吃糕如翻书

2022-11-09 12:39邵雪洁
格言·校园版 2022年28期
关键词:小辈文房四宝茶点

邵雪洁

云片糕看起来平平无奇,但制作起来很是讲究。莫说制作原料多达十来种,且皆需上品,就说这制作方法更是相当精细:糯米要碾去米皮,留下米心后炒熟,既要熟透,又要保持雪白;糯米磨成粉后要连续过筛,以使其又绵又细……最后,由切片师傅手执锋利的大方刀,将长方体状的糕块切成如书页厚的薄片。每块云片糕看起来都像一本小小的书,当你小心翼翼地分出一片时,有没有一种翻书的感觉呢?

“吃货”故事会

云片糕也叫作雪片糕。虽说云和雪同样洁白,都很符合云片糕色白的特点,但云片糕片薄如纸,还是和雪更有共通之处。那怎么云片糕反而成了“大名”,雪片糕却是“小名”呢?据说,这都是一次笔误惹的“祸”。

那是一年冬天,清朝的乾隆皇帝下江南,来到紧靠大运河的河下镇,这里聚居着不少盐商。听闻皇帝驾临,盐商们纷纷跑去接驾,希望能有幸请皇帝到自己家中小住。最后,乾隆去了一个汪姓盐商的家中驻跸(bì)。

这一日下午,大雪纷飞,乾隆在汪家的暖厅里凭窗赏雪。看着眼前的美景,他不禁诗兴大发,大声作起诗来:“一片一片又一片,三片四片五六片,七片八片九十片……片……片……”吟到第三句时,他却怎么也想不出第四句来了。四下还有那么多随侍的大臣呢,这要是作不出第四句诗,那该多尴尬!乾隆又慌又急,他强作镇定地踱着步,望着窗外的雪,可此时他哪还有赏雪的兴致呢?好在这时“救星”来了。汪姓盐商捧着一个精致的盘子,前来进献茶点。乾隆赶忙坐下来品尝茶点,再不去想那作诗的事儿。

乾隆一瞧,盘子中一个白如雪的小长方块被切成了一片片薄片,很是别致。他顺手拈起两片来尝——香甜松软,清新可口。他忍不住吃了一片又一片,待回过神来,盘中已是空空如也。“这糕点味道不错,”乾隆这才发觉自己有点儿失态,整理好仪容后将汪姓盐商叫到跟前来,“长相也是新奇,唤作何名?”“此乃小人家传糕点,既蒙皇上喜爱,斗胆叩请皇上赐名。”“如此也好。”乾隆思索片刻,忽然想起自己方才未作完的那首诗,赶忙命人取来文房四宝,“这糕点如雪片般洁白薄透,唤作‘雪片糕’再合适不过!”

文房四宝送来,乾隆提笔挥毫,一气呵成。汪姓盐商捧着亲赐御笔,喜不自胜,可他很快就發现有些不对劲儿:这雪片糕怎么成了云(繁体字为“雲”)片糕呢?只怕是乾隆正在兴头上,一时大意,写了错字。但皇帝御笔哪能随意更改呢?就这样,“云片糕”这个名字流传了下来,成了这种糕点的“大名”。

“吃货”大发现:云片糕里藏祝福

在不少地区,云片糕都是待客送礼的必备之物。一杯茶,几块糕,各色水果,外加瓜子、花生、开心果,宾主言笑晏晏(yàn),笑意中多少祝福、多少喜气!

云片糕多用玫红或者桃红色的纸包装。有的地区过春节时长辈会把给小辈的压岁钱放在云片糕的包装纸里,以表达对小辈的美好祝愿。

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