浅析现代科技在盐城市南洋镇畜禽业中的应用

唐诗栋

（扬州大学兽医学院，江苏 扬州 225100）

科学技术是第一生产力，现代科技能有效促进我国畜禽养殖业的发展，对增加农民收入、提升人民生活幸福感有很重要的作用。通过对“盐城市亭湖区南洋镇畜禽养殖产业”调研后发现，目前的畜禽养殖仍在沿用传统饲养方式，工作效率低下、环境污染严重、经济效益不高，所以，如何将现代科技应用到传统畜禽养殖产业中，已成为众多养殖从业者关注的问题。

1 南洋镇畜禽养殖发展的现状

1.1 畜禽传统养殖的弊端生态养殖可以改善肉、蛋、奶的品质，能够生产出天然绿色食品，传统饲养的弊端是：（1）传统养殖的饲料是由核心预混料配制的，虽然营养全面合理，日粮配比科学，防疫规范，日常管理好，但抗应激能力差，对外环境适应性差（比如散养鸡抗应激能力超圈养）；（2）传统场舍定栏或笼养的动物在生长速度、生产性能虽然比散养的好，但由于饲养密度高、环境差，圈养动物免疫力低、抗病力弱，容易得病，抗生素使用较多，不利于消费者身体健康。

1.2 畜禽养殖逐渐规模化随着各地政策调整，畜禽恢复生产激励办法的出台（例：盐城市亭湖区人民政府办公室印发《关于进一步促进生猪恢复生产激励办法的通知》亭政办发【2020】27号文件等），养殖产业也一消过去低迷状态，产业规模化在逐步形成。

对南洋镇东团村养殖户考察后发现，过去该村近50个养殖户，近年来经政策调整、市场优化、资源整合，现在只剩5个大户，平均饲养生猪100～200头/户，规模养殖的优势也充分体现：（1）降低生产成本，提高经济效益，使技术相对集中、质量得到保证、产销基本平衡。（2）规模化养殖，可以向市场供应数量稳定、品质上乘的产品；可以有目的有计划的组织生产，从面有效保证市场供给，有效缓解市场季节性的供需矛盾。（3）规模养殖有利于将新的科技成果应用到生产中，可以采购先进的设备、设施和技术，有效地降低生产成本，提高生产水平。（4）规模化养殖畜禽生产废弃物和生成副产品相对集中，综合利用可以减少环境污染和处理成本。由于规模化养殖密度增大，所以饲养过程中机械化应用程度也在逐步增加，尤其是生物和信息等高新技术在养殖中的广泛应用，都极大地促进了畜禽养殖产业的快速发展。

1.3 畜禽养殖呈现区域化受地区环境承载力影响，畜禽养殖行业呈现明显的区域特征；同时，伴随江苏省环保263环境污染治理的实施，畜禽养殖禁养区、限养区的划定，南洋镇养殖区域布局已初步完成，例：南洋镇25个村居，以东西走向盐靖高速为红线，南侧禁止养殖，禁养共涉及18个村居，形成了以才堂村波尔山羊饲养为主的专业村、以青墩村“国国蛋”品牌为主的生鸡养殖专业村、以陈井村畜禽粪污处理中心为主的生态环保处理村。

结合南洋镇放眼全国，区域化发展优势也正在逐渐显现：（1）有利于形成专业市场，同时配套服务体系的形成，也有利于养殖户获得更加优质的服务；（2）有利于生产管理，区域化养殖可以配备少量但更加专业的技术人员，能更好地指导生产，提高从业者饲养水平；（3）有利于政府相关部门和机构的监管和对重大疫病的防控和治理。以生猪为例，《全国生猪生产发展规划（2016～2020年）》中，明确将全国生猪养殖和发展分为四个区域：重点发展区、约束发展区、潜力增长区、适度发展区，各地结合市场从需求出发，对养殖品种供给侧进行针对性调整，充分发展本区域优势、特色养殖项目，确保当地养殖资源得到最合理的应用，充分增加市场供给、提高养殖户经济收益。

2 生物技术在遗传育种中的应用

2.1 畜禽基因工程按照常规育种方法，要改良畜禽遗传特性，需要多代杂交选育，最后培育出优质，高产、经济性状优良的品种，但常规培育不仅耗费长时间、效果不确定，而且品种育成后引入新的遗传性状难度较大。随着现代科学技术发展，通过生物技术的综合运用，结合传统的育种方法，将优秀基因植入到新物种中，可使选种准确性提高、育种速度加快、促进品种改良，经济性状和生产性能得到进一步提高。

2.2 畜禽胚胎工程胚胎移植技术打破了时间和空间的限制，为畜禽良繁和推广提供了快捷途径，现今已有猪、牛、羊等10多种动物胚胎移植成功，加快了畜禽品种改良的速度。同时，从克隆羊“多莉”到克隆猴“华华”，精子冷冻和胚胎克隆技术的发展，使畜禽遗传育种进入了一个划时代的新阶段。

以肉牛为例：（1）可以充分发挥良种母牛的繁殖潜力、提高繁殖效率，通过胚胎移植，作为供体的优良母牛由于省去了很长的妊娠期，繁殖周期无形中缩短了，更重要的是通过超数排卵处理，一次即可获得数枚甚至几十枚胚胎，这样供体母牛一生中产生的后代数，比自然状态下增加几十倍甚至几百倍，大大发挥了遗传潜力；（2）加速品种改良在育种工作中的作用，能促使母牛排出更多的成熟卵子，同时解除期孕育胚胎的职能，刚可以产生更多量的后代，有利于扩大良种牛的数量，加快品种的改良速度；（3）代替种牛的胚胎可以长期冷冻保存，不受时间、地点限制，可以节约购买和运输种牛的费用，同时由外地引进胚胎繁殖的良种，更容易适应本地的环境条件，还可以从母牛处获得一定免疫力；（4）长期保存胚胎比保存活畜容易，而且操作简单、容易实施，冷冻精液和胚胎共同打造性状优良的基因库，以保存品种资源，

3 现代科技在养殖生产上的应用

3.1 大数据技术的推广大数据或称巨量资料，其技术特点：（1）大量，存储内容多；（2）高速，数据获取和分析速度及时迅速；（3）多样，数据来源渠道多样，有文本、图片、音频和视频数据等；（4）低价值密度，在海量的数据源中，有价值的信息占比不高；（5）真实性，数据来源可靠、准确。

因此，可充分将大数据技术应用到畜禽养殖中，通过数据赋能，带动数字养殖的探索，例如：增强耳标、电子芯片等标志物的使用，使大数据在养殖、加工、流通、销售全过程溯源，以分清责任、堵塞漏洞，从而守护百姓“舌尖上的安全”；同时，通过大数据对消费者口味分析、市场筛选，可帮助畜禽养殖产业更好地了解市场需求结构，进行精准生产定位和调整，以满足消费者多样化、多层面的产品需求。大数据为畜禽养殖行业带来了机遇，也为乡村振兴注入了活力。

3.2 网络新媒体的运营传统意义上的媒体是通过报刊、杂志、广播、电视等，完成对受众的单向信息传播，而网络新媒体则是在传统媒体基础之上，运用数字媒体技术开发，对信息传播加工而成的一种新媒体概念，受众可以参与其中，根据个人喜好获得自己想要的信息。微信、抖音、淘宝、头条等以文字、图片、视频为主的新兴媒体，冲破了传统媒体的束缚，具有成本低、效率高、传播范围广、覆盖面大、保留时间长、沟通性能好的特点，改变传统养殖销售模式，进一步拓宽网络营销新渠道，通过与大众互动的方式，满足大众需求，实现产品直供，提高养殖效益。

3.3 物联网系统的应用物联网，可以通过射频识别、红外感应、全球定位系统等先进的识别技术，把所有物体的状况转化为各种参数，采集到中央信息系统，继而通过计算机信息交换和共享，实现对物品的“透明”管理。

畜禽生长的主要环境因素包括气流、温湿度、光照强度等，为了保证畜禽的正常生长，通过温湿度和二氧化碳传感器等仪器采集温度、湿度、光照度等数据，以及粉尘、压差、风速等监测参数，将数据信息处理、转换和上传，根据获取的环境数据，控制设备自动调整，从而实现对养殖场环境的监控。为进一步提升畜禽养殖业的效率，可以将“感知层”为基础的物联网技术引入到养殖过程中，让畜禽业在繁育、环境、饲养、疫病、质量追溯等各个方面产生革命性的变化.比如：行为状态监测技术，能够实现对动物心跳、体温、体重等多项信息的检测，并对可能存在的疾病问题等进行预警；畜禽自动饲养技术，能够实现对不同区域畜禽的饲喂量、饲料种类、营养成分等进行调整，实现精确饲养；畜禽舍环境监测技术，通过对舍内通风、采光、气流、温湿度等信息的采集，计算机系统会比对饲养要求，采取通风、遮阳、升温除湿等系统的开关，保证饲养环境适宜。

先进的自动化设备和管理技术的应用，将使生产效率得到显著提升，经济效益增加，同时也极大地使养殖场（户）节约人工和时间成本，获得更高经济效益。

3.4 机械设备在畜禽养殖上的应用机械设备的充分运用，既提升了工作效率又可以减少人力资本：（1）提高社会效益，有效改进场所工作人员的劳动环境，安全系数提高，劳动强度减少；（2）增加经济效益，生产效率增加10倍以上，可以减少人为误差，提升产品品质；（3）设备适应性强，克服人为不利因素。

结合国家农机购置补贴政策的实施，加快先进适用畜禽养殖机械及装备的推广应用。针对青贮饲料（草）收获加工、饲喂、消杀防疫、环境控制、畜产品采集、资源化利用等环节，积极将先进的机械设备引入养殖，贯穿生产经营的产前、产中、产后各个阶段，充分实现现代化工程技术与生物技术的完美结合。

4 对现代科技应用的几点建议

4.1 扶持政策上在我国，畜禽养殖一直是养殖产业中重点发展产业，但是近年来随着疫情以及市场的波动，很多养殖户都深陷其中。因此在产业政策上建议。（1）积极协助扩大畜禽外销，组织养殖企业（户）与屠宰加工企业、农贸市场、大型商超对接，推动阿里、京东、苏宁等电商平台推出畜禽产品等重要产农产品销售专项行动，帮助解决销售难点问题；（2）加强动物疫病防控和治理，政府相关部门要切实落实监测预警、检疫监管、强制免疫、强制扑杀、应急处置等措施，切实保障养殖行业生产和公共卫生安全；（3）实行畜禽定点集中屠宰，尤其是乡村农贸市场，要推进活禽交易市场分类监管，定点屠宰，以减少检疫人员配备，节省财政资金；（4）鼓励畜禽产品冷冻上市，根据养殖情况，合理布局销售网点，扩大冷链物流运输平台建设，健全畜禽产品冰鲜配送体系；（5）加强项目扶持和实施，加大资金补贴范围和补贴力度，农机和畜禽主管部门，以畜禽养殖全过程机械化为目标，结合实际积极采取加大补贴、科技入户、项目扶持等措施，落实好国家对畜禽养殖机械购置补贴这一惠民政策，为养殖企业（农户）做好产品选型、宣传示范，力争养殖行业实现全程机械化。

4.2 粪污处理上大力发展和推广畜禽养殖粪污处理与综合利用技术。（1）种养结合，经调研，这是当前畜禽粪污处理的主要方式，大部分养殖场（户）将有机肥、沼渣或肥水应用于大田作物、蔬菜种植、果树栽培等农业生产；（2）达标排放，目前，这种处理方式占的比重相对较小，其原因是粪污处理设备成本高，养殖场（户）经济压力大，同时因为达标排放要求高，养殖场（户）不易做到；（3）集中处理，在养殖密集区域，依托规模化养殖场或专门的粪污处理中心对周边养殖场（户）的畜禽粪污进行收集并集中处理；（4）项目招引，为解决区域内畜禽粪便污染问题，亭湖区南洋镇积极引进“河南奋能生态农业开发有限公司”建设畜禽粪污综合处理中心，对全镇规模养殖场（户）粪污进行收集和综合利用；（5）示范建设，立足秸秆收集、运输、粉碎、自动饲喂、粪污处理等机械设备，针对畜禽养殖生产关键环节，大力发展适用机械，以点带面、辐射区域，强化现代畜禽养殖示范区（点）建设。

4.3 资金投入和技能培训上当前畜禽养殖业正处在提高行业建设标准和技术水平、优化行业布局的关键时期，因此需要完整的技术培训体系来有效指导行业技术管理和从业人员素质、专业技能。（1）分级负责，建立区、镇两级负责的培训管理制度，各级农业农村局根据本区域特点，做好培训方案并负责实施；（2）分类培训，对饲养人员、屠宰人员、检疫检验人员，培训内容要符合参培对象的工作需求，以确保培训取得良好效果；（3）产业谋划，做好本区域畜禽养殖业发展规划，积极争取上级资金扶持，努力保障本区域畜禽养殖产业集约化、专业化、规模化、标准化的健康快速发展，本着“培训服务于生产”，开展实用技术培训班，提高畜禽养殖从业人员机械操作和养殖技能水平。

5 小结

多年实践证明，传统的养殖技术和设备，工作效率比较低、经济效益不高，这都阻碍了养殖产业的现代化发展进程，同时也对生态环境造成了一定程度破坏，传统养殖方式必然会向现代经营方式转变。随着畜禽业规模化发展，将现代科学技术引入到养殖产业中，可以有效地实现畜禽品种优化、排泄物机械化处理等，切实解决目前畜禽业发展中存在的问题。因此，在畜禽产业现代化进程中，应充分发挥现代科技作用。