小冬棚对虾养殖技术及其在广西钦州应用的前景

陈主器，王天艺

1.广西钦州市钦南区犀牛脚镇农业农村服务中心，广西 钦州 535035；2.广西钦州市钦南区那丽镇农业农村服务中心，广西 钦州 535013

冬棚养殖能充分错开对虾养殖高峰期，可以有效避免对虾集中上市的市场混乱现象，利润空间巨大。采用该种养殖方式养殖对虾的规模在我国广东、浙江、福建、江苏等地逐渐加大，广西为了提高对虾养殖经济效益，在北海、合浦、钦州和防城港等地进行集中培育，让“从事对虾冬棚养殖不是梦”。基于此，本文主要以钦州钦南区为例，分析该地区小冬棚对虾养殖技术要点，以期为其他养殖人员提供借鉴。

1 冬棚对虾养殖的利与弊

钦州市虾塘主要集中在钦南区，该地区位于广西钦州湾，太阳辐射强，季风环流明显，湾内水较浅，一般水深2～17 m，最大水深29 m，养分丰富，水温适宜，因此浮游生物多，并且冬季海水的pH 值在8.2～8.3，适于各种鱼类和其他海产的繁殖与生长。在钦南地区，养殖方式一般为“虾塘养殖”[1]，养殖面积高达5 600 hm2，但是产量参差不齐，该地区在2020 年底引进江苏小冬棚养殖技术，进行对虾养殖，以粗养型土塘为主，据统计，至2021 年底，已改造成小冬棚并进行对虾养殖的面积超过66.67 hm2，产量达1 400 kg/667 m2，效益可观。在日常养殖过程中，冬棚养殖法有利有弊[2]。有利的方面主要体现在：①单个小冬棚约0.04 hm2，可以赢取最大利润空间，能进行反季节养殖，通过错峰投苗、错峰上市，出售价格高，可以降低养殖风险系数；②病害少，病菌繁殖相对较慢，成活率高，产量高，并且冬天水温低，细菌性疾病相较夏天少；③水质稳定，微生物活跃度低，受气候影响小，因此水体藻相稳定，同时也更加方便管理；④冬棚内环境相对密封，对虾不易受应激，发病率降低，养殖环境稳定，技术流程操作简单，容易上手；⑤本地区养殖尾水处理压力较大，在将普通养殖池改造成小冬棚养殖的过程中，重新规划好尾水排放处理设施，可以达到排放标准，满足海水养殖的水排放要求。经过钦州市相关农业农村部门的技术推广和宣传，该地区小冬棚养殖基本都取得了成功，获得了可观的经济效益，同时也带动了一波土塘改造小冬棚的热潮，目前，一大批小冬棚正在建设中。

但是冬棚养殖也存在一定的弊端：①水自净能力差。冬季水温低，微生物活跃度降低，水产环境更加稳定的同时，氨氮和亚盐等易超标，有机物易积累。②光合作用差。冬季养殖要在小冬棚上方盖一层薄膜，膜内易产生雾气，对藻类生长不佳，新陈代谢及光合作用较弱。③气温回升时易产生水粘，水体对流效果不佳。④虾体免疫系统等功能相对较差，对虾容易出现应激性疾病。

2 小冬棚对虾养殖技术

2.1 冬棚搭建

首先，彻底洗塘。彻底清除池塘底部的污物，引进水深20 cm 后使用生石灰或者漂白粉消毒，也可以全池泼洒“爱水5601”200 g/m3消毒。其次，搭建冬棚。时间在10 月或11 月上旬完成[3]。搭建时注意棚高的控制，太高抗风能力差，太低不利于养殖操作。用专用膜搭建，结合处要牢固严密，确保养殖环境透明度高，采光强，池型和大棚均设计成南北走向为宜，以提升采暖效果。养殖过程中要注意防止冬棚破损，要避免棚顶的雨水回流进池塘，必要时可以挖雨水导流沟。冬棚内要保持良好的通风透气环境，保持虾池水温相对稳定，水温过高，可能出现应激红体，还容易导致氨氮、亚硝酸盐含量过高，因此必须加强通风，促进藻类生长，提高水体藻类光合作用，当冬棚内水温超过23 ℃时，可适当掀起薄膜加大通风透气流动量，使温度不高于28 ℃，防止棚内气温与水温相差过大。

2.2 改良水质

水质调控是冬棚养殖对虾的一大关键[4]，对对虾吃料及生长有较大的影响，养殖户要及时补充水体碳源，做好水质调控，控制氨氮、亚硝酸盐含量，维持水体菌相藻相平衡，抑制有害菌的繁殖。根据池水各项水质检测指标，可使用碳酸氢钠稳定水体环境；也可利用“肥水培藻”的方法，将水位加到最高，提高蓄水量，提升对虾生存空间，更利于保持水质稳定，将养殖水位控制在2 m 左右效果最好；也可以施加氨基酸培藻精，施加量为0.20～0.33 hm2/桶，待水色稳定1～2 d 后使用生物酵素肥667 m2/包，注意藻相的变化；还可以使用氨基酸培藻精0.33 hm2/桶，肥水补钙素1 000 g/667 m2，确保对虾有充足的天然饵料；也可以投放微生物制剂或者底生氧，施加量分别维持在0.13 hm2/袋和0.2 hm2/袋[5]，以及时分解池底有机物，改良底质的同时，预防对虾疾病的发生；冬棚里的溶解氧往往比外界偏低，为了确保溶氧充足，可以通过底部打氧增加水中的溶氧量，底部增氧和水面增氧可以结合，水面可以通过水车式增氧机增氧，或叶轮式增氧机搅拌增氧，水底安装底部增氧设备，水面和水底相互配合实现立体式增氧，以营造一个优良的冬棚养殖环境。

2.3 放苗和投饵喂料

要想提升对虾养殖效益，养殖户必须选用优质虾苗。从外部形态上看，好的虾苗第一触角应该并拢，体色透明，体节明显，眼睛及尾扇高度张开，肠道笔直，无发炎发红现象，肌肠比大于4∶1，并且具有较强的附底性，如果出现结团，说明虾苗质量较差，不应放苗。冬天水温较低，在一定程度上会引起对虾生长放缓，为了避免败坏水质，应减少投喂量，且在天气温暖时补充新水，进行科学投喂，每天投喂2～3 次为宜，每次拌喂“富虾康+乳酸菌+对虾多维”，以增强对虾免疫力，提高对虾饲料转化及利用率；同时添加菌酶酵颗粒，以提高对对虾的诱食力和促进其肠道消化功能，从而有效降低对虾的排泄物及残饵对水体的污染；及时主动控料，尤其是水温低于18 ℃时要预防投料过剩对水质的污染，从而提升对虾养殖成功率。

2.4 注意事项

第一，冬棚养虾可能出现较大的应激，尤其在揭棚前1 个月和盖棚后1 个月，为了避免对虾出现应激现象，在盖棚揭棚前后，给对虾内服产酶益生素、肝舒，或者向虾塘泼洒低聚糖863，以减少对虾应激情况的发生。

第二，冬棚养殖是在全封闭环境下进行的，有利于有毒有害物质的积累，容易出现缺氧问题，并滋生大量有害菌。为此，养殖户要定期使用活菌制剂改良池底，通过拌料让对虾内服产酶益生素，保健对虾肠道，提高对虾免疫力；把“以防为主，防治结合”作为工作重点，防止养殖环境突变，把健康养殖技术措施落实到每个环节中，及时检查对虾生长情况和水质变化情况，尤其要在饲料中定期添加维生素C 和微量元素，提高对虾的免疫力与抗病能力，从而避免细菌性疾病的发生。

第三，如果水体过肥，可以利用压菌的方式，改善水质[6]。在前30 d，利用芽孢250 g/棚+光合2.5 kg/棚+乳酸/EM 菌2.5 kg/棚，5 d 一个循环；在30～60 d，利用芽孢400 g/棚+光合4 kg/棚+乳酸/EM 菌4 kg/棚，5 d 一个循环；在60 d 后一直到卖虾期，利用芽孢0.5 kg/棚+光合5 kg/棚+乳酸/EM 菌5 kg/棚，5 d 一个循环。

第四，如果水体过瘦，可以利用蜜糖粉进行补肥，在池水接近浑浊时，向虾塘撒蜜糖粉4 kg/池，后期撒5～6 kg/池，每6 d 1 次。

第五，如果池水亚盐高，应该补糖蜜，每6 d 1次，前30 d 补糖蜜2.5 kg/棚，中30 d 补糖蜜4 kg/棚，后30 d 补糖蜜6.0～7.5 kg/棚，如果水花打不开，应该及时补果酸。

第六，在尾水处理过程中，养殖户应该遵循淡水养殖尾水排放要求，对水体的pH 值、氮含量、磷含量、高锰酸盐指数、悬浮物数量进行测定。

3 钦州地区小冬棚对虾养殖技术的应用前景

在对虾高价格吸引下，广西钦州地区棚面积较去年大幅增加，养殖冬棚虾再度掀起高潮，有条件搭棚的虾塘都搭了棚。广西作为传统的对虾养殖大省，推广对虾冬棚养殖已经获得良好的经济效益，养殖面积将近2.67 万hm2，并且在相关部门的带动下，养殖户手头资金逐渐宽裕，提高了对虾养殖环境的建设水平，改善了广西池塘塘基较狭窄且不太坚固的弊端，塘基建得宽阔和结实。在相关部门的指导下，冬棚养殖对虾的技术水平和成功率逐渐提升，一些养殖基地起了示范作用，提高了本地活虾的消费量，随着冷链加工和绿色运输技术的加持，商品流通更为便利，为养殖户带来了明显的经济效益，使钦州地区小冬棚对虾养殖的前景更加广阔。

4 结 语

综上所述，在广西钦南地区，冬季在“虾塘养殖”的基础上通过搭建冬棚的方式，反季节养殖对虾，提升了对虾养殖的经济效益。在小冬棚对虾养殖的过程中，养殖户要采用精细化抚育措施，科学搭建冬棚，投放微生物制剂，利用“肥水培藻”的方法，投放养分和饵料，及时检查对虾的生长情况和虾塘水质的变化情况，避免细菌性疾病的发生，把健康养殖技术措施落实到每个环节中，使钦州地区小冬棚对虾养殖逐步走向规模化。