全球禽肉价格上涨对中国影响几何？

国际禽肉价格持续走高。 联合国粮食及农业组织（FAO）的数据显示，5 月国际禽肉价格飙升，环比涨幅达5.5%。 2022 年以来，国际禽肉价格连续3 个月上涨，3～5 月份的环比涨幅分别为5.6%、3.8%、5.5%。FAO 称，国际禽肉价格将国际肉类价格指数推升至122.0 点，环比上涨0.5%，创历史新高。

中国农业科学院农业信息研究所研究员张莉在接受记者采访时表示，饲料成本增加，禽流感在多国肆虐，是导致国际禽肉价格上涨的主要原因。 同时，新冠肺炎疫情和乌克兰危机也加剧了这种趋势。 “从基本面情况来看， 国际禽肉价格继续上涨的可能性较大，但上涨幅度可能不会太大。 ”她说。

浙商证券农林牧渔首席分析师孟维肖认为，虽然国际禽肉价格持续走高，对我国影响不会太大，因为首先我国禽肉自给率高，供给量充足；其次，我国禽肉进口来源丰富，且进口供给充裕。

为何连续三个月上涨

FAO 的数据显示，在全球禽肉市场，美国、巴西和欧盟是主要的供给国。 芝加哥期货交易所的数据显示，年初至今，美国豆粕、玉米价格已上涨了近9%和25%。 美国农业部的数据显示，4月， 美国鸡肉生产的饲料成本比1 月份增加14.0%。 在巴西，该国一季度鸡肉生产的饲料成本占总生产成本的比重提高到77%，比2021 年增加14 个百分点， 使总生产成本提高17%以上。

张莉认为，禽流感在全球多国肆虐，导致禽肉产量下降，也是推高国际禽肉价格的重要原因之一。

美国农业部（USDA）的数据显示，迄今为止，高致病性禽流感在美国已经影响了近3800 万只禽类。 为努力阻止禽流感传播，美国农民被迫实施大规模扑杀工作。 USDA 的数据显示，4 月，美国禽肉产量环比下降11.6%。 法国农业部也称，该国正面临有史以来最严重的禽流感危机。 年初至今，该国1200 多万只禽类已被扑杀。

孟维肖则认为，乌克兰地区供应链的持续中断是导致国际禽肉价格走高的主因。 “在直接层面，该地区禽肉出口有所减少。 在间接层面， 乌克兰局势导致禽肉生产饲料主要成分玉米、豆粕价格走高。 一般饲料成本占养殖成本的七成左右， 禽肉养殖成本因此不断走高。 ”他说。

国际农业咨询和研究公司Gira 的数据显示，乌克兰是全球第八大禽肉出口国，占全球贸易量的近2.2%， 其主要出口市场为中东北非地区。 Gira 肉类主管克拉克斯顿（Rupert Claxton）表示，受生产和运输影响，从4 月开始，乌克兰对外出口家禽已颇为困难。

孟维肖认为，从需求端来看，全球多国对于禽肉的需求正有所增加，“一方面原因在于，欧美多国的餐饮业逐渐开放，推升了消费需求。 另一方面原因在于，禽肉本来就是上述多国主要的肉类消费品种”。

USDA 的数据显示，禽肉是全球消费量最大的肉类细分品种， 消费量是牛肉和猪肉的2.73和1.31 倍。 英国家禽委员会的数据显示，禽肉占英国食用肉类消费的近50%， 该国每年饲养10亿只家禽。

专家：仍有上行空间

孟维肖表示，未来禽肉价格走势将取决于流动性和基本面两项因素。“短期来看，美联储等全球主要央行正趋向于鹰派，部分资金将从国际金融市场上撤回， 这将对国际农产品市场有所降温。 中长期来看，价格走势仍将回归基本面。 在供应链没有完全修复之际，国际禽肉价格仍有上行空间。 ”他说。

同时，他认为国际禽肉价格持续走高，对我国影响不会太大。国家统计局农村社会经济调查司司长王贵荣4 月19 日于国家统计局官网发表的文章中称，一季度，全国禽肉产量为557 万吨。另据海关总署的数据显示，1～3 月， 我国累计进口禽肉约15.28 万吨。

张莉认为：“从生产端来看，受疫情、乌克兰局势、通货膨胀加剧等因素影响，饲料、能源价格仍有上涨可能性，进而推升禽肉生产成本。同时，禽流感频发，亦使供应的不稳定性增加。 从消费端来看，5 月以后欧美肉类消费进入旺季。 ”她说，在上述背景下，国际禽肉价格继续上涨的可能性较大，不过可能幅度不会太大。

动物饲料制造商集团FEFA 预计，今年欧盟的禽肉饲料产量将进一步萎缩， 或将同比下降3%。美国食品企业荷美尔食品警告称，从第三季度开始， 该公司旗下Jennie-O 品牌的火鸡产品将出现巨大的供应缺口。

此外，张莉还提醒，政策因素也将反映到短期的市场价格上。 “如果某个国家出台了禽肉出口禁令，取消进口关税等，短期内也会引发关联市场的价格波动。 ”她说。

对于国际禽肉价格走高带来何种影响，张莉认为，第一个效应是，有可能引发与上游豆粕、玉米价格同时上涨的联动效应，“国际粮食价格上涨，是推升禽肉价格上涨的重要动因。 禽肉价格上涨后，将刺激生产商扩大生产，又将反过来增加对饲料的需求，进而推动饲料价格上行”。

“其次，肉类产品之间存在明显的替代关系，禽肉价格上涨，可能会导致牛羊肉、猪肉等其他产品的替代消费增加，进而带动其他肉类产品价格上涨。因此禽肉价格上涨会影响整个国际农产品市场。 ”她进一步分析道。

不过，张莉提醒，禽肉产品虽为一种重要的动物蛋白食品， 但在整个食品市场中的地位有限，不可能完全主导农产品市场和食品市场。 因此，其价格上涨，并不代表着全球食品价格达到高位。