山区梯级池塘节水节能健康养殖技术

黄盛鹏，甘沛君

(梅州市农林科学院水产研究所、梅州市梅县区农业农村服务中心，广东 梅州 514000)

山区梯级池塘节水节能健康养殖技术模式是利用梯级池塘有稳定水源和一定的水位落差，根据流水养鱼生态学原理，把各级池塘的进排水串联起来，通过水流的冲击和水体交换，达到自然水体增氧，实现节能减排、增产增效的一种绿色健康养殖。

本文主要介绍山区梯级池塘节水节能健康养殖关键技术，供参考。

一、技术亮点

1.提高养殖水体中的溶氧

该技术通过布局池塘建造位置形成高度落差，进而形成天然的水位落差，使得源头水能从高到低流经每个池塘，能大幅提高水体的交换速率。同时，从高到低不停流动的水流能有效地增加水体中的溶氧，减少养殖水产品出现缺氧的情况，最终提高单位水体的产出效益。

2.降低养殖用电量

在水产品养殖过程中，抽水机和增氧机是电量消耗巨大的机器，通过实行山区梯级池塘节水、节能健康养殖技术模式后，就可以减少抽水机和增氧机的使用，从而达到降低养殖用电量的效果。

3.减少废弃物排放

在该技术模式下，后两级池塘通过建立生物浮床，既作为养殖池塘，又作为净化池塘，可以吸收池塘中养殖水产品产生的粪便以及未被消化吸收的饲料，从而有效地减少废弃物的排放。

4.提高产品产量和质量

山区梯级池塘节水节能健康养殖技术模式最显著的效果是提高了资源利用率，增加了水产品的产量，同时流水养殖也使得水产品质量获得提升，经济效益显著提高。

二、技术路线

山区梯级池塘节水节能健康养殖技术路线如图1所示，梯级池塘进排水系统构造特点：每级池塘的进水口都有两条管道分开导入，分为黑白管道，黑管从水体表层进入，白管从水体底层进入，夜间冲水由黑管进入，白天冲水由白管进入。根据水源水量科学掌握冲水时间，若水量有限，晚间凌晨2-5 时冲水，促使池水循环流动增加溶氧；白天宜在中午1-3 时冲水，由白管从底层进入，旨在促使水体上下层进行交换，增加底层水体溶氧，又可消除底层水体中的氨氮和亚硝酸盐、硫化氢，一举两得。每级池塘的出水口只有1个，冲水时出水口位于水体表层，干水时位于底层，出水口位置可灵活调节水层位置。

图1 山区梯级池塘节水节能健康养殖技术路线

1.池塘设计建造

选择水源充足、水质清洁、具有足够高度落差的丘陵地区进行池塘建造，池塘面积一般以5～15 亩为宜，水深1.5～3 米为优，池塘梯级落差在1米以上。流水采用明水渠自流，池塘进水用双管(PVC 管)，分为底层进水和表层进水。每3 亩配备1 台1.5 千瓦增氧机；适当设置生物浮床；配自动投饵机，水深2米以上的池塘安装吊网，用于定量诱捕塘鱼。

2.养殖用水标准

养殖用水水质应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》(NY 5051-2017)的标准或更高标准。基本条件：pH 6～8.5，水温5～32℃，溶氧3.5毫克/升以上，无重金属污染和有机物污染。

3.养殖品种

养殖品种主要为淡水鱼、淡水虾类和龟鳖类，淡水鱼包括“四大家鱼”、鲫鱼、鲮鱼、鲂鱼、赤眼鳟、光倒刺鲃、黄颡鱼、胡子鲇、泥鳅、乌鳢、鲤鱼、甲鱼等；淡水虾类包括南美白对虾、罗氏沼虾、澳洲淡水龙虾、青虾；龟鳖类包括中华鳖、草龟、黄喉拟水龟、日本鳖。

4.养殖饲料

优先选择使用大企业出品且符合质量相关标准的优质全价配合颗粒饲料，如通威饲料等。

5.养殖技术

(1)投喂。遵循定时、定点、定量、定质的原则，每天投喂2～3 次，投饵率根据水温和鱼种大小而定，一般控制在1%～5%。

(2)冲水。根据水源水量大小灵活掌握冲水量和冲水时间，一般在晚间10 点到次日凌晨5 点冲水，水从表层进入；白天在中午冲水，水从底层进入。

(3)溶氧监测。每天关注水体溶氧状况，天气恶化时增加溶氧测量次数，必要时需打开增氧机增氧，晴天中午开增氧机，凌晨加开增氧机，阴天晚间到次日凌晨开增氧机。

(4)巡塘。坚持早、中、晚巡塘1 次，及时发现异常问题，及早掌握鱼情。

(5)养殖日志。坚持做好养殖记录，包括养殖生产记录、用药记录、水产品销售记录等。

6.病害防治

(1)预防。高温季节每半个月用生石灰全塘泼洒，每亩用量15 千克。定期在池塘进水口区域挂药袋，鱼苗以漂白粉、晶体敌百虫为主。在水质较肥、透明度30 厘米以下的池塘，每月施用益生菌调节水质。

(2)治疗。鱼病防治实行处方药制度，要求严格使用无公害水产养殖用渔药，由执业鱼医师开具处方药，按药方使用渔药。

7.捕捞上市

(1)上市时间。塘鱼达上市规格后，若池塘容量许可，可等待市场行情好时再择机上市。否则要及时起捕上市，以保障养殖效益。

(2)停饲。塘鱼起捕上市前1～2天需停止投喂饲料，诱捕时少量投饲即可。

(3)休药期。执行休药期制度。塘鱼起捕上市要根据所使用的不同渔药，保证有充足的休药期。

(4)捕捞方式。面积5 亩以上、水深2 米以上的池塘可采用吊网捕捞，面积3亩以下、水深2米以下的池塘用人工拉网捕捞，宜用专业人员操作，减少机械损伤。

8.运输

运输方式分为鲜活运输和冷藏运输两种。一是鲜活运输：用活水充氧进行运输，运输过程中禁止使用保鲜剂或麻醉剂等一切违禁药物。二是冷藏运输：冷藏运输则是用急冻冷藏进行运输。

三、效益分析

采用该技术模式，不仅能提高水产品的质量，还能对养殖环境起到生态保护作用，对下游的农田灌溉以及水产养殖业都有保护屏障作用，能促进水产养殖的可持续发展，提升竞争力。据测算，整个生产过程能节约能耗30%以上，减少渔药使用量50%以上，提高池塘单产25%，新增养殖利润40%，减少养殖废水氮、磷排放量50%。

四、技术小结

通过对山区梯级池塘节水节能健康养殖技术模式的数据收集与整合,归纳与总结出该模式关键技术,可有效利用具有水位落差的丘陵山区山坑池塘大力发展梯级池塘节水节能健康养殖,采取科学合理的管理方式,降低养殖品种的病害发生风险与养殖成本,提高水产品的品质、产量及综合效益,是值得应用推广的综合种养模式。