在宋朝吃早点

李开周

在宋朝，有相当一部分人过着“朝九晚五”的生活。

我说的“朝九晚五”，不是上午9点上班，下午5点下班，而是上午9点吃早饭，下午5点吃晚饭。

当然，古人计时不说“9点”和“5点”，而是说“朝时”和“晡时”。相应地，古人把早饭和晚饭叫作“朝食”和“晡食”。古时，大将军领兵打仗，喜欢撂一句狠话：“灭此朝食！”意思是：“等我们消灭了敌人再吃早饭！”

上午9点吃早饭是春秋战国就有的传统，即使到了宋朝，绝大多数农民以及一部分顽固守旧的士绅仍然坚守着这一传统，但是不按饭点进餐的人多了起来。

最典型的例子是在京城上班的高级官员。除了假期，京城的高官每天必须赶在五更前上朝，然后等到辰时才能散朝回家。五更是凌晨3—5点，辰时是上午7—9点，从凌晨熬到上午，比上半天班还累，如果再坚持到上午9点才吃早饭，血糖低的官员大概要晕倒。所以，京官一般都是在凌晨吃早点，而且是在上朝的路上吃。

在北宋都城开封，御街南段的饭店和早点摊开业最早，摊主们凌晨2点备货，3点开张，200步宽的御街两旁灯火通明，油条在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，烧饼在案上噼啪作响，主要就是做上朝官员的生意。有些官员起得晚了，怕耽误上朝，买好早点翻身上马，一手抓着烧饼、油条往嘴里送，一手抓着缰绳往前赶路，此乃汴梁一景。

赶早市做生意的商贩也必须在天明以前吃早点。宋朝的早市跟早朝一样，也是五更开始，进场卖菜、卖鱼、卖粮油的商人去得晚了，摊位可能会被别人占去，所以要早吃饭、早占位。宋朝商业繁荣，早市经常持续到中午才结束，开市前要是不垫垫肚子，估计顶不住。

最后必须说明，也有一部分宋朝人很晚才吃早点。如一些市井之人，没人管束，太阳晒屁股才起床，慢慢地梳头、洗脸、穿衣、打扮，拾掇完了，肚子餓了，想吃早点，懒得上街，找根绳子，拴一笆斗，在笆斗里搁几文铜钱，什么时候听见挑着担子卖早点的小贩吆喝着从楼下经过，就打开窗户，把笆斗顺下去，让小贩往笆斗里装胡饼……

不妨想象一下，如果现代的外卖平台穿越到宋朝，那么生意一定很火。

（马玄荐自《老年博览》）