浅析电视生活服务类节目的现状及发展方向

王晶

电视生活服务类节目是一种很重要的节目类型，它密切地关联着人们生活的方方面面，影响着人们的生活方式，丰富着人们的精神生活，为人们的生活提供各种具有指导意义的帮助，具有公益性、服务性、教育性等基本特性。我国的生活服务类电视节目已经有四十多年的历史，在四十多年的时间里，随着电视节目的不断成熟，涌现出各种类型的生活服务类节目。本文将以河北卫视《家政女皇》为例，对电视生活服务类节目的现状及发展方向进行分析。

1999年10月出版的《广播电视辞典》，定义生活服务类节目为：“以实用性内容为主，直接为观众日常生活、学习、工作服务的电视节目。这类节目通过传播信息、解答问题和反映群众呼声、帮助受众解决日常生活、工作和学习中的各种实际问题，为社会提供直接、具体的服务。节目注重使用价值，力求满足现实生活中的各种服务需求。中国第一档电视生活服务类节目是中央广播电视总台财经频道的《为您服务》节目，该节目当初的定位是“普及生活常识，贴近观众生活”，很好地践行了“为人民服务”的节目初衷。该档节目播出距今已经有44年的时间，在这期间各类生活服务节目（婚恋类、妙招类、养生类、美食类等）层出不穷，各种节目也发挥着自身的服务属性，让观众从中掌握生活妙招、养生知识、美食窍门，甚至人生伴侣等等。可见，生活服务类节目在人们的生活中发挥着很重要的作用。在各类生活服务类节目中，也涌现了一批具有代表意义的节目，比如《家政女皇》，本文将以《家政女皇》为例，浅析生活服务类节目的现状及其发展前景。

《家政女皇》是河北卫视王牌生活服务类节目，精耕于生活服务领域，致力于普通观众生活品质的提升，力求满足普通家庭对于美好生活的追求。节目于2009年10月26日开播，由方琼和程成搭档主持，以传播生活知识为主，在轻松愉悦的氛围中教授大家美食的制作方法、生活的各种小窍门和养生知识，致力于在轻松愉悦的氛围中帮老百姓解决衣食住行等生活常见问题。节目开播14年来，好评不断，已经成为家喻户晓的生活服务类节目。《家政女皇》不同于其他生活服务类节目的最大特点是用综艺元素为生活服务内容着色，让节目不仅实用，而且好看。多年来，《家政女皇》一直保持着其独有的节目特色，不断地发展完善自己。

节目内容常变常新，保持节目品牌活力

《家政女皇》自2009年开播以来，经历了多次改版升级，由最初的生活妙招为主（2009年—2013年），改为以养生内容为主（2013年—2017年），2017年4月17日更是進行大刀阔斧的改版升级，推出“我家厨房”，以美食为主，并延续至今。通过梳理多次改版内容，不难发现，《家政女皇》节目内容多次的改版是紧跟着观众需求及大环境的。比如2017年4月推出的以美食为主的“我家厨房”的节目改版，正是节目组经过大量的国内外节目研究及国民关注度研究后推出的，节目里方琼化身为“我家厨房”女主人，她聪明、能干、懂得生活方方面面的知识，程成化身为常年蹭饭的邻居，在刨根问底中为大家解决生活中的难题。“我家厨房”的概念一经打出，收视率屡创新高，最高收视为全国同时段第4，获得了专家及学界的好评。2017年4月17日，《家政女皇》又全新改版，无论是在栏目理念上还是在形式上都再一次进行了创新，在原来的基础上进一步升华，更加具有亲民力，更加符合老百姓的口味。

“我家厨房”系列节目以美食为载体，但通过美食，观众学到的不仅仅是一道家常菜品的制作，更重要的是可以吃得更健康，吃得更有营养，吃得更有温度。节目嘉宾美食评论家董克平曾在节目中说道：“饭菜是有治愈功能的，一顿饭或一个菜做得好吃，不仅能带给人满足感，也能带给人愉悦感。如果这个饭是特意为你而做，其实有时你都可以忽略它的味道了，因为它有浓浓的情意在里面，任何一种味道记忆都跟情感有关。我不管在哪里，家乡和妈妈的那种饭菜味道，是我永远的思念跟牵挂。”曾有观众在节目官方微信公众号中留言“《家政女皇》教会我们生活常识，每晚17：55准时收看，是我们中老年人的‘精神支柱’。”可见，观众对于节目的认可度与信赖度。

“服务”与“导向”双把关，做好生活服务节目

《家政女皇》作为生活服务类的节目，始终将“服务”置于最核心的位置，将为观众带来生活的便捷作为最终追求。在不同的时间节点推出不同的主题节目。比如根据二十四节气推出“二十四节气”定制内容，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”等，根据节气时令及宣传需求推出“全国爱眼日”“高血压日”“世界文化遗产日”“电信安全日”等各类特别节目。但生活服务类节目作为宣传类的节目，也一定要把好导向关，《家政女皇》在节目导向上，也一以贯之地用各种特别节目，来宣传各类主题。以2022年度节目为例，《家政女皇》全年基本都在正确的宣传导向下推出系列节目内容：

2022年1月31日至2月7日，在春节及冬奥会的双背景下，《家政女皇》工作室推出迎冬奥特别节目——《家政女皇》“崇礼菜单”春节特别节目以及“每天一道冬奥菜”特别节目，节目中邀请营养专家及“崇礼菜单”各大基地大师为观众分享“崇礼菜单”背后不为人知的故事。

2022年8月，按照教育部发布的《义务教育劳动课程标准（2022年版）》要求，从2022年秋季开学起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程，其中，日常生活劳动“烹饪与营养”将贯穿整个九年义务教育期。为贯彻响应新时代对劳动教育的新要求，引导树立正确的劳动观，《家政女皇》推出5期暑期特别节目“厨房小当家”，每期节目将邀请一组小学生参与到实际的烹饪过程中，国家级烹饪大师夏天及营养专家何丽老师亲授烹饪知识及营养搭配。让学生了解烹饪与营养，树立正确劳动观，锻炼好好生活的能力。

2022年9月响应《“健康中国2030”规划纲要》，推出“《居民膳食指南》进万家”特别节目，节目走出演播厅，来到百姓家中，探究百姓饮食，中国疾控中心研究员何丽老师指导居民健康饮食，传递健康生活理念。

2022年10月，《家政女皇》推出《品冀味儿看河北——国庆节特别节目》。国庆节特别节目通过外拍小片结合棚内演播室访谈的呈现形式，邀请文化学者梁勇老师及多位中国烹饪大师，以河北特色食材为切入点，透过特色食材窥探河北乡村发展，文化历史以及名城古迹。深度介绍当地的乡村产业振兴的成果。从自然环境、地理风貌等多角度展示一幅生態宜居、生活富足、产业兴旺的河北发展画卷。

2022年11月30日，恰逢京杭大运河全线贯通，也是《长城、大运河、长征国家文化公园建设方案》印发推广落实三周年，推出特别节目《运河风味》，以大运河河北段的流经主要城市为切入点，捕捉大运河对河北饮食文化的影响，进而宣传与发扬大运河精神，推进大运河文化保护传承利用。

独特的节目风格，给予观众别样的观感体验

节目内容是节目的核心支撑，节目的风格又决定了节目是否能将理念及内容更多更好地传达给观众。《家政女皇》多年来一直将“娱乐性”与“服务性”巧妙结合，节目的氛围永远是轻松有趣的，让观众产生“在玩中学”“在学中玩”的观感体验。

《家政女皇》除了关注普通百姓的生活，更致力于走到观众的身边，贴近普通百姓，让节目接地气，有人气。例如，2018年节目精心策划“城市美食名片”特别节目，就是将演播厅搬到观众生活的场景中，让每一个普通观众的生活成为节目素材及灵感来源。以《家政女皇》之“重庆特辑”为例，以重庆及全国游客喜爱的重庆美食江湖菜、火锅、酸辣粉、重庆小面等为节目素材，节目嘉宾化身普通游客，走进“路边摊”、街边小馆等普通观众喜爱的餐厅内，推荐美食，揭秘美食制作步骤；在重庆标志性地点“解放碑”“洪崖洞”“嘉陵江边”等借景抒情，由美景、美食讲到城市文化，让城市文化可闻、可观、可感。让节目来源于普通百姓生活的城市，让观众感受城市文化魅力。

多年不变的主持人搭档，赋予节目深厚的品牌价值

《家政女皇》的节目主持人为河北广播电视台的当家主持人方琼、程成，两人可以说是国内合作时间最久的主持搭档，两位主持人深受观众喜爱，为节目增色不少，也是节目独有的品牌价值。两位主持人配合默契，从《激情久久》以来，合作了近二十年，长久的合作使得二人产生难得的默契，无敌的默契提升了节目的可看度。比如说到嗓子保护的方法，主持人方琼除了分享作为主持人嗓子的正确保护方式之外，还会很自然地引到程成作为一位有着多年戏曲学习经历的主持人在唱戏过程中如何更好地保护嗓子，两人配合可谓“天衣无缝”。两位主持人有着扎实的主持功底，能够深入浅出地将专业的医学知识，以更为口语化、更让人能懂的语言及形式介绍给观众，真正能够让观众受益。

“要想使传播的效果达到最佳状态，传受的双方应该处在一个相对平等的氛围中”主持人很自然地，从观众的角度以更加口语化的、大家能理解的话术向专家提出问题，观众方能理解节目表达的意思。主持人作为观众与专家的桥梁，很好地实现了生活服务知识的转化。

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，大家对生活服务类节目的要求也越来越高，希望能在学到生活知识的同时，更加具有观赏性、可看性。同时，随着新媒体的不断发展，传统媒体受到了新媒体的冲击，“短平快”的新媒体拥有传统媒体所不具备的便捷性，所以如何在顺应时代发展的同时，将电视生活服务类节目做得更有吸引力，这是所有节目需要研究的一个课题。

加入更加多元的节目内容，满足不同受众的需求

尽管新媒体的便捷性冲击着传统媒体，但是传统媒体的公信力依旧不可替代。在越来越多的编造性的知识充斥整个网络时代，内容的专业性，甚至是文化属性依旧能够成为节目常胜的法宝之一。因此，《家政女皇》在做好生活服务的同时，可以尽可能多地增加节目的内容元素，通过各个行业的顶级专家学者为节目内容做更好的节目背书，从而增强节目的不可替代性。

加大节目的互动性，增强节目与观众的黏性

观众作为节目的灵魂，支撑着节目的长远发展，如何加大与观众的黏性，是每个节目需要关注的事情，特别是生活服务类节目与观众更需要紧密相连。虽然《家政女皇》在新媒体端开了各个官方账号，比如抖音、快手、小红书、视频号等等，通过粉丝的互动，能够更精确地了解观众需求，从而更好地做节目。但是目前所有新媒体账号粉丝的互动性却不够，粉丝互动的路径较为单一，观众没有真正意义上体会到“身边的妙管家”的感受。因此，建议《家政女皇》在做节目的同时，如果能够走进观众，走进社区，真正地与观众做到零距离接触，带给观众安全感，真正服务群众，从而提升观众与节目的黏性，带动节目的收视率，为节目的发展奠定坚实的基础。

电视生活服务类节目由于其独特亲民属性，仍然具有广阔的发展空间。在新媒体的时代环境下，如何抓紧时代机遇，突出重围，是所有电视生活服务类节目创作者需要面临的考验。但是无论时代怎样变化发展，都要顺应时代发展，保持创新精神，满足受众需求，为受众提供更优质、更精细的服务，电视生活服务类节目才能在多元化的时代环境中更好地发展。