市场里藏着一个世界

或大或小的市场里都藏着一个世界，来自四面八方的货物在这里中转集散，无数匠人、商人的智慧和精神在一件件货品上凝结，流向更远的地方。 在这个世界里，我们可以看到关于人、事、物乃至一个城市的变迁。

义乌国际商贸城

义乌商户向外国采购商介绍产品

“无中生有”的市场奇迹

文/浙江卫视新闻中心 刘彦辰 图/义乌融媒

1982 年，走街串巷的义乌人摇晃着拨浪鼓吆喝叫卖，开启了小商品买卖之路。42 年来，从“鸡毛换糖”到“买卖全球”，从最初的小县城到如今的“世界超市”，从第一代市场到第六代市场，用习近平总书记的话说，义乌人用手中的拨浪鼓创造了“莫名其妙、无中生有、点石成金”的市场奇迹。

很多人初到义乌都会感叹：“义乌商贸城太大了！”没错，义乌国际商贸城的面积为640 多万平方米，相当于1400 个杭州西湖。商贸城里有210 万个商品品类，7.5 万个经营摊位，假如在每家店铺停留3 分钟、每天逛8 小时的话，要1 年半才能逛完。

在义乌，每两个人中就有一个新义乌人，每两个人中就有一个老板，在册市场经营主体已突破100 万户。这里与全球230 多个国家和地区有贸易往来，中外商投资合伙企业占全国的70%，每年到义乌采购的境外客商超过56 万人次，有100 多个国家和地区的1.5 万余名境外客商常驻义乌，随处可见的联合国社区和全球风味餐厅会让你瞬间感觉“出了个国”。

义乌的城市活力，靠的是上百万敢于闯荡世界的中小商户，得益于义乌市场40 多年来的不断改革与创新。

天下事，义乌知

用数据分析需求，市场需要什么，我们就生产什么。在“义乌指数”的网页界面，可以清晰地看到商品出口国家、出口数量、售价等信息，凭借发往世界230 多个国家和地区的210 万种商品，义乌小商品的出货动向能够让很多人敏锐地感知国际局势和世界经济的风吹草动。例如，2022 年卡塔尔世界杯期间，通过周边产品的出货量可以清晰地看出球迷们的期待和热门夺冠队伍。杭州第19 届亚运会期间，义乌也充分享受了亚运经济的红利。仅2023 年上半年，义乌出口体育用品达35.2 亿元，同比增长22.5%，来自亚洲国家的体育用品订单不断增多。

当然，小商品的出国手续也格外便捷，得益于数字化技术，通关过程仅需照个“X 光”，不到1 分钟便可完成！通过智能匹配，它们在“义新欧”班列上拥有了自己的专属座席。这一路，不仅舒适，还很热闹。

遇难题，解难题

成长的道路并非一帆风顺。2006 年，商户们与供应商矛盾凸显，没有商品自主权让大家很是头疼。也正是从那时候起，很多商户主动舍弃“拿货贩卖”的做法，零基础开工厂当老板，依靠创意研发不断拥有市场话语权。如今，义乌市场已创办驰名商标24 个、创新专利研发30767 个。本地超3 成以上企业属于“前店后厂”模式，带动着全国3200 多万人员就业。

2020 年，Chinagoods 线上购物平台应运而生，仅2 年时间便拥有500 多万注册采购商，商品数超500 万，直播下单成为主流。自此，义乌电商直播基地、直播带货村、跨境电商园等不断崛起，引领全国。

为了方便外商采购，提高市场竞争力，这两年，义乌直接把市场开到了外国人家门口。在境外叠加布局了166 个海外仓和15 个mini版国际商贸城--“带你到中国”贸易服务中心，全球好货最快2 天到手。迪拜义乌中国小商品城也已开业，占地20 万平方米，总投资约10.6 亿元，辐射周边（中东、北非、欧洲等地）近10 亿人口消费市场。

截至2023 年10 月，“义新欧”班列已累计开行超6100 列，在50 个国家设立了210 个海外仓，商贸城日均客流量达到20 万人。此刻，义乌第六代市场正在加速推进，义乌正线上线下打造全球数贸中心，为拓展国内国际市场、畅通国内国际双循环做出更大贡献。

“市场”专业早知道

义乌小商品市场在40 多年时间里发生了翻天覆地的变化，如今的专业市场正向着更专业化、精细化、国际化、智能化的方向发展。 未来，如果你有志于在专业市场开始一番闯荡，不如先来了解一下适合你的专业吧！

·工商管理专业·这是一门集成式“万花筒”专业，对商科各个细分专业都略有涉及，主要包括企业的经营战略制定和内部行为管理两个方面。学生将广泛学习战略管理、财务管理、市场营销、人力资源管理、经济学等课程。学生毕业后可以选择各类企业中的管理职务。

·市场营销专业·以满足顾客需求为出发点，探索企业如何寻求经营之道与商业模式创新等市场规律。学生将学习市场调研、品牌策划、广告营销、消费者行为等课程。相关行业包括市场营销、广告传媒、品牌管理等。

·电子商务专业·该专业注重电子商务平台的运营和管理，包括电子商务技术、电子支付、电子商务法律、数字市场营销等方面。学生需掌握在线商务操作和数字营销策略等技能，将来可以在电子商务平台、在线零售等专业市场从事相关职业。

·国际商务专业·关注国际市场、国际贸易政策和全球商业战略，旨在为学生提供跨越国界的商业机会。学生将学习国际市场分析、国际贸易法、跨文化管理等课程，适合在国际贸易公司、跨国公司、国际市场分析机构等从事相关职业。

·创业管理专业·这是培养开创型人才的新兴专业，课程包括创业策划、创新管理、风险管理等，为学生提供全面而理性的创业认知，重点启发和训练创新意识及思维。毕业生可以在专业市场创办自己的企业，抑或在风险投资、企业咨询等领域从事相关工作。

·物流管理专业·该专业侧重于物流和供应链的规划、管理和优化。课程设置主要包括供应链管理、物流系统工程、物流信息技术等。毕业生在专业市场的物流公司、零售业、制造业、供应链管理等领域从事相关工作。

整理：夏冰楠

小菜场，大世界

文、图/ 中山大学旅游学院特聘副研究员 钟淑如

菜市场对于城市生活的意义

尽管现在网购发达，社区生鲜店遍地开花，但菜市场在城市生活中依然是不可取代的特殊存在。首先，人们为菜市场里有精气神的食物所倾倒。不同于超市里统一包装、标准化的食物，菜市场是本地菜的藏宝地，地方水土养育的特殊风味尽在其中。春天，上海人在菜市场找寻鲜绿水嫩的各色野菜；夏天，昆明人在菜市场寻觅心仪的菌子；秋天，苏州人在菜市场挑选螃蟹湖鲜；冬天，喀什人在大巴扎遭遇羊羔子肉。老饕都知道，菜市场是美食汇聚的隐秘角落。人气最旺的老市场的周边，一定能找到最地道的早餐店、美味的熟食和糕点档口。现在许多菜市场摇身成为“打卡地”，比如昆明的篆新市场、澳门的下环街市等，吸引了不少年轻人。

逛菜市场的过程本身就充满乐趣和惊喜。现代的日常生活被规训成简单的重复，时间被紧张的工作分割成碎片。在绵延不断的小菜摊上，有四时变化的节律，也有地方的风土厚味，人们的各种感官体验被极大程度地激发。带孩子逛菜市场，是难得的亲子体验，也是代代传承的珍贵回忆。许多上了年纪的人离不开菜市场，因为那里就是他们的社交圈、情报站。每天浸润在市场的时光，是人们在严肃的生活事务中编排进去的闲暇，好像忙碌中不可缺乏的盹儿。哪怕不聊天、不买菜，看着摩肩接踵的热闹，也足以激发平淡生活里的涟漪和微光，温暖迷人。

作者在菜市场摆摊

菜市场的人情味也令人难以割舍。我在调查期间有幸遇见了许多温暖的人和事，包括三十年如一日给行动不便的老顾客送菜的摊主，在菜市场找到社区归属感的美国厨师，一起奋斗买房的菜市场姐妹花。这些故事有的浓厚真挚，有的平淡绵长。菜市场好似一个沙拉碗，每个人像不同的食材，不分性别、年龄、收入、社会地位，身在其中都能找到自己的归属，聚合起来，既多元又和谐。

菜市场的商品从哪里来

菜品的新鲜多样是吸引顾客最大的法宝。芳姨的菜摊在海南三亚的鸿港市场，每年售卖30 多个品种的蔬菜。西红柿和胡萝卜来自批发市场，分别产自山东和东北的大规模农场，由一级批发商全国分销；四季豆、野茼蒿等本地的时令菜品，是小批发商从城市周边的农村一家一户收购的。还有冰菜、新鲜莲子等本地不常见的菜品，是广州的一个生意伙伴直接快递过来的。

目前，我国生鲜农产品的生产端低度集约化，恰好为菜市场和食物系统内的亿万小生产者提供了互相成就的机会。我国现存2 亿小农户，他们的农产品非标准化，也不稳定，往往无法进入超市等渠道，只能依靠菜市场销售和流通。

在海南，海鱼的供应商包括本岛的小渔船、本岛的渔业公司和岛外的供应商，菜市场摊贩可同时售卖3种来源的海产品。小渔船只能近海捕捞，同样因为产量不稳定价格波动大，渔获几乎全部流向菜市场。小渔船捕获的海鱼在当地很受欢迎，因为从捕捞到上市均在当天完成，完美地契合了当地追求食物新鲜的消费文化。岛外的冷冻海鱼仅作为禁渔期青黄不接时的补充，或者客人有特殊需要的时候才进货。因为捕捞海鲜要靠天吃饭，所以海鲜摊贩大多数有开船的亲戚，能掌握码头上第一手的渔获信息，拿到最新鲜的海产品。摊贩多样的商业策略和长期的社交网络决定了菜市场无可比拟的丰富品类和新鲜程度。

截至2021 年，全国有超过4 万个菜市场，它们镶嵌在街头巷尾，装点着千家万户的菜篮子，是最重要的民生设施之一。为什么菜市场在中国能长盛不衰？为了追寻答案，从2016 年起，我开始跟踪研究菜市场，至今在全国40 多个城市调查研究了200 多个菜市场。我尝试深入摊贩的日常生活，揭开菜市场运作的神秘面纱。为此，我还做过摊贩，在海南的菜市场卖鱼卖菜。我逐渐发现，小小的菜场里蕴藏着斑斓的世界。

菜市场的变化

菜市场并不是一成不变的，它最大的生命力源自自身不断的改变。菜市场的现代化转型可归结为以下3 种模式。

第一种转型模式为更新改造。在许多城市，已有建筑师、艺术家参与改造设计菜市场，营造了多个装修风格别具一格的高颜值菜市场，其中较为出名的有上海的乌中市集、苏州的双塔市场、南京的科巷市场、广州的东山市场等。由于购物环境优化，摊贩、居民、市场经营者多方都能受益。

第二种转型模式是士绅化。该转型模式是指菜市场内部经营结构集聚化、产品中产化的过程。在菜市场士绅化过程中，经营者会引入连锁经营的食品公司租赁承包摊位，或者原来独立经营的小摊贩转变为品牌代理。在苏州，杜三珍、天府斋熟食等大品牌的老字号开始布局菜市场，为市民增添更多的本土特色和口味。在香港的高级菜市场，可以买到多个国家的进口新鲜食材。菜市场士绅化可能会造成摊位费提高，原有的小规模经营者淘汰流失，食品价格相应提升，但也使食物的差异化更显著，消费者的选择更丰富。

最后一种转型模式是社区化。在南京，部分改造的老市场配套餐饮区，方便周边工作人员就餐，也可直接在市场买新鲜食材，现场加工，现场享用，此外还配套鲜花店、烘焙店、咖啡馆等设施。转型后的菜市场不仅是买菜、卖菜的地方，也是所有社区居民共享共建的社交空间。

如今的菜市场虽然面临着很大的竞争压力，但只要还有热爱买菜做饭的人，只要城市管理者对菜市场采取包容性的治理方式，我们就有理由相信，菜市场未来还会继续存在，而且菜市场带来的人间烟火气，会更多样、更精彩。