减肥，适用于患有高血压、血脂异常或者形体肥胖的人群。

值得注意的是，葛根虽然益处多多，尤其对于想要美容的女生或防治心脑血管以及糖尿病等老年人群都具有一定作用，但也有些禁忌人群，因其药性为凉，故阳虚体质或痰湿体质的人群要少食；由于葛根中含有降压作用的葛根素，低血压人群也不宜服用。