用餐礼仪知多少

王果

场景再现：

餐厅里，妈妈摆好了饭菜，小新放下玩具走过来，准备吃饭。

“小新，先把手洗干净。”听到妈妈的话，小新一脸不情愿地去洗了手。

开饭了！小新大口大口地吃着，嘴里的饭菜还没吃完，就去盘子里夹。“咦，怎么没有我爱吃的蘑菇？”他边说边在盘子里翻着。

“小新，不要翻菜。这样不卫生，而且非常没有礼貌。要‘吃有吃相啊！”妈妈说。

“吃有吃相？”小新来不及咽下嘴里的饭。

“是啊，吃饭也是有规矩的。我们国家是礼仪之邦，非常讲究用餐礼仪。比如现在，请你把嘴里的食物吃完再说话吧。”妈妈认真地对小新说。

古代用餐有讲究

《论语》中有“食不语，寝不言”的说法，意思是吃饭的时候不要说话，到了该睡觉的时候就按时睡觉，不要发出声音吵到别人。

《弟子规》里提到：“或饮食，或坐走，长者先，幼者后。”意思是說不论用餐、就座还是行走，都应该谦逊礼让、长幼有序，长辈在前面，晚辈跟在后面。

古人认为，饭前洗手是对主人和客人的尊重。礼书上有记载，古人会用“枓”从盛水的器皿“罍（léi）”里舀水出来洗手，接水的器皿叫作“洗”。

《礼记·曲礼》中提到，吃饭的时候“毋固获”。意思是说不要只吃喜欢的那一道菜，或者争着去吃，这是很不礼貌的。应像《弟子规》里所说：“对饮食，勿拣择；食适可，勿过则。”日常饮食要注意营养均衡，不挑食偏食，适可而止，不要过量。

以上这些都是古人在用餐方面的礼仪，有些到今天依然沿用。比如家里有长辈，吃饭时让他们先入坐，请他们先动筷，就是“长者先，幼者后”。还有很多约定俗成的用餐礼仪，比如不比画着筷子与人交谈，不敲打碗筷，不在饭桌上评价饭菜“难吃”；如果吃完先行离席，要跟大家说“我已经吃好了，大家请慢用”……

“不学礼，无以立”，良好的用餐礼仪会让我们受益一生。

用餐歌

开饭了，开饭了

爷爷奶奶先入座

爸爸妈妈辛苦了

好好吃饭讲礼仪

一手扶住碗

一手拿着勺

一口饭来一口菜

不挑不拣慢慢嚼

嘴巴不出声

好菜不多吃

餐桌礼仪我知道

文明用餐懂礼貌