化肥减施条件下中微量元素肥对设施松花菜生长的影响

陈莉莉，李肖明，张惠娟，黄忠阳，胡卫丛，吴旭东，刘庆叶，王蓓，王东升，李伟明

（1.南京市蔬菜科学研究所，210042；2.江苏格冠农林科技集团有限公司；3.南京农业大学）

设施菜地是蔬菜高投入和高产出的特殊农田，普遍存在施肥过量和施肥结构不合理等问题，过量施用化肥不但导致大气、土壤、水体等环境污染，而且造成肥料利用率降低，蔬菜品质下降，土壤板结、土壤理化性状恶化，土壤等自然资源效率和生产潜力得不到应有的发挥[1]。2015年农业部制订了《到2020年化肥使用量零增长行动方案》，要求降低化肥用量，减少土壤环境污染，保护生态环境，致力于实现农业可持续发展[2]。

除大量营养元素外，植物还需要钙、镁、硫中量营养元素和铜、锌、铁、硼、钼等微量营养元素。这些中微量元素是植物体的重要组成部分，是植物正常生长发育不可缺少的营养物质，还参与激素和酶的合成，为植物代谢提供原料[3]。松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花，是十字花科芸薹属甘蓝种的变种花椰菜的一个类型，其花球充分膨大时形态不紧实，花球松散，味道鲜美，维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高，是一种很受消费者欢迎的蔬菜。为了探索中微量元素肥在蔬菜生长中的作用，以设施松花菜为研究对象，开展了化肥减施情况下添加中微量元素肥的试验，总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验地点和时间

育苗在江苏省南京市蔬菜科学研究所横溪蔬菜科技园大棚内进行，田间试验在江苏格冠农林科技集团有限公司大棚内进行，采用8332钢架大棚（即棚宽8 m，高3 m，钢架孔径32 mm）。试验地气候温暖湿润，冬季平均温度2～11℃，无霜期较长。供试土壤为黄棕壤，经多年设施栽培，肥力一般。前茬为西瓜。

2020年9月16日采用穴盘育苗，10月8日定植，12月14日采收，以松花菜花球充分膨大、周边开始松散时为采摘标准。

1.2 试验材料

①供试品种 松花菜品种为台松65，早中熟，浙江神良种业出品，购自南京金盛达种子公司。

②供试肥料 复合肥：N+P2O5+K2O≥45%，N、P、K 3种养分等量，由安徽省司尔特肥业股份有限公司生产；普通商品有机肥：好汉鸡粪有机肥，养分5%，有机质≥45%，由南通惠农生物有机肥有限公司生产；中微量元素肥：吉米克（含钙、镁、硫、硼、锌、铁、锰、铜、钼等元素），购自沈阳力拓肥料有限公司。

1.3 试验方法

①试验设计 设3个处理，T1：CK（不施用任何肥料）；T2：常规施肥处理（基肥：667 m2施普通商品有机肥500 kg+45%复合肥（15-15-15）30 kg，追肥1次，667 m2施45%复合肥15 kg，即每小区基肥为有机肥5.25 kg、45%复合肥0.31 kg，追肥为45%复合肥0.16 kg；T3：30%化肥减施+中微量元素肥处理（基肥：667 m2施普通商品有机肥500 kg+45%复合肥（15-15-15）21 kg+中微量元素肥吉米克2 kg，追肥1次，667 m2施用45%复合肥10.5 kg，即小区普通商品有机肥量5.25 kg、45%复合肥0.22 kg、中微量元素肥吉米克0.02 kg，追肥为45%复合肥0.11 kg）。

小区面积7 m2，每处理3次重复，随机区组排列，每小区定植36株，株行距为50 cm×40 cm。

②测定项目与方法 定植4周后，即10月28日，使用卷尺、游标卡尺和叶绿素仪（浙江托普云农科技股份有限公司生产的TYS-A型叶绿素仪），每小区选定3株中等长势的松花菜测定株幅、茎粗、SPAD值。采收时每小区选取8株长势均匀符合采摘标准的松花菜测定单株质量，统计产量，并折算667 m2产量。选取样品送试验室进行VC、可溶性糖、可溶性蛋白、硝酸盐含量的测定。采用蒽酮比色法测定可溶性糖含量；采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定VC含量；采用考马斯亮蓝G-250比色法测定可溶性蛋白含量；采用硫酸-水杨酸比色法测定硝酸盐含量。

1.4 数据分析方法

采用Microsoft Excel 2007进行数据统计与图表绘制，使用SPSS 20.0对数据进行分析，采用单因素方差分析法比较差异显著性。

2 结果与分析

2.1 3个施肥处理松花菜生长指标和产量比较

从表1可以看出，T2、T3株幅比T1（CK）分别长2.56、4.45 cm，增幅为4.9%、8.5%，T3较T2大1.89 cm，各处理之间差异不显著。T2茎粗最大，T2、T3茎粗较T1分别粗3.08、2.27 cm，各处理差异没有达到显著水平。各处理的SPAD值也有所差异，其中T2最大，T3其次，T1最小，但3个处理间差异不显著。T2、T3的单株质量分别比T1大0.18、0.17 kg，T2、T3显著高于T1；但T2和T3间差异不显著。产量表现为T2＞T3＞T1，T2、T3与T1差异显著，每667 m2分别比T1增产607.44、580.29 kg，而T2比T3仅增产27.15 kg，两者差异不显著，说明化肥减施30%情况下配施中微量元素肥，松花菜只轻微减产，对产量影响并不大。

2.2 3个施肥处理松花菜品质比较

从表2可以看出，各处理可溶性糖含量从高到低为T3＞T2＞T1，T3最高，比T1、T2分别高1.20和0.84个百分点，T3和T1的差异达到显著水平，T3和T2、T2和T1间差异不显著，说明增施中微量元素肥可以明显提高松花菜可溶性糖的含量。VC含量从高到低为T3＞T2＞T1，T3比T1、T2分别高19.36、9.89 mg/100 g，各处理间差异达到显著水平，说明施肥和增施中微量元素肥对松花菜VC含量提高有显著作用。可溶性蛋白含量从高到低为T2＞T3＞T1，3个处理之间差异不显著，说明施肥和增施中微量元素肥对松花菜可溶性蛋白含量提高影响不大。硝酸盐含量从高到低为T2＞T3＞T1，T2最高，达578.56 mg/kg，比T1、T3高343.89、334.78 mg/kg，差异达到显著水平，说明在化肥减施情况下配施中微量元素肥可以显著降低硝酸盐含量。

表2 3个施肥处理松花菜品质和经济效益比较

2.3 经济效益分析

12月当地松花菜市场批发价格在4元/kg左右，由表1、2可知，每667 m2，T1产量1 865.22 kg，产值7 460.88元；T2产量2 472.66 kg，产值9 890.64元；T3产量2 445.51 kg，产值9 782.04元。有机肥售价为0.5元/kg，复合肥3元/kg，吉米克25元/kg，T2肥料成本为500×0.5+45×3=385.0元/667 m2，T3肥料成本为500×0.5+31.5×3+2×25=394.5元/667 m2。不计种苗等其他成本。T2、T3每667 m2分别比T1增收2 044.76、1 926.76元，结果表明，正常施肥和化肥减施30%并配施中微量元素肥松花菜的667 m2收益分别比不施肥增加2 044.76、1 926.76元，化肥减施30%并配施中微量元素肥每667 m2收益比正常施肥仅减少118元，差异不明显。

表1 3个施肥处理松花菜株幅、茎粗、SPAD值、产量比较

3 结论与讨论

本试验结果表明，在化肥减施30%情况下配施中微量元素肥，松花菜产量比正常施肥只少1%，经济效益的减少也微乎其微，说明在化肥减施情况下配施中微量元素肥可以提高化肥的利用率，弥补化肥的不足。王齐龙[4]在冬瓜、生菜、蕹菜上研究发现，在减氮30%的情况下施用中微量元素肥钙、镁、硼、钼，可以大大提高氮肥的利用率，利用率最少可以提高4.8%，最高可以提高38.3%，这和本试验结果相似。

本试验结果表明，在化肥减施情况下配施中微量元素肥，可以显著提高松花菜可溶性糖和VC含量，降低硝酸盐含量，对提高松花菜品质有显著作用。而杜瑞敏等[5]研究表明中微量元素肥可以提高红肉蜜柚品质，黄恒掌等[6]试验表明中微量元素肥可以提高甘蔗的可溶性糖含量，汤璐等[7]研究表明中微量元素可以提高甘蔗、烟草、甜瓜、稻米等农作物的品质。吕慧峰等[8]在马铃薯上的试验结果表明，合理施用中微量元素肥不但可以提高马铃薯VC、可溶性糖和淀粉含量，还可以改善马铃薯的品质，这与本试验结果一致。

中微量元素肥可以提高化肥利用率，增加土壤养分含量，提高农作物产量，改善农作物品质，是促进化肥减量使用，降低环境污染的有效方法。本试验中，和常规施肥相比，减施30%化肥并配施中微量元素肥对松花菜的产量、经济效益方面没有优势，计划下一步对减施比例进行调整，找到最佳搭配，以获得更好的经济效益，为推广化肥减施技术提供理论依据。