锡兰红茶:来自斯里兰卡的香醇瑰宝

2023-09-10 11:13施普皓
中国食品 2023年17期
关键词:锡兰斯里兰卡红茶

施普皓

斯里兰卡是南亚地区一个小巧而美丽的岛国,别称“锡兰”,因锡兰红茶而闻名世界。

味道醇厚

锡兰红茶的历史最早可以追溯到19世纪初。据说,斯里兰卡原本盛产咖啡,一度被称为“咖啡王国”。当时,茶树在那里还只能算作“植物园里的收藏”,并没有投入大规模农业生产中。后来,在一次真菌传染病的影响下,斯里兰卡咖啡产业遭到重创,农业发展的重点不得不转向红茶。

斯里兰卡优越的气候和肥沃的土壤使得红茶产业“茁壮成长”,其产品也迅速在国际茶市场崭露头角。凭借独特的风味和极高的品质,如今锡兰红茶已成为世界范围内备受推崇的国际品牌。

锡兰红茶与来自中国的祁门红茶和来自印度的大吉岭红茶并称“世界三大高香红茶”。其中,后两者均属于中国小叶种,而锡兰红茶则多为阿萨姆大叶种,例如乌瓦红茶。乌瓦红茶是高地茶的代表,特点是带有玫瑰花香,口感略微偏涩。

与其他红茶相比,锡兰红茶的叶片呈现深红色,香气浓郁;茶汤颜色鲜艳,带着红宝石般的光泽;口感丰富而醇厚,多带有浓郁的果香或花香,有时还伴有微妙的巧克力和蜜糖的味道。无论是纯饮还是加入牛奶或柠檬,锡兰红茶都能给人带来一种愉悦的享受。

锡兰红茶的口感更为柔和,且带有恰到好处的甜味,碰触舌尖之时又会泛出些许轻微的苦涩,却并不会影响整体的味道,反而增添了一种有趣的层次感。喝下一口锡兰红茶,口中会留下持久的余味,甚至会让人误以为茶中放了少许蜂蜜。

品质独特

为保持锡兰红茶的高品质,斯里兰卡茶园采用严格的种植和采摘标准。茶农们会精心照料茶树,确保茶叶在最佳时机被采摘。采摘下来的茶叶要经过精细的发酵和烘焙过程,以激发出香气,这种精心的制作过程也赋予了锡兰红茶独特的“个性”和品质。

斯里兰卡多数红茶均采用古法制作,农药与肥料用量较少,因而在国际上更有竞争力。而且对于好茶之人来说,人工采集青叶并迅速完成“萎凋”等流程,处处透着匠心,尤其值得珍视。不过,其坏处也同样明显。例如,由于青叶来源多为本地茶园,而非有专业检测分级部门的拍卖中心,加上处理流程与火候不同,因此各家茶叶的品质和口感都有些许差异,不利于标准化推广。但对于爱茶的斯里兰卡人来说,这些都不是问题,细细分辨不同茶叶细微的风味差别,反倒是一种别样的乐趣。

作为世界知名饮品,锡兰红茶除了味道醇厚外,还有许多健康益处。锡兰红茶富含抗氧化剂和多种维生素,有助于增强免疫力。许多人还认为,锡兰红茶具有提神醒脑的功效,因此他们会选择在清晨享用一杯锡兰红茶,精神抖擞地开始新的一天。同时,锡兰红茶还有助于降低胆固醇和促进消化,因而许多人餐后也必定要来上一壶。

近两年,斯里兰卡国内经济遭遇困境,粮食、燃油等必需品出现严重短缺,食品价格大幅上涨,通货膨胀居高不下,总理维克勒马辛哈甚至一度宣布斯里兰卡已经破产。在这种情况下,斯里兰卡红茶产业也一落千丈。好在,随着国内局势趋稳,锡兰红茶的生产与销售开始逐渐恢复“元气”,不少人都喝上了新一季的锡兰红茶。

文化魅力

实际上,无论是锡兰红茶,还是世界各地的优质茶品,细细品尝一番总能给人一种宁静悠远的感受。可能也正是因为这个原因,在全球大多數古老文明中,都能找到茶文化的痕迹。

放眼整个世界,茶文化的魅力多体现在它的多样性和包容性上。通过味蕾,人们能像探险家一样发现不同的味道、探寻不同的文化、学习不同的知识,这种探索的乐趣让人对茶的奥秘充满兴趣。正如品味一杯锡兰红茶,就像品味斯里兰卡的历史和文化。可以说,每一杯锡兰红茶都暗含着对这片土地的敬意,尤其是对生活在此辛勤劳作的人民的敬意。这是锡兰红茶的魅力所在,也是茶文化的妙处所在。

在全球范围内,茶文化历史悠久,茶不仅仅是一种饮品,更与艺术、社交和生活方式密切相关。甚至在很多人的眼里,茶文化已经上升到人生哲学的高度。人们通过茶艺、茶盛、茶宠、茶诗等方式表达对茶的热爱以及自己独到的理解,追求内心的宁静和平和,尝试悟出人生中的一些道理。无论是独自品味,还是与朋友分享,茶都能带来淡淡的、若有似无的愉悦感。无论是欢喜还是忧愁,茶都可以陪伴我们,为起伏跌宕的人生平添一份安宁。

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