喝茶人，在此自动归档

记者 颜凤仪

咖啡是996 职场人的必备饮品，酒则是失意人深夜解忧的“良药”。但是在二者之外，茶的身影越来越频繁地出现在人们手里的杯中……在不同的饮茶方式里，不仅有不同的味蕾打开方式，更藏着喝茶人与自己、与时间、与情绪、与周围一切相处的密语。而喝茶人与茶相伴的时刻，也被定义为他们心中的“理想生活时光”。

今天的快乐，从来杯奶茶开始

“来杯奶茶？”“哪家？”“今天茶某道满二十减五。”“冲！”刚上完上午的课，Renee就被同事邀请一起拼单喝奶茶。Renee表示，在女同事众多的办公室里，有个神奇的时间点，每到这个时间点，就有人掏出手机点开外卖软件，然后从工位上抬起头观察四周或是走到同事身边给予一个眼神的示意，大家就能get到她的意图——拼奶茶时间到了。

“自己泡茶更像是父辈的生活方式，你需要漫长探索和一一尝试，才能知道自己喜欢或适合喝什么茶，这太费时间和精力了。当代是个奶茶文化盛行的时代，奶茶大概是每个年轻人都难以拒绝的诱惑。”不管是上班备课还是下班聚会，Renee认为一杯奶茶必须先安排上，“奶茶可以坐着喝，走路喝，一个人喝，几个人喝。红茶奶茶、绿茶奶茶、花茶奶茶……琳琅满目，花十几块钱就能犒劳自己，有何不可呢？”

夏天一杯冰奶茶，解渴祛暑，冬天一杯热奶茶，暖心暖身。没什么事情一杯奶茶不能解决的，在职场中，同样如此。

奶茶局在职场中的接受程度非常高，当Renee有事不能上自习课需要同事替她坐班时，她就会买杯奶茶当做答谢品。“帮忙打印我们班级的试卷、帮忙管理我的班级……这些不那么麻烦的小事，如果给同事发红包显得疏远又刻意。点一杯奶茶，既表达了自己的谢意又能让对方没有心理负担，还维系了同事之间的感情。”

“最近某分茶上新了一款名为‘茉立绣窗’的花茶饮品，是之前特别火的‘竹生空野’的姐妹款，打算挑个没课的下午和同事一起尝试下。”Renee表示现在的新茶饮越来越“内卷”，也越来越能够满足他们这些“奶茶主义者”的口味。

泡茶、品茶、插花，重塑内心秩序

午饭过后，方乔杉和往常一样，准备在办公室一角的茶区为同事泡杯茶消磨午间休息时间。她把一朵油画牡丹插入花瓶后，转身开始烧水、搭配茶席。茶区是方乔杉在去年年初设计布置的，如今已经成为她所在部门休闲和会客的重要场所。

“要喝上茶，首先得泡茶。泡茶的一系列仪轨或者说程式，是喝茶必不可少的环节。”方乔杉会在泡茶前洗好手，插一朵花点缀茶桌，再根据当下的心情选择自己喜欢的茶席、茶具和想要喝的茶，一切准备就绪后就开始专注地泡茶。她告诉记者，茶席设计要尽可能与所要泡的茶和谐相融，才能感受到茶之美。“茶席设计可以根据个人喜好和当时的心境来布置，布置的过程还会暂时忘记烦恼。”

泡茶的过程能够愉悦自己、点缀生活、重塑内心秩序

方乔杉来自产茶大省福建，喝茶对于她来说是从小到大的习惯。在她看来，茶是一个具有很大包容性和适应性的事物。它既可以是“柴米油盐酱醋茶”里的人间烟火，又可以是“琴棋书画诗酒茶”里的精神享受。“在真正踏入茶的世界之前，茶于我而言可能和米饭粥菜没有什么差别，但当我系统学习茶美学以后，我才知道，茶也可以是一种美学态度。”

工作日下午，方乔杉会坐在工位给自己泡一杯武夷岩茶或是福鼎白茶；周末宅家时，她会在家里的小茶室里泡一壶自己想喝的茶，惬意地待上一整天。泡茶的过程不仅能够让她知道如何愉悦自己、点缀生活，也让她找到了一种快速重塑内心秩序的方式。“结束了一天的工作后或结束了某项任务后、如释重负的那一刻，没有任何杂念的时候最适合立刻给自己泡一壶茶。”方乔杉说，“喝茶，是自己与自己对话的过程，也是自己和茶对话的过程，不同的茶各有风味，就像是在与不同性格的人交谈。”

当一款茶的香气和味道自舌尖向口腔、鼻腔、喉咙延展，一场关于美的旅程就正式开始了……

茶室不仅可以安身，还可以安放心灵

我有一屋，自在品茗

喧嚣凡尘间，待在属于自己的茶室中喝茶，是每个爱茶的人心中所求。喝茶解渴、冥想静心、众友夜话、挂画插花、焚香抚琴……在这个特殊的空间，能够回归自然的时间，还原生活本来的味道。

平江路中段的巷子内，曲径通幽，巷子尽头就隐藏着这样一家茶室。茶室主人范远华与之朝夕相伴，漫随时光清浅，并为它取名为“止碌茶家”。他通过这个茶室陈列茶叶和茶具，也作品茶会友，寓寄闲情的地方。

踏入止碌茶家的院子，闹中取静，别有洞天，院子墙上贴着范远华亲手书写的“分享”“包容”“自在”三幅小书法，这三个词也是他认为的喝茶精神。止碌茶家有三间茶室，作为主人精神的休憩之所，每间茶室都充满着它独特的生活韵味，在里面喝茶颇有种“无丝竹之乱耳，无案牍之劳形”的自得其乐。“我认为喝茶就要喝得舒服自在，所以茶室里的茶具、茶叶和物件的摆置状态，绝大部分是很生活化的。”范远华说，同时，在这里也能结交到很多朋友。

西面的一间茶室是范远华最喜欢并最愿意待的一间，与其说是茶室不如说是书房。室内的书架上摆满了他四处淘来的旧书，墙上挂着书画作品，茶几上摆放着茶具和盆景小品。在这里，一人静坐，手中裹泛着书香，再品一口清茶，是最惬意不过的享受，或是沏一壶茶，与朋友酣畅对谈，交流书籍，感受难得的自在雅趣。“这些体验在绝大部分地方是不那么容易体验到的。”范远华感慨。

范远华认为，茶室就是一个“小千世界”，不仅可以安身，还可以安放心灵。雨天，他喜欢在室内执盏品茗，听雨打芭蕉，陶养心性；晴天，他喜欢坐在阳光明媚的院子里，享世间清福，感受天地美好。

围炉煮茶的惬意时光

围炉煮茶，慢煮生活

“围炉煮茶”对古人来说，只是一件寻常事。宋代女诗人杜耒的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”就描述了挚友们相聚一堂，吟诗作赋，围炉煮茶的场景。如今，“围炉煮茶”的风潮又被掀起，尤其深受广大年轻人的喜爱。

这个所谓的围炉煮茶，其实是云贵川人民冬天的常态。西南湿冷，当地的居民喜欢边烤火边喝茶。在都市里过着快节奏生活的人，都在找不同的方式让烦躁焦虑的心平静下来，炉煮茶就是这样的一种喝茶方式。年轻人不再满足于喝上一壶清茶，更多的是享受煮茶的过程，品味温暖精致的中式庭院生活。

三五好友围桌而坐，桌上架着陶泥烤炉，茶壶里煮着精心挑选的茶叶，大家一边聊天，一边用夹子翻动着炭炉烤盘上的红枣、红薯、栗子、柿子、橘子等小食……场面好不惬意。这是陈欣怡第二次尝试围炉煮茶。“板栗要选开过口的，不然容易炸；年糕需要常翻面，不然容易焦；棉花糖不能直接放着火烤，要穿上竹签烤；花生散发香味就可以吃了，红薯很难烤熟，不建议烤。”说完，她麻利地端起炉子上的茶，缓缓倒进茶杯里，递给同行的朋友。

无论是室内，还是室外，围炉煮茶似乎反映了城里人对休闲放松和仪式感的追求。这种“仪式感”在许多茶馆里就可以快速实现。“坐在悠闲清雅的中式院落中，DIY自己喜欢的食材，大家在欢笑声和烟火气中都暂且忘却烦恼、卸下焦虑。”陈欣怡认为，围炉煮茶品的不只是茶，而是能从快节奏的生活工作中“偷得浮生半日闲”的闲适感和仪式感。

在老茶馆喝茶，随心所欲，舒服就好

在老茶馆的氤氲茶香里，看人来人往

天还没亮，老陈就骑着28寸的单车出门了。从菜团子店买了两个团子后，直奔家附近古镇里的老茶馆。老陈是吴江震泽镇的土著居民，退休已有十几年。去心仪的茶馆“签到”是他每天必不可少的生活方式。

在破晓前的茶馆里，煮茶的水已经烧开，朦胧的水蒸气氤氲了半个大厅。作为一名老茶客，老陈有自己的“地盘”，那是东南角的一张八仙桌。“老板和我很熟，当他看到我跨进茶馆的木门槛，就放下手中的活儿为我冲泡我喜欢的茶。”端起老板递来的茶，咕嘟一大口后，再点燃一支香烟，老陈这才定心坐下。有时候，老陈还会帮茶馆老板掺一下茶水，烧一下水。

随着一位位老茶客的陆续到来，安静茶馆开始沸腾。“阿荣，你今天来得有点晚啊。”“老王，听说你孙子要结婚了？”看到有熟人进来，他便主动寒暄两句。不一会儿，茶馆里熙熙攘攘坐满了本地的茶客，四方桌、热水瓶、碎茶叶，还有浅斟慢饮的老人，交谈声、喝茶声交织在一起。

震泽本地并不产茶，但本地老人却在周围数个古镇中格外喜欢茶。在震泽的茶馆喝茶，选择很多，西湖龙井、太湖碧螺春、安吉白茶……“我们这里上了年纪的老人一般都喜欢喝早茶，镇上的老人一般骑单车或开电瓶车到古镇，乡下的老人会搭乘最早一班公交到古镇。”对于像老陈这样的本地老人来说，去茶馆不仅仅是喝茶，通过参加古镇早晨老人们的“盛会”，话家常、叙旧情，才是他的目的。

天色渐亮，许多茶客起身离开，辗转菜场或是回家，但老陈要待到中午在茶馆里吃完面后才回家。像他这样茶馆一坐就是半天的老人并不在少数，用老陈的话说，是因为“没地方去，在家一个人喝茶也无聊”。

如此看来，老茶馆是上了年纪的爱茶者的乐园。顺着评弹艺人的弹唱之音，随心所欲地坐在古朴安静的茶馆中，点一杯茶，没人催促，没人吆喝，舒服就好。