尖头鲌夏花鱼种人工繁育技术示范试验初报

吴婕（上海市青浦区水产技术推广站，上海 201700）

张全根（上海全根水产品专业合作社，上海 201722）

黄俊涛（上海睿婕水产养殖专业合作社，上海 201715）

尖头鲌（Culter oxycephalus）隶属于鲤科鲌属，常见于静水湖泊、江河之中，喜栖息于水体中下层，活动能力较强。尖头鲌为肉食性鱼类，其幼鱼以浮游动物和昆虫的幼虫为食，成鱼则以小型鱼类和甲壳类等为主要食物。尖头鲌在我国的主要产地是长江流域[1-4]，其中，在上海市淀山湖水域，尖头鲌和翘嘴鲌、蒙古鲌、达氏鲌、红鳍原鲌等共同组成了淀山湖土著鲌类。为更好地保护和开发利用淀山湖土著鲌类资源[5]，自2019年起，上海市青浦区水产技术推广站联合上海全根水产品专业合作社，在成功实现翘嘴鲌、蒙古鲌、达氏鲌、红鳍原鲌等鱼种人工繁育的基础上，开展了尖头鲌人工繁育技术研究，并于2022年进行了尖头鲌夏花鱼种人工繁育技术的示范试验。现将相关示范试验结果报道如下。

1 示范试验概况

1.1 示范试验地点

尖头鲌夏花鱼种人工繁育技术的示范试验采用专池培育方式，设在位于上海全根水产品专业合作社的4#池塘进行，池塘面积为1 666.67 m2，呈长方形、东西走向，池底平坦且淤泥厚度不超过10 cm，池埂不渗不漏，最大有效水深可达2.0 m，进排水方便，进排水口分开，水源充足（为来自太浦河的优质水源），配备水车式增氧机2台，便于池塘增氧和池内形成微循环水流。

1.2 夏花鱼种人工繁育技术要点

1.2.1 放养前准备

在放养前30 d，清理池底过多的淤泥，然后将池水排干，晒塘至池底呈龟裂状。

在放养前15 d，池塘加水至5～10 cm水深，并每667 m2用生石灰150 kg带水清塘消毒。值得注意的是，为防止敌害生物随进水入侵池塘，池塘进水时应用60目筛绢网过滤。

在消毒1周后，池塘加水至0.5～0.6 m水深，随即开展肥水操作，为水花鱼苗下塘做好准备。目前，多采用活性氨基酸肥水法，该方法具有操作方便、简单易行、肥水速度快、见效时间长等优点，具体使用方法可参照产品使用说明书；也可采用生物粪肥法肥水，即在加水后1～2 d每667 m2施经腐熟发酵的粪肥200～300 kg，此后视水质情况适时进行追肥。本次示范试验采用活性氨基酸肥水法。

1.2.2 鱼苗放养

尖头鲌水花鱼苗应采用有资质的水产苗种场的鱼苗。本次示范试验所用的水花鱼苗均为上海全根水产品专业合作社自繁，该合作社所属苗种场为上海市市级水产原种场，亲本来源于淀山湖原种，且亲本储备充足，繁育技术日趋成熟。

在5月中下旬，待尖头鲌鱼苗出膜后5～7 d，即可带水出苗，转入夏花鱼种培育阶段。同时，结合生产实际，应在池塘轮虫高峰时进行放养。具体放养技术：在尖头鲌水花鱼苗入池前，将其先放置于夏花培育池上风处的暂养网箱中，投喂经搓碎、双层纱布过滤的熟鸡蛋蛋黄（用量为每10万尾水花鱼苗投喂1个鸡蛋黄），1 h后将水花鱼苗从网箱转入池塘中（下塘前需测试暂养网箱和池塘的水温，两者温差不超过2 ℃；若水花鱼苗来源于外购，则应先将装运水花鱼苗的尼龙袋放入池塘水面漂浮半小时左右，自然调节尼龙袋内水温和池塘水温基本一致后，再下塘[6]），确保鱼苗饱食下塘。尽量选择在晴天上午进行放养，放养后开启水车式增氧机，以形成池塘微循环水流。本次示范试验的尖头鲌水花鱼苗放养情况见表1。

1.2.3 投 饲

根据尖头鲌的生物学特性，其夏花鱼种培育宜采用前期“豆浆法”、后期配合饲料相结合的投饲方法[7]。具体投饲方法：在鱼苗下塘第2天即可开始投饲，采用经充分浸泡后的黄豆磨浆后全池均匀泼洒[8]，每日投饲2次，分别于上午8:00和下午15:00投饲1次，每天每667 m2干黄豆用量为3～4 kg，1周后增至5～6 kg。在鱼苗下塘第15天左右，鱼苗的摄食能力明显增强，食性已发生明显转化，应通过定点投饲及时驯食，改投豆浆与翘嘴鲌专用配合饲料“0”号料混合物，并逐步过渡至完全摄食翘嘴鲌专用配合饲料，待驯食成功后，每日投饲3次，早中晚各投饲1次，直至培育结束[9]。值得注意的是，在尖头鲌夏花鱼种培育过程中，宜坚持“四定”（定时、定位、定质、定量）原则进行投饲，且每日的具体投饲量应依据天气、水质情况适当进行调整。

1.2.4 日常管理

具体管理措施：（1）分期注水。该项工作是尖头鲌夏花鱼种培育中的重要工作，即在水花鱼苗下塘后前15 d，每隔2～3 d添补1次新水，将原池塘水位提高至20～30 cm水深；在随后的20 d，随着鱼体的生长及其摄食逐渐旺盛，每周应及时加注1次新水，每次加水5～10 cm水深[10]。（2）水质调节。为保持较好的池塘水质状况，应定期交替使用生石灰和光合细菌进行水质调节，并定期抽样检查池塘水质情况，发现水质异常应及时调整。（3）每日巡塘。该项工作是尖头鲌夏花鱼种培育中的必要工作，需坚持每天在早晨、中午和傍晚各巡塘1次，观察鱼体活动和摄食情况、水色和水质变化情况等，并坚持每天做好生产日志记录[11-12]。（4）发现池塘中有敌害生物，应及时加以清除[13]。（5）定期抽样检查鱼体生长情况，发现鱼体发生病害应及时进行治疗。

1.2.5 夏花鱼种出塘

尖头鲌鱼苗经过35 d左右的培育，待体长达3.5～4.0 cm时，即可拉网（在出池前，必须及时进行拉网锻炼，以确保运输质量和后期养殖成活率）出池销售或分稀继续饲养成大规格鱼种[14]。值得注意的是，尖头鲌夏花鱼种的运输需在低温下进行，且要求带水操作、动作轻快；短距离转运时，可采用适当容器加气头进行运输[15]，长距离运输时，应采用尼龙袋充氧打包进行运输，且运输密度不宜过高，以防鱼体挤压擦伤死亡[16]。

2 示范结果

2.1 尖头鲌夏花鱼种的养成规格、收获数量和成活率

由表2可知，经过35 d的精心培育，在6月下旬出塘时，本次示范试验共收获体长为4.0 cm的尖头鲌夏花鱼种33.7万尾，折平均每667 m2收获13.5万尾，平均成活率为67.4%。

表2 尖头鲌夏花鱼种收获情况

2.2 尖头鲌夏花鱼种培育的经济效益

据测算，2022年尖头鲌夏花鱼种市场销售价为500元/万尾，本次示范试验共收获33.7万尾，产值为16 850元，扣除生产成本（水花苗种费2 500元、饲料费1 900元、微生物制剂及肥料费1 000元、塘租费600元、人工及杂支费2 000元，合计为8 000元），共计获得利润为8 850元，折每667 m2利润为3 540元。

3 小结与讨论

在分类学上，尖头鲌和翘嘴鲌、蒙古鲌等同属于鲤科鲌属，共同组成了淀山湖土著鲌类，且生物学特性和食性相似。目前，我国对翘嘴鲌的开发利用程度较高，配合饲料来源广且翘嘴鲌养殖技术已相当成熟。因此，建议在尖头鲌鱼苗鱼种培育和成鱼养殖方面，可适度借鉴翘嘴鲌相关养殖技术。

本试验结果表明，在尖头鲌夏花鱼种培育过程中，采用前期“豆浆法”、后期配合饲料相结合的投饲方法是可行的，放养50万尾，经35 d培育管理，可收获体长为4.0 cm的尖头鲌夏花鱼种33.7万尾，成活率达到67.4%。其中，在投饲豆浆时，豆浆既是饵料也是“肥水料”，除尖头鲌水花鱼苗可摄食一部分外，其余的可被用来肥水培养轮虫等，从而为后期尖头鲌鱼苗的生长发育提供充足的饵料食物，进而提高了夏花鱼种的培育效果。值得注意的是，在尖头鲌水花鱼苗下塘第2天泼洒豆浆时，要求泼洒“细如雾，匀如雨”，以延长豆浆颗粒在水中的悬浮时间，且要求沿池四周均匀投喂，确保池面每个角落都要泼到，以保证鱼苗摄食均匀[17]。同时，如果需要培育更大规格的尖头鲌夏花，需加强养殖管理、提供充足饵料、适当降低水花放养密度等。

笔者通过本次示范试验发现，为提高尖头鲌夏花鱼种的成活率[18]，需在从水花鱼苗育成夏花鱼种期间，减少中间操作环节；同时，在夏花鱼种培育后期，随着鱼种的快速生长，因鱼种放养密度较高，池塘水质易出现老化、溶解氧降低等现象，从而影响鱼种的生长和摄食，此时应及时进行分塘操作[19]。