聚焦OBE 理念的海洋生物资源类课程改革与实践
——以“海洋生物资源原料学”课程为例

夏培艳，张 欢，冷歆辉，娄晓芳

（哈尔滨理工大学荣成学院，山东 威海 264300）

工程教育认证是以提高工程教育质量为目标，以学生为出发点，为培养工业人才提供预备教育质量保证的一种专门性认证。课程建设水平是实现工程教育认证人才培养目标的关键所在[1]。在工程教育认证中，居于核心地位的理念是产出导向（Outcome-based Education，OBE） 的教育理念，在这种理念下的人才培养体系是指从培养目标到毕业要求、从课程体系到教学与评价，通过多轮次的闭环反馈和改进，是一种结构化、动态化、整体性体系，在内容和过程上相辅相成、紧密联系[2]。

目前，我国海洋资源、水产、食品、环保等行业对海洋生物资源方向“应用型和创新型”人才的需求很大，很多涉海高校开设了海洋生物资源类课程[3]。“海洋生物资源原料学”作为食品科学与工程专业一门重要的专业限选课程，围绕“打造海洋特色，构建两海一服发展战略”的办学理念，结合专业发展特色，充分发挥区位优势，提出构建课堂与实践教学相结合，渗透科学研究的教学模式，创新教学方式和综合运用多元化考核方式的课程教学理念，以提高教学效果和质量。通过该课程的教学来培养学生对于海洋生物资源的兴趣，提高学生对于海洋生物资源加工及利用的理解能力，使学生初步懂得如何从专业的角度科学、合理、可持续的利用海洋生物资源开发更多新型食品，更多的了解如何保护和管理海洋生物资源。

1 课程目标聚焦毕业要求指标点

课程目标是指导课程教学的基本准绳，课程内容、教学目标和教学方法的确定都以此为基础进行。而有效课程目标的制定，除了根据课程与培养目标的衔接关系外，还应针对学生的具体特点、社会的需求、学科的发展等各个方面进行深入研究。因此，在课程目标设计的过程中结合毕业要求，最终以学生的学习效果反馈，教学内容和环节、教学方法和形式应该服务于课程目标的实现[4]。

传统教学模式是正向的、以教授学科知识为主，而在专业认证要求下，成果导向教学模式注重学生综合能力的培养和提升，强调学生知识、能力、素质等三位一体的教学目标，突出能力水平[5]。如此，教学不再是正向的知识灌输，而是围绕学生的最终学习结果进行组织和开展。提倡“以终为始”的教学设计理念，即以明确的具体能力的获得为目标，反向推导设计实施教学过程和教学模式，最终达成学习的目标成果，使学生获得毕业要求中的各项能力，实现“目标- 过程- 目标”闭环式的人才培养模式，为学生通过大学教育达到人才培养目标中要求的各项能力提供有力支撑。

为了更好地进行课堂教学和其他教学环节，工程教育认证中强调在专业人才培养的过程中必须将课程目标细化。因此，将“海洋生物资源原料学”课程目标细化为海洋生物资源的种类和生理结构特点等理论知识的掌握、现阶段的研究动向、对于理论知识的分析和应用等3 个目标，层层递进，逐级深入，相互支持。

“海洋生物资源原料学”课程目标对毕业要求指标的支撑见表1。

表1 “海洋生物资源原料学”课程目标对毕业要求指标的支撑

该课程作为专业限选课，设置了3 个课程目标，有力支撑了5 个毕业要求指标点，其中课程目标2支撑了毕业要求中“问题分析”和“研究”中的各一个指标点，课程目标3 支撑了毕业要求中“设计/开发解决方案”中的一个指标点。这几项能力不仅在海洋生物资源原料开发与利用领域的问题解决中相互之间具有密切的关系，而且占据重要的地位。因此，需要在相应的教学过程和设计中设置相应的载体和行为去实现。

2 灵活多样的教学环节直击课程目标

在课程改革中，针对每一个课程目标，设置了能支撑其实现的教学环节或过程。按照专业认证要求，秉承灵活多样、体现以学生为中心和复杂工程问题特征的总原则。

课堂讲授、讨论、研讨等有机结合的渐进教学模式见图1。

图1 课堂讲授、讨论、研讨等有机结合的渐进教学模式

由图1 可知，课程设置了课堂讲授、虚拟仿真、实验实践、课程研讨、小组任务、企业参观学习等多个环节[7]，能够较好的支撑课程目标。在教学过程中，针对不同层次的课程目标设计不同的教学方式和方法，形成了课堂讲授- 小组讨论- 具体案例研讨相结合、穿插文献学习的递进式教学模式。首先，关于海洋生物资源的基本理论知识是教学的重点内容，在教学中采用多媒体以活泼的动画、形象的视频、丰富的图片等形式刺激学生的感性认识，以帮助学生理解，与此同时组织学生参观实地的养殖基地和海洋科技馆等实习场所，加深对于基础知识的掌握，并将其与实际应用紧密联系进行分析，让学生真正识其本、溯其源。

“海洋生物资源原料学”课程与化学、生物类课程密切相关，而这些学科的研究和实际的实验、操作密切相关；文献资料中会涉及到关于各种海洋生物资源的开发和利用现状、海洋食品新产品的研发等内容，对于偏向海洋食品学习、研发和应用的学生，以优质前沿的文献资料为典型案例进行分析讨论，学生既学习了专业前沿动态，又能深入思考相关知识点问题。在每一专题设置文献研讨课，要求学生根据所学的关于海洋动物、植物、微生物资源的基本知识，通过学校数据库，查找符合要求的文献，并进行学习和总结，最后从海洋生物资源的种类、特点、可能研发的产品、适用范围等几个方面进行汇报，并鼓励其他学生提问、质疑。由此，充分发挥学生的主观能动性，帮助学生巩固基本知识，了解海洋生物资源开发和利用的现状，同时激发了学生独立思考的动力，锻炼学生分析和解决问题的能力，提高学生的归纳总结能力，树立探索创新意识，也进一步促进了他们的沟通交流能力。在专题章节结束后，通过布置实际案例分析研讨等大作业的形式，实现探究式、高阶式教学。在研讨课前约3 周给学生拟定相关的案例题目，布置具体任务内容和要求，分小组合作完成，通过课下查文献，进行方案设计和归纳总结，最终以论文和PPT 的形式进行汇报，汇报过程中有教师和其他学生提问、讨论、答疑等环节。积极主动的课堂参与使学生更深入的进行思考，掌握知识更牢固，同时也培养了学生分析问题、解决问题的能力及查阅文献的能力和撰写报告的能力。

课堂上的时间有限，教师与学生之间的交流不够深入和具体。因而，课余时间必须借助QQ、邮件等网络工具进行辅助教学，解答学生的疑惑，对学生进行具体的指导。

3 优化课程考核促进学生自我评估

课程考核是激发学生学习动机或内驱力中的一个重要环节，也是引导学生明确学习内容和方法的方式之一，更能从一定程度反映学生对于课程目标的达成度。

“海洋生物资源原料学”课程考核包括过程性考核和期末考核2 个部分，其中过程性考核阶段秉承国际工程教育认证的理念和模式，采用CDIO“构思（Conceive） - 设计（Design） - 实施（Implement） -运行（Operate）”模式，课程按照这种理念，着眼于对学生在“工程- 社会”情境下的过程训练和能力培养。参照王永泉等人[6]关于西安交通大学机械工程专业课程建设中的考核评价模式，制定了该课程的过程性考核评价量表（见表2）。在量表中，评价指标一共有7 项，主要从分析、解决问题、创新、团队合作、交流沟通等方面进行综合素质评价，能够更好地做到以评促教，在考中学在考中教的效果。

表2 “海洋生物资源原料学”课程过程性考核评价量

各指标评价主体也从多元化入手，包括了指导教师、学生及同行教师等，使过程性考核评价包括了学生自评、互评、指导教师评价、同行答辩教师评价等多种方式有机结合。学生自评是学生对自己学习表现和学习效果的主观评价，如此评价可以实现自我教育，同时帮助学生客观地审视自我、战胜自我。学生互评是学生之间对同伴的学习态度、学习效果、合作精神等的评价。在对同伴进行评价的过程中，使学生更清楚地评价自己和他人，促进学生之间相互学习，有利于生生互动和交流，增进人际交往能力。指导教师评价是教师对学生在学习过程中学习态度、表达能力、实践能力、创新能力等进行的评价。几种考核评价主体灵活组合，一方面能够更好地从不同视角了解学生的学习状况和教学效果，为后续课程的改进和完善打下基础；另一方面，使学生提高自我认识，对自己有一个更加客观合理的评价，将有助于学生的全面发展和对未来的合理规划。

“海洋生物资源原料学”课程过程性考核评价量见表2。

4 结语

“海洋生物资源原料学”课程的改革坚持OBE的教育理念，以学生为中心开展教学和评价。从课程目标设置、教学模式的优化和考核机制的完善等方面着手，进行全方位、多角度的用力，希望在教学效果上能够更胜一筹。以毕业要求为支撑点设置课程目标，在此基础上针对课程目标设置合理的教学内容；教学模式严格遵守工程教育认证的原则，采用多样化的教学手段，设置灵活的教学环节，全面优化课堂教学途径；考核评估机制上，摒弃传统考核模式的弊端，从多方面入手，通过过程性考核与期末考试相结合的方式，对学生进行全方位多元化的考核与评价，更能真实地反映学生的综合素养和能力，避免一叶障目、以偏概全。