镇宁樱桃种植技术规范

张毅　肖祎　程蕾　张领　宋贞富

摘要：樱桃酸甜可口、营养丰富，深受消费者喜爱。镇宁樱桃种植存在规模化生产程度低和管理技术不规范等问题，果品质量参差不齐，生产效益低，制约了镇宁樱桃产业的可持续性发展。详细介绍了镇宁樱桃种植技术规范，内容包括品种和苗木的选择、建园、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治和采收，供种植者参考。

关键词：镇宁樱桃；栽培；技术规范

文章编号：2096-8108（2023）05-0049-03中图分类号：S662.5中图分类号文献标识码：B文献标志码

Cherry Planting Technical Specification of Zhenning County

ZHANG Yi XIAO Yi CHENG Lei ZHANG Ling SONG Zhenfu

（1.Anshun Academy of Agricultural Sciences， Anshun Guizhou 561000，China;

2.Agricultural and Rural Bureau of Zhenning County， Zhenning Guizhou 561200，China）

Abstract： Cherry is sweet and sour， rich in nutrition， loved by consumers. There are some problems in cherry planting of Zhenning County， such as low degree of large-scale production and non-standard management techniques. The quality of fruit is uneven and the production efficiency is low， which restricts the sustainable development of Zhenning cherry industry. The technical specifications of cherry planting in Zhenning are introduced in detail， including the selection of cultivars and seedlings， orchard construction， soil fertilizer and water management， pruning， flower and fruit management， pest control and harvesting， for the reference.

Keywords：Zhenning Cherry; cultivation; technical specification

櫻桃素有“早春第一果”的美誉，口感酸甜、营养丰富、光鲜亮丽，果实中含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等，甘温无毒，具有调中益脾、滋润皮肤的作用，深受消费者的青睐。镇宁樱桃系贵州省安顺市镇宁布依族苗族自治县优特农产品，2017年9月获中华人民共和国农业部全国农产品地理标志登记保护，曾因一街头小贩叫卖“甜得像初恋”而闻名，并成为“网红水果”，其中铁的含量远高于苹果、柑桔、鸭梨，除鲜食外，镇宁樱桃还可制成罐头、果酱、果酒、果汁、蜜饯等。镇宁樱桃本地品种主要有红水樱桃和白水樱桃，白水樱桃肉多，表皮黄红色为主，果个较大，甜中带酸；红水樱桃果个相对较小，甜味更足。镇宁樱桃产业逐渐成为镇宁农业增效、果农增收的支柱产业，但是规模化生产程度低、管理技术不规范，导致果品质量参差不齐，生产效益低下，影响镇宁樱桃产业的持续发展。为此，笔者总结出了镇宁樱桃种植技术规程，供种植户参考。

1品种选择

宜选用红水樱桃、白水樱桃等地方品种及玛瑙红、黑珍珠、黑玫瑰等引进品种。

2苗木选择

选择根系发达、芽眼饱满的樱桃嫁接苗，一般苗高0.6 m，茎基粗0.6 cm以上。苗木质量应符合 GB/T 26906—2011 樱桃质量等级的规定。

3建园

3.1环境条件

园地产地环境条件必须符合GB 3095《环境空气质量标准》、GB 5084《农田灌溉水质标准》及GB 15618《土壤环境质量标准》、NY 5023《无公害食品热带水果产地环境条件》的要求。镇宁县属亚热带湿润季风气候，具有冬无严寒、夏无酷暑、雨热同季、湿暖共节、地域性温差较大等特点；光照和雨量均很充沛，因此樱桃成熟时间早于其他地区；年平均气温17.4～19.7℃，空气质量优良率常年保持在99.8%以上，雨量充沛，气候宜人，全年舒适期长达8个月；海拔700～1 200 m，土壤通透性良好，土层深厚、疏松肥沃、有机质≥2%，富含氮、磷等元素，土壤pH值6.0～7.5，为保水力强的砂壤土，地下水位在0.8 m以下。

3.2定植

挖长×宽×深为0.6 m×0.6 m×0.8 m的定植穴，穴施有机肥50kg，填入表土，踏实，秋季落叶后至次年春季萌芽前（11月至次年2月）定植，定植前解除嫁接膜，清水浸根2 h或黄泥浆沾根，泥浆中配入50%多菌灵400倍液消毒。定植时在回填好的定植墩上挖浅坑，使根系自然在坑底铺开，回填细碎表土并踏实，让根系与土壤充分接触，定植深度与在苗圃中的深度相同，嫁接苗的嫁接口高于地面2 cm以上，并浇足定根水，树盘覆盖地膜。平地建园宜采用的株行距为3 m×4 m，坡地建园宜采用的株行距为2 m×3 m。

4土肥水管理

4.1土壤管理

果园生长季中耕松土1～2次，深度5～10 cm，保持土质疏松。每年结合秋季施基肥翻土10～15 cm，3～4年全园深翻，深度为25～30 cm。园地生草或行间种植豆科、药用类等浅根系矮秆作物可增加土壤有机质含量、改善土壤结构，也可覆盖厚度10～15 cm的稻草、玉米秆、杂草等培肥土壤。

4.2施肥管理

根據土壤肥力确定施肥量。以有机肥为主，辅以适量的氮、磷、钾肥和生物菌肥，实行氮、磷、钾肥与钙、镁、硼等微量元素配方施用。施肥应符合NY/T 496、NY/T 1109的规定。苗成活后追施速效肥，幼龄果树生长季每隔60 d追施0.4%的尿素或喷施0.2%的磷酸二氢钾。盛果树基肥每亩（667m²）施农家腐熟有机肥2 000 kg，全园撒施或沿滴水线开20～30 cm沟施为主。每年追肥3次，萌芽前以氮肥为主；花芽分化及果实膨大期以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；果实生长后期以钾肥为主。

4.3水分管理

4.3.1浇灌水

视土壤墒情适时浇水，水质量应符合GB 5084—2005的规定。在萌芽至开花前（2月上中旬）浇水1次，果实膨大期进行覆膜栽培，遇高温干早、土壤发白时应浇水灌溉，以浸透土壤50 cm为宜，果实转色后不宜浇水，采果后结合追肥浇水1次以加速肥效发挥、促进花芽分化。

4.3.2排水

在雨季来临之前应及时疏通排水沟排除果园积水。

5整形修剪

5.1定干

定干高度为60～80 cm，留3～5个饱满芽。

5.2树形

自然开心形干高40～60 cm，3个主枝，分枝角度30o～40o。4～5年后除去中心干。具有修剪量小、通风透光良好、结果早、产量高的优点。

主干分层形干高50～60 cm，有中心干，3～4层，主枝数4～6个。定植发枝后，在主干上培养3层结果枝组。第1层留3个主枝，第2层留2个主枝，第3、4层留1个主枝，第1、2层间距70～80 cm，第2、3层间距40～50 cm，每层之间主枝错开分布，各级主干枝上培育结果枝组，树高控制在3 m内。

5.3修剪

5.3.1幼龄树修剪

在生长季节，新梢长到50 cm时进行摘心，疏剪密枝、重叠枝，促进发枝、扩大树冠，促使幼树早结果。

5.3.2结果树修剪

在落叶后至翌年叶芽萌动前修剪，疏剪去除过密过强、扰乱树形的多年生大枝，降低树高、回缩侧枝、抹除秋梢调整树冠结构，促进花芽形成。

6花果管理

做好春季的肥水管理，以促进花器官发育完全，保证正常开花。昆虫授粉、人工辅助授粉和喷施保花保果剂相结合以增加产量。

7病虫害防治

7.1防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保工作方针，根据病虫害发生规律，以农业防治为基础，物理防治和生物防治为核心，化学防治为辅助，减轻危害，控制损失。

7.2综合防治技术

7.2.1农业防治

培育健壮树，改善通风透光条件，通过加强田间肥水管理、科学修剪、剪除病虫枝、清除枯枝落叶、增加树体抗逆能力，创造不利于病虫生存的环境。

7.2.2物理防治

利用害虫趋光、趋化等特性，采用杀虫灯、糖醋液等诱杀害虫，减轻危害。

7.2.3生物防治

营造有利于瓢虫、蜘蛛、食蛹、蚜茧蜂等天敌生存和繁殖的场所，推广使用符合安全标准的生物源农药和矿物源农药。

7.2.4化学防治

萌芽前喷5波美度石硫合剂清园，喷施10％吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾1～2次、70％代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液喷雾1～2次、50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液1次进行常规病虫防治。

8采收

选择晴天早晨9：00—11：00，果实表面温度较低、无露水时采收。应分期分批带柄采收，以拇指、食指和中指掐住果柄带柄摘下果实，剔除病烂果、裂果、畸形果、劣质果，做到轻拿轻放。