云梦山茶：生在北国的健康好茶

张晓利　张愉

在人们的印象中，采茶、制茶一直为南方所独有，但在吕梁山上的交口县，有一群人却在从事着我们没有想到的采茶制茶工作，这种茶叶名叫“冻绿叶茶”，学名黑午茶。

交口县食用植物资源丰富，用于制茶的树种有10多种，老百姓统称大叶茶，又叫冻绿叶茶。自古以来生活在交口林区的群众认识并掌握土法制茶工艺，自制自饮。老百姓采摘叶子后，进行简单的蒸、煮、晾、晒，然后泡茶饮用。因这种茶绿色、天然、无污染，经检测富含黄酮等诸多有效成分和微量元素，备受当地群众推崇。

《隰州志》有诗记载：“谁云名胜仅天台，此地帘岩曙色开。洞里无天云自霭，峰头有日雨时摧。野僧采药沿崖走，好鸟衔花傍水来。乘兴登临遥极目，恍似二岛一蓬莱。”描述的正是云梦山的独特景致和修行者采食野生药茶的场景。

相传在战国时期，鬼谷子隐居于交口县石口乡云梦山讲学传道，曾经采集当地野生冻绿叶泡茶饮用，强身健体，延年益寿，老百姓一直把这一习惯延续至今。

交口县民间还有一个美丽的传说：相传张四姐下凡大闹温阳县（今交口县温泉乡）时常饮古树茶，形容其“人去留香，仙气常飘，百毒不侵”，还有对饮茶人士的形容：武将饮之则身轻如燕，文士饮之则书中飘香！其后每年端午节前，民间百姓即采摘此茶，饮用习惯一直延续不断。

规模化生产

2022年，交口县桃红坡镇西交子村在乡村振兴规划的指导下，投资建设了山西鹏雅康生物科技有限公司，主要生产加工冻绿叶茶。

山西鹏雅康生物科技有限公司位于交口县桃红坡镇西交子村，占地13000平方米，专注于对冻绿叶茶进行研发利用。公司现有员工120人，其中专业技术人员8人，采茶农民工百余人。

公司注册商标9个（茶叶注册商标：云梦山，化妆品注册商标：鹏润美宝等）。目前，公司已推出云梦山冻绿叶茶和鹏润美宝冻绿叶面膜等多款产品，并已上市销售。

功效独特

冻绿叶广泛分布于海拔1400～1600米的吕梁山脉上，属纯野生天然灌木丛林。据林业部门测算，交口县覆盖面积达120余万亩。2022年山西鹏雅康生物科技有限公司在交口县桃红坡镇盘盘峪村野甘泉打造了5公里长的野生冻绿叶茶园走廊，占地800余亩野生冻绿叶茶园。

野生冻绿叶药茶始于明朝明武宗正德年间，至今已有500多年历史底蕴。冻绿叶茶又叫黑午茶，吕梁民间制作技艺历时六代，代代相传。据农业部污染检测报告显示，吕梁山冻绿叶原生态、零污染、无添加。这在因茶叶“农残问题”困惑行业发展的课题面前，吕梁山野生冻绿叶山茶必将成为一股清流。经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，冻绿叶富含黄酮4.2%，是目前正火爆市场的白茶的黄酮含量的2倍多，比普通茶叶含量高出几十倍。另外，它还富含茶多酚、儿茶素、锌、铁、硒等人体所需营养元素。李时珍在《本草纲目》曾记载“野生冻绿叶茶”之药物性功效，被公认为药茶始祖，有“药茶王”之美誉。

因为富含黄酮，冻绿叶茶具有抗炎症、抗过敏、抗氧化、抑制细菌、抑制寄生虫、抑制病毒、防治肝病、防治血管栓塞、防治心脑血管疾病、抗肿瘤、抗化学毒物等功效，止痛消炎、润肠通便、排毒养颜效果明显，适合大众人群任何时间饮用。

科技赋能

山西鹏雅康生物科技有限公司依托中国科协“科创中国”服务品牌，组织山西省茶叶学会、科研院所、高等院校等专家召开座谈会，进行产业需求对接、科技志愿服务及科技决策咨询等服务；赋能科技经济融合创新组织，促进产学研协同发展；建立冻绿叶茶专家工作站，提供技术服务；引进各类创新元素，举办药茶学术交流或专题研讨会，打造药茶产业“样板间。”

公司科研团队联合山西中医药大学对冻绿叶药茶进行全方位药理研究；联合山西大学进一步优化黄酮提取工艺；联合山西省茶叶学会积极探索开发冻绿叶茶的茯砖茶、岩茶、红茶、绿茶等制作工艺并进一步优化工艺流程；联合山西省中医药研究院正在对其药理作用进行研究，探索将其纳入山西省地方中草药序列。同时，还将其导入皮肤科进行抗痘、祛斑临床试验。

在一期制茶生产线的基础上，公司二期继续投资5000万元，建设了冻绿叶面膜及系列化妆品（目前已经研发成功冻绿叶化妆乳、水、霜、消毒液等系列产品）的流水生产线的建设及营销、仓储、运输等配套设施。全部建成之后，将达到年产10万盒冻绿叶面膜及5000套系列化妝品，实现产值1.2亿元。冻绿叶茶叶面膜因其采用野生冻绿叶提取有效成分精制而成，较高的黄酮含量能有效活化人体细胞，抗痘祛斑效果明显备受广大用户青睐，市场销量极佳，市场前景广阔。

该项目三期将继续投资9400万元，2027年12月前完成投资，主要用于建设冻绿叶中黄酮提取流水生产线的建设，建成之后，实现黄酮有效提取，将衍生生物科技领域的高端产品研发。

交口野生冻绿叶茶具有国内唯一性发展优势，国内独家首创“野生冻绿叶茶”项目，目前已形成品牌个性并实现独特的市场区域。冻绿叶茶将借助“山西药茶”发展之东风，引领吕梁药茶产业发展新高度。茶旅产业的发展也必将很好地助力乡村振兴，推动交口转型跨越发展。