芋艿
- 姹紫嫣红
300 毫升 芋艿 200 克 低筋面粉 80 克 白砂糖 30 克 玉米淀粉 30 克 茯苓粉 20 克 紫薯粉 10 克 雞蛋 3 枚 炼乳、黄油 适量芋艿 味甘辛、性平，归肠、胃经， 可益胃健脾、通便解毒、补中益肝肾、 散结化痰、添精益髓等，《唐本草》中 对它有记载：“蒸煮冷啖，疗热止渴”， 《滇南本草》中写其“治中气不足，久 服补肝肾，添精益髓”。需要提醒的是， 芋艿不宜多吃，《本草衍义》提到：“多 食滞气困脾。”茯 苓 性 味 甘、淡，性 平，
食品与生活 2023年3期2023-05-05
- 芋艿蛋白提取工艺的响应面优化及其抗氧化性研究
311599）芋艿[Colocasiaesculenta（L.）Schott]，又称芋头、毛芋、芋魁等，属天南星科多年生宿根性草本植物[1]，原产于印度、马来群岛及中国，现在热带及亚热带地区广泛分布。芋艿富含淀粉、蛋白质以及生物活性大分子，具有美容养颜、润肠滋脾、消痨解毒等作用[2]。芋艿蛋白具有易吸收、降血压等优点，其组分中有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白[3]。研究者对国内30余种芋艿品种的蛋白质含量及氨基酸组成分析发现，芋艿的蛋白质含量
食品工业 2022年10期2022-10-21
- 四种芋艿蛋白组分的理化性质
215500）芋艿起源于印度和东南亚地区，后传入我国，在苏南地区有悠久的栽培历史．芋艿在植物分类学上属天南星科[1]，常作一年生作物，实则多年生草本植物．芋艿球茎是地下茎的膨大部分，外皮多为棕色，内部组织多为白色、粉色或紫色．长江中下游地区以白梗芋艿为主[2-3]，是食材的主要部分，深受人们喜爱．王教飞[4]和孙啊敏等人[5]通过碱溶酸沉法分离得到芋艿蛋白，并研究了不同pH环境条件下芋艿分离蛋白的流变特性及金属离子对芋艿分离蛋白功能性质的影响．黄友如等人
常熟理工学院学报 2022年5期2022-09-19
- 电子束辐照预处理对辛烯基琥珀酸改性芋艿淀粉性质的影响研究
OSA改性效果。芋艿淀粉颗粒极小，通过一定的改性处理可制成优良的淀粉乳液，从而应用于食品工业，但对芋艿淀粉的开发与应用程度远不及玉米、小麦淀粉。目前，国内外鲜有电子束辐照预处理对辛烯基琥珀淀粉酯性质影响的研究。基于此，本研究采用不同剂量的电子束辐照处理芋艿淀粉，并比较原淀粉辐照预处理后其酯化改性特征，探究适用于生产与应用的辐照处理条件，旨在研究低成本、高效率的电子束辐照改性技术，提高酯化反应效率，解决单一改性效果不明显的问题。1 材料与方法1.1 试验材料
核农学报 2022年5期2022-05-06
- 餐桌上的变化
婆煮的甜汤：桂花芋艿。白糯可爱的小芋艿沉在碗底，金黄金黄的桂花飘在碗上，浓稠的红汤在碗里托举着打旋儿的桂花，甜滑爽口，软糯细腻，我是很喜欢的。满屋飘散着浓醇的桂花红糖香味。只是在餐桌的太公旁边，摆着两个盛满甜汤的瓷碗。一个青瓷，一个白瓷。一个是给才去世半年的太姥姥的，一个是给已去世16年的太姥姥胞姐的。太公与太姥姥的夫妻之情是相濡以沫的，太姥姥与她胞姐的姊妹之情是双姝并蒂的。1928年夏末时节，战火纷飞，苏州这座小城虽无战火，但百姓的温饱也是个大问题。太姥
作文成功之路·中考冲刺 2021年6期2021-08-09
- 宁波三臭
。“这其实也叫臭芋艿蓊。”“芋艿蓊又是什么鬼？”“芋艿蓊，其實就是芋艿上的茎叶。宁波人把芋艿的茎叶放在臭卤里进行腌渍，成品的味道简直无法用言语表达，臭中之王绝对是它！”老爸啊，你擦擦口水再说，我先享用美味去啦！发稿/小静臭豆腐表示不服！//@小静老师：小时候，我们家的邻居有很多都是宁波人，宁波阿娘（奶奶）做的“宁波三臭”是我童年最美味的食物，还有宁波汤圆！满满的幸福回忆啊。
少年文艺·我爱写作文 2021年4期2021-06-15
- 煨出来的味道
我煨得最多的是毛芋艿。把脚炉灰向四周扒开，埋下几个毛芋艿，再覆上炉灰，盖上脚炉盖，你就放心地在缕缕清香中打盹、閑聊、玩耍好了。当芋香把你引诱得垂涎三尺时，就可以开盖大快朵颐了。听听陆放翁是怎么夸煨芋艿的——“烹栗煨芋魁，味美敌熊蹯。”芋艿煨熟扒出来后先别急着吃，闻闻，再吹吹，然后一点一点剥去芋衣，咬一口，再剥一点，再咬一口……那种香醇软糯就别提啦！要是能蘸点绵白糖吃，那就更美味了。诚然，陆游把煨芋艿说成可与熊掌媲美，确实有点夸张……但其实对古代的文人墨客来
恋爱婚姻家庭·养生版 2021年4期2021-04-28
- 芋见美味
惠新芋，又称“ 芋艿”“ 芋头”“ 水芋”“芋岌”“毛艿”“毛芋”等，是一种重要的蔬菜兼粮食作物。芋的块茎可食，营养丰富，富含蛋白质、矿物质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分，淀粉含量高达19.5%（占干重的59.45%）、粗蛋白质2.63%、粗纤维1.87%，此外其球茎还含一种重要物质——多聚糖。根据分蘖方式的不同，市场上芋的常见品种有三类：一是“多头芋”， 母芋好吃且分蘖群生，子芋甚少;二是“大魁芋”，母芋单一或少数且
食品与生活 2021年4期2021-04-12
- 大棚芋艿/刀豆-青菜周年高效种植模式
东226200）芋艿、刀豆、青菜为常规蔬菜种类，深受广大消费者青睐，市场需求量大。近年来，我们根据生产实践和市场需求总结出大棚芋艿/刀豆-青菜高效种植模式，并在江苏启东地区推广应用，深受广大种植户欢迎。大棚芋艿/刀豆-青菜高效种植模式既提高了大棚利用率和种植效益，又实现了轮作倒茬，有效缓解了土壤连作障碍。现将该模式的主要栽培技术介绍如下。1 茬口安排芋艿于2月上旬播种，起垄栽培，9月上旬收获；芋艿播种后，在芋艿的垄背上播种刀豆，覆盖地膜，5月上旬刀豆采收结
上海蔬菜 2021年3期2021-01-10
- 似玉如脂话芋艿
乍起，似玉如脂的芋艿纷纷在百姓餐桌上露面，让人们品味尝鲜。尤其在我国不少地方有中秋节吃芋艿的习俗，至今盛行不衰。芋艿，又称芋渠、蹲鸱、芋魁等，天南星科植物芋的块茎，栽培历史悠久，《汉书·翟方进传》中有“饭我豆食羹芋魁”之载。芋艿，其踪迹遍及我国南方及华北各地，分旱芋、水芋两大家族。水芋味胜于旱芋。苏、杭一带的红梗芋、白梗芋，福建的槟榔芋和浙江奉化芋艿，乃芋中之佳品。如浙江奉化的芋艿，以个大、皮薄、肉白、味鲜、易酥而闻名，当地流传的一句俗话这样说：“跑过三关
检察风云 2020年20期2020-12-03
- 芋艿森林
grong小好在芋艿地里蹲下来，想象自己是田地里的一只小动物，一只路过的蛤蟆，或者更小一点，蝼蛄之类的。芋艿的枝干肥厚壯硕，表面光滑，内里有疏松有力的结构，撑起宽大无边的叶片，一片一片接着一片。左右两边的芋艿叶交错衔接，形成一个高耸壮丽的长廊，万能的神可能在长廊的另一端。蓝天被完全遮盖了，不不，这里的天是绿色的。芋艿竟然长得这么高，他原先一点都不知道。他可什么都没有做，都是土地的功劳。在这透明绿色的天和细腻棕色的地之间，小好觉得安全极了。他习惯了赤脚走进田
小说界 2020年6期2020-11-23
- 芋艿淀粉的功能特性
，315500)芋艿(Colocasiaesculenta(L.) Schott)俗称为芋头，别名为芋魁、毛芋、土芝、岷紫，属天南星科单子叶多年生草本植物，在云南、四川、贵州、福建、海南、浙江等地均有栽培，其中宁波奉化享有“芋艿之乡”的美名，奉化芋艿是深受大众消费者欢迎的蔬菜之一，也是宁波市传统的名特优农产品。据记载，奉化在宋代就种植芋艿，至今已有700多年的历史。明代中叶从浙南一带传入魁芋类大芋艿，其母芋、子芋都适宜速冻加工，因主食母芋，故又名奉化芋艿头
食品与发酵工业 2020年18期2020-10-12
- “香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”
芋（这里的山芋指芋艿。——编者注）作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥陀则不可知，人间决无此味也。”苏东坡的诗与诗题把这“玉糁羹”描述得色香味俱全。【美味趣解】中秋前后，似玉如脂的芋艿纷纷在百姓餐桌上露面。我国不少地方都有中秋吃芋艿的习俗，芋艿也因此成为中秋餐桌上的美食。芋艿，俗称“芋头”，又称“芋渠”“蹲鸱”“芋魁”等，天南星科植物芋的块茎，栽培历史悠久，《汉书·翟方进传》中有“饭我豆食羹芋魁”之载。《项羽本纪》亦载：“士卒食芋菽。”芋艿，其踪迹遍及我国南方及
祝您健康 2020年10期2020-10-12
- “芋”见秋天，遇见收获
——幼儿园微课程资源的开发与利用
不少孩子都提到了芋艿，对芋艿很感兴趣。在和幼儿的谈话中发现，幼儿对于芋艿的已有经验还是很丰富的。例如，他们知道芋艿的叶子大大的，像荷叶一样 ；芋艿长在泥土里 ；芋艿是椭圆形的 ；芋艿外面的皮是咖啡色的，里面的肉是白色的 ；芋艿的生长需要阳光和水分 ；芋艿可以做成红烧芋艿，很好吃，等等。于是，我们确定了课程资源的探究方向——以“挖芋艿”为主要线路，开展一系列关于芋艿的活动，从幼儿的知识和经验出发，培养幼儿发现问题、解决问题的能力。第二，立足幼儿，进行多角度资
清风 2020年10期2020-08-13
- 缙云县特色蔬菜芋艿优质高效栽培技术
舒玫芳芋艿属于南星科，又被称之为水芋、芋头，是缙云县的主要农作物之一。芋艿当中含有大量的维生素C、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、钾等成分，营养价值较高，还具有解毒的功效，因此备受青睐。对芋艿的高效栽培技术进行研究能够提高芋艿的种植水平，达到增产的目的。一、育苗移栽技术通常情况下，都会利用播种这种方式栽培芋艿，所以芋艿的产量平平，没有实现高产的目的。而利用育苗移栽的方式栽培芋艿能够有效缩短芋艿的占地时间，提高芋艿的成熟效率，因此应该分析育苗移栽技术。1、育苗首
农民致富之友 2020年5期2020-04-08
- 叶子后面的故事
很大的叶子，那是芋艿的叶子，叶面上滚着几颗大水珠。水珠对芋艿的叶子说：“你要是渴了就把我喝了，不过，你得把叶子背后那美丽的故事讲完。”这儿的每株植物都会讲这个故事，可是谁也没有把这个故事讲完。故事是从一只有白斑纹的小花猫说起的。一天，小花猫跑到溪边唱起了歌。一只蜻蜓披着金色的阳光飞来了，小花猫停止歌唱，轻手轻脚地去捉蜻蜓。蜻蜓“呼”一下，飞走了。小花猫说：“偷看不算数，大眼睛蜻蜓是‘赖皮虫！”“蜻蜓哪儿去了？”小花猫“啪嗒啪嗒”地甩甩长尾巴。看见了，蜻蜓停
创新作文(3-4年级) 2019年7期2019-12-17
- 苹果多酚处理对鲜切芋艿品质的影响
310021 ）芋艿（(Colocasia esculenta (L.) Schott）俗称为芋头，属天南星科单子叶多年生草本植物，在我国云南、四川、贵州、福建、海南、浙江等地均有栽培，其中宁波奉化享有“芋艿之乡”的美名，奉化芋艿是深受大众喜爱的蔬菜之一[1-3]。芋艿皮薄、肉质厚，因其含有丰富的营养物质逐渐成为人们饮食搭配的食材，其还具有较高的抗氧化性，可清除人体内的自由基、预防糖尿病、降低胆固醇等[4-8]。鲜切果蔬由于去皮、切分等加工处理导致其色泽褐
食品科学 2019年13期2019-07-20
- 太仓地方新毛芋艿地膜覆盖机械化栽培技术
。本文介绍了新毛芋艿地膜覆盖机械化栽培技术，包括整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治、采收、留种贮藏等方面内容，以期为太仓地区新毛芋艿机械化种植提供参考。关键词 新毛芋艿;地膜覆盖;机械化;栽培技术;江苏太仓中图分类号 S632.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2019）10-0064-02芋艿（Colocasia esciclenta（L.）Schott），本名芋，属天南星科多年生宿根性
现代农业科技 2019年10期2019-07-03
- Steam+理念下大班户外游戏中幼儿自主性行为实践与研究
例一：大家一起拔芋艿户外游戏开始了，瑶瑶、陆陆、涵涵、悦悦、睿睿平时特别要好的几个孩子们商量下来决定去田里挖芋艿，瑶瑶说：“芋艿的叶子长得这么高大啊，而且芋艿长在泥土里的，我们怎么挖啊！”“我觉得挺容易的，找工具呗”戴着一副眼镜平时想法特别多的陆陆看着瑶瑶说，“使用工具万一把芋艿弄坏了怎么办，芋艿长在哪儿我们是不知道的，看也看不见摸也摸不着的”悦悦小手插着腰间，似乎遇到困难似得皱起那清秀的小眉头，五人站在芋艿地里你一句我一句的商量着，性格爽朗的涵涵说：“我
新一代 2019年3期2019-05-29
- 海门万年香沙芋艿品种特性及高产栽培技术
杨晓冬万年香沙芋艿是在特定的人文、特定的区域下形成的地方品种，其外观长卵圆型和风味品质独特，细腻质密，沙香甘薯香风味;其栽培技术要选土壤类型为富含有机质、颗粒细腻、粘性高、含沙量少的潮土类灰潮土亚类黄泥土属中犟黄泥土种，作畦种植，施足有机基肥，全生育期培土3次并同时进行追肥，保持田间湿润，防治好芋疫病和炭疽病等病害。海门香沙芋艿种植已有200多年的历史记载。万年香沙芋艿是海门香沙芋艿典型代表，在独特的人文、特定的区域下形成了独特的外观和风味品质，是海门最具
农民致富之友 2019年13期2019-05-24
- 御穷一策，芋头为首
秋以后，菜场里的芋艿就多起来了，堆在摊头下面，谁都可以踢它一脚。上海人在中秋节一定要吃芋艿老鸭汤，这几乎成了仪式。鸭子当然要吃公的，娄门麻鸭、昆山麻鸭、高邮白鸭，都是优良品种，但芋艿也不可马虎，要选用那种糯性足的红梗芋艿，一煮就酥，但又久煮不烂，颗粒圆润饱满的芋艿吸足了老鸭的汤汁，糯鲜软绵，没等你细嚼它就一下子蹿进食道，叫喉咙口一丝丝痛，一丝丝痒。还有糖芋艿，选用那种吃口韧结结的芋艿籽，一定要加红糖烧，若加白糖，风味尽失。立冬以后，芋头才姗姗来迟，难道它的
特别文摘 2019年3期2019-02-28
- 奉化芋艿头
六码头，吃过奉化芋艿头”是宁波谚语，意为见多识广。奉化芋艿头是浙江奉化的传统名特优农产品，据《奉化县志》记载，芋艿头在宋代已有种植，至今有700余年历史。明清时期，萧王庙境内前葛一带已广为种植，以后扩大到剡江沿岸的牌亭、罗村、同山岙、石桥等村。1996年，萧王庙被国务院研究发展中心、中国农学会、《中国特产报》联合命名为“中国芋艿头之乡”。2004年9月，国家质检总局批准对“奉化芋艿头”实施原产地域产品保护，为中国国家地理标志产品。奉化芋艿头是奉化也是宁波的
中国蔬菜 2019年5期2019-01-22
- 叶子后面的故事
很大的叶子，那是芋艿的叶子，叶面上滚着几颗大水珠。水珠对芋艿的叶子说：“你要是渴了就把我喝了，不过，你得把叶子背后那美丽的故事讲完。”这儿的每株植物都会讲这个故事，可是谁也没有把这个故事讲完。故事是从一只有白斑纹的小花猫说起的。一天，小花猫跑到溪边唱起了歌。一只蜻蜓披着金色的阳光飞来了，小花猫停止歌唱，轻手轻脚地去捉蜻蜓。蜻蜓“呼”一下，飞走了。小花猫说：“偷看不算数，大眼睛蜻蜓是‘赖皮虫’！”“蜻蜓哪儿去了？”小花猫“啪嗒啪嗒”地甩甩长尾巴。看见了，蜻蜓
创新作文(小学版) 2019年20期2019-01-11
- 新毛芋艿—菠菜高产高效栽培技术
15400）新毛芋艿是新毛地区的种植户通过对本地品种改良、系统选育而成的，“新毛”香子芋是著名地方品种，种植面积达2 000多亩，2014年入选了国家地理标志保护产品名录。新毛芋艿个头中等，顶芽略带红色，植株中下部也呈红色，有香味纯、质地糯、品质优的特点。近年，种植农户摸索总结出了新毛芋艿—菠菜种植模式。芋艿亩产量达1 500 kg，菠菜亩产量达1 500～2 000 kg，年亩总效益达8 000元以上。1 茬口安排新毛芋艿在3月中下旬播种，8月中旬陆续采
现代农村科技 2019年9期2019-01-06
- 红薯和芋艿真的能抗肿瘤吗？
食品”——红薯和芋艿。原来，社会流行这样一种说法：“红薯通便抗肿瘤，芋艿消结节。”所以很多患者都会在家中额外添加它们来保健。在门诊，我已经不止一次遇到吃红薯、芋艿把脾胃功能吃坏的患者了，所以还是和大家好好梳理一下。红薯，上海人习惯称为“山芋”，不作为中医的中药材使用。最早记载于《本草纲目拾遗》一书，但是对于抗肿瘤作用只字未提，仅说可以补气血、通便。现在流传较广的“红薯是保健佳品”一说，可能就源于这方面的描述。但是熟悉中医理论的人都知道，但凡补气血的药物都会
科学生活 2018年10期2018-11-14
- “党参芋艿老鸭汤”食疗法
肪的摄入。“党参芋艿老鸭汤”做法原 料 党参15克，鸭肉250克，芋艿250克，扁尖30克。做 法 將鸭子洗净切大块焯水后，加水烧开小火炖至近酥烂时，将扁尖、芋艿、咸肉或火腿一起放入炖煮。临起锅前放入党参，再炖20分钟即可。功 效 补气生津、清热解毒。党参具有补气生津作用；扁尖为竹子的嫩芽或嫩鞭，是“食药两用”之品，竹在中药里具有清热化痰功效；而芋艿具有养胃健脾化痞块的作用。温馨提醒 鸭子应当挑选草鸭，特别是药膳特指的“绿头公鸭”，本身具有滋阴养肾的功效。
家庭用药 2018年8期2018-09-22
- 田头蓑笠翁
的另一种叫法，叫芋艿。这个艿，跟奶有关，有的地方直接叫芋奶。依我看，芋头其貌不扬，扒开褐色毛须与外皮，内里确乎嫩白如奶。而芋子本身就是一个个长在芋头上的奶，去毛刮皮，光洁嫩白如奶无异。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清，莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”苏东坡将芋艿比作龙涎和牛乳，根本立意还在白。艿与奶，区别或许就在于偏旁部首的不同。芋艿富含淀粉，适合做羹。一个芋头或一把芋子，刮蹭干净，切块，过油，在高压锅里炖炖，不勾芡也能做出羹的韵味。与排骨、老鸭同炖，芋
新青年 2018年9期2018-09-14
- 香糯的芋头
六码头，吃过奉化芋艿头”，浙江奉化人以大头芋艿为豪。大头芋艿可烘蒸、生烤、热炒、白切、浇汤等，它不但食味佳，而且营养丰富。本期，让我们把香糯的大头芋艿搬上餐桌吧。翡翠芋头酥材料芋头、淡奶油、炼乳、黄油、水油皮、油酥、麻薯步骤1.芋头去皮、洗净，上锅蒸50分钟。2.冷却至常温，压成泥，加炼乳搅拌均匀。3.开小火，将芋泥放入不粘锅，用高温橡皮刮刀翻拌，分两次加入淡奶油，拌均匀，再加入黄油，炒好后用保鲜膜包裹。4.把水油皮材料放进搅拌机，搅拌30分钟，出膜，醒1
幼儿教育·父母孩子版 2018年4期2018-09-13
- 苏州：进补山药热销鸡蛋价格小幅回升
，苏州人素有吃糖芋艿的习俗，芋艿口味细细软软，香糯甘甜，当前南环桥市场上毛芋艿批发价4.4元/公斤，日销量10吨左右，销售行情较稳定。据了解，下周芋艿销售将进入高峰期，日销量能达30吨左右。目前上市的莲藕凭借爽脆的新鲜口感、清润的食用功效深受市民的喜爱，批发价在3.7元/公斤，较上周同期9月7日价格环比下跌12%，正是品尝的好时机。在天气干燥的秋季，进补的山药销量不错，其货源产地主要以山东、河北为主，当前南环桥市场销售的山药分为粗山药和毛山药两种，品种不同
农产品市场周刊 2018年37期2018-01-27
- 中医绿色药膳房—芋头的药食功效研究
相关研究2.1 芋艿中含有多种营养成分尤其是块茎中的淀粉含量高达70%，既可当粮，又可作蔬；既可食疗，又能药用，是老人和儿童较好的滋补食品。芋艿具有调中补气、消痈散结功效。民间常用来治疗一些常见病：①疔疮、无名肿毒:生芋艿适量洗净，加少量食盐捣烂，敷患处，每日2次，疗效甚佳；②便秘：芋艿500克，洗净后蒸熟食用，即可通便。以后再吃几次巩固疗效；③腰腿扭伤：将生芋艿洗净去皮后生嚼，大者1枚/次，小者2～3枚。若未愈，次日再食。一般2次可愈。治闪腰效果好；④关
中西医结合心血管病杂志(电子版) 2018年21期2018-01-12
- 奉化芋艿头
蒋光头、和尚头、芋艿头。”蒋光头就是蒋介石，今天在特定场合有人也称他为蒋公；和尚头，特指雪窦寺的弥勒佛；芋艿头，就是大名鼎鼎的奉化芋艿头，当地旧谚：“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头。”意为见多识广，还有一层意思便是风里雨里吃得起苦。二十五年前我参加作家协会在雪窦山的笔会，招待所离雪窦寺一箭之遥，饭后百步走，常去进香听钟，看到山门前有农民摆地摊，棉被裹着的草窠里，堆着满满的芋艿头，揭开棉被，热气蒸腾。买上一个三四个人分食，边走边笑，倒也饶有野趣。前不久再访雪
新民周刊 2017年50期2017-12-27
- 江西芋艿、安徽板栗上市
喜爱的传统食品：芋艿、板栗已在南环桥市场抢早上市。目前，市场内芋艿产地有山东、江西等地，日供应量12吨左右，品种分红梗和白梗两种，红梗芋艿口感糯、个头均匀，批发价每斤在3.0？3.2元；白梗价格便宜，批发价每斤2.5？2.8元，从销量上看，红梗好于白梗。据了解，9月中旬芋艿销售将进入高峰期，预计每天批发量可达30多吨，价格也将有所下降。近年来，糖炒栗子成为不少市民喜爱的食品，往年9月初上市的安徽板栗，今年比去年提前一周左右。市场监测数据显示，今年板栗上市价
农产品市场周刊 2017年34期2017-10-24
- 中秋佳节话芋艿
。因“遇难”与“芋艿”谐音，故而世人就把它称为“芋艿”了。在上海中秋佳節的餐桌上除了月饼更是少不了芋艿。芋艿简称芋，是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区，芋艿又称里芋、香芋、芋头、毛芋、山芋等，它口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。芋艿的挑选●看外表 拨开芋艿的毛皮，仔细观察看有
现代家庭·生活版 2017年10期2017-10-20
- 魔芋家族的食疗“魔力”
到一丝丝的凉意。芋艿家族中药食两用的食物主要指芋奶和魔芋两种。在中药均为“天南星科”植物芋的块茎（中药“半夏”也是“天南星科”，它们的共性就是化痰、化块，可以治疗肺结核，中成药“芋艿丸”即是此功效）。芋艿又是“秋补一宝”，其营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角苷等多种成分。中医认为，芋艿性平，味甘辛，入肠、胃经，具有益胃、
家庭用药 2017年9期2017-09-12
- 芋艿疫病防治技术
芋艿是江苏省南通地区特色蔬菜，也是深受消费者喜爱的蔬菜品种之一。而疫病是芋艿主要病害之一，严重影响芋艿的产量和品质。近两年南通地区芋艿疫病连续重发，通常7月上旬始见，遇适宜温、湿度，病情于7月中下旬逐步上升，8月上中旬达到发病高峰。疫病主要危害芋艿叶片和球茎，初期染病，叶片上初生黄褐色斑点，后扩大融合成圆形或不规则形大斑，病斑有明显的同心輪纹，湿度大时斑面可见一层白色霉状物，在坏死组织上分泌有黄色至淡褐色液滴，后期病斑多从中央腐败成裂孔，严重受害的叶片仅残
农村百事通 2017年13期2017-07-28
- 地理标志产品万年香沙芋艿
标志产品万年香沙芋艿徐迎春 顾黄辉 陈云浩海门香沙芋艿种植已有200多年的历史。万年香沙芋艿是海门香沙芋艿典型代表，在独特的人文、特定的区域下形成了独特的外观和风味品质，是海门最具特色的农产品，2016年获农业部农产品地理标志产品（证书编号AG101912）。目前，常年种植面积在800 hm2左右，占全市芋艿面积65%左右，总产量1.8万t，总产值约1.5亿元。1 特征特性万年香沙芋艿为天南星科芋属的多子芋地方品种。属多年生块茎植物，常作一年生作物栽培；根
长江蔬菜 2017年9期2017-07-07
- 地理标志产品万年香沙芋艿
+陈云浩海门香沙芋艿种植已有200多年的历史。万年香沙芋艿是海门香沙芋艿典型代表，在独特的人文、特定的区域下形成了独特的外观和风味品质，是海门最具特色的农产品，2016年获农业部农产品地理标志产品（证书编号AG101912）。目前，常年种植面积在800 hm2左右，占全市芋艿面积65%左右，总产量1.8万t，总产值约1.5亿元。1 特征特性万年香沙芋艿为天南星科芋属的多子芋地方品种。属多年生块茎植物，常作一年生作物栽培；根为白色肉质纤维根，着生在母芋下部节
长江蔬菜·技术版 2017年5期2017-06-30
- 芋艿分离蛋白的制备及工艺条件优化
215500）芋艿分离蛋白的制备及工艺条件优化黄友如，王教飞，李昕蓓，徐田甜（常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏 常熟 215500）利用响应面法对芋艿分离蛋白的制备工艺进行优化.在单因素试验基础上，以芋艿分离蛋白得率和纯度为响应值，进行四因素三水平Box-Behnken响应面优化设计.通过各个因素的显著性和交互作用分析，得到芋艿分离蛋白制备的最佳工艺条件为：浸提体系pH值为10.00，温度40℃，料液比1∶6，酸沉pH值为4.90，此工艺条件下制备的
常熟理工学院学报 2017年2期2017-04-12
- 似玉如脂话芋艿
乍起，似玉如脂的芋艿纷纷在百姓餐桌上露面，让人们品味尝鲜。芋艿，又称芋艿、芋渠、蹲鸱、芋魁等，天南星科植物芋的块茎，栽培历史悠久，《汉书？翟方进传》中有“饭我豆食羹芋魁”之载。《史书？项羽》亦载：“士卒食芋菽”。芋艿，其踪迹遍及我国南方及华北各地，分旱芋、水芋两大家族。水芋味胜于旱芋。苏、杭一带的“红梗芋”、“白梗芋”，福建的“槟榔芋”和浙江奉化芋艿，乃芋中之佳品。如浙江奉化芋艿，以个大、皮薄、肉白、味鲜、易烧酥而闻名，当地流传的一句俗话：“跑过三关六码头
科学养生 2016年11期2016-12-19
- 芋艿分离蛋白的理化性质
215500）芋艿分离蛋白的理化性质黄友如，王教飞，朱东兴，李昕蓓，徐田甜（常熟理工学院生物与食品工程学院，江苏 常熟 215500）针对芋艿分离蛋白的等电点、变性温度、氨基酸组成及亚基分子质量分布等重要理化性质进行研究。结果表明，芋艿分离蛋白各组分的等电点主要集中在pI值为6.73和5.21两个条带，分别占分离蛋白总量的16.36%和27.30%；十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylami
食品科学 2016年15期2016-11-14
- 海藻酸钠涂膜对鲜切芋艿保鲜效果的影响
藻酸钠涂膜对鲜切芋艿保鲜效果的影响王梅,徐俐*,宋长军,王美芬,汤静(贵州大学酿酒与食品工程学院,贵州贵阳 550025)为了延缓鲜切芋艿的褐变和品质劣变,延长其保鲜期。以芋艿为原料,在(10±1) ℃的贮藏条件下,研究不同浓度海藻酸钠涂膜对鲜切芋艿营养品质和酶活性的影响。结果表明:与对照组相比,不同浓度海藻酸钠涂膜可降低鲜切芋艿贮藏过程中多酚氧化酶和过氧化物酶的活性,显著抑制鲜切芋艿的褐变,减少淀粉、可滴定酸和维生素C的降解,延缓失重,维持可溶性糖和还原
食品工业科技 2016年12期2016-09-10
- 消肿散结芋头菜
市面上芋头一般分芋艿、香芋、魔芋三种，有一定的食疗作用。中医药把芋头归为中药半夏“天南星科”植物，为天南星科芋的块茎，半夏露有止咳化痰作用，芋艿可“消疬散结，治瘰疬，肿毒以及腹中癖决”，近年还有抑制肿瘤细胞转移依据的报道，对肿瘤术后也可补虚健脾。芋头的抗癌作用，是因其黏液质内所含的特殊蛋白有辅助提升免疫功能和抑制癌细胞转移的作用。魔芋及其制品，在减肥餐中占有不小的比例，被称作“减肥王子”。优质的芋头是做好食疗菜第一步。新鲜芋头表皮多毛，如果表面很光洁，可能
食品与生活 2016年6期2016-06-16
- 太仓美丽乡村游
绍说：“太仓新毛芋艿是传统特产，也是太仓获得的第一个国家地理标志产品，现在正是新毛芋艿的生长期，到夏末初秋你们再来，就可以吃到地里刚刚挖出来的芋艿，又糯又香，天然细腻如奶油，而且营养特别好。糖芋艿、咸烤芋艿、葱油芋艿、野鸭芋艿煲等任你们点。”芋艿是我最爱啊，我连忙挑战他们的菜谱：“芋皮饺有吗？芋泥八宝饭会做吗？腊肉软炸芋艿你听说过吗？”直说得大家口水直流，约定8月份再来太仓，吃一顿太仓新毛芋艿宴。我的心里也已经暗暗准备好，届时撩起袖管做两个新潮美味的芋艿菜
食品与生活 2016年5期2016-05-23
- 乡味小札
陈峰芋艿头小时候，父亲给我猜谜语：“青青竹竿，头顶阳伞，阳伞底下一窠蛋。如果猜出，奖侬一粒小糖。”是芋艿！父亲使劲亲了我一下，又说了一句：“不能忘了‘跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头这句老话。”当时我并不知道三关六码头与奉化芋艿头是什么意思，只知道那粒糖的味道可真甜。到了收获芋艿的时候，父亲叫上孩子们，像搞户外活动似的，分工提篮背锄挈水壶。每掘一窠芋艿，孩子们发出哇啦哇啦的惊叫声，父亲满足地看着这一切，掘芋艿的劲更大了。只掘了几棵，芋艿子芋艿头便躺满一地，拾
散文百家 2016年9期2016-05-14
- 新昌的芋饺
朝大诗人苏东坡对芋艿的赞美。相传在清朝乾隆年间，新昌芋饺就已成为农民餐桌上的食品。芋饺貌似北方的水饺，又有点像馄饨。新昌地处山区，旧社会过年也难得吃上鲜鱼，“芋”同“鱼”谐音，山民过年过节时包上一些芋饺作为菜肴，有喜庆吉祥、年年有余之意。当芋饺置于桌上，闻之，见之，其色香味如此之佳，我早已欣喜若狂，垂涎三尺了！试问：你可知，这美味之肴的独特制作过程吗？芋饺的做法好奇特，主要用芋艿拌上番薯粉做成，整个过程不必借助于擀面杖，全靠手捏。做芋饺最关键的还是揉粉，制
作文新天地(初中版) 2015年11期2015-11-10
- 芋艿分离蛋白质的流变特性
221116）芋艿为单子叶植物，属天南星科。芋艿为地下茎的膨大部分，其外皮棕色，肉有白色、粉色和紫色之别，表皮环绕一层绒毛状根[1]。芋艿肉质球茎，富含淀粉，可供食用，其食用模式因国家和地区不同而异[1-6]。芋艿球茎蛋白组分中有一种黏液蛋白，人体吸收后能促使人体产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可以提高机体的抵抗力，具有解毒作用，对体内的痈肿毒痛包含癌毒有抑制和消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症[7]。在18种氨基酸中，芋艿蛋白含量最高的为天冬氨酸
食品科学 2015年9期2015-01-30
- 新毛芋艿
唐沈怡家乡的芋艿素有“千年人参，万年芋艿”之称，是我们苏州太仓新毛的特产。芋艿的形状近似椭圆形，在古时候称蹲鸱，因其外形如鸱鸟下蹲而得名。它的外表很粗糙，颜色呈棕红色，浑身长着毛。脱下棕红色的大衣，全身雪白雪白的，仿佛江南丝绸般柔滑。八九月间芋艿成熟，每串芋艿上面总有一片荷叶般大的叶子。印象里农民伯伯总是提着一个大篮子，喜滋滋地从土里挖出芋艿，满载而归，常常会有一些调皮的孩子把那些大的芋艿叶摘下来当帽子。芋艿的味道很好，做法也多种多样。可以烧熟后直接剥皮吃
小学生作文选刊·中高年级版 2014年5期2014-05-26
- 又到芋艿飘香时
特产不少，其中，芋艿的知名度尤为居高。每到夏秋时节，在农家的房前屋后、田间地头、沟沿河边，到处都可见到碧绿青翠的芋艿田，芋艿叶或挨挨挤挤、或稀稀疏疏，一大片一大片，构成了乡村中特有的旖旎风光。崇明岛的芋艿，当地人称香酥芋，它是一般的红梗芋艿在当地驯化、长期选育的结果，所以，吃口要比其他地方的芋艿香酥爽口，有粉质感，吃在嘴里别具风味，有那种独特的甘香、粉松、微甜的感觉。春天，那尖尖的芋艿苗从地里悄悄地钻出，渐渐地张开圆圆的叶子挤来挤去，如倒立的小伞，有的平躺
作文评点报·初中版 2014年4期2014-03-11
- 奉化大芋艿疫病防治药剂筛选初报
5040）奉化大芋艿疫病防治药剂筛选初报马建芳1,张仁杰1,周华光1,孙志栋2（1.浙江省奉化市农技推广总站,浙江奉化 315500；2.宁波市农业科学研究院农产品加工研究所,浙江宁波 315040）为筛选出防治奉化大芋艿疫病的最佳药剂,采用田间小区试验方法,对25.0%双炔酰菌胺悬浮剂、68.75%霜霉威盐酸盐·氟吡菌氨悬浮剂、58%甲霜灵·代森锰锌可湿性粉剂、30%甲霜灵·烯酰吗啉水分散粒剂、72.2%霜霉威盐酸盐水剂等5种药剂叶面喷雾防治芋艿疫病效果
浙江农业科学 2014年2期2014-01-20
- 抗坏血酸、半胱氨酸与氯化钙复合处理对鲜切芋艿褐变的影响
钙复合处理对鲜切芋艿褐变的影响谭谊谈1，曾凯芳1,2,*（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆），重庆 400715）研究抗坏血酸、半胱氨酸与氯化钙复合处理对于鲜切芋艿贮藏期间酶促褐变的控制效果及其机理。结果表明：切分后的芋艿片褐变度迅速上升，亮度（L*）值下降，苯丙氨酸解氨酶、脂氧合酶、多酚氧化酶和过氧化物酶活性升高，总酚积累。与对照相比，2.5%抗坏血酸＋0.05%半胱氨酸＋0.4%氯化钙浸
食品科学 2014年4期2014-01-18
- 1-MCP处理对鲜切芋艿褐变的影响
MCP处理对鲜切芋艿褐变的影响谭谊谈1，曾凯芳1,2,*（1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆），重庆 400715）为了延缓鲜切芋艿褐变，延长其货架期，研究4℃贮藏条件下，10 øL/L 1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）处理对鲜切芋艿色泽和褐变相关指标的影响。结果表明：10 øL/L 1-MCP熏蒸处理能够有效延缓鲜切芋艿贮藏期间L*值下降，降低芋艿苯丙氨
食品科学 2014年2期2014-01-17
- 海门香沙芋艿优质高效栽培技术*
226100）芋艿俗称芋头，为天南星科芋属湿生植物，多年生或一年生草本。芋艿营养丰富，既可当粮又可当菜，老少皆宜。海门香沙芋艿为优良地方品种，用作一年生蔬菜栽培，质地细腻，干香可口，易酥不烂，备受消费者青睐。海门市芋艿常年种植面积在1333.3hm2以上，667m2产量2000kg左右，667m2产值近万元，经济效益较高。近年来，我们结合江苏省三新工程项目——设施蔬菜均衡上市保障技术集成的实施，对海门香沙芋艿的生产环境条件要求、优质高效栽培技术进行了系统
上海蔬菜 2013年6期2013-08-15
- 2种生境芋艿田蜘蛛多样性调查
310021)芋艿是金华夏秋季节种植的主要蔬菜之一，每年种植面积0.333万hm2左右。一些产地取得省级无公害农产品认证，并且注册商标，产品大量外销，成为金华市农民增收的有效途径。但随着种植制度的改变，以及全球气候变暖，当前斜纹夜蛾成为芋艿的主要害虫，几乎连年爆发，农民虽然使用大量价格便宜的高毒农药防治，非但防效不好，反而破坏了生态平衡，增加了种植成本，芋艿的品质也下降，种植户的经济损失较大。一些研究表明捕食性天敌蜘蛛对斜纹夜蛾的控制作用明显［1-2］，
浙江农业科学 2011年4期2011-05-30
- 奉化芋艿生产研究进展
江万里学院）奉化芋艿生产研究进展孙志栋1，张仁杰2，马建芳2，李共国3，陈惠云1，俞静芬1（1.宁波市农科院农产品加工所，浙江宁波，315040；2.奉化市农技推广总站；3.浙江万里学院）介绍了宁波市传统优势农产品奉化芋艿的起源、分类及其生物学特性，综述了奉化芋艿栽培技术包括间套作方式、促早栽培、平衡施肥、克服连作障碍等技术问题，并简要分析了存在的主要问题、对策及生产前景。奉化芋艿；品种；特性；栽培技术；生产前景奉化芋艿是宁波市传统优势农产品，也是浙江省乃
长江蔬菜 2011年12期2011-04-01
- 大棚栽培香沙芋间作马铃薯高效种植模式
215）香沙芋属芋艿的多子芋类，是启东市著名的地方优良品种，口感好，有一股独特的香味，故名香沙芋，同时营养价值较高，深受广大消费者的青睐。近年来，我们摸索出了一套大棚栽培香沙芋间作马铃薯高效种植模式，已在本地区推广，一般比露地栽培提早上市40d左右，市场售价每kg比露地栽培高2～3元，增产增效显著。现将大棚栽培香沙芋间作马铃薯高效种植模式介绍如下。1 茬口安排1月中旬在大棚内播种香沙芋，8月上旬收获。马铃薯于1月下旬在芋艿播种后，在芋艿的垄背上播种马铃薯，
上海蔬菜 2010年1期2010-04-12
- 带着芋艿去旅行
了?”“不是!是芋艿(yunai)忘了!”原来，自然课老师在玻璃杯里浸(jin)了一只芋艿，要同学们观察芋艿的发芽生长情况。国庆放七天假，老师就将芋艿交给自然课代表谢天保管。妈妈不想再返回学校，她说：“放在学校又没关系的，干吗要带回家?”可是谢天急得快要哭起来了：“不可以的!老师说了每天都要换水的!老师说了我是芋艿的妈妈!我必须把它带回家!”嘿，都什么乱七八糟的啊!妈妈没办法，只好掉转车头，重新开回学校。谢天跑进教室里，像一个最好的妈妈一样，将芋艿杯子紧紧
儿童时代·快乐苗苗 2009年6期2009-11-20
- 八月中秋食芋艿
南地区有中秋节食芋艿的风俗。芋艿在我国大部份地区均有栽培，是一种粮菜兼用的食品。它含有丰富的淀粉(达70％以上)以及蛋白质、脂类、糖、钙、铁等。维生素C和A的含量甚少，但含维生素B较多。中医很早就用芋艿入药，药用多为生芋。药性辛、平、滑。生食有小毒，可煎汤、制糊以至水泛为丸等内服，治淋巴结肿大、淋巴结核，对痢疾、慢性肾炎也有一定疗效。生芋加麻油等摩擦或捣烂外敷，还可消炎、消肿、镇痛(如果外用皮肤有炎肿反应，以生姜汁轻拭即解)。芋艿煮粥食对淋巴结核也有治疗作
祝您健康 1982年5期1982-12-29
- 吕蒙正“拜佛求签”
烂笠，壁上骑马，芋艿生芽，破网打渔。和尚见吕蒙正衣着破烂，便对他说:“前途不妙啊!签判的意思是:头戴烂笠难遮羞，壁上骑马会落地(第)，芋艿生芽要断头，破网打渔枉费心。”吕蒙正听罢，随即脱去破衣裳，露出一身锦袍。那和尚见吕蒙正原来是个新科状元，连忙转口说:“喔，刚才解释错了，那签判的意思是:头戴烂笠是出头天，壁上骑马是赛神仙，芋艿生芽是要种(中)，破网打渔是鲤闯眼(吕状元)。恭喜，恭喜!”吕蒙正当着众香客揭穿了和尚的这一套鬼把戏。(摘自《青海青年报》)
青年文摘·上半月 1982年6期1982-01-01