大同：点石成金的神奇 涅槃重生的芳华

杨洋

“半壕春水一城花，烟雨暗千家。”烟雨中的大同古城有一种沧桑的美，这是属于大同独有的春天。要说古城最美的时候，还是在夕阳下。这时的古都被岁月渲染得更加富有历史感，如果你来古都一定要去城墙上散散步，每一步都是和历史的亲密接触。

这座千年古城因世界文化遗产云冈石窟而举世闻名，而今天，却要带你看看大同的大不同。“我要写大同，就不能只写大同，要写桑干晚渡，文瀛烟笼，写十里桃花，满城飞红，写巍巍代王府，峨峨似清宫。写华严钟磬飞落日，凤凰古城腾九龙。要写令狐冲的千里恒宗秀，李太白的万仞寺悬空。再写一碗等你回家的凉粉、刀削面。”吟罢不觉天色暮，古今多少事，都付笑谈中。

历史与自然文化的交融

普光明殿、大雄宝殿、薄伽教藏殿等30余座单体建筑分别排列在南北两条主轴线上，这就是华严寺。它是中国现存年代较早、保存较完整的一座辽金寺庙建筑群。千年古寺落云中，走进华严寺带你一起梦回辽金！

华严寺中薄伽教藏殿仿若一个空中楼阁，殿中楼阁和壁藏的建筑形式玲珑雅致是辽代木结构建筑中的绝世之作，被著名建筑学家梁思成誉为“海内孤品”。华严寺的每一根建木都完整真实地记录了修建时期当地的历史、民族风貌。当慕名而来的人们对着华严寺驻足观赏时，那美轮美奂的彩塑和层层叠叠的斗拱，都是一种历史，一种情怀。在每一天的晨钟暮鼓之间，你听，历史的声音，在雁北的风里娓娓道来……

彩塑琉璃团龙的九龙壁是朱桂代王府门前照壁，即今位于大同大东街，它的存在成为明代大同城和代王府遗址研究的坐标，它昂首矗立，向人们讲述着代王府曾经的繁荣与兴衰。几年前，一组复建后的大同代王府美图在网络上火了，雪后殿宇的美轮美奂，被网友称作“大同的小故宫”。2011年7月，大同代王府复建工程奠基，这是新中国成立以来，恢复的最大规模的王府建筑群。复建后，基本保持了明朝代王府原貌，目前工程已全部竣工。王府占地面积达17万多平方米，在3.28平方公里的大同古城中它无疑是最璀璨的一颗明珠。

“千古帝王都，一脉文瀛湖。”坐落在大同市御东新区的文瀛湖，背依白登山，是大同历史文化与自然文化融为一体的珍贵资源。北魏以来，一直是豪门望族、文人墨客游鱼抒怀的佳所。重新蓄水，植树造林，恢复湿地，近年来文瀛湖的建设在不断地完善。栽花种草，恢复生态，引来鸟语花香，好似人间仙境。现在的文瀛湖犹如灿烂的明珠，镶嵌在大同这座塞北美丽的古城中。

文瀛湖之美，美在身处北地却水色秀丽。春天，干旱少雨，缺水多风的北方，气候干燥风沙弥漫，草木尚未萌发。而文瀛湖边湿地环绕，就已经是草长莺飞，一派生机了……

山川秀美品味神奇地貌

“湿地不是水浇地，桑干河真的是大河。”2020年，大同桑干河试点建设的国家湿地公园通过验收，正式加入“国家湿地公园”大家庭。它位于大同市云州区南部，是依托大同的母亲河——桑干河而建设的湿地公园。春光正好，走进风景旖旎的桑干河，水泽沃野外，草木葱郁，仿佛走进一处心旷神怡的人间仙境。桑干河流经云州境内58公里，形成16座水库，6万亩湿地。凭借其丰富的湿地类型，优质的生态条件让上百种珍贵鸟类在此栖息，吸引了众多旅游及摄影爱好者的目光。

同在云州区，还有一个大自然的鬼斧神工之地，上万年的和平寂静，造就了这个被誉为“东亚大陆珍稀自然遗产”的国家级地质公园，它就是大同火山群。这是世界上唯一一处发育在黄土高原上的火山群，也是华北地区规模最大、保存最完整的板内裂谷系火山群，是中国著名的六大火山群之一，是死火山。

说过了水和土，再来说说金、木、土。金，就是金灿灿的黄花。“黄花变黄金，农民变富了，乡村变美了。”走进“忘忧大道”，就步入了云州区的黄花公园，仿佛漫步在黄花花海中，体验到了夏季的一份清凉和沁人心脾的芬芳。因地处火山群、日照时间长、境内林草丰茂，独特的地理、气候、土壤条件孕育了“大同黄花”苗大苔繁、肉色黄、营养价值极高的地方特产，在全国独树一帜，无与伦比。

“木”指的是生态绿化建设，经过30多年的造林绿化，大同市南起落鹰山北至采凉山建起了一道长达百余公里的绿色屏障。目前，云州区造林110万亩，森林覆盖率达34.8%，先后荣获“2018百佳深呼吸小城十佳示范城市”、全国首个“国际健康养生基地”称号。

那么，“土”就是云州区杜庄村由千万年雨淋水蚀造就的土林地质景观了。在这片充满魔幻色彩的峡谷地带，仿佛走进了一个神奇的雕塑世界。大自然的鬼斧神工造就了這里诡异迷离的地貌，勾勒了原始粗犷的“古堡”，构筑了这处神秘的殿堂。

大同的味道大而不同

一座城，一条小巷，一个餐馆，都有“味道”的故事。无论世事怎样变迁，那些藏在实物里的记忆却永远不会改变、忘记。大同有着厚重的历史文化和源远流长的饮食文化，今天的大同还有一张响亮的名片，那就是“美食之都”。

“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。”作为大同的非遗特色美食，刀削面的制作尤为讲究，用特制的弧形削刀来削面，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，细碎的肉臊和芡汁让刀削面味道均匀，而高温油炸的大块五花肉则让这碗面满足感爆棚。

“团团似小饼，垂垂如细囊。”百花烧麦造型精致、工艺复杂，朴实的面皮经过走锤的反复按压塑形，再裹上饱满的馅心，一朵朵含苞待放的花蕾就此成型。大同烧麦的口感可谓“百花齐放”，蟹粉烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦、素烧麦等花式口味不断推陈出新，作为大同饮食文化象征的“百花烧麦”凝聚着大同人对美食的理解和创造。

拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。堪称北岳一绝的浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。到了夏季，凉粉成为家家户户的消暑佳肴。传说浑源每家人都有一种调制凉粉汤料的秘方，各有特色，来到大同一定要尝尝正宗的浑源凉粉。

大同羊杂、兔头、黄糕、大头麻叶、豆面、豆腐粉……日暮时分，在老城里点上一份兔头，配上一杯浑源烧酒，唇齿之间，已过悠悠千年。

如今的大同天蓝、山青、水美、人和，融合与碰撞间，让大同海纳百川，博采众长。来大同，感受美美与共，享受天下大同！