宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄老蔓压条补缺技术*

崔 萍

(宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会，银川 750001)

刘惠珍

(宁夏九和昌农牧科技有限公司)

任红斌

(银川市葡萄酒产业发展服务中心)

陈卫平

(宁夏农林科学院园艺研究所)

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产区属于我国北方埋土防寒区，每年出土以及冬春季低温冻害，常常会造成10年生以上酿酒葡萄老龄园缺株断带发生，严重影响了酿酒葡萄园园貌整齐度，造成产量下降，投入产出率降低，经济效益降低。为了有效解决这一问题，我们对青铜峡市鸽子山宁夏九和昌农牧科技有限公司种植的酿酒葡萄进行了老蔓压条补缺技术试验与示范，取得了较好的效果，现将老蔓压条补缺技术总结如下。

1 试验示范地点与时间

试验地点在青铜峡市鸽子山宁夏九和昌农牧科技有限公司酿酒葡萄园的中心区域，面积300亩，主栽品种为赤霞珠，树龄10年以上(2010—2012年定植)。宁夏九和昌农牧科技有限公司酿酒葡萄园老蔓压条繁殖技术始于2016年，本试验与示范项目实施时间为2021—2022年。

2 酿酒葡萄老蔓压条补缺技术要点

通过多年的田间试验，证明酿酒葡萄园采用老蔓压条补缺技术是当前一种快速有效提升酿酒葡萄园产量和经济效益的最佳方法之一。

2.1 选蔓

对缺株断带在2米以上的区域选择多年生老蔓压条补缺。根据行株距按照“去弱留强、去下留上”的原则，选留4～8个侧枝，视枝条老化程度剪留长度60厘米以上。本试验田株距50厘米，所以每间隔40～60厘米留1个侧枝，将其作为第2年压埋后的新主蔓培养，留几个侧枝，就能培养几个新主蔓。

一般老蔓压条时，当年或提前1年在老蔓基部培养1个预备枝代替老蔓，确保老蔓位置始终有植株生长结果。

老蔓冬剪时选留侧枝准备压埋

老蔓压埋后留出要用的侧枝，再统一冬埋

2.2 压条时间

在每年葡萄采收后至树体埋土前均可进行，具体为10月10日至土壤封冻前。也可以在每年6月新梢长到30厘米左右时进行压埋。

老蔓6月压条后生长情况

2.3 压条方法

(1)灌水。在压条前先灌1次透水(滴灌或沟灌均可)，使田间土壤保持湿润，酿酒葡萄枝条变得柔软。

(2)修剪。按照40～60厘米间距留侧枝，侧枝长度依枝条老化程度而定，一般60厘米以上，但最低不得低于40厘米。主蔓延长头也可作为一个繁殖的枝条。

(3)开沟。沿压埋方向从树体基部开沟。先将基部土壤清理干净，开挖宽度40厘米左右、深度30厘米左右的沟，将沟底平整好，开沟的长度与压埋的主蔓长度基本相符或者略长。

采收后冬剪前挑坑压埋老蔓

(4)压蔓。一般3人1组，协作完成。其中1人将老蔓沿开沟方向用力拉直放入沟内；1人踩压树体基部以降低弯曲高度，尽量不要踩折老蔓；1人回填土壤，同时将侧枝向上拉直，摆布均匀，使侧枝与葡萄行尽量保持在一条直线上，以防以后机械操作刮伤，最后踩实沟内土壤。

(5)标识。在压蔓的葡萄植株上方第2道铁丝上用相同的彩色布条或者其他物品挂牌标识。

老蔓压埋时3人1组

(6)埋土。与其他树体一样，在冬季埋土前，先将直立侧枝按倒，用绳索捆绑或者辫入其他枝条内，然后机械埋土 + 人工覆土，确保树体安全越冬。老蔓基部培养的预备蔓也正常修剪埋土。

2.4 压条后的管理

(1)压条后第1年的生长管理。①清土。春季出土时，统一清土。特别要将上一年老蔓预留的侧枝(即计划培养的新主蔓)周围的土壤清理干净，将其解绑扶直并绑缚于铁丝上，注意不要将老蔓从土壤中拉出来。老蔓基部培养的预备蔓也小心出土，代替老蔓绑于原老蔓位置。②抹芽。将新主蔓上萌发的嫩梢距地面40厘米以下的全部抹除，40厘米以上的每隔8～10厘米留1个。原老蔓延长头也作为一个新主蔓直立向上生长，适时将其绑缚于铁丝上。老蔓基部的预备蔓按正常主蔓管理。③疏除花穗。坚持“少留或不留花穗”的原则，视新主蔓(原侧枝)生长情况，适当剪除花穗，每个新主蔓剪留0～10个花穗。④摘心、副梢处理。待新主蔓上萌发的新梢长到50厘米以上时，视枝条生长情况，留12片叶以上摘心，新主蔓延长头可留至100厘米以上摘心，并将副梢按照“去二留一或去二留二”的原则剪留，留下的副梢留2～4片叶反复摘心，促进枝条增粗老化，为翌年结果打好基础。⑤其他管理。其他田间管理措施与大田管理基本一致。

(2)压条后第2年的生长管理。按照3年生酿酒葡萄树体管理办法正常管理即可。

3 田间试验结果与分析

3.1 挂牌

2021—2022年选择老蔓压条补缺技术应用较多的3号田挂牌并标识。

3.2 田间调查

2022年10月2日，在所有挂牌标识的3号田酿酒葡萄老蔓压条补缺植株中，对2017—2020年压埋的老蔓培养出的新主蔓随机抽取5株树(按照从西向东的顺序，在每行随机抽取)调查，统计老蔓压条补缺植株的萌发新蔓数、果穗数，称量单穗重和实际产量。

3.3 试验结果分析

从表1可以看出，通过压条繁殖，平均一个老蔓扩展出6.5个新蔓，平均果穗数61.6穗，平均穗重0.10千克，平均一个老蔓产量5.89千克，是压埋前单株产量的2～3倍。同时，新蔓长大后，架面恢复，园貌整齐度显著提升。由此可见，通过老蔓压条繁殖补缺技术的应用，可显著增加酿酒葡萄的产量，大幅提高酿酒葡萄的经济效益。

表1 赤霞珠葡萄园连续多年老蔓压条补缺技术应用效果 2022年10月2日

从表2可以看出，老蔓压条后第1年预留的主蔓较多(原侧枝)，平均每个老蔓培养新蔓8个，新蔓生长均良好，新蔓平均长1.33米、粗12.18毫米，平均一个老蔓共形成31个果穗(粗壮的新蔓基本都结果，细弱低矮的新蔓没有果或进行人工疏果)，老蔓平均产量3.2千克；压埋后第2年根据行株距要求，对过密的细弱蔓进行疏除，选留长势更好、结果能力更强的新蔓，选留的主蔓高度和粗度都有明显增加，平均每个老蔓留4个新蔓，平均新蔓长度达到1.73米、粗15.91毫米，平均一个老蔓形成29个果穗，老蔓平均产量2.6千克。

表2 赤霞珠葡萄园老蔓压条后第1年和第2年枝条生长及结果情况 2021年9月13日

4 小结

通过酿酒葡萄老蔓压条补缺技术的应用，可快速补齐缺株断带区域，有效恢复园貌，明显增加酿酒葡萄的产量，显著提高酿酒葡萄园的经济效益，值得大面积推广应用。老蔓压条后根系生长情况及何时能断根有待进一步观察研究。

压埋后第1年春季新蔓生长情况

老蔓压条后补空及结果情况

老蔓压条后根系生长情况