菱角塘甲鱼养殖模式初探

◎文/苗小霞 张洮

在菱角塘放养甲鱼，两者互惠共生，可有效净化池塘水质、改良底质，防治部分病虫害，节省农药、水产养殖用兽药和人工成本，提升甲鱼与菱角的品质，提高农户养殖利润。该模式符合生态渔业、绿色循环发展的要求，可有效促进渔业增效、渔民增收，值得相关地区从业者参考借鉴。

菱角含有丰富的营养，是高碳水化合物（约占34.6%）、低脂肪（仅占0.2%）食品，其营养价值可与坚果媲美，被视为秋季进补的药膳佳品。甲鱼蛋白质含量高（15.3%～17.3%）、脂肪含量低（1.0%～4.0%），富含人体必需的氨基酸和鲜味氨基酸，两种高度不饱和脂肪酸（DHA和EPA）含量也较高，具有食用和药用双重价值。

江苏省宝应县生态优越、水源充足、水质清新，适宜甲鱼生态健康养殖，甲鱼养殖面积约2.6万亩，年产优质生态甲鱼近4000t，产值超6亿元，生态甲鱼养殖面积约占江苏省甲鱼养殖面积的30%。宝应湖甲鱼经过多年优选劣汰和提纯复壮，其背甲呈墨绿色、光泽鲜艳，腹部有五个明显的标志性黑色斑块（俗称“五朵金花”甲鱼），裙边宽大肥厚，油脂呈桔黄色，肉质鲜美、营养丰富，保持了原有的野生性状和风味，符合消费者对其质量、口感、营养等方面的追求。菱角塘甲鱼养殖模式是宝应县首创的仿生态综合种养模式，经过多年发展，宝应县现约有2000余亩菱角塘养殖甲鱼。

一、池塘条件

单个菱角塘面积在10亩左右，土质为黏土或壤土，多呈东西走向，阳光充足、交通便利，靠近宝应湖、白马湖，水源水质优良、进排水方便，有完善的防逃防盗设施，中间设有晒背台。年底干塘后，清除过多的底泥，每亩用生石灰粉100kg～120kg化水后全池泼洒消毒，翻动池底淤泥，使石灰与底泥充分接触。清塘一周后排出池水，曝晒数日后加注新水，保持水深在1.2m～1.5m，池底淤泥厚度约10cm～12cm。做好池埂和池坡，池坡的坡比约为1:3。进排水口均使用网眼较密的尼龙扎带扎紧，防止甲鱼逃逸和敌害生物入池。

二、菱角种植与甲鱼放养

（一）菱角种植

菱叶覆盖水面

宝应把菱角、栗子和莲藕并称为“秋三宝”。宝应县种植的菱角有水红菱、青菱和野菱，菱角塘多种植上市早、产量高的水红菱。相较于青菱、野菱，水红菱茎蔓粗壮，植株分枝能力强，不易被甲鱼破坏，且水红菱叶面更大，长成后菱叶能够覆盖80%以上的水面。

菱角在5℃～10℃就开始发芽。3月上旬，待气温稳定在10℃左右便可栽种菱角，每亩种植皮色深、角尖细、仓饱满的水红菱约28kg。一般采用直播的方式种植菱角，用黏土将种子包裹为宜，种植行距1.5m、株距1m。待菱角出苗后，水位可随着菱角的生长逐渐提高。

（二）甲鱼放养

菱角塘多选择雄性甲鱼单养。雌雄甲鱼同塘情况下，雄性甲鱼比雌性甲鱼生长速度更快、饲料转化率更高。若食物不够充足，雌性甲鱼会因个头较小抢不到食物而影响生长。此外，达到性成熟的雄性甲鱼争抢与雌性甲鱼交配，相互撕咬残杀，易造成甲鱼受伤，甚至导致甲鱼死亡。

清明前后投放经过严格检疫的甲鱼苗种，要求规格整齐、皮肤光亮、体质健壮、行动敏捷。菱角塘一般选择放养0.35kg/只～0.5kg/只的大规格苗种，亩放160只～180只。苗种下塘前，需用3%的食盐水消毒15min左右，具体时长可根据甲鱼耐受程度适当调整。

三、养殖管理

（一）合理投喂

螺蛳是甲鱼颇为喜爱的适口性好且营养全面的优质饵料，清明前后螺蛳开始大量繁殖，可供甲鱼摄食。甲鱼放养前在池塘投放消毒杀菌后的鲜活螺蛳，每亩150kg左右。除此之外，饵料以市场上售卖的鲜活饵料为主，同时辅投小麦、玉米、南瓜和蛋白质含量为45%左右的鳖用配合饲料。投放地点为菱角与池埂之间的敞水区域，无需设置专门的投饵台。坚持定点、定时、定质、定量的“四定”原则，每日投喂两次，上午投喂40%，下午投喂60%，投喂前饵料需消毒。具体用量根据天气状况、市场行情、吃食情况灵活掌握。

菱角塘甲鱼

（二）日常管理

甲鱼有“三喜三怕”的生活特点：喜洁怕脏、喜阳怕风、喜静怕惊。甲鱼是水陆两栖爬行动物，但大部分时间生活在水中，水质的好坏直接影响甲鱼生长。定期使用经审批的生物制剂调节水质，保持水质清新。甲鱼是变温动物，对环境温度变化较为敏感，需多晒太阳，可通过晒背提高其体温、促进食物消化，利用阳光中的紫外线杀死体表的寄生虫和致病菌，促进受伤体表的愈合。甲鱼胆小，日常管理和投喂过程中应尽量减少惊扰。

坚持每日巡塘，实时掌握甲鱼的活动状况、防逃设施有无破损、水质是否发生变化，出现问题及时解决。及时清理杂草、敌害、废弃物，适时清理残留饵料，防止残留饵料腐败变质影响水质。水色保持黄绿色或茶褐色，定期用漂白粉或聚维酮碘溶液消毒水体。

四、病虫害防治

菱角是水生植物，其生长环境较为封闭，在连作第二年，可能会出现病虫草害。菱角白绢病，俗称“菱瘟”，是菱角生长过程中主要病害之一，在发病早期和中期用广谱高效的杀菌剂即可治疗。除了防治菱瘟，菱角生长过程中还需要适当治虫。根据菱角虫害情况少量施用喷雾吡虫啉和杀虫双水剂，视情况调整药物用量，打药的时候打在菱角叶片上，减轻对甲鱼的影响，也可采用灯光诱捕害虫，对甲鱼影响更小。甲鱼产生的粪便可作为菱角生长的生物肥，因此，只需在早期施用少量的复合肥和尿素。

一般情况下，菱角塘的甲鱼不需要用药。养殖期间，应拌料投喂适量的维生素E、免疫多糖或EM复合菌，以增强甲鱼抵抗力。在高温天气、甲鱼病害流行季节，以经审批的生物制剂调水改底为主，并投喂清凉解毒、保肝护胆的中草药进行病害防治。饲养阶段如发生病害必须用药时，选用低毒低残留的药物拌料投喂，确保甲鱼的食用安全。投喂药饵期间，饵料投喂量应适当减少，以保证药饵被全部摄食。

五、收获

菱角开花后25d左右成熟，采摘周期长达3个月，8月中下旬开始陆续采摘菱角，10d左右采摘一次，直至10月中上旬。采摘时会有部分菱角脱落果柄沉入池底不便收集，年底进入休眠期，次年作为种子自行发芽生长，无需另行栽种。菱角年收4茬～5茬，亩产400kg左右。甲鱼的捕捞按市场行情而定，中秋前后开始捕捞售卖，直至年底干塘。亩产规格0.75kg/只左右的甲鱼约110kg。以宝应县山阳镇某养殖户的10亩池塘为例，该池塘2021年池塘投入、产出详见表1、表2。

该养殖户连续多年在此池塘实施菱角甲鱼综合种养，2021年初未投入菱角种，故根据面积对菱角投入部分进行估算。经统计，该养殖户2021年投入12.095万元，产出18.495万元，纯效益6.4万元。

六、分析与讨论

在菱角塘放养甲鱼，菱角不仅能有效净化水质、改良底质，为甲鱼提供有利的栖息环境，还能提升池中有机质含量，提高甲鱼体表光洁度。同时，甲鱼在池底爬行能松动菱角根部泥土，促进菱角生长，排出的粪便也能为菱角提供必要的营养。此外，甲鱼还能吃掉塘内的田螺和菱萤叶甲等害虫。

菱角塘甲鱼养殖模式使甲鱼处于仿野生环境，甲鱼放养密度较低，配合饲料投入较少，甲鱼成活率高达85%以上。菱角、甲鱼病虫害发生率均大大降低，减少了农药、渔药的使用，符合群众对优质生态农产品的需求，备受消费者喜爱。菱角塘甲鱼市场价在160元/kg左右，较精养塘甲鱼价格高出30%。菱角塘甲鱼养殖模式效益较高，亩产值1.5万元左右，整体亩均纯利润在5000元以上，个别养殖户的亩均纯利润近万元。

表1 池塘投入情况

表2 池塘产出情况

精养塘甲鱼（左）与菱角塘甲鱼（右）

在菱角塘套养甲鱼符合生态渔业、绿色循环发展的要求，是促进渔业增效、渔民增收的好模式，值得进一步在相关地区推广。