高单宁宜机收酿酒高粱新品种金糯272

倪先林 龙文靖 刘天朋 李 元 孙远涛 赵甘霖 丁国祥

（1 四川省农业科学院水稻高粱研究所，德阳 618000；2 国家高粱改良中心四川分中心，泸州 646000）

高粱是世界五大谷物之一，主要分布在世界五大洲105 个国家的热带干旱和半干旱地区，具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄等多重抗性[1]。高粱是最好的酿酒原料，糯高粱是最佳的酿酒高粱，目前酿造高粱占全国高粱总产的近80%。随着白酒产业的快速发展，各大酒企对酿酒高粱的品质更加重视，尤其是酱香型白酒，对适应其酿造工艺的优质糯高粱需求量逐年增加。各名优酒企纷纷打造和建设了自身专用品种和原料品牌，如茅台的红樱子[2]、泸州老窖的国窖红1 号[3]、郎酒的郎糯红19 号[4]、汾酒的汾酒粱1 号等，这些品种有力支撑了酒企的高质量发展。单宁是影响白酒风味最重要的物质之一，对酿酒的酒质和出酒率有着较大的影响[5]。好的高粱品种不仅要满足酿酒工艺需求，同时要满足制种生产、绿色轻简高效的现代农业生产需求。但长期以来，市场上优质酿酒专用糯高粱品种一直较为缺乏，高单宁材料和高单宁品种匮乏，不能充分满足不同类型酒企对酿酒原料的需求。为满足酒企及市场对优质高单宁品种的需求，四川省农业科学院水稻高粱研究所（以下简称水稻高粱所）长期以来一直坚持开展高单宁材料的鉴选、种质创新及相关研究工作。金糯272 是水稻高粱所2016年秋用自育不育系1609A 与糯恢复系272R 组配而成。

母本1609A 是水稻高粱所2012 年春以从吉林省农业科学院引进的早熟、抗丝黑穗病、中抗高粱黑束病、高单宁、红粒、粳型保持系VII78B 作母本，自育的低单宁、高配合力、红粒、糯质保持系45B 作父本进行杂交，结合F2品质鉴定，F3选择优良单株与糯不育系45A 进行杂交，经南北穿梭加代，与45A连续回交6 代后，于2016 年秋选育而成。生育期110d，不育性稳定，株高114cm，穗长28.8cm，穗柄伸出平均达12.3cm，适宜机械化生产；芽鞘和幼苗绿色，红粒褐壳，株叶型紧凑，穗型散、纺锤形；柱头外露率高，异交习性好，配合力高；品质优，经农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）测定，1609A 干籽粒粗蛋白含量10.25%，粗脂肪含量3.25%，总淀粉含量73.65%，支链淀粉占总淀粉含量的99.74%，单宁含量1.94%；籽粒颜色深、颗粒饱满、商品性好。

父本272R 是水稻高粱所于2010 年春季用自育恢复系泸恢1R 与从山西省农业科学院高粱研究所引进的平恢1 号杂交，经连续7 代自交于2014 年秋选育而成。该恢复系生育期115d，株高122cm，穗长26.8cm，柱头浅黄色，红粒褐壳，穗型散、纺锤形，对丝黑穗病免疫。配合力好，利用该恢复系已育成了机糯粱2 号（登记编号：GPD 高粱（2020）510041）和机糯粱1 号（已申请登记）等矮秆、耐密、宜机械化生产的杂交糯高粱品种。2017 年对金糯272 进行育性及配合力鉴定，2018-2019 年参加四川省区域试验，2020 年参加生产试验，2021 年申请品种登记，2022 年1 月通过农业农村部非主要农作物品种登记，登记编号：GPD 高粱（2022）510029。该品种具有早熟、高产、优质、抗丝黑穗病、耐密、宜机械化生产等特点，是适宜西南地区油菜（小麦）后茬安全种植的优良高粱品种。该品种的育成和推广应用，可有效满足市场对高单宁品种的需求，同时对防控鸟害有积极作用，是符合优质白酒酿造生产工艺和制种生产需求的优异品种。

1 品种特征特性

1.1 农艺性状金糯272 全生育期110d，平均株高122.1cm，穗长29.5cm，千粒重21.46g，穗粒重58.85g。芽鞘绿色、幼苗绿色，茎秆粗壮，株型紧凑，穗型中散、纺锤形，籽粒红色，颖壳褐色。叶病轻，丝黑穗病自然发病率为0，抗倒伏、宜机收。

1.2 抗性及品质金糯272 对丝黑穗病3 号生理小种免疫；胚乳糯质、品质好，经农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）检测，金糯272 干籽粒含粗脂肪3.78%、总淀粉73.02%，支链淀粉占总淀粉含量的98.29%，单宁1.71%，是优异的高单宁酿酒糯高梁杂交种。

2 产量表现

2.1 区域试验2018-2019 年参加四川省高粱区域试验，设泸县、江安、古蔺、合江、翠屏5 个试验点。2018 年该组合每667m2平均产量446.88kg，居第12位，比对照青壳洋高粱（CK1）增产26.35%，5 个点全部增产，比对照川糯粱15 号（CK2）增产5.38%，5个点全部增产；2019 年平均产量396.70kg，居第11位，比对照青壳洋高粱（CK1）增产26.40%，5 个点全部增产，比对照川糯粱15 号（CK2）增产5.70%，5个点全部增产；2 年区域试验平均产量421.79kg，比对照青壳洋高粱（CK1）增产26.38%；比对照川糯粱15 号（CK2）增产5.54%。

2.2 生产试验2020 年参加四川省高粱生产试验，每667m2平均产量405.63kg，比对照青壳洋高粱（CK1）增产21.07%，比对照川糯粱15 号（CK2）增产3.46%，5 个试点全部增产。

2.3 再生高粱试验金糯272 生育期较早，出苗至成熟110d，在四川省南部等条件适宜区域可安全蓄留再生。2021 年金糯272 在四川泸州泸县每667m2头季平均产量405.9kg，再生季产量382.7kg，两季总产达788.6kg。

3 繁制种技术要点

3.1 母本1609A 繁殖技术要点由于母本1609A株叶型较为紧凑，为充分保证繁种产量，对应保持系与不育系的行比为1∶4，繁殖田每hm2留苗12万株以上。为保证花期相遇，应先播母本，母本播后3d 再播父本；1609A 的穗柄伸出度较长，其从出穗到开花一般需要10～12d，利用这一特点可有效调节繁殖花期。注意及时除杂，苗期至抽穗期及时去除杂株和异型株。开花期去除母本行中的散粉株，授粉结束后及时割除保持系行，以防止混杂。

3.2 金糯272 制种技术要点根据金糯272 父母本自身的株高、开花习性、花粉量、柱头生活力等特点，在制种时，金糯272 的父母本行比应为1∶5，可每hm2保苗12 万株以上，以充分确保制种产量。在适宜区域内，父母本可同期播种，苗期至抽穗期注意去除高大、变异杂株，开花期尤其应注意去除散粉的异型株，同时采用多种方式进行人工辅助授粉，每天2～3 次；收获前根据粒色、颖壳色等再进行1 次去杂。整个过程做到及时除杂去劣，适时早收，保证种子产量和质量。

4 关键栽培技术

4.1 播种及病虫草害防治一般在3 月上旬，土温稳定通过12℃即可播种，选择中等肥力以上地块，采用覆膜育苗种植，当叶龄在4～6 叶时进行移栽。直播应在土温稳定在15℃以上时进行，一般在4 月上旬以后。净种每hm2可种植13.5 万～15.0万株，间套作可种植10.5 万～12.0 万株。坚持“重底、早追、控氮增磷钾”的原则，即重施基肥，早施追肥，多施有机肥，配施磷钾肥，一般每667m2施纯氮10.0～12.5kg。播种时防治地下害虫，苗期时注意防治芒蝇、青虫、蚜虫、螟虫等，抽穗后注意防治螟虫和蚜虫；及时中耕除草，注意防治炭疽病，避免使用有机磷类农药。

4.2 主要优缺点、风险及防范措施金糯272 主要优点有生育期早，植株矮，宜机械化生产；株叶型紧凑，耐密植，每hm2可留苗13.5 万株以上；品质好，单宁含量高；籽粒商品性好；抗丝黑穗病，耐穗螟，抗鸟害，在适宜区域内丰产性较好。

主要缺点有穗相对较小，栽培时需达到相应种植密度才能保证产量；品种生育期短，应早移栽早管理，避免老苗；应注意防治叶部病害，重病区域应慎种。

4.3 适宜种植区金糯272 适宜在四川省丘陵平坝地区春、夏季节种植，在川西地区，是适宜小麦、油菜等收后安全种植的后茬高粱品种。

与以往育成的杂交高粱品种相比，金糯272 的单宁含量有了显著提升，可以有效提升酿酒品质，符合酿酒企业的需求；制种父母本可同期播种，减少了播种环节，使种子生产更简便，符合种子生产企业的需求；植株矮、抗倒伏、耐密植、宜机收，可实现全程机械化生产，同时生育期短，种植调节性大，可有效衔接油菜和小麦茬口，做到更安全地种植，符合种植户的需求。综上，金糯272 是一个适应各方需求、值得大力推广和应用的优良品种。