循环利用农业有机废弃物生产食用菌研究

陈贺兵

（河北省唐山市农业环境保护监测站，河北 唐山 063500）

通过食用菌生产循环利用农业有机废弃物，是目前我国环境保护和农业发展过程中全新的模式，应重点结合农业有机废弃物的特点，合理采用食用菌生产的模式，充分发挥现代化技术的作用价值。

1 食用菌生产与农业有机废弃物分析

1.1 农业有机废弃物

农业有机废弃物，主要就是在农业生产过程中所产生的各种类型废弃物，如，农产品加工环节、畜牧业养殖环境、农产品生产环节所产生的废弃物等。据调查，我国每年会产生7亿吨以上的农作物秸秆废弃物，出现26亿吨以上的畜牧业养殖粪便排泄物和有机废弃物，合理对其进行处理与再利用，除了能够保护生态环境，还能促使社会和谐发展，预防发生农业有机废弃物不科学处置的问题，从根本层面避免出现资源浪费的现象。

1.2 食用菌生产

食用菌又被称作食用真菌，按照生存环境和营养摄入形式特点，可以划分成为寄生类型、共生类型和腐生类型三种，通常情况下，可以利用木质素、纤维素等各类基质的分解，对菌体蛋白进行吸收形成食用菌，具有高蛋白的特征和低脂肪的特征，同时，还含有人体需要的氨基酸成分，目前已经被认为是具备一定保健功能的物质。在食用菌生产的过程中，可以全面实现生物转化的目的，在动植物生产方面，可以将副产物之类的有效成分高效性转化。另外，对食用菌进行栽培期间，菌渣之内存在菌丝体成分，生长过程中酶解影响会分解出很多的营养成分。但是，此类营养成分中只有少数能够合成蛋白物质，其他的成分都会存在于基质内、菌丝体内，此类物质被称作是菌渣。

2 利用食用菌生产循环利用农业有机废弃物的措施

2.1 完善生产模式

为确保能够有效利用食用菌生产，循环利用农业有机废弃物，重点完善相应的生产模式，通过良好的生产措施，充分发挥食用菌生产的作用价值，确保能够增强农业有机废弃物的循环利用效果。近年来，在科学技术快速发展的过程中，食用菌方面的研究工作开始增加，科研水平有所提高。但是，按照有关研究可以发现，不同类型的食用菌在物质内营养成分的吸收利用有着一定差异。例如，香菇菌丝具有木质素的分解能力和吸收能力，而双鲍菇菌丝在半纤维方面和纤维方面的营养吸收性能很强，杏鲍菇菌丝则无法进行原材料内营养物质的吸收和分解，考虑到由于食用菌的品种存在差异，营养成分也会有所不同。要想更好地采用食用菌生产方式循环利用农业有机废弃物，就应结合不同食用菌的特点，制定完善的生产模式，将草腐菌和木腐菌有机整合，增强食用菌对材料营养成分的吸收利用效果，减少原材料应用和制备的成本，甚至还能循环利用菌渣，这样不仅可以确保农业有机废弃物的利用效率和效果，还能降低生产成本，促使效益提升。

利用木腐菌进行玉米芯或林木废弃物的循环利用。对于木腐菌而言，指的就是在立木或是枯木中死亡的部分，能够全面进行木材之内营养的吸收，使得木材生理结构发生改变，出现腐蚀性的真菌。而能够为木腐菌提供营养的材料，主要涉及玉米芯或林木废弃物，在生产期间木腐菌全面吸收材料内的纤维成分和木质素成分，有机结合成为菌体蛋白。例如，在杏鲍菇生产、黑木耳生产期间，可以利用林木废弃物与玉米芯废弃物等进行处理，为木腐菌提供充足的营养，确保食用菌的良好生长。与此同时，玉米芯和林木废弃物容易回收、产生的数量也很多，能够为木腐菌的循环性应用提供基础保障。

通过草腐菌进行畜禽粪便处理、作物秸秆处理的生产模式。我国广泛生产的草腐菌，主要涉及草菇、双孢蘑菇等，而我国属于农业生产的大国，有着十分丰富的农作物秸秆资源，在国际领域中的秸秆生产量方面占25%左右。农作物秸秆之类含有非常丰富的纤维元素和半纤维元素，如果采用燃烧或还田方式进行处理，会导致资源利用率降低，还会出现严重的环境污染问题。此情况下，建议通过草腐菌的生产，有效进行农作物秸秆的处理，利用草腐菌全面吸收纤维元素和半纤维元素，增强秸秆的处理效果和利用效果。与此同时，还可以通过草腐菌的生产方式，全面降解和循环利用畜禽粪便，这样不仅能够帮助农户有效处理畜禽的粪便，还能预防环境污染。

2.2 强化技术研究力度

通过食用菌生产进行农业有机废弃物循环利用，应重点强化技术的研究工作力度。通过有效技术研究，全面解决食用菌生产过程中农业有机废弃物循环利用的问题。其一，在技术研究的过程中，需要重点进行不同类型农业有机废弃物的营养成分含量分析，考虑到食用菌的类型存在差异，对营养成分的要求有所不同，应在确定营养成分和具体理化性质的基础上，着重完成农业废弃物方面的循环利用，确保废弃物营养成分的有效利用，提升资源的循环应用效果。在此期间，应采用先进的大数据技术构建数据库系统，将不同农业有机废弃物的营养成分含量，数据信息存储在数据库系统内部，为食用菌生产提供准确依据，以免在实际生产期间不能科学合理选择农业有机废弃物，导致循环利用的效果降低；其二，强化食用菌进行废弃物处理方面的技术研究，由于我国通过食用菌进行废弃物循环利用还在初期研究的阶段，多数情况下，都是将畜禽的粪便或玉米芯，或农作物秸秆作为主要的废弃物，原因就是在食用菌生产期间，此类物质属于非常常见的原材料。但是近年来，随着食用菌生产数量和规模的不断增加，原材料的价格提升，有很多农业有机废弃物都可以利用在其中。例如，甘蔗渣废弃物、甘薯渣废弃物等，相关部门应强化此类农业有机废弃物的食用菌生产技术研发力度，通过研究开发现代化技术，提升废弃物循环利用效果；其三，制定完善的技术推广机制，向广大农村基层地区全面进行食用菌生产循环利用农业有机废弃物技术的推广，为农民和农村基层企业讲解技术应用的重要意义，开展技术培训活动和教育活动，提升各类技术的应用水平和效果，有效预防废弃物随意排放或不合理处理而出现环境污染问题、资源浪费问题。

综上所述，近年来，我国农业有机废弃物的数量不断增加，利用食用菌生产的方式进行废弃物的循环利用，不仅能够有效预防直接排放废弃物而出现的环境污染问题，还能增强各类资源利用效果，促使经济的发展和进步。因此，建议我国在农业有机废弃物处理方面，积极推广和应用食用菌生产技术，对废弃物进行循环再利用，完善相关的生产模式，强化技术的创新研发力度，提升食用菌生产效率和水平。