异黄酮
- 毛蕊异黄酮对宫颈癌HeLa细胞增殖及凋亡的影响
肿瘤作用。毛蕊异黄酮属于中药黄芪的有效活性成分,具有抗病毒、抗肿瘤等作用。研究[5]表明,毛蕊异黄酮可抑制膀胱癌细胞增殖及促进细胞凋亡。但毛蕊异黄酮与宫颈癌相关研究报道相对较少。微小RNA(miRNA)在肿瘤等多种疾病中表达异常,可以通过调节癌症细胞的凋亡和增殖从而调节癌症的生长。研究[6-8]表明,miR-4766-5p在多种癌症中低表达,包括胃癌、食管癌、结直肠癌等,且作为抑癌基因参与调节癌症的发展。但miR-4766-5p对宫颈癌细胞增殖及凋亡的影响
实用临床医药杂志 2023年18期2023-11-01
- 药用植物异黄酮类化学成分及其药理作用的研究进展
410300异黄酮类化合物是黄酮类化合物中的一种，其结构母核为3-苯基色原酮，可结合α 和β 雌激素受体，并模拟雌激素对靶器官的作用，从而在某些激素依赖性疾病中发挥健康益处[1]。由于各类中药中异黄酮类化合物具有良好的生理活性，如葛花异黄酮具有降脂活性[2]、黑豆异黄酮具有抗氧化活性[3]、补骨脂异黄酮具有抗骨质疏松活性[4]等，从而引起了医疗界的广泛关注[5]。 相关文献[6-7]指出，异黄酮类化合物在维持身体健康和治疗机体障碍等方面具有明显的作用，应
湖南中医药大学学报 2023年10期2023-10-31
- 豆制品中大豆异黄酮转化与富集的研究进展
0002）大豆异黄酮（soybean isoflavone，SI）属于黄酮类化合物，目前，大豆异黄酮主要分为两种形式，一种是结合型大豆异黄酮糖苷（soybean isoflavone glucoside），另一种是游离型大豆异黄酮苷元（free soybean isoflavone aglycone）。有研究表明，大豆异黄酮在人体肠道细菌作用下释放游离型大豆异黄酮苷元，并在小肠上端被机体吸收或转变为比雌激素活性更高的代谢物，如雌马酚[1-2]，可以预防骨质
食品研究与开发 2023年17期2023-09-13
- 大豆异黄酮在猪禽养殖中的应用
此情况下，大豆异黄酮作为天然的有效活性成分，在猪禽养殖中获得了广泛的应用，并且取得了良好的应用效果，有效提升了养殖效益。1 大豆异黄酮理化性质分析大豆异黄酮主要存在于豆科植物的籽实中，其中，黄豆含量最高，约为0.1%～0.5%，大豆异黄酮主要分为游离型苷元和结合型糖苷。游离型苷元有三种，活性高，但占比较低，仅为2%～3%。而结合型糖苷活性低、占比高，达到97%～98%。常温下的大豆异黄酮为固体形态，无色、味苦，其化学性质稳定，熔点为100 ℃以上，不溶于水
吉林畜牧兽医 2023年1期2023-03-21
- 葛花异黄酮精制及体外降脂活性研究
1-3]。葛花异黄酮是葛花的主要生物活性成分之一[4]，近年来葛花异黄酮的提取、纯化和结构鉴定方面也取得一些研究成果[5-7]，但分离纯化技术落后、产品纯度不高限制了葛花异黄酮在食品、化妆品和医药健康领域的应用。肥胖已成为世界性的健康问题，脂类过量摄入是导致超重的重要因素之一。抑制膳食脂肪吸收进入人体消化系统是减肥的重要途径之一[8]。在脂肪消化吸收过程中胰脂肪酶和胆固醇酯酶发挥了关键作用，抑制胰脂肪酶和胆固醇酯酶活性，可控制脂肪吸收进入人体，因此，胰脂肪
食品与机械 2022年2期2022-03-10
- 紫外及其联合褪黑素处理对发芽大豆异黄酮富集影响
经发现有12种异黄酮，大豆发芽后异黄酮的含量显著提升[1]，表明发芽大豆适宜富集异黄酮。大豆异黄酮可以预防更年期综合症[2]，减轻骨质疏松症和某些癌症[3]，受到广泛关注[4]。大豆发芽期间受到紫外胁迫异黄酮的含量会显著增加[5]。但大豆是敏感型作物，其在经紫外胁迫后生长和生物量均受到严重抑制，使得产量大大降低。为提高大豆的生物量及黄酮含量，本研究通过褪黑素缓解紫外胁迫，研究紫外辐射时长、褪黑素浓度以及发芽时间对发芽大豆生长和富集异黄酮的影响。1 材料与方
现代食品 2021年12期2021-09-01
- 大豆异黄酮在食品中应用的专利技术综述
0160）大豆异黄酮（Soybean isoflavones，SI）是一类主要存在于大豆子叶、胚轴以及多种植物中的多酚类次生代谢产物，属于一种天然的雌激素，在自然界中多以结合型糖苷和游离型糖苷配基即苷元两种形式存在。目前从大豆中分离出的大豆异黄酮有12种，其中苷元3种，糖苷9种。苷元有黄豆苷元、染料木苷元、大豆苷元，糖苷有黄豆苷、染料木苷、大豆苷、丙二酰黄豆苷、丙二酰染料木苷、丙二酰大豆苷、乙酰黄豆苷、乙酰染料木苷和乙酰大豆苷[1]。人类在进食大豆异黄酮后
现代食品 2021年7期2021-06-16
- 响应面法优化鹰嘴豆异黄酮提取工艺分析
求量大[4]。异黄酮是豆科植物家族特有的一类酚类次级代谢产物，包括鹰嘴豆、大豆、豌豆、蚕豆和扁豆等谷物食品和饲料植物[1]。鹰嘴豆异黄酮具有多种生物活性以及保健功能，其中包括降低心血管疾病和癌症的发病风险，抗氧化自由基、治疗高脂血症和糖尿病等[5]。但自然界中的异黄酮含量十分有限，而鹰嘴豆中异黄酮含量十分丰富（0.15～0.53 mg/g），是理想的提取原料[6-8]。目前，异黄酮的提取方法大多采用溶剂萃取并加以微波、超声波等方法联合提取[9]。而酶法是一
武夷学院学报 2021年12期2021-03-31
- 黑豆中大豆异黄酮超声波法提取工艺优化
2061）大豆异黄酮是具有雌激素样作用的天然活性物质，故又叫植物雌激素，因其多样而突出的生物学活性引起了国内外研究人员的广泛关注[1]。大豆异黄酮主要来源于大豆，近年来黑龙江省黑豆的种植量在逐步增大，因此针对黑豆的综合开发利用前景更为广阔。目前，大豆异黄酮的提取主要有溶剂提取法、超声波提取法、微波提取法、超临界流体萃取法、连续逆流提取法等，其中超声波法与其它提取法相比，具有提取时间短、提取率高、成本低等优点[2]。为此本实验以黑豆为原料，采用超声波法提取，
齐齐哈尔大学学报（自然科学版） 2021年2期2021-03-19
- 酶解制备苷元型大豆异黄酮
3003)大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一种次级代谢产物，以糖苷和游离苷元的形式分布于大豆的子叶和胚轴中。研究表明，游离型大豆异黄酮具有许多重要的生理功能，如预防癌症、抗氧化、减缓女性更年期综合征、预防骨质疏松及心血管疾病等[1-2]。目前已发现的大豆异黄酮有12种[3]，分为两大类，即游离型苷元和结合型糖苷(其结构式如图1所示，存在形式如表1所示)，游离型苷元包括大豆苷元、染料木素、黄豆黄素3种，占总量的2%～3%，结合型糖苷主要以葡萄糖苷、乙酰基葡萄
中国油脂 2020年12期2020-12-15
- 酱油渣异黄酮抗氧化功效成分纯化研究
含有大量的大豆异黄酮、皂苷、低聚糖、膳食纤维、磷脂等生物活性物质，是一种廉价的生物资源，尤其是其中的大豆异黄酮，它主要以苷元形式存在，具有很好的生物活性[5]。然而，国内大多将酱油渣用作价格低廉的饲料或肥料，甚至当作废渣丢弃，造成了严重的资源浪费和环境污染[6]。因此，酱油渣中异黄酮类化合物提取工艺及纯化方法的研究具有非常重要的意义。大豆异黄酮属于黄酮类化合物中的异黄酮类，是大豆生长过程中的主要次级代谢产物之一[7-10]，同时还是一种天然植物雌激素，具有
食品与生物技术学报 2020年10期2020-12-13
- 超声辅助提取大豆糖蜜沉淀中异黄酮和皂苷的工艺研究
15%）、大豆异黄酮（0.8%～2.5%）和其他有机成分，包括酚酸，无色花青素等[1]。异黄酮仅存在于豆科的蝶形花亚科[2]等少数植物中。目前鉴于异黄酮具有雌激素类性质，因对人体健康有益而被广泛关注[3]。大豆糖蜜作为异黄酮的丰富来源，关于其的提取与富集研究文献主要是一些专利，国内相关的研究报道还不是很多[4]。大豆皂苷毒副作用很小，并且具有很多有益的生理功能[5]。随着大豆皂苷在食品领域应用的增加和其众多的有益生理功效，其商业价值正逐渐得到人们的重视，这
食品安全导刊 2020年30期2020-11-23
- 植物雌激素大豆异黄酮
生的朋友对大豆异黄酮都不会感到很陌生。大豆异黄酮又被称为植物雌激素，许多保健产品都标明它可以预防乳腺癌，延缓女性衰老，改善更年期综合征，甚至可以调节女性内分泌失调、治疗不孕不育等。那么，大豆异黄酮到底有没有如此神奇的功效呢？● 豆科植物的馈赠大豆异黄酮是广泛存在于豆科植物中的一种次级代谢产物，在大豆中尤为丰富。它与我们人体内的雌激素，如雌二醇结构相似，并且可以和人体细胞上的雌激素受体结合，发挥雌激素样效应，所以被称为植物雌激素。目前被发现的大豆异黄酮共有1
食品与健康 2020年4期2020-05-18
- 大豆乳清水一级浮渣粉中大豆异黄酮的提取工艺研究
0014)大豆异黄酮有抗癌、抗心血管疾病、抗骨质疏松、抗老年性痴呆、抗机体免疫力下降、抗菌消炎、抗衰老等生理功能，是天然的植物保健品[1-4]。据统计，2001年全球的大豆异黄酮需求量是1 500 t，而每年的实有产量只有500 t[5]。2001年至今，虽然未见全球大豆异黄酮需求量市场预测的报道，但从国内外大豆异黄酮的研究来看，科学研究越来越深入，应用面不断扩展，其需求量逐年增加，供需差距会越来越大。大豆异黄酮的提取原料主要为脱脂豆粕[4，6-8]、大豆
中国油脂 2020年4期2020-05-07
- 超声波辅助提取葛花总异黄酮及体外抗氧化活性研究
挥发油等，其中异黄酮是葛花的主要功效成分[6-10]，研究表明，葛花异黄酮具有降压、扩张血管、抗炎、保肝和抗氧化等功效[11-13]。但葛花异黄酮的提取、精制工艺不够先进，不够完善，限制了葛花异黄酮在食品、医药及其他领域的应用。超声波提取法可通过对原料施加空化效应和振动作用，可明显提高效率，缩短时间，保护有效成分，应用越来越广泛[14-16]。基于现有葛花异黄酮提取工艺落后，提取率和效率较低的缺点，本文采用超声波辅助提取法对葛花异黄酮提取工艺进行优化，以柱
食品研究与开发 2020年3期2020-02-22
- Box-Behnken响应面法优化秦巴山区粉葛中总异黄酮的提取工艺
药食两用植物,异黄酮是粉葛的有效成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗菌、抗病毒等作用,对髙血压、冠心病和糖尿病等心血管类疾病也具有独特疗效[3-7]。粉葛提取物作为原料制备的葛根骨康宁颗粒可以预防中老年骨质疏松[8],粉葛还可以制备葛粉、葛根口服液、葛根饮料等[9-10]。近几年,国内外学者采用了溶剂法、微波辅助萃取法、酶解法、超临界萃取法等提取葛根中总异黄酮[11-15],对粉葛中总异黄酮的提取工艺的研究未见报道,并且传统方法存在耗时、溶剂使用量大、设备要
食品工业科技 2020年1期2020-02-18
- 大豆异黄酮及其功效
都喜欢服用大豆异黄酮类产品来保养身体。那么，什么是大豆异黄酮？你适合服用吗？长期服用会有副作用吗？1.什么是大豆异黄酮大豆异黄酮是一种多酚类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，自然界中主要存在的大豆异黄酮有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮可与雌激素受体结合，发挥类雌激素和调控内源性雌激素的作用，故被称为植物雌激素。在20世纪初，人类就发现了大豆等植物中存在大豆异黄酮。20世
新农村(浙江) 2019年12期2019-12-17
- 大豆异黄酮研究进展及前景展望
生物活性成分如异黄酮、皂苷、植物素等也开始备受研究者的关注[1]。大豆是目前最为传统的食品之一，其营养成分和生理学作用一直是研究热点，其中大豆异黄酮更是研究焦点。从近些年国内外发表的有关大豆的文献来说，约一半都是关于大豆异黄酮的研究[2]。这充分说明了大豆异黄酮自身的抗毒素、抗氧化的效应正在被人们认可和开发，这对于中国大豆产业的发展有着积极的促进作用。2 理化性质及代谢2.1 理化性质大豆异黄酮一般提取自植物，是苯丙氨酸代谢产生的一种次级产物，在种子的子叶
大豆科技 2018年5期2018-12-06
- 萌芽-低温打浆技术制备高苷元类异黄酮豆乳粉
豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆卵磷脂等功能性成分，易于人体消化吸收，深受消费者的喜爱。研究表明异黄酮具有抗氧化、抗真菌、抗溶血等功效，可预防癌症、心血管疾病及骨质疏松等疾病的发生，缓解女性更年期症状。因此，开展高含量异黄酮豆乳粉的研究非常必要[1-4]，目前，制备豆乳粉最常用的是传统湿法工艺，其过程一般是将大豆浸泡后进行热烫、磨浆、分离、煮浆处理，再经浓缩、均质及喷雾干燥制得豆乳粉，但传统豆乳粉加工过程会破坏异黄酮等活性成分，导致豆乳粉的功能性价值降低。目前，
食品科学 2018年22期2018-11-28
- 女性朋友们，你需要补补大豆异黄酮了
喜欢靠服用大豆异黄酮类产品来保养身体。那么，什么是大豆异黄酮？你也适合服用吗？长期服用好不好？会有副作用吗？今天就与大家讲个明白。什么是大豆异黄酮大豆异黄酮是一种多酚类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，自然界中主要存在的大豆异黄酮有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。大豆异黄酮可以与雌激素受体结合，发挥类雌激素和调控内源性雌激素的作用，故被称为植物雌激素。大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。在20世纪初，人类就发现了大豆
中国食品 2018年7期2018-09-10
- 大豆异黄酮对人体有5大好处
都喜欢服用大豆异黄酮类产品来保养身体，那么，什么是大豆异黄酮？你也适合服用吗？长期服用好不好？会有副作用吗？今天就与大家讲个明白。什么是大豆异黄酮？大豆异黄酮是一种多酚类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，自然界中主要存在的大豆异黄酮有染料木黄酮、大豆苷元、黄豆黄素、鹰嘴豆芽素A和芒柄花黄素。大豆及豆制品是大豆异黄酮的主要食物来源。大豆异黄酮可以与雌激素受体结合，发挥类雌激素和调控内源性雌激素的作用，故被称为植物雌激素。在20世纪初，人类就发现了大
农产品市场周刊 2018年22期2018-06-14
- 大豆异黄酮研究进展
站 陈彦杞大豆异黄酮研究进展河南省农业技术推广总站 陈彦杞大豆异黄酮是大豆中的一类具有广泛营养学价值和健康保护作用的多酚化合物，自然界中的异黄酮资源十分有限，大豆是含有异黄酮，且在营养学上有意义的食物资源，这就赋予了大豆及大豆食品特别的重要性。许多研究证实：大豆异黄酮有弱雌性激素活性，作为一种植物性雌激素，具有类雌激素和抗雌激素双重作用。而且具有较好的天然抗氧化活性、抗溶血活性和抗真菌活性的生物效能，长期食用能有效预防和抑制白血病、多种癌症、妇女更年期综合
河南农业 2017年11期2017-11-07
- 大豆异黄酮及其在猪生产中的应用研究进展
5437)大豆异黄酮及其在猪生产中的应用研究进展张晓霞，刘春雪(安佑生物科技集团股份有限公司，江苏 太仓 215437)大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物，属于生物黄酮，具有弱植物雌激素功能和抗氧化功能。能促进动物的生长，提高繁殖性能，促进动物乳腺的发育，增加泌乳量，被广泛应用于人类健康及饲料添加剂中发挥其营养作用。对大豆异黄酮及其在猪生产中的最新应用研究进行综述，以期为大豆异黄酮的进一步研究应用提供理论依据。大豆异黄酮;生理活性;繁殖性能;
粮食与饲料工业 2017年10期2017-11-01
- 对女性有益的大豆异黄酮
时仲省大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，具有生物活性，与雌激素有相似结构，因此又被称为植物雌激素。大豆异黄酮有独特作用，它能防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，还能延缓女性衰老。应用得当，它可改善更年期症状，对于骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、心血管疾病等有预防和辅助治疗作用。从药理上分析，大豆异黄酮是具有多种重要生理活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，对女性雌激素失衡有双向调节作用。研究发现，乳腺癌、子宫肌
家庭医学 2016年9期2017-07-18
- HPLC法检测巧克力中微量异黄酮的研究
测巧克力中微量异黄酮的研究赵佳慧，裴晶莹，李晓磊*，刘博，李丹（长春大学农产品加工吉林省普通高等学校重点实验室，吉林长春130022）巧克力由于含有大量脂肪、蛋白质以及碳水化合物等成分，给异黄酮的提取带来很大干扰，为了能更加准确地检测巧克力中的微量异黄酮含量，采用研磨粉碎、以甲醇为溶剂超声波辅助的方法对巧克力中的异黄酮进行提取。然后采用高效液相色谱仪进行定性定量检测，以C18色谱柱为分离柱，以甲醇/水/甲酸为流动相，在30 min内，以0.8 mL/min
食品研究与开发 2017年11期2017-07-18
- 性早熟、乳腺癌 与吃大豆无关
的物质——大豆异黄酮。女性体内雌激素主要与性和生殖系统有关系，若雌激素分泌不足或分泌增多，容易引起月经不调、性器官发育不全、乳腺增生、乳腺癌、子宫内膜癌。此外，雌激素还作用于骨骼、心血管系统等，不过食物中大豆异黄酮的作用强度比人体雌激素要小很多。说常吃豆类导致乳腺癌和性早熟，没有科学依据。大豆及其制品的营养价值较高，具有丰富的优质蛋白，推荐儿童青少年、老年人以及心血管病患者经常食用。大豆异黄酮有双向调节作用大豆异黄酮在人体内的作用是双向的，若人体雌激素水平
家庭医药·快乐养生 2017年4期2017-04-19
- 黄豆含有大量雌激素能吃吗
豆里面含有大豆异黄酮，因其在化学机构上与人体雌激素相似，且能跟雌激素受体结合才得到“植物雌激素”的美名。但大豆异黄酮能表现出的活性，仅相当于人体雌激素的1/100～1/1000。还有一点很重要：在人体雌激素水平不足时，大豆异黄酮能起到弥补雌激素不足的作用；在人體雌激素水平较高时，它和雌激素受体的结合，一定程度上限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合，降低体内的较高的雌激素。所以，正常量食用豆制品，是不会导致体内雌激素水平过高的。
家庭百事通·健康一点通 2017年2期2017-02-23
- 大豆异黄酮提取方法的研究进展
0032）大豆异黄酮提取方法的研究进展卢丞文，王玲（长春师范大学生命科学学院，吉林长春130032）大豆异黄酮是大豆生长发育过程中形成的一种次级代谢产物，属于黄酮类化合物。大豆异黄酮与雌激素有相似的结构，又称植物雌激素，具有调节人体多种生理功能的作用。本文主要综述大豆异黄酮提取方法及特点，为进一步优化大豆异黄酮提取工艺条件提供参考依据。大豆；大豆异黄酮；提取方法大豆异黄酮作为一种重要生理活性物质，主要分为3大类：黄豆苷类（daidzin groups）、染
吉林农业 2017年15期2017-02-03
- 大豆异黄酮糖苷水解及纯化方法研究进展
0032）大豆异黄酮糖苷水解及纯化方法研究进展卢丞文，孙雪慧（长春师范大学生命科学学院，吉林长春130032）大豆异黄酮糖苷在抗氧化、治疗癌症和改善糖尿病疾病等方面发挥着重要的作用。大豆异黄酮的生物利用度主要取决于其存在形式，水解后生成的游离型糖苷才能被小肠壁吸收。本文介绍大豆异黄酮水解制备方法和纯化方法，为大豆异黄酮水解工艺研究提供参考依据。大豆异黄酮；糖苷水解方法；纯化方法大豆异黄酮糖苷具有清除体内自由基、抗肿瘤、增强体内雌性激素和增强骨细胞活性等多种
吉林农业 2017年14期2017-02-02
- 豆科植物中异黄酮类化合物生物合成的研究进展
)豆科植物中异黄酮类化合物生物合成的研究进展王秋媛，姜 兰，范成林*(1.安顺市农业委员会，贵州 西秀 561000，2.贵州省安顺市西秀区农业局，贵州 西秀 561000)异黄酮是一类主要在豆科植物中合成的次级代谢产物，鉴于异黄酮类化合物在维持人类和植物健康的过程中发挥的重要作用，人们不约而同地把研究的重点集中于异黄酮的药理分析及其合成途径中来。异黄酮合成的前体为丙苯氨酸，通过苯丙氨酸途径合成最后以葡糖基化和丙二酰糖基化的衍生物形式贮存于液泡中，为方便
耕作与栽培 2016年5期2016-12-30
- 三种预处理法对酶解产大豆异黄酮苷元的影响
法对酶解产大豆异黄酮苷元的影响李笑梅，马慧玲 （哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨150076）以市售大豆异黄酮粉为样品，采用炒制、微波、烘箱加热法对其进行预处理，研究其对酶解大豆异黄酮转化大豆异黄酮苷元含量的影响。结果表明：炒制效果明显好于烘箱和微波法（p＜0.05），炒制后大豆异黄酮苷元含量比烘箱、微波处理后分别增加1.238、1.240 mg/g。再运用单因素、响应曲面法对炒制条件进行优化，得到最优条件为：炒制时间103
食品工业科技 2016年2期2016-09-14
- 醇酶法制大豆油废液中异黄酮的纯化及其抗肿瘤作用研究
制大豆油废液中异黄酮的纯化及其抗肿瘤作用研究穆莹,张晓南,徐渐,张宏伟(东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150030)用有机溶剂萃取和树脂吸附纯化醇酶法制大豆油废液中的异黄酮,用高效液相色谱检测纯化的异黄酮的纯度。以人乳腺癌细胞系MCF-7为模型,检测纯化的大豆异黄酮对MCF-7增殖的影响。结果表明,萃取法粗提的最佳萃取溶剂为乙酸乙酯与正丁醇(1∶1)的混合液,异黄酮提取率为70.47%,纯度为26.45%;树脂吸附纯化的最佳条件为:树脂型号,LSA-
食品工业科技 2016年1期2016-09-12
- 大豆异黄酮对人体健康的意义
玲 李飞妍大豆异黄酮对人体健康的意义黄玲 李飞妍大豆异黄酮是天然的、具有雌激素样作用的活性物质，随着对大豆异黄酮功效研究的不断深入，其日益引起学术界的关注。本文总结归纳了近年来对大豆异黄酮在抗肿瘤、抗氧化、保护心血管、预防骨质疏松、预防女性更年期综合症、保护中枢神经方面的研究进展。大豆异黄酮；功能；健康植物雌激素大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次生代谢产物，包括黄豆苷、黄豆苷元、染料木黄酮和染料木苷等12种成分[1]。大豆异黄酮主要分布于大豆种子的子叶
保健文汇 2016年5期2016-03-27
- 大豆异黄酮的营养探究
0000）大豆异黄酮的营养探究郭 嘉（内蒙古财经大学旅游学院，内蒙古 呼和浩特 010000）众所周知，在大豆中含有丰富的天然活性物质—异黄酮，其含量约占全大豆的0.2%～0.4%。异黄酮具有较高的营养价值，其也是治疗学中一种具有较高研究价值的非固醇类物质。通过这些年的研究才发现异黄酮的药用价值，尤其是对骨质疏松、妇女绝经期综合征、肿瘤以及心血管疾病等，具有较好的疗效。大豆；异黄酮；营养价值；药用价值1 大豆异黄酮的主要作用机理经研究发现，大豆中的异黄酮具
现代食品 2016年9期2016-02-22
- 大豆异黄酮的营养探究
00）1 大豆异黄酮的主要作用机理经研究发现，大豆中的异黄酮具有十分重要的药用价值，而其主要的作用机理如下。首先，大豆异黄酮具有抗氧化的特点，这同时也是其具有保健作用的原因之一。在异黄酮的作用下，部分抗氧化酶的活性会增强，这样就会清除人体内的自由基，实现保健功能。其次，大豆异黄酮是一种植物雌激素。因此其具有双向调节雌激素的重要作用，其在发挥作用的过程中能够与特定的雌激素受体进行结合，进而对雌激素水平较高或者是与其具有竞争关系的受体的活性进行抑制。相反，异黄
现代食品 2016年18期2016-02-22
- 异黄酮类化合物的制备
口46600）异黄酮类化合物的制备代丽雁1，程丽娜 （1.周口师范学院化学化工学院，河南周口466001）主要从异黄酮类化合物的结构、性质和生物学作用，以及几种主要制备方法及其特点进行综述，希望能为研究者提供一些研究基础和参考，以便探索更适合于工业化生产，更高效的精制工艺，从而得到更优质且低成本的异黄酮。异黄酮；结构；制备自1940年异黄酮类化合物进入人们的视线以来，研究异黄酮类化合物的热潮不断高涨，关于异黄酮类化合物的研究已经有了很大的研究进展。异黄酮类
浙江化工 2015年3期2015-11-23
- 超声波法从酱油渣中提取大豆异黄酮工艺条件研究
油渣中提取大豆异黄酮工艺条件研究汪美汐， 胡佳文， 马 丽， 刘 畅， 周宝晗*(湖北工业大学 轻工学部， 武汉 430068)大豆异黄酮是大豆中的一类重要生理活性物质.近些年来，随着超声技术在异黄酮提取中的应用，其高效率、零污染的优点受到越来越多学者的关注.本文采用超声波结合乙醇法从酱油渣中提取大豆异黄酮，分别以乙醇浓度、料液比、提取时间、温度、提取次数、超声频率为单因素进行实验.结果表明，最佳的提取工艺条件是乙醇浓度为40%、料液比1∶50、温度30
华中师范大学学报（自然科学版） 2015年2期2015-03-21
- 挤压操作参数对脱脂豆粕中大豆异黄酮含量及损失率的影响
5049)大豆异黄酮是一种植物雌性激素，据研究表明，大豆异黄酮可以降低患癌症的几率，抑制酪氨酸激酶活性，此外，大豆异黄酮还有预防心血管疾病，降低低密度脂蛋白水平，缓解更年期妇女综合症，提高骨密度等特性。但是，加工和贮存条件严重影响异黄酮的稳定性，成分分布比例和生理活性。我国的大豆主要用于油脂的制取，其制取方法主要采用浸出工艺和压榨制取。在美国油脂工业中，已有80%的大豆都经过挤压膨化预处理。目前国外已把挤压膨化机作为浸油厂的标准设备，应用挤压膨化浸出法与传
中国粮油学报 2013年6期2013-09-17
- 豆粕中大豆总异黄酮的提取工艺优化
）豆粕中大豆总异黄酮的提取工艺优化李琴，邓秀霞，王留留，赵秀梅，李琦（河南省郑州市质量技术监督检验测试中心，河南 郑州 450006）主要研究豆粕中大豆总异黄酮的醇提工艺,并用HPLC法测定大豆总异黄酮含量。以大豆总异黄酮为提取目的,并通过对各单因素的考察和正交试验对工艺进行优化。结果表明,大豆异黄酮醇提工艺的最佳条件为:乙醇浓度70%，料液比1∶15（mg/mL），提取温度80 ℃，提取4 h,分2次提取,第1次提取时间为3 h，第2次提取1 h，总提取
食品研究与开发 2012年1期2012-12-04
- 永川豆豉传统发酵过程中的大豆异黄酮变化
酵过程中的大豆异黄酮变化索化夷1,2，骞 宇1,3，卢 露1,2，阚建全1,2,*(1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆 400715；3.重庆教育学院生物与化学工程系，重庆 400067)为了探明永川豆豉在传统发酵过程中大豆异黄酮总含量和构成变化，采用高效液相色谱技术对永川豆豉传统发酵过程中大豆异黄酮总量和构成进行测定。结果表明：永川豆豉在发酵加工过程中大豆异黄酮总含量由发酵起始的3117mg/kg下降到
食品科学 2012年8期2012-10-28
- 亚临界水法提取红三叶中的总异黄酮
性成分是红三叶异黄酮。红三叶中的异黄酮有近40多种[1]，主要的4种异黄酮分别为芒柄花黄素(Formononetin)、鸡豆黄素(Biochanin A)、染料木黄酮(Genistein)和黄豆苷元(Daidzein)[2-5]。前两种异黄酮含量相对较高，据报道红三叶中芒柄花黄素含量为9. 65 mg·g-1，鸡豆黄素含量为10.22 mg·g-1[3]。一般大豆(Glycinemax)中异黄酮含量0.50～1.70 mg·g-1[6]，红三叶中总异黄酮含
草业科学 2012年10期2012-03-13
- 大豆异黄酮与围绝经期骨质疏松的研究进展
0233)大豆异黄酮是一种植物性雌激素，大豆衍生的大豆异黄酮主要有两种存在形式:一种是以极性β-糖苷形式存在;一种是以自由体形式存在。近年来有研究认为异黄酮是围绝经期及绝经后骨质疏松(OP)关键的影响因素，通过促进骨形成，抑制骨吸收以及较弱的雌激素活性起作用。这就为我们研究围绝经期及绝经后OP提供了新的治疗依据，也将为我们防治围绝经期及绝经后OP提供一个新的靶点。绝经期OP是妇女更年期综合征的主要并发症。随着卵巢功能衰退和体内雌激水平的下降，肠钙吸收减少，
中国老年学杂志 2012年10期2012-01-25
- 中国大豆核心种质异黄酮含量的分析
国大豆核心种质异黄酮含量的分析袁凤杰 姜 莹 董德坤 朱丹华 李百权 朱申龙 付旭军(浙江省农科院作物与核技术利用研究所 国家大豆改良杭州分中心,杭州 310021)应用大豆核心种质库中的部分夏秋种质,分析了不同品种、省份和生态类型之间,总异黄酮含量和 12种异黄酮组分含量的差异。结果表明:不同品种间总异黄酮含量差异较大,参试所有品种总异黄酮含量集中分布在 1 000～4 000μg/g之间;发现了 5个总异黄酮含量大于 5 000μg/g的品种。将 12
中国粮油学报 2011年2期2011-11-17
- 对大豆异黄酮育种评价指标及检测方法的探讨
030)对大豆异黄酮育种评价指标及检测方法的探讨张永忠1,2许 晶1(东北农业大学理学院应用化学系1,哈尔滨 150030)(教育部大豆生物学重点实验室2,哈尔滨 150030)大豆异黄酮育种目前采用的评价指标是品种中大豆异黄酮总的含量,采用的检测方法是高效液相色谱法(HPLC)或紫外分光光度法。化学结构决定生物活性,不同化学结构的各种大豆异黄酮单体具有不同的生物活性,生物活性作用的大小也不同。随着科学研究的发展,这个评价指标还需要不断完善,其检测方法也应
中国粮油学报 2011年1期2011-11-17
- 两步水解酶法制备大豆异黄酮苷元初探
解酶法制备大豆异黄酮苷元初探钱丽丽1左 锋1张爱武1张永忠2,3(黑龙江八一农垦大学食品学院1,大庆 163319)(东北农业大学理学院2,哈尔滨 150030)(国家教育部大豆生物学重点实验室3,哈尔滨 150030)利用二步水解法制备大豆异黄酮苷元。经弱碱水解丙二酰基大豆异黄酮为糖苷型大豆异黄酮,再经果胶酶进一步水解获得富含苷元的大豆异黄酮。采用单因素试验和正交试验,得到果胶酶制备大豆异黄酮苷元的较优工艺条件:果胶酶水解时间 20 min,水解温度 4
中国粮油学报 2011年2期2011-11-17
- 大豆异黄酮抗氧化稳定性研究
3030)大豆异黄酮抗氧化稳定性研究程一鑫，马 龙*，张 斌，许 晖(蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠233030)利用铁氰化钾还原法测定样品的还原力，研究不同的光照条件、温度、食品成分、金属离子及防腐剂对大豆异黄酮的抗氧化稳定性的影响，比较其影响度的大小，对大豆异黄酮的抗氧化稳定性做出综合评价。结果表明，大豆异黄酮的总抗氧化能力随着温度的提高和加热时间的延长而下降;在避光﹑自然光和光照(日光灯昼夜照射)三种条件下，光照和自然光对大豆异黄酮抗氧化能力影响
食品工业科技 2011年9期2011-11-02
- 葛根异黄酮的分离与纯化
基础研究·葛根异黄酮的分离与纯化肖芳*（锡林郭勒职业学院，锡林浩特026000）通过单因素试验和正交试验探讨了葛根异黄酮的浸取工艺，并对大孔树脂对葛根异黄酮纯化进行了详细研究。试验结果表明：浸提时，在温度为70℃的条件下，用料液比1 g∶8 mL体积分数为50%的乙醇，浸提2.5 h，葛根异黄酮浸取率最高；对6种商品化大孔树脂吸附纯化葛根异黄酮的性能进行对比筛选，发现AB－8树脂最适合葛根异黄酮的纯化；洗脱剂乙醇体积分数为70%，工作液流速为2 BV/h，
食品工程 2010年3期2010-09-11