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贡菜是晒干的莴笋吗？

不久前，微博热搜上“贡菜就是晒干的莴笋”引发了讨论。很多人觉得贡菜的口感與莴笋干差异不大，认为贡菜就是晒干的莴笋。但是，贡菜原产地的网友却坚决否认这种说法。那么，贡菜究竟与莴笋有什么样的关系？

贡菜是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。全世界菊科莴苣属的植物约有75种，到目前为止，被驯化且被广泛栽培的只有一个种，那就是莴苣。我们在市场上买到的球生菜、叶生菜、油麦菜、莴笋和贡菜都是莴苣的不同品种而已。

贡菜的名字由来，据说是乾隆年间它作为贡品进献给乾隆皇帝。当时的做法与今天的做法并无差别，都是在贡菜成熟之后，削去外皮，切成适当宽度的条，晾晒成干。

说到底，贡菜就是一种茎用莴苣，而所有茎用莴苣都被称为莴笋。这就是二者的关系。