晋黑糯1 号的选育及栽培制种技术要点

杜如珊 卢保红 王志虹 马海林 张 璐

（山西农业大学玉米研究所，忻州 034000）

鲜食玉米是特用玉米中的一类，主要有甜玉米、糯玉米和甜加糯玉米3 种[1]，其中，糯玉米起源于我国，有丰富的农家种资源，是我国传统的特色食品之一。20 世纪70 年代后，我国开始了针对性的育种工作，糯玉米在种质创新、组配模式优化、新品种培育、品质改良等方面迅速发展[2]，新品种呈阶梯式涌现出来，品质和营养成分不断提高，食用口感也在不断改善和提升。目前，我国鲜食玉米产业走出了中国特色，成为世界上最大的糯玉米生产地，种植面积超过134 万hm2[3]，种植范围从南到北随季节交替，采收时间几乎覆盖全年。黑糯玉米是糯玉米中独特的一员，是黑色、紫色、乌黑色、深蓝色玉米的总称，因富含花青素而呈现黑紫色[4]，比黄玉米蛋白质含量高1.23 倍、脂肪含量高1.3 倍、硒含量高8.5 倍，17 种氨基酸中的13 种含量较高，是公认的健康、功能、益寿食品[5]。甜糯玉米是山西特色产业之一，其中黑玉米在近年来异军突起，深受广大消费者欢迎，种植面积也逐渐扩大，形成了一定的规模，符合山西省委、省政府发展有机旱作和功能食品的省级战略。

山西农业大学玉米研究所结合市场需要，以高食用品质和功能性为目标，为满足市场和加工厂家的不同需求，育成了晋黑糯1 号，该品种于2019-2020 年参加山西省甜糯玉米联合体品种生产试验，2021 年通过审定，审定编号：晋审玉20210122。

1 选育过程

1.1 母本特征母本玉糯选系来源于山西省农业科学院园艺研究所选育的白糯玉米品种玉糯1 号，该品种植株较紧凑，株高、穗位高适中，穗上部叶片较上冲，雄穗发达，花粉量充足，果穗美观，结实饱满，具有较多的优良基因。以玉糯1 号为基础材料，连续择优自交7 代，选出了母本玉糯选系。该品系幼苗第1 叶叶鞘绿色，尖端圆到匙形，叶缘绿色。株型半紧凑，总叶片数18 片，株高205cm，穗位高103cm，抗倒伏，雄穗主轴与分枝角度小，侧枝姿态直，一级分枝数9 个，最高位侧枝以上的主轴长21.3cm，花药（新鲜花药）浅黄色，花粉量大，颖壳绿色，花丝黄绿色。果穗锥形，穗轴白色，穗长14cm，穗粗4.3cm，穗行数12～14 行，籽粒白色、粒型糯质型。特点：籽粒排列整齐、颜色洁白、果皮柔嫩，食用时糯性好、气味香且略有甜味。

1.2 父本特征父本YHN 来源于燕禾金紫黑糯，该品种于2006 年在天津审定，其植株比例协调，果穗长筒形，穗轴紫色，籽粒黑紫，蒸煮品质好，口感柔软清香，甜粘适口。以燕禾金紫黑糯为基础材料，连续择优自交7 代，选出了父本YHN。该品系幼苗第1 叶叶鞘紫色，尖端圆到匙形，叶缘紫色，叶脉紫黑色。株型半紧凑，总叶片数19 片，株高216cm，穗位高111cm，秆硬抗倒伏，雄穗主轴与分枝角度小，侧枝姿态直，一级分枝数15 个，最高位侧枝以上的主轴长19.8cm，花药（新鲜花药）浅黄色，颖壳绿色、基部紫色，花丝紫红色，果穗筒形，穗轴紫色，穗长14.5cm，穗粗4.8cm，穗行数14～16 行，籽粒黑紫色、粒型糯质型。特点：株型紧凑，叶片外卷上冲，穗行排列整齐、颜色紫黑、果皮较薄，食用品质高、糯性好、玉米香味浓郁。

1.3 选育过程2014 年在山西省农业科学院玉米研究所试验场（忻州小檀村）组配该组合。2015 年和2016 年春季在忻州、2015 年冬季在海南进行田间鉴定，田间农艺性状和蒸煮品质均有较好的表现。2017-2018 年在山西晋中市榆次区修文镇、东阳镇，长治市，忻州市忻府区、五台县安排了品比试验，其适应性、抗病性、产量、果穗外观及食用品质均较为稳定。2019 年参加山西省甜糯玉米联合体品种生产试验。2021 年通过山西省审定（晋审玉20210122）。

2 品种特性特征

2.1 生物学特性山西春玉米区生育期（出苗至采收）93d 左右，比对照京科糯2000 早4d，比对照晋单41 晚6d。幼苗第1 叶叶鞘紫色，尖端圆到匙形，叶缘绿色。株型半紧凑，总叶片数22 片，株高268cm，穗位高125cm，抗倒伏，雄穗主轴与分枝角度小，侧枝姿态直，一级分枝数21 个，最高位侧枝以上的主轴长22.6cm，花药（新鲜花药）浅黄色，颖壳绿色，花丝黄绿色，果穗筒形，穗轴紫色，穗长19.4cm，穗粗4.8cm，秃尖长1.4cm，穗行数16～18 行，行粒数41 粒，果穗鲜重288g，百粒鲜重32.3g，籽粒黑紫色、粒型糯质型。晋黑糯1 号有较强的抗倒伏能力，2 年生产试验中均无倒伏、倒折和空秆现象，双穗率为1.3%。

2.2 果穗品质

2.2.1 蒸煮品质晋黑糯1 号的口感好、味道香，其蒸煮品质在历次试验中都表现较好，在山西省鲜食玉米生产试验中，2 年平均得分91 分，其中2019 年在长治得分最高，为93 分；2020 年在五台得分最高，为96 分。

在2017-2018 年5 点品比试验中，晋黑糯1 号的蒸煮品质2 年平均得分91.2 分，其中2017 年各点平均得分91.3 分，在忻州点得分最高，为93 分；2018年各点平均得分91.1 分，长治点得分最高，为93 分。

2.2.2 理化指标2020 年农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心检测：粗淀粉（鲜样）含量27.28%，支链淀粉（鲜样）含量97.13%。

3 产量表现

3.1 山西省甜糯玉米联合体品种生产试验2019年晋黑糯1 号5 点每667m2平均产量950.1kg，2020年平均产量1123.8kg；2 年平均产量1037.0kg，增产点率20%。

3.2 品比试验结果2017 年晋黑糯1 号5 点每667m2平均产量1018.0kg，2018 年平均产量944.4kg，2 年平均产量981.2kg，增产点率40%。

3.3 抗病性2019-2020 年山西农业大学抗病性接种鉴定综合结果：抗大斑病，中抗穗腐病、丝黑穗病、矮花叶病，感茎腐病。2 年田间均无高感病害。

4 栽培技术要点

适宜播期4 月下旬至6 月中旬播种，一般每667m2施农家肥1500kg 或复合肥50kg 作底肥，大喇叭口期结合浇水追施尿素25～30kg。在山西省忻州市选择种植密度5.25 万株/hm2和行距60cm∶40cm条件下种植黑糯玉米能获得较高产量和较好的商品品质[6]。黑玉米花粉对其他品种的玉米染色能力强，应注意隔离；同时也应避免与其他玉米散粉期的隔离，以防籽粒失去糯性。授粉后23～25d 为最适宜的采收期。注意防治玉米螟和茎腐病。

5 制种技术要点

严格亲本扩繁过程，从苗期到成株期全过程去除叶片形态、颜色以及株高、穗位高异常的植株，花期套袋授粉，严格自交，同时去除花丝、花药、颖壳颜色不同以及雄穗分枝形态异常的植株，收获时剔除籽粒颜色不同的果穗后脱粒备用。

制种田选择隔离条件和水肥好的地块，精细整地以保证出苗整齐度。父母本同期播种，行比1∶4，播前精选种子，剔除霉、烂及劣质种子。出苗后适时定苗，一般母本留苗4000 株/667m2左右，父本留苗1000 株/667m2。散粉前对植株进行去杂，母本散粉前及时去雄，散粉期对花丝、花药、雄穗性状有异的继续去杂。散粉期如遇阴雨天气，需及时人工辅助授粉以保证制种产量。授粉结束后割除全部父本，包括小苗[7]。

秋季及时采收同时采取措施防雨、防雪、防冻、防霉烂并迅速将含水量降低至14%以下，保证发芽率。最后根据果穗颜色再次去杂后方能脱粒入库。