冬日里围炉的“松弛感”

文/张苗

（图/视觉中国）

岁寒围炉，噼啪作响的炭火，缭绕蒸腾的水汽，微微泛黄的年糕，香甜可口的红薯……古朴的陶炉边，随意翻弄着烤物，三五亲友漫谈生活，不知不觉间半日时光已过。围炉煮茶，一种临近新年的“松弛感”油然而生。

“松弛感”一词走红于博主“黑猫白袜子”对一组家庭面对意外平静处理的感慨。相对于许多家庭中面对矛盾时的激烈状态，博主文中描述的家庭，其间松弛而令人舒适的氛围被定义为“松弛感”。随后，《人物》杂志向读者收集了生活中的“松弛感”瞬间，将其描述为一种松弛的氛围，表现为一种生活节奏和状态的松弛。当前，“松弛感”成为都市青年追逐的生活状态之一。

热爱“围炉煮茶”的青年人

2022年11月29日，随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目申遗成功，民间“围炉煮茶”热潮掀起。其背后既有传统文化的支撑，也有青年人对“松弛生活状态”的追求。

古人爱茶，爱在泡茶、品茶、论茶中感悟生活、品味人生，这其中既有“野云烟火白云间，坐饮香茶爱此山”的闲情雅致，也有“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的融融暖意。

茶兴于唐，而盛于宋。在灵山秀水、幽居雅室之中烹茶是古代茶人的追求。在古人眼中，“煮茶”不仅与茶水相关，更与环境、器物相融合。唐代诗人陆龟蒙的“闲来松间坐，看煮松上雪”，是在松间雪景中体会烹雪煮茶的闲趣；李德裕的“半夜邀僧至，孤吟对竹烹”，则是以竹为伴，佐竹品茗。对他们而言，这是煮茶山水间的浪漫情怀。茶有茶道，器亦应当有其道。苏轼在《试院煎茶》中的“银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意”，和《汲江煎茶》中的“大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶”便能体现古人对茶器的讲究。

茶乃华夏之“国饮”，青年人也爱喝茶。承自古法，如今的“围炉煮茶”煮的不仅是茶，也是器具与空间艺术。在现代茶馆里，商家特意摆放的古朴陶炉与茶点，为青年人营造出一种极具东方风雅的“喝茶”氛围：茶友们三五成群，在寒冷的冬季，围在烤炉前，煮上一壶茶，再烤上瓜果点心、水果零食，举杯慢饮、促膝长谈，茶室里满是欢笑声和烟火气。

但无论是商家还是消费者，此次热潮里的主调大多不是“品茶”，而是追求一种人、物、景相融合的“松弛感”。商家紧跟“流量末班车”，让中国古代素有的“围炉煮茶”乘着新中式茶饮的东风回归，努力与现代生活进行深度融合。虽然这在一定程度上满足了都市青年所追求的松弛感，但古人“煮茶”的滋味却不复存在。

松弛背后：量产的文化商品

当某些茶馆为了获取流量成为“打卡拍照圣地”，这种刻意营造的置身其中“古法煮茶”的氛围，在商家和网络媒体的共同推动下，逐渐被赋予了一定的社交意义，个人在寻找集体价值认同的同时，也能在谈天说地、品茗吃果的悠闲里轻松地营造“松弛感”。比如，不少茶友的第一口茶由“朋友圈先喝”，这成为茶友们在网络社交平台上的一块“人设”拼图。其精巧构图的照片，配上所谓的“高级”古风文案，一个在闹市中独享静谧、品味文化的形象跃然纸上。

据统计，在小红书平台上“围炉煮茶”话题游览量达1200万人次，抖音上“围炉煮茶”话题的累计播放量超20亿次。经记者梳理发现，茶友们除了“摆拍发照朋友圈”“营造松弛感”等话题外，“对网红茶馆的选择”“烤食物的火候和技巧”等也成热门话题讨论，其目的是为了满足茶友们的分享欲和增加商家“流量”。在这场“煮茶”的热潮里，网络红人成为意见领袖，商家以增加“流量”、获取利润为目的，消费者热衷于打卡拍照、打造“朋友圈人设”，而炉火上的茶水却沦为最后的配角……

随着线上“围炉煮茶”话题火爆，上海不少茶馆、咖啡店在线下顺势推出“围炉煮茶”套餐。套餐里的“煮茶”也逐渐出现新形态，如煮奶茶、煮咖啡、煮姜茶、煮果酒等。记者在某点评软件上以“围炉煮茶”为关键词进行检索：仅上海市区就有503家商户提供围炉煮茶服务，有新店标识的约20家（截至发稿）。随后，记者点开商家主页图片，发现不少商家套用网络模板，预设“煮茶”的置景与角度，使平台上的照片大多以相似的视觉符号呈现，“围炉煮茶”逐渐成为商品被商家公式化地量产。

另外，有些商家敏感地捕捉到茶具消费需求，贩卖家用茶具“周边”。记者在某宝上进行检索统计，从数据来看，“围炉煮茶”相关商品超5.3万件，热度为698.1万，热度趋势一周上升5%（2022年12月第2周）；从茶具的商品类别来看，相关产品种类繁多，包括单人煮茶、烤点心的陶制电炉、竹编椅子、竹制分茶器等，最受欢迎的一款炉子销量竟超9000件。

在这波茶文化逐渐被功利化的消费“热浪”里，茶友们无需投入太多精力，便能实现自我身份的被认同。酷似童年炉边小灶的炭火，唤起了大家集体回忆的话语场景。茶友们在对童年与乡村的美好回忆中，社交距离被逐渐拉近，茶馆逐渐成为类似于“星巴克”的第三空间，都市青年人所追求的“松弛感”逐渐产生。

寻找生活的“最优解”

“围炉煮茶”之所以成为冬日网红新“顶流”，是因为在国人的文化里，茶占有很重要的位置：只有柴、米、油、盐、酱、醋、茶齐备，才是安详、富足的生活。尤其在快节奏的上海，对于偶尔想要放松、追求慢生活的都市青年来说，“围炉煮茶”更能让他们感受到生活“松弛感”。

可是向往的“松弛感”能否等价生活的“最优解”？

上海市区的茶馆单次消费在300元左右，通常限两人三小时，加人、加时间须多收费。新一线城市杭州、南京等地的价格稍低，在150至200元。为了实地感受“围炉煮茶”，记者团了一个400元的“网红”套餐，趁着周末与朋友三人一同前往。

由于没有提前预约，到店时只能被店员带往茶馆的一处角落。落座后，在店员指导下扫描桌边的二维码，便获得一份“围炉煮茶”菜单。菜单上主要是瓜子、花生、红枣、板栗等零食水果，同时标明各种食物的养生“指南”。记者发现，下午3点，茶馆内座无虚席，谈笑者、打牌者兼有，桌子上大多摆放相同的吃食，甚至可以点外卖，因为“有一桌客人在吃寿司”（记者的朋友说）。由于角落里的位置实在拥挤，记者便向店员询问可否换一个靠窗的位置，“现在是不可以的。因为最近生意非常火爆，尤其周末一般需要预约。”店员说。

因为茶室内拥挤，且“围炉”较多、室温较高，2个小时后我们便离开了。实地体验后记者才明白，原来脱离滤镜的“围炉煮茶”只是吃零食和聊天。那么花费几百元“喝茶”的意义究竟在何处？其中的“溢价”也让记者不禁深思何为生活的“最优解”。

当下，“松弛感”成为都市青年人追逐的一种生活状态，背后是年轻一代与世无争的态度追求。可是当本应该描述“坚持自我本色”“原来，这样也没关系”的“松弛感”成为人人向往而经营的对象，讽刺感便油然而生。依靠外物营造的“松弛感”不过是雾里看花。当久违田园的都市人在一片烟熏火燎中，不小心捡起一块“炭烧红薯”，心向往之的“松弛感”可能会在一瞬间便荡然无存……

不可否认，“围炉煮茶”的“松弛感”在一定程度上解构了繁忙、功利的现实生活，但其带来的仅仅是形式上的解构，大部分“茶友”的价值观念并没有从社会焦虑的症候中解放出来。如果用高昂的花费刻意营造“松弛感”，那么这种臣服于潮流的“伪松弛”，将不能打破容貌焦虑、社会功利的“隐形规训”。实际上，“围炉煮茶”本身追求的不是心理上的负担，而是灵魂的解压。所谓“茶”字便是“人在草木间”，如果“松弛感”需要追求，也许已经背离了“松弛”的本意。

寒冬将去，春节将至。不可否认，热气腾腾的“围炉煮茶”总能让我们感到温暖。无论炉子是精致还是粗糙，只要炉火燃起，氤氲的茶香也能给平淡的日子增添一些情趣。一炉烟火，一盏清茶，清火慢煮，满院生香，真正给人带来心灵慰藉的，其实是生活中我们乐于寻觅的“小自在”与“小确幸”。