油菜花：神州大地上的“新宠”

2023-03-13 03:03上党少侠

上党少侠

芳菲四月，正是欣赏油菜花的最佳时节。每年的四月，妈妈都会说：“一定要去江西婺源看油菜花。”爸爸总是回应说：“不用，老家大地上金灿灿的油菜花一样美到令人‘窒息。”

油菜（Brassica rapa var. oleifera）是十字花科芸薹（tái）属二年生草本植物。十字花科下有一类植物，它们是重要的油料、蔬菜和饲料作物，其花一般是黄色的，根呈块状，叶为莲座状。它们就是芸薹属植物。

薹，本指油菜、蒜、韭菜等植物细长的茎。用于表述植物学种属关系时，专用此字；表示具体蔬菜名时，可用“苔”替代之，如菜苔、蒜苔、芸苔等。芸薹就是油菜的中文正名。

油菜一般株高30-90 厘米；茎直立，分枝或不分枝，稍带粉霜。叶子为二型叶——基生叶和茎生叶。总状花序在花期呈伞房状；花为鲜黄色；花瓣为倒卵形，顶端近微缺。果实为角果，比较长，为线形。种子球形，紫褐色。

油菜花为四瓣，十分精致，有细细的纹路，呈十字形，整齐地围绕着花蕊。十字花科最典型的特征是：有四长两短的雄蕊，即四强雄蕊；萼片、花瓣均为四枚；果实为角果。

4 月中下旬，我们坐高铁回到了山西老家。

阳光下，田野里的油菜花如同梵高画板上的向日葵，绚丽夺目。

带上照相机，穿一件浅色的衣服往花海里一站，随便一拍，都能拍出“油菜花大片”。

四五月间，油菜花盛开着。田间一片金黄，《油菜花》说得好：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙。清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香。”

除了花朵好看，油菜还具有重要的经济价值，真可谓既有“颜值”，又有“内涵”。

油菜花蜜是最早上市的当年新蜂蜜之一。现在，市场上很容易就可以买到当年的新鲜油菜花蜜。它富含蛋白质和功能因子，是营养丰富的纯天然食品。

在我国，油菜花是春季最重要的蜜源之一，油菜花蜜是一种非常纯正的单花蜂蜜。

油菜在我国的播种面积很大，每朵花都可以提供相当数量的花蜜。因此，油菜是非常有代表性的蜜源植物之一。

不同地区油菜花的花期不同，从海南到黑龙江，几乎全年接力开花，很多养蜂人会追随油菜花开放的脚步放蜂。

油菜是我国重要的油料作物之一。我国每年生产食用植物油大约1 000 万吨，油菜籽油占一半以上。最新研究成果表明，油菜籽油中的脂肪酸种类和含量更符合人体对脂肪酸的营养需求。

除了可以生产菜籽油，油菜籽还可以用来提取菜籽浓缩蛋白、菜籽分离蛋白、菜籽磷脂等。这些提取物在化工、食品及高分子合成领域具有重要的实用价值。

另外，油菜的茎叶中富含多种矿物质元素和维生素C，也可以当作蔬菜食用；油菜籽还可以入药。

可以说，油菜浑身是宝。

2019 年春，我在四川省农业科学院现代农业科技创新示范园里看见了一片五颜六色的花海—— 十万株彩色的油菜花。那景象仿佛打翻了某位画家的调色板。

油菜花只有黄色吗？不！春天里的油菜花，竟然是彩色的！

好消息是，经过不懈的努力，科学家们成功地实现了他们的目标—— 让单调的黄色油菜花变成姹紫嫣红的彩色油菜花。

培育这些彩色油菜花时，科学家们采用的并不是转基因技术，而是传统育种方法。具体做法是：采用远缘杂交、轮回选择、定向回交等方式，对油菜花进行选育，使不同花色基因重新组合，让油菜花的花色种类不断更新。

除了极具观赏性之外，彩色油菜花也可以用来榨取油菜籽油，其产量、菜籽颜色、出油率、菜油颜色和普通油菜并无多大的区别。

另外，彩色油菜花押花产品、七彩油菜花饼、彩色油菜花香皂、油菜花护手霜等一系列周边产品的出现大大地促进了“以农促旅，以旅兴农”的旅游产业的持续发展。

目前，国内很多地方开启了彩色油菜花新发展模式，从而让赏花经济站上了新起点。

我和弟弟很喜欢吃香菇炒油菜，爸爸妈妈总是隔三岔五就给我们炒一盘。

餐桌上的炒油菜，它的中文正名是青菜（Brassica rapa var. chinensis），是十字花科芸薹属一年或者二年生草本植物。

一个中文正名是芸薹，另一个是青菜，俗称却都叫油菜。这是怎么一回事？

青菜一般高30-50 厘米，全体无毛，茎直立或上升。叶子也为二型叶：基生叶和茎生叶。果实为长角果，种子含油。不过，它的出油率相对略低一些。它的主要价值是，它是人们经常食用的蔬菜。

农艺学上，将种子含油的多个植物物种统称为油菜。因此，把青菜叫作油菜，也算合情合理。

最重要的是，它们都是十字花科芸薹属植物，具有十字花科植物的典型特征。

因此，青菜和油菜（蕓薹）：我们是一家人！

在大部分北方地区，它叫油菜。去北方菜市场上买青菜的话，摊主会认为你要把所有叶菜都打包带回家。可是，在我们老家，青菜特指菠菜。

冬去春来，阳光普照下，田野里铺满黄澄澄的油菜花。哦，不—— 还可能是彩色的油菜花。

没什么比来一场说走就走的油菜花观赏之旅更让我们欣喜的了。