影响仔猪饲料摄入量、肠道健康和生产性能的因素

本刊编辑/张金辉（编译）

仔猪在进食时具有选择性。尤其是在其断奶后，了解仔猪的喜好，以促进其进食、肠道健康和良好的生产性能，可以获得更高的经济效益。那么，生产者应该考虑哪些方面呢？

仔猪在采食时会有选择性地决定吃什么和不吃什么。由于采食量对仔猪断奶后的肠道健康和发育至关重要，因此在配制饲粮时，了解影响仔猪采食的因素至关重要。影响仔猪采食量的因素，包括管理措施，如间歇性饲喂、饲料原料的质量和安全、猪对天然饲料成分的偏好、对抗营养因素的厌恶以及增加适口性的饲料生产技术。

在自然环境中，仔猪比在只提供单一饲料的生产环境中更容易表现其选择性行为。对饲料的选择性和缺乏控制可能会减少仔猪采食量甚至导致其绝食，尤其是在应激期。研究表明，仔猪减少采食量的后果不仅仅是干扰了体重增加。一项研究发现，经口感染大肠杆菌的仔猪，只有在其采食量下降到一定阈值以下时，才会降低饲料效率，这表明充足的采食量，对于最大限度地降低肠道健康紊乱的风险至关重要。

饲料摄入不足会导致断奶仔猪终生生产不良。研究表明，10 周龄仔猪的质量决定了该猪的终生性能。

提高仔猪的采食量可以促进肠道健康和生产性能，也可以提高生产效率。保持仔猪的高采食量与仔猪营养的其他关键方面有关，包括防止病原菌的摄入、促进消化、加强肠道屏障功能以及稳定微生物群和免疫系统功能。

有以下几种做法可以提高仔猪采食量。从管理的角度来看，在断奶前为仔猪提供量身定制的美味饲料，是建立和鼓励断奶后进食行为，并帮助消化系统发育的重要训练机制。评估饲料适口性标准是另一个很好的做法。如果仔猪不吃，用世界上最好的饲料也是无用的。

考虑以下因素有助于提高饲料的适口性，增加仔猪的饲料摄入量。

1 味道

仔猪的味觉发育良好，其味蕾比大多数哺乳动物的都多，在口腔内形成了一套复杂的味觉感受系统。仔猪可以区分甜、酸、咸、苦和鲜味等一系列味道；然后，复杂的感官网络将这些味道转化为味觉质量。然而，这个系统的复杂性可能会使人们很难确定，某一些饲料成分将如何被仔猪接受——特别是关于纤维来源。例如，一些类型的燕麦可以帮助刺激仔猪采食量，而其他纤维成分可能含有抗营养成分；料带有苦味，可以降低饲料的适口性和仔猪采食量。从进化的某一角度来看，料的苦味可以表明毒素的存在。当评估仔猪对特定的、个别的饲料成分的反应时，可以确定首选的指标包括蛋白质源、谷物和有机酸。影响饲料适口性的常见成分和抗营养因子有:含凝集素的豆类、含棉酚的棉籽粕、含硫代葡萄糖苷的菜籽粕和含生物碱的马铃薯蛋白。

2 嗅觉

猪有一套复杂的嗅觉，用来发现有营养的饲料成分。这种能力有助于仔猪对饲料质量进行粗略检查，例如检测饲料是否发生脂质氧化。确保饲料安全和原料质量是解决饲料配制这一因素的直接方法。此外，通过添加包被的脂肪和使用抗氧化剂，确保饲料中没有异味，有助于避免这些危害。

3 周边营养感应

猪只除了具有发达的嗅觉和味觉外，还具有胃肠道营养检测受体。这种额外的检测能力被称为外围（周边）营养感应。这些传感器被认为有助于根据与神经和内分泌系统的联系，来确定饱腹感和对采食量的调节。

4 躯体感觉或“口感”

最后一个可能影响采食量的是口感，或通过摄入饲料提供的实际感觉。饲料的这一方面与仔猪的神经通路有关，可以触发疼痛中枢。这是一个需要特别考虑的问题，因为仔猪的乳牙在出生后10 周内萌生，这意味着难以咀嚼或松脆的饲料可能会让其身体感到疼痛。

尽管液体饲料可能是解决这一问题的一种方法，但它们往往需要特定的配方来保证仔猪稳定的生长。然而，之前以饲料质地为重点的研究发现，仔猪更喜欢潮湿的食物而不是干燥的食物，并且选择温热的而不是冷凉的饲料，软的而不是硬的饲料，因此已经确定了许多理想的饲料应具备的元素。提供专注于包含积极属性的饲料，有助于仔猪提高饲料摄入量。

5 其他挑战

除了适口性方面的担忧之外，还有一个问题，那就是如何将仔猪从母猪的乳汁（液态）转变为完全不同的食物（固态）。仔猪可能容易患上新食物恐惧症，或对未知的饲料和味道不信任。应激期，如断奶期，可以增强这种反应，这强调了在仔猪断奶前提供复合饲料的重要性。饲料风味或适口性改变显著，尤其是在断奶时，可能会导致仔猪饲料摄入量的明显下降，破坏仔猪肠道健康，并对生产性能产生不利的影响。在不同的饲料中使用相同的调味品，可以帮助仔猪避免断奶后的采食量下降。

选择优先考虑采食量的饲喂方案，可以帮助保护仔猪肠道健康，并为其终生表现奠定基础。