西瓜也有公母之分

杨果平

“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶”，这是清代才子纪晓岚的《咏瓜诗》，生动描述了盛夏里进食冰凉香甜的西瓜后的惬意心情。自古以来，西瓜就是深受人们喜爱的消夏解暑良品，但你听说过西瓜有“公”“母”之分吗？在挑选时面对个个圆滚滚的瓜，皮包着肉，看不见摸不着，又如何区分公、母呢？

看瓜脐：瓜的底部有个小黑圈，是瓜花凋谢的地方，其实就是瓜脐。瓜脐小的是母西瓜，且小黑圈越小越好；如果黑圈比较大，说明是公西瓜。母西瓜的皮儿薄，果肉香甜；公西瓜皮比较厚，口感有些生涩，没有那么甜。同时，挑选时要选择两端匀称、脐部和瓜蒂凹陷较深、四周飽满的瓜，一般头大尾小或头尖尾粗的则不太好。

看纹路：瓜表面纹路整齐，有规则的是母瓜；纹路不整齐无规则的为公瓜。瓜体匀称的生长正常，质量优；瓜体畸形的，生长不正常，质量次之。

看颜色：瓜皮表面光滑，颜色鲜艳，是母瓜。底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；挑瓜最好挑青绿色，不要选择雾白色的。

听声音：这也是买西瓜时常用的一个方法，即拿起一个西瓜，然后用手敲弹，听里面的声音，声音听起来非常脆，而且有“嘭嘭”音的，这样的西瓜汁水多味道甜，是熟瓜；听到“当当”声的，还不成熟；听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。