打油茶

吴雨臻

五一劳动节，劳动真快乐！你瞧，小伙伴们干起活来个个都有模有樣的。来和他们学几招吧——

油ｙóｕ茶ｃｈá是ｓｈì我ｗǒ们ｍｅｎ桂ɡｕì林ｌíｎ的ｄｅ一ｙí道ｄàｏ传ｃｈｕáｎ统ｔǒｎɡ美ｍěｉ食ｓｈí。下ｘｉà面ｍｉàｎ我ｗǒ就ｊｉù来ｌáｉ说ｓｈｕō说ｓｈｕｏ它ｔā的ｄｅ做ｚｕò法ｆǎ。

首ｓｈǒｕ先ｘｉāｎ要ｙàｏ准ｚｈǔｎ备ｂèｉ好ｈǎｏ食ｓｈí材ｃáｉ，包ｂāｏ括ｋｕò：生ｓｈēｎɡ姜ｊｉāｎɡ、蒜ｓｕàｎ、葱ｃōｎɡ白ｂáｉ、生ｓｈēｎɡ花ｈｕā生ｓｈēｎɡ、黑ｈēｉ豆ｄòｕ、绿ｌǜ豆ｄòｕ，当ｄāｎɡ然ｒáｎ，还ｈáｉ少ｓｈǎｏ不ｂù了ｌｉǎｏ主ｚｈǔ角ｊｕé——茶ｃｈá叶ｙè。把ｂǎ它ｔā们ｍｅｎ放ｆàｎɡ入ｒù茶ｃｈá锅ɡｕō中ｚｈōｎɡ一ｙì起ｑǐ炖ｄùｎ煮ｚｈǔ，就ｊｉù会ｈｕì散ｓàｎ发ｆā出ｃｈū奇ｑí特ｔè的ｄｅ香ｘｉāｎɡ味ｗèｉ。

油ｙóｕ茶ｃｈá要ｙàｏ用ｙòｎɡ生ｓｈēｎɡ铁ｔｉě制ｚｈì成ｃｈéｎɡ的ｄｅ油ｙóｕ茶ｃｈá锅ɡｕō来ｌáｉ煮ｚｈǔ，然ｒáｎ后ｈòｕ用ｙòｎɡ老ｌǎｏ茶ｃｈá树ｓｈù树ｓｈù枝ｚｈī做ｚｕò成ｃｈéｎɡ的ｄｅ“7”字ｚì形ｘíｎɡ油ｙóｕ茶ｃｈá锤ｃｈｕí不ｂù停ｔíｎɡ敲ｑｉāｏ打ｄǎ锅ɡｕō中ｚｈōｎɡ的ｄｅ食ｓｈí材ｃáｉ，等ｄěｎɡ到ｄàｏ锅ɡｕō底ｄǐ微ｗēｉ焦ｊｉāｏ，便ｂｉàｎ可ｋě开ｋāｉ大ｄà火ｈｕǒ，在ｚàｉ锅ɡｕō中ｚｈōｎɡ加ｊｉā入ｒù开ｋāｉ水ｓｈｕǐ，煮ｚｈǔ开ｋāｉ后ｈòｕ用ｙòｎɡ竹ｚｈú子ｚｉ编ｂｉāｎ成ｃｈéｎɡ的ｄｅ滤ｌǜ勺ｓｈáｏ（也ｙě叫ｊｉàｏ油ｙóｕ茶ｃｈá篓ｌǒｕ）过ɡｕò滤ｌǜ，滤ｌǜ出ｃｈū油ｙóｕ茶ｃｈá。

喝ｈē油ｙóｕ茶ｃｈá也ｙě有ｙǒｕ讲ｊｉǎｎɡ究ｊｉｕ。在ｚàｉ色ｓè泽ｚé土ｔǔ黄ｈｕáｎɡ的ｄｅ油ｙóｕ茶ｃｈá中ｚｈōｎɡ放ｆàｎɡ入ｒù炒ｃｈǎｏ米ｍǐ、麻ｍá旦ｄàｎ、葱ｃōｎɡ花ｈｕā，再ｚàｉ加ｊｉā上ｓｈàｎɡ粉ｆěｎ丝ｓī、青ｑīｎɡ菜ｃàｉ等ｄěｎɡ美ｍěｉ味ｗèｉ的ｄｅ配ｐèｉ菜ｃàｉ，提ｔí神ｓｈéｎ又ｙòｕ暖ｎｕǎｎ胃ｗèｉ，那ｎà叫ｊｉàｏ一ｙí个ɡè爽ｓｈｕǎｎɡ！喝ｈē到ｄàｏ第ｄì三ｓāｎ碗ｗǎｎ时ｓｈí味ｗèｉ道ｄàｏ回ｈｕí甘ɡāｎ，包ｂāｏ你ｎǐ爱àｉ上ｓｈàｎɡ油ｙóｕ茶ｃｈá！

541000 广西桂林市二附实验学校191班