芽叶
- ‘巴山早’紫色芽叶红茶加工工艺研究及品质评价
，色泽深绿，夏秋芽叶紫化明显[2]。现有研究显示：紫色芽叶具有较好的红茶适制性，且紫色芽叶所制红茶在香气和滋味方面优于绿色芽叶红茶[3-4]，这表明紫色芽叶具有一定的开发潜力。而当地企业对紫色芽叶制茶品质存在错误认识，认为紫色芽叶制茶品质欠佳。这导致茶叶企业和茶农放弃了紫色芽叶原料采制，造成了大量的茶叶资源浪费。万源的红茶产量占本地区茶叶总产量的比重，远低于全国约12%的平均水平，生产规模可适度扩大[5]。目前有关茶树紫色芽叶红茶加工工艺及其品质研究的文献
食品工业科技 2023年2期2023-01-13
- 湖南省茶树良种荟萃(中)
平滑，叶尖渐尖；芽叶生育力较强，绿色，茸毛特多，一芽二叶百芽重21.2克。春茶一芽二叶干样约含氨基酸5.2%、茶多酚18.6%、水浸出物49.6%、咖啡碱3.6%。该品种品质优良，适制绿茶；产量高，每667平方米产鲜叶190～230千克；抗旱性特强。宜采用1.4米×0.3米单行双株或1.5米×0.33米×0.33米双行双株规格种植；3次定型修剪高度分别为15厘米、30厘米、 40～50厘米；适时分批及时采摘。7.玉笋无性系，灌木型，中叶类，早生种。树姿半开
湖南农业 2022年3期2022-12-31
- 茶树夏季紫化芽叶制作绿茶与红茶的主要内含成分及其抗氧化活性
树群体种在夏秋季芽叶紫化明显［1］，紫色芽叶形成的原因主要有两种，第一种是不利于茶树正常生长的环境条件诱导花青素的形成，而芽叶中较高含量的花青素会导致茶树芽叶紫化［2］；第二种是遗传变异形成的稳定可遗传的紫色芽叶性状［3］，茶树群体种属于第一种情况。邱华丽等［4］研究表明，紫化芽叶具备绿茶试制性。KILELEC等［5］用当地紫色芽叶加工成绿茶，发现该紫色芽叶所制的绿茶品质优于绿色芽叶绿茶。郑杰等［6］研究表明，紫色芽叶表现出良好的红茶适制性，说明紫化芽叶具
农技服务 2022年10期2022-12-01
- 湖南省茶树良种荟萃（下）
微隆，叶尖渐尖；芽叶生育力强，黄绿色，茸毛较多，一芽三叶长7厘米、百芽重105克。春茶一芽二叶含茶多酚32.1%、氨基酸2.8%、水浸出物45.4%，夏茶一芽二叶含茶多酚33.9%、氨基酸1.4%、水浸出物49.2%，适制红茶和绿茶，尤适制红茶。该品种生长势强，产量高，3～8龄茶园连续6年每667平方米可产鲜叶1408千克；抗寒性强，适应性广，扦插繁殖力强；宜采用1.4米×0.3米单行双株或1.5米×0.33米×0.33米双行双株规格种植；3次定型修剪高度
湖南农业 2022年4期2022-11-25
- 应对茶园春季霜冻害的减灾新途径
——霜冻芽叶产品研发思路与实践
优的。能否将霜冻芽叶加工成茶叶产品，可能降低霜冻害经济损失，进而可探索出一条应对茶园春季霜冻害的减灾提效新途径。本文在分析茶树霜冻芽叶特性和目前关于霜冻芽叶加工价值现有认知基础上，结合茶叶加工基本原理，探讨了霜冻芽叶产品研发的思路；同时结合2019年4月课题组将霜冻芽叶加工成白茶和红茶产品的实践，介绍了霜冻芽叶产品加工的技术要点及注意事项；此外，探讨了霜冻芽叶产品研发可能引发的争议。旨在抛砖引玉，以能引起大家对这一领域的关注以及探索的兴趣。1 茶树霜冻芽叶
茶叶通讯 2022年1期2022-11-22
- 一种基于改进YOLOv4算法的茶树芽叶采摘点识别及定位方法
30036)茶树芽叶采摘点的准确识别及定位是采茶机器人高效运作的关键环节。运用人工智能技术开展对茶树芽叶采摘点定位方法的研究,改变人工采摘的传统模式,对提升茶叶采摘效率,缓解劳动力短缺具有重要意义。已有研究对茶树芽叶识别提出了相应的分析方法:1)传统方法[1-3];2)深度学习方法[5-7]。对于传统方法:杨增福等[1]在RGB颜色空间中提取茶叶图像的G1分量,然后根据芽叶的形状特征,检测出茶树芽叶的边缘;汪建等[2]通过在颜色空间上对像素进行划分,然后结
复旦学报（自然科学版） 2022年4期2022-08-30
- 不同加工工艺对‘巴山早’紫色芽叶绿茶品质的影响
夏季时有大量紫色芽叶出现，而传统制茶理论认为紫色芽叶制茶品质欠佳，所以当地茶叶企业和茶农多已放弃紫色芽叶原料采制，造成大量的茶叶资源浪费。研究发现，并非所有品种的紫色芽叶制茶品质均欠佳，例如由紫色芽叶制成的阳羡紫笋茶在唐代时即成为贡品，品质上乘。在宜兴当地的一些茶场，常常每年专门采集紫铜色嫩芽精制成紫笋红茶和绿茶，其紫笋红茶茶汤浓厚、风味独特，紫笋绿茶入口清苦，进喉甘怡，深受消费者欢迎[2]。酚/氨比是茶树品种试制性的生化指标，酚/氨比小于8茶树品种适制绿
四川农业大学学报 2022年2期2022-05-11
- 不同茶树品种紫色芽叶茶叶中多酚类与咖啡碱含量比较分析
占重要地位。紫色芽叶茶树是一种稀有、独具特色、富含花色苷的茶树资源[22]，其化学成分研究愈来愈受到人们的关注[23]；而茶树品种、生长环境、栽培条件及加工工艺等对茶叶化学成分种类及含量都有一定影响。萧力争等分析测定不同茶树品种紫色芽叶中多酚类组成特征，表明不同茶树品种紫芽茶叶中多酚类成分含量有所差异[24]；时鸿迪研究了不同加工工艺紫娟茶的品质差异，结果表明对加工的紫娟茶品质有较大影响[25]；张正艳等对4类紫娟茶的化学成分进行研究，发现紫娟绿茶和普洱生
茶叶通讯 2022年1期2022-03-18
- 红绿兼制型茶叶新品种湘茶研12号
等。叶片稍上斜，芽叶绿色，茸毛中等。成熟叶片长9.2厘米、宽3.4厘米，叶面积21.9平方厘米。中叶，长椭圆形，叶色绿，叶面微隆起，内折，叶质中。叶尖渐尖，叶基楔形。叶脉10对，叶缘平，叶齿浅。芽叶内含物丰富，氨基酸含量高达5.2%，制烘青绿茶汤色嫩绿明亮、栗香持久、滋味鲜醇；制红条茶汤色红亮，蜜香，滋味醇厚带花香。抗逆性和适应性均较强，生长势强，产量较高，扦插繁殖能力强。
农村百事通 2021年16期2021-12-14
- 名优茶鲜叶采摘技术
主要根据鲜叶正常芽叶的组成比例、芽叶大小、茸毛多寡、叶质柔软程度、芽叶持嫩性、叶色以及内含有效成分等综合因素进行评定。鲜叶嫩度受茶树品种、树龄、生态条件、季节、肥培管理水平等因素制约。同一品种、同一采摘标准的鲜叶，青壮年茶树，适宜的生态条件，肥培管理水平高和春茶的鲜叶嫩度高，持嫩性强。3.2.2 鲜叶匀净度鲜叶的匀净度是指鲜叶的匀净程度。名优茶要求鲜叶匀净度好，老嫩一致、大小一致，芽叶完整，不破碎，不含不符合标准的芽叶，不含老叶、茶果、病虫叶、鱼叶、鳞片以
云南农业 2021年9期2021-11-30
- 茶与人，草木间
，缓慢的生长，令芽叶更加饱满。雾气空蒙的远山，无数双灵巧的手揪下芽叶。从指间到竹兜，从竹兜到杯中。五万颗芽方能制成一斤上等的干茶。 常见的毛峰，普通的炒青，亦得万片鲜叶。这是何等珍贵的甘露！茶如人，如自然万物，无贵贱之分。选择茶，不应只论价，应据身体状况，个人喜好选之。没有好不好，只有适不适合。一方水土养一方茶。峨眉山、蒙顶山、黄山……座座大山巍峨，云蒸霞蔚，远离尘嚣，孕育出吸收天地灵气的鲜嫩芽叶。真可谓，深山出佳茗。芽頭林立，鲜爽色亮，龙芽也;匀整饱满，
散文诗世界 2021年5期2021-09-10
- 红绿兼制型茶叶新品种湘茶研12号
等。叶片稍上斜，芽叶绿色，茸毛中等。成熟叶片长9.2厘米、宽3.4厘米，叶面积21.9平方厘米。中叶，长椭圆形，叶色绿，叶面微隆起，内折，叶质中。叶尖渐尖，叶基楔形。叶脉10对，叶缘平，叶齿浅。芽叶内含物丰富，氨基酸含量高达5.2%，制烘青绿茶汤色嫩绿明亮、栗香持久、滋味鲜醇;制红条茶汤色红亮，蜜香，滋味醇厚带花香。抗逆性和适应性均较强，生长势强，产量较高，扦插繁殖能力强。（摘编自《茶叶通讯》，湖南省农业科学院茶叶研究所 李赛君 等 邮编：4101
农村百事通 2021年6期2021-06-25
- 不同叶色南山白毛茶加工红茶品质探究
一般情况下，茶树芽叶呈绿色，但也会出现一些红紫色的芽叶［2］。茶树在受到光照和季节的影响后有时会产生阶段性红紫色芽叶［3］。广西南宁市龙州县地处桂西南地区，属亚热带气候，常年气候温和，阳光充足，雨量充沛，独特的气候条件造就了茶树生产的适宜环境［4］。南山白毛茶在龙州县种植表现良好，夏季有3 种不同叶色的芽叶，分别为受到光照和季节影响产生阶段性红紫色芽叶；被小绿叶蝉危害变枯黄芽叶；绿色芽叶。试验分别采鲜叶加工红茶，进行专业感官审评、香气成分检测，以期为南山白
南方农业 2021年9期2021-06-19
- 枸杞芽叶高纯度有效成分的制备及抗氧化活性研究△
。本研究中，枸杞芽叶经过乙醇回流提取和大孔树脂分离，纯化制得枸杞芽叶高纯度有效成分，并经鉴定其主要为黄酮类化合物。体外抗氧化活性研究表明，枸杞芽叶高纯度有效成分具有很强的抗氧化活性，为进一步开展体内药理活性研究和相关产品开发提供参考。1 材料1.1 试药无水乙醇(批号：P1668399，上海Titanic科技有限公司)；石油醚(批号：20170720，无锡市亚盛化工有限公司)；乙腈(色谱纯，批号：0113200604，上海星可高纯溶剂有限公司)；硝酸铝(批
中国现代中药 2021年2期2021-04-19
- 65 份叶色紫化茶树种质资源生化成分分析
。紫化茶树是一种芽叶颜色不同于常规绿芽的特异茶树种质资源，花青素含量高，在地方有性群体品种中占有较大比例，目前具有代表性的紫化茶树品种有云南省选育的“紫娟”、浙江省选育的“苔香紫”及福建省选育的“大红袍”与“红芽佛手”等[1]。研究发现，紫化茶树品种的芽叶深浅程度与花青素含量的高低相关，不同茶树品种芽叶的红紫色程度不同[2]，特别是夏秋季节的茶树芽叶88.7% 会呈现微红紫色或红紫色[3]。 我国茶树种质资源非常丰富，种质资源的遗传多样性举世瞩目。本项目组
茶叶通讯 2021年1期2021-04-13
- 17份黄金菊茶树自然杂交单株的表型变异与资源价值评价
选培育而成，嫩梢芽叶呈黄色，似菊花而得名[4]；后引种到赣中丘陵地区江西省蚕桑茶叶研究所，未因地理环境不同而改变其特性[5]。江西省蚕桑茶叶研究所科研人员将黄金菊自然杂交的种子播种之后，萌发率高，且其实生苗单株表型差异性极大，芽叶色泽与叶片性状多样，为叶色特异资源筛选提供了另外一种可能性，且极具筛选优异单株的潜力。自然杂交指的是近期或者历史上自然发生的没有受到人为因素干扰的物种杂交事件，是植物物种形成的主要驱动力[6]，不仅可以增加遗传多样性和物种的适应性
浙江农业学报 2021年2期2021-03-04
- 紫笋群体种茶树资源表型性状特性和遗传多样性分析
包括树型、树姿、芽叶色泽、芽叶茸毛、叶片大小、叶片着生状态、叶形、叶色、叶面、叶身、叶质、叶齿锐度、 叶齿深度、叶齿密度、叶基、叶尖、叶缘、花萼色泽、花瓣色泽、花瓣质地、子房茸毛、花柱裂位、雌雄蕊相对高度、果实形状、种子形状、种皮颜色；数量性状调查了16项内容，包括一芽二叶新梢长和百芽重、一芽三叶新梢长和百芽重、成叶叶长、叶宽、叶面积、叶片长宽比、叶脉对数、萼片数、花冠直径、花瓣数、花柱长度、柱头开裂数、种径大小、百粒重。2020年春季调查树型、树姿、春茶
茶叶 2020年4期2020-12-31
- 福鼎白茶标准化生产加工技术探讨
采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。福鼎白茶的采摘，要求茶鲜叶原料嫩度适中、新鲜无劣变、无异味、无农药残留、无其他杂物。在采摘的过程中，需保持鲜叶芽叶新鲜、完整、干净，其中一定不可夹带杂物。一般来说，白牡丹为为1芽2叶初展，芽与2叶的长度相等，对于白毫银针的主要是采摘1芽2叶采后抽针或是采摘单芽。新新工艺白茶的采摘主要是驻芽2，3叶和1芽2，3叶寿眉、贡眉的采摘主要以1芽2叶为主，同时也可与采摘幼嫩对夹叶或是1芽3叶。另外采摘人员还要确保盛装鲜叶
福建茶叶 2020年4期2020-12-22
- 群体种茶树紫色芽叶的信阳红茶适制性研究
因素的影响，茶树芽叶表现出不同程度的紫化现象，以紫色芽叶为原料加工而成的绿茶，茶汤暗沉、苦湿味较重、品质欠佳。相关研究表明[3-6]，紫色芽叶茶多酚含量高于绿色芽叶茶多酚含量，茶多酚是红茶中重要成分，其含量决定着红茶中茶黄素、茶红素含量。本文以信阳群体种紫色芽叶为材料，以正常绿色芽叶作为对照组，按照现有信阳红茶加工工艺加工成红茶，并根据紫色芽叶理化指标优化加工工艺，运用感官审评结合理化分析等方法，对紫色芽叶的红茶适制性进行研究，提出以紫色芽叶为原料的信阳红
食品研究与开发 2020年22期2020-12-01
- 下雨的话
的大葱抽出绿绿的芽叶下雨的话透过窗格妈妈温和地缝着衣服穿梭似的针一闪一闪下雨的话街上的声音也湿漉漉的有时候传来一声鸟鸣点评 下雨的话，我们的声音是湿湿的.万物喝饱了雨水也開始发芽，这些都是生命的纯美。下雨的话，妈妈会缝补我们的衣裳，她的针一闪一闪，像雨线，鸟鸣也一粒粒传来。这时，日本诗人水上多世会说：“雨过天睛/等在一旁的太阳公公/用金色的吸管/把晶莹的水珠/吸光。”看吧，雨水的世界开始明亮起来了……（闫超华）
红蜻蜓·低年级 2020年2期2020-10-27
- 带你看懂春茶的门道
能将所有第一轮的芽叶采完。在春茶中，头春茶代表的是高品质。因为每个茶区气候、海拔及树种等的差异，头春茶的时间也会有区别。与头采茶相比，头春茶的采摘范围广，采摘期长，芽叶的大小更均匀，品质更高。这类茶外观多带着白毫，且香气馥郁。明前茶 明前茶是清明前采制的茶叶。这个时候的茶园还有着初春的寒冷，茶叶受虫害侵扰少;此时芽叶细嫩，一般芽长于叶，香气物质和滋味物质含量丰富，色翠香幽，味醇形美;因其嫩度好，茶汤的滋味更加细滑，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低
百姓生活 2020年8期2020-08-24
- 江西茶树种质资源芽叶表型多样性分析
4-5]。对茶树芽叶形态性状的鉴定和描述是开展茶树种质资源调查、分类研究的基本方法，也是优良品种选育的最初途径[6]。在江西境内，茶树经过长期的自然演化、人工栽培与引种驯化等因素的影响，形成了丰富的茶树资源，这为茶树良种选育提供了物质基础[7]。因此，系统评价江西区域内茶树资源，对提高当地优异茶树资源的利用率具有重要意义。本研究以保存在江西省蚕桑茶叶研究所茶树种质资源圃的35份茶树资源为对象，调查分析其成熟叶片、新梢芽叶的21个表型性状，探讨保存茶树种质资
江苏农业科学 2020年1期2020-03-12
- 叶色特异茶树品种选育现状
泽有别于一般绿色芽叶的茶树之外，其内含物成分也有各自特点，如紫芽品种富含花青素，但儿茶素含量较低；白化茶树品种的氨基酸含量较高、多酚含量较低。因此，叶色特异茶树品种具有开发特色或健康茶产品的前景。近年来，市场上各种叶色特异茶树品种涌现，尤以叶色呈白（黄）色茶树品种为多。表1 白（黄）化茶树品种选育汇总表本文对有一定栽培面积或通过品种鉴（审、认）定及获得品种权的白化、黄化、紫芽等叶色特异的茶树品种及品种授权情况进行统计，并将这些叶色特异品种的物候期、化学成分
中国茶叶 2020年1期2020-01-17
- 茶树春季低温冷害和霜冻灾害的区别
我国茶区春季茶树芽叶生长期间，经常遭遇“倒春寒”，影响茶树芽叶生长[1]。“倒春寒”对茶树生长的影响可分为低温冷害和霜冻灾害。低温冷害是在农作物生育期间，某一时期或整个生育期间的气温明显低于作物生长发育要求，引起农作物生育期延迟或生殖器官的生理机能受到损害，从而造成农业减产的一种农业气象灾害。按照对作物的危害特点，冷害可分为障碍型冷害、延迟型冷害和混合型冷害。影响茶树的冷害属于延迟型冷害，其表现症状是茶树芽叶生长缓慢甚至停止生长，使茶树芽叶采摘期推迟、茶叶
中国茶叶 2020年10期2020-01-07
- 65份紫芽茶树资源芽叶特性及花青素含量分析
的物质基础。紫色芽叶茶树是一种特色的茶树种质资源，具有高花青素、芽叶红紫等特性，在地方有性群体品种中占有较大比例。中国代表性品种主要有云南省农科院茶叶研究所选育的“紫娟”，浙江省选育的“苔香紫”，福建省选育的“大红袍”和“红芽佛手”等[1]。研究发现，花青素含量的高低是茶树芽叶呈现“红紫色”的主要原因，不同茶树品种芽叶的红紫色程度不同[2]。调查发现，在春季普通群体品种中，30%左右的芽叶会呈现微红紫色或红紫色，而在夏季则有88.7% 呈现微红紫色或红紫色
茶叶 2019年3期2019-11-04
- 陕西白河歌风群体种茶树种质生物学性状调查
形、叶色、叶质、芽叶色泽、芽叶茸毛等。树型的分类包括乔木、小乔木和灌木三种类型；树姿分为直立状、半披张状、披张状；叶片大小一般分为大叶种、中叶种、小叶种，当然还包括特大叶种和特小叶种，鉴定方式是以定型叶的叶面积数值来划分的，叶面积的计算公式是：叶片大小=叶长×叶宽×0.7（系数）[12]；叶色有淡绿色、绿色、深绿色、黄绿色等；叶质可划分为柔软、硬、脆；芽叶色泽有黄绿色、绿色、深绿色、紫绿色等；芽叶茸毛有多（浓）、中（密）、少、无之分；此外，叶尖、叶面隆起、
福建茶叶 2019年6期2019-09-26
- 有机茶叶生产技术规程
采摘的1芽2叶，芽叶同长，芽叶完整，所有芽叶长短保持一致。一级：4月6—20日采摘的1芽1叶，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长短基本保持一致。二级：4月20日以后采摘的1芽1叶，芽叶完整，所有芽叶长短保持一致。（三）采摘要求坚持分地块、有计划地按标准分批勤采。应手工提采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼果、茶果与老枝叶。不得捋采和抓采。采茶职工上班前要洗手，整个采茶季节不准使用化妆品和香皂，避免异常气味吸附带入鲜叶。（四）盛放工具采用清洁、通风性良好的竹
河南农业·综合版 2019年10期2019-09-10
- 茶树资源的芽叶性状分析与优异资源初选
方法[3]，依据芽叶性状能够初步判断出茶树资源的适制性并进行优异资源的筛选[4]。利用聚类分析对茶树种质资源进行分类，能够较真实地反应出资源的综合性状，且结果较稳定，可为育种亲本取材与优异资源筛选提供客观依据[5]。茶叶为江西重要的经济作物，已经成为部分地区农民收入的来源之一，但本地茶树优良品种的选育率不高，制约了江西茶产业的发展[6]。为了加快江西选育适宜本地的优良茶树品种，江西省蚕桑茶叶研究所引进和收集了部分国家级茶树良种和地方茶树品种，以期为江西茶区
蚕桑茶叶通讯 2019年1期2019-04-02
- 影响紫芽茶花青素含量的因素及其在茶树优质高产上的应用
”也很可能与紫色芽叶富含花青素，营养价值较高有关。很多研究表明红紫色芽叶茶，花青素含量相对一般茶叶较高。红紫芽品系的花青素含量是常规绿芽品种云大淡绿的3.6～7.5倍[2]；紫娟茶树品种含量约为一般红紫芽茶的3倍[3]。花青素作为一种强自由基清除剂，具有抗氧化、降血压、降血脂、抗癌、治疗心脑血管疾病、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生等特殊保健功能[4]。红紫色芽叶茶的花青素具有很强的生物活性，未来可广泛应用于食品、饮料、医药、化工和纺织等行业。目前，拟南芥、矮牵
广东茶业 2019年4期2019-03-20
- 四川茶区适宜机采茶树品种的筛选
个茶树品种的新梢芽叶形态特征、机采前后芽叶机械组成进行调查，并比较了不同品种的机采批次和产量，旨在从参试品种中筛选出四川茶区适宜机械化采摘的茶树品种，在生产上推广应用。一、材料与方法1.材料供试茶树为四川省雅安市名山茶树良种繁育场品比试验园中的11个茶树品种，包括中茶108、中茶102、川茶2号、川茶3号、川沐28、川沐217、碧云、马边绿1号、福鼎大白茶、槠叶齐、玉笋。种植方式为：双行单株种植，行距140 cm，株距40 cm，树龄均为9年。试验面积为2
中国茶叶 2019年2期2019-02-22
- 茶树霜冻灾害发生及减灾技术
成了全县茶树鲜嫩芽叶不同程度受损褐变、枯萎卷缩、叶片干枯的自然灾害。县农业局迅速组织专业技术人员深入实地查灾救灾，现场为茶农提出了有针对性的抗冻减灾措施。1 茶树霜冻情况及主要区域茶树霜冻是指春季茶树新芽开始萌动生长至对夹叶或驻芽形成的生长期间，空气温度突然降到4℃以下，使茶树芽叶、新梢、枝条等受到损伤的一种自然灾害。根据宁强县茶树霜冻等级判定标准(表1)，全县茶园霜冻灾害受损面积7268.5hm2，预计名优茶减产395.34t，直接经济损失25042.2
蚕桑茶叶通讯 2018年6期2019-01-19
- 有机茶叶生产技术规程
的1 芽2 叶，芽叶同长，芽叶完整，所有芽叶长短保持一致。一级：4 月6—20 日采摘的1芽1 叶，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长短基本保持一致。二级：4 月20 日以后采摘的1芽1 叶，芽叶完整，所有芽叶长短保持一致。（三）采摘要求坚持分地块、有计划地按标准分批勤采。应手工提采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼果、茶果与老枝叶。不得捋采和抓采。采茶职工上班前要洗手，整个采茶季节不准使用化妆品和香皂，避免异常气味吸附带入鲜叶。（四）盛放工具采用清洁、通
河南农业 2019年10期2019-01-06
- 一壶茗鼎袁春暖花开“外一篇”
赋形、顺生而行的芽叶调得通透碧绿，或者浓郁酣畅。我坐在山光里喝茶，躺在云影里读书，和赵梓秀说着一些淡淡的话语。石门山村兰花的馨香，缓缓汇成一条河流，书里渐渐传出祈祷似的旋律。多么溫暖的开始，我安静着，灵魂向内关照。于是，那些流年里的暖，日子里的暖，遇见的暖，文字里的暖，人性深处的暖，终于又宁静而祥和地隐隐归来。她包容着世间的一切，包容着一切的简单和复杂，温暖着我，也温暖着别人。忽然，惊逢了一种名叫“秋桂”的茗鼎红茶，瓷白的器皿里，金黄的颜色光可鉴人，时光静
翠苑 2018年3期2018-07-23
- 春季不同品种景宁白茶的适采期研究初报
号和景白2号，其芽叶白化程度高，持嫩性强，内含成分丰富，品质优异[1]，是惠明茶中之珍品，近几年在景宁地区广泛种植。凭借多年种植经验，茶农和茶叶科技工作者对景宁白茶茶树品系特征、生长习性、抗逆性以及繁育方式等均有了一定认识[2-3]，也有学者对景宁白茶的内在品质和抗氧化酶活性以及加工技术进行了系列研究[4-6]，但在鲜叶采摘时期、采摘标准方面缺乏科学、系统的深入研究。因此，掌握景宁白茶鲜叶适采期，准确了解其采摘时间段，对于指导及时采摘，提升鲜叶品质质量，发
中国茶叶加工 2018年1期2018-06-09
- 18个紫芽新品系芽叶特性及生化成分分析
]对茶树上红紫色芽叶部分生化特性进行了研究；萧力争[8]等对紫芽品种茶树春梢生化成分进行了研究；花青素含量较高是茶树芽叶呈现紫色表征的主要原因，花青素是一种天然食用色素，安全、无毒，具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力[9]。茶多酚是茶叶中的主要生化成分，是决定茶汤滋味的主要物质[10]，具有抗氧化和清除自由基的作用，抑制微生物、肿瘤细胞生长等生理活性，其研究范围已涉及茶学、食品科学和医药学等领域。本项目组以近几年筛选出的紫
茶叶学报 2018年1期2018-05-03
- 茶叶特效营养液田间试验效果分析
的芽梢数，并统计芽叶密度。按照1芽2叶的采摘标准，每个芽叶进行处理之后，采取随机的方式对芽重进行抽样检测。1.5 茶叶品质的分析 将各处理采下的1芽2叶，按照“蒸青—摊凉—干燥—磨碎保存”的步骤制样。使用茚三酮显色法对氨基酸的含量进行检测，使用酒石酸铁比色对茶多酚含量进行检测。2 结果分析通过目测，使用营养液进行2次喷施的区域内，茶叶的叶芽部分粗壮而且非常厚实，茶叶的颜色发绿。喷施1次和喷施2次的并没有较大差别，然而通过清水进行喷施的茶叶，芽叶位置出现对夹
江西农业 2018年15期2018-02-11
- 听雨
春雨滴在了杨柳的芽叶上，芽叶咧开了嘴，笑了，那温暖而带有一丝凉意的春雨，舒展了它的筋骨；也许，春雨滴在了桃杏的花苞上，花苞幸福地闭上了眼；也许，春雨滴在了草尖上，草尖们晃晃脑袋、洗洗脸，趁着夜色给园子铺上一层绿毯……沙沙沙，沙沙沙，雨滴连成了雨线，斜织着，像五线乐谱，像琴上绷紧的琴弦。那美妙的春雨声，是古琴弹奏出的音韵，只有用心灵倾听，才能读懂它的内涵。哗哗、哗哗，噼里啪啦，像铜锅炸豆儿，像珠落玉盘……雨大了，风也大了。雨线变成了雨道儿，风捧起一掬雨水，洒
作文周刊·七年级版 2017年5期2017-07-11
- 太湖洞庭云雾中 清而且纯碧螺春
非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。采回的芽叶必须及时精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2-4小时。一般5-9时采，9-15时拣剔，其后开始炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。用“清而且纯”来形容碧螺春再恰当不过！ 洞庭山碧螺春经“采摘、拣剔、摊凉、高温杀青、揉捻成形、搓团显毫、文火干燥”制作而成，其独特的手工制作技艺已列入
农产品市场周刊 2017年18期2017-06-07
- 洞庭碧螺春、南京雨花茶、金坛雀舌与太湖白云
芽一叶，需9万个芽叶方能制作一公斤特级雨花茶。紧、直、绿、匀是成品雨花茶品质特色。形似松针，两端略尖，锋苗挺秀，茸毫隐露，色呈墨绿。茶汤香气浓郁高雅，汤色绿而清澈。冲泡时，芽叶直立，上下沉浮，犹如翡翠。3.金坛雀舌产于江苏金坛方麓茶厂，创制于1983年，因形似雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。金坛雀舌采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶嫩度匀整，色泽一致。通常加工一公斤特级雀舌，需8～9万个芽叶。成品茶外形扁平挺直，条索匀整，形似雀舌，色泽绿润。茶汤香气清高
醒狮国学 2017年4期2017-05-12
- 阡纤美人·浑然天成
用和保健功能，以芽叶炒制出了红茶，绿茶，传承了罐罐茶泡饮方式。为了适应新时代人的饮茶习惯，祥华公司选用阡纤美人古树的芽叶精功手作，制出了汤色琥珀透亮，入口温润甘甜，馥郁鲜爽，蜜香带花香的新工艺红茶，并正式取名为阡纤美人红茶。文化由来：《濮祖经》中说:九天母石之南三日路一带，古树参天，是山泽瘴气，瘟疫盛行之处，土著濮人多居于此。一天有个叫山古的濮人外出路过此地，突然发病晕倒于树下，树上的水珠滴入山古的口中，山古慢慢苏醒，隐约看见一身披紫带的少女站立身旁，山古
贵茶 2017年2期2017-05-10
- 高花青素茶研究进展
能；产品开发茶树芽叶的颜色有浓绿(又称深绿、墨绿)、黄绿、红褐和紫褐色等，这是因为茶树叶片中含有多种色素，而不同的色素又有不同的呈色反映的缘故[1]。紫色芽叶是茶树芽叶呈现的常见性状之一[2]。研究表明，花青素在茶叶细胞内高浓度积累是红紫色芽叶呈现“红紫色”的主要原因[3]，芽叶红紫色的深浅与花青素的含量呈正相关，所表现的就是不同茶树品种芽叶的红紫色程度不同。根据观察和研究，花青素在茶树中普遍存在，不仅存在于红紫化茶树中，部分绿色芽叶中也有存在，这是茶树抗
蚕桑茶叶通讯 2017年5期2017-03-22
- 适宜机械采摘的茶树品种筛选
工采摘芽梢中标准芽叶比重和破碎芽叶比重进行调查。结果表明：丹桂、黄观音、白芽奇兰、茗科1号 （金观音）、悦茗香、黄棪、福建水仙、金牡丹等8个品种机械采摘与手工采摘的完整芽叶比重 （符合乌龙茶采摘标准）和新梢破碎芽叶比重接近。而肉桂、毛蟹、本山、梅占、铁观音、黄玫瑰等6个品种机械采摘的完整芽叶比重比手工采摘低，新梢破碎芽叶比重均比手工采摘高；初步得出丹桂、黄观音、白芽奇兰、金观音、悦茗香、黄棪、福建水仙、金牡丹等8个品种机采效果较好，且这些品种生长速度较快，
茶叶学报 2016年2期2017-01-13
- 杭州名优茶机采品种筛选初步研究
等7个茶树品种的芽叶特征、机采产量和机采后芽叶组成等的比较分析，结果表明，青峰和垂绿适宜机采。春茶新梢发芽整齐度、新梢基梗长度及最下叶节间长度都和机采芽叶的完整性呈正相关。机采新梢最下叶着生角度和机采芽叶完整率关系密切，参试品种中最下叶20°左右的着生角度其机采芽叶完整率显著高于15°以下着生角度的品种。名优茶；机采；品种筛选在名优茶生产中，茶叶采摘是一项用工多、成本高、季节性强的作业，采茶用工占全年茶园管理用工的50% ～60%，占管理费用的 45%左右
浙江农业科学 2016年5期2016-12-07
- 阡纤美人 浑然天成
用和保健功能，以芽叶炒制出了红茶，绿茶，传承了罐罐茶泡饮方式。为了适应新时代人的饮茶习惯，祥华公司选用阡纤美人古树的芽叶精功手作，制出了汤色琥珀透亮，入口温润甘甜，馥郁鲜爽，蜜香带花香的新工艺红茶，并正式取名为阡纤美人红茶。文化由来：《濮祖经》中说:九天母石之南三日路一带，古树参天，是山泽瘴气，瘟疫盛行之处，土著濮人多居于此。一天有个叫山古的濮人外出路过此地，突然发病晕倒于树下，树上的水珠滴入山古的口中，山古慢慢苏醒，隐约看见一身披紫带的少女站立身旁，山古
贵茶 2016年1期2016-04-16
- 茶树红紫色芽叶利用研究进展
科学·茶树红紫色芽叶利用研究进展王子浩(1.信阳农林学院 茶学院，河南 信阳 464000； 2.信阳市茶产业基础研究重点实验室，河南 信阳 464000)茶树红紫色芽叶占比可观，相关研究越来越多。本文综述了茶树红紫色芽叶种质资源及产品开发、主要生化成分及提取分析、品质特点及主要保健功效等方面的研究，提出了一些相关建议，以期为茶树红紫色芽叶的研究利用提供一定的理论参考。红紫色芽叶；茶树；花青素；研究进展茶树芽叶一般呈绿色，但也常出现一些红紫色芽叶。茶树红紫
信阳农林学院学报 2016年4期2016-04-12
- 景宁白茶春季新梢白化规律研究初报
），春季新萌发的芽叶在生长过程中的一定时间段内表现为乳白色，芽叶洁白如玉，所制干茶滋味鲜爽，香气清高持久，并具有独特的蛋黄香。但景宁白茶作为新发展起来的优良茶树新品种，在其鲜叶采摘方面，鲜有系统的研究。因此，研究掌握其白化鲜叶采摘标准、采摘时间段和洪峰期时间，有利于在生产过程中充分组织人员及时采摘，最大限度地发挥景宁白茶的优良特性和经济价值。一、材料与方法1.品种5年生正常投产的景白1号、景白2号白化茶树新品种。2.试验地点景白1号设在景宁嘉木缘家庭农场的
中国茶叶 2016年3期2016-01-18
- 中黄1号、中黄2号的特异性、一致性和稳定性
盛期在4月上旬。芽叶密度大，产量高；中黄2号中生偏早，一芽一叶盛期在3月下旬中至4月初。芽叶密度中等，产量较高。3.芽叶征状中黄1号春茶单芽到一芽二叶均为淡黄色，第三四叶为嫩黄色，少数芽尖呈微紫色，主脉及叶片下部偏绿色，蓬下和树丛内部芽叶及成熟叶黄化不明显，均呈绿稍黄色。夏秋茶芽叶也均为黄色。茶树剪穗后长出的芽叶和扦插苗为黄色。春茶芽叶茸毛少，一芽三叶长4.6cm、百芽重25.0g；中黄2号春茶单芽到一芽二叶均为葵花黄色，顶芽尤显著，蓬下和树丛内部芽叶及成
中国茶叶 2016年3期2016-01-18
- “龙井43”手采茶园改建名优茶机采茶园技术
3 采前蓬面标准芽叶组成调查：机采前每个处理设三个观测点观测蓬面新梢生育整齐度。每个观测点的面积为33cm×33cm。以一芽一叶、一芽二叶为标准芽叶[7]。从茶树一芽一叶期开始，每 2天观测一次观测点高于蓬面桩头的芽叶组成，记录一芽一叶、二叶、三叶、四叶等新梢的数量。连续观测20天，每观测一次机采一次。1.2.4 机采芽叶组成调查：从每个处理随机抽取1/4的机采产物观测芽叶组成：分别记录单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、大于一芽三叶、单片叶的质量和个数，
茶业通报 2015年3期2015-12-24
- 基于芽叶表型性状的茶树品种适制性研究
］认为茶叶品种的芽叶大小、色泽、茸毛等物理特性及理化成分、香气物质、酶学特性等化学特性与茶树品种适制性关系密切;程启坤［3］研究表明茶树生化成分特别是酚氨比与茶树品种适制性关系密切。此后，周正科等［4］、侯渝嘉等［5］、余继忠等［6］分别从生化组分、制茶品质和经济效益等不同途径对不同茶树品种与当地名优绿茶的适制性进行了研究和讨论。目前茶树品种的适制性研究主要集中于化学组成、制茶品质和经济效益3个方面，而忽略了与商品茶品相优劣最直接相关的芽叶表型的研究。为此
浙江农业科学 2015年8期2015-03-11
- 不同茶树品种名优茶机采适期研究
理处理一:树冠上芽叶新梢中一芽二叶新梢数量占整个新梢数量的90%;处理二:树冠上芽叶新梢中一芽二叶新梢数量占整个新梢数量的80%;处理三:树冠上芽叶新梢中一芽二叶新梢数量占整个新梢数量的70%;处理四:树冠上芽叶新梢中一芽二叶新梢数量占整个新梢数量的60%;处理五:树冠上芽叶新梢中一芽二叶新梢数量占整个新梢数量的50%［5］。1.2.3 调查方法调查树冠上芽叶的机械组成:在每个处理中随机选择并固定6 个调查框，调查框的大小为20cm ×20cm，根据新梢的
蚕桑茶叶通讯 2015年5期2015-01-28
- 茶树芽叶颜色与发酵性能相关关系初探
）。有研究表明，芽叶颜色与制茶品质的关系十分密切，一般认为叶色淡的宜制红茶，叶色浓的宜制绿茶，而紫色芽叶制红、绿茶品质均较差[2]。因此，制高档红绿茶都不以紫色芽为原料[3-4]。陈国本[5]在红茶品质早期鉴定中，提出三次筛选鉴定法，第一次筛选绿色或黄绿叶的单株；第二次筛选用氯仿测定其发酵性；第三次筛选采用小样制茶，进行感观审评，其筛选效果较好。在前人研究成果的基础上，该研究以安徽祁门种等三个品种的129 株优良单株为试验材料，连续3年进行芽叶颜色与发酵性
湖南农业科学 2014年23期2014-09-28
- 芽叶白化茶树新品系更楼白茶的选育初报
群体种中发现一株芽叶白化单株，当年以短穗扦插扩繁，建立母本园进行观察。多年观察发现，该品系芽叶白化特征明显，表现为明显的新梢阶段性白化，是一种特殊的变异体[1-2]。芽叶性状好，鲜叶产量高；制绿茶品质好，香气浓厚，氨基酸含量一般在 8%以上，最高超过10%；品系抗病、抗逆性较强。2009年在绍兴市茶树良种示范基地建立了栽培试验田，对该品系的综合性状进行了系统观测。2 试验设计以同类芽叶白化品种安吉白茶及龙井 43分别作对照CK1和CK2，采用1年生无性系茶
茶叶学报 2013年1期2013-12-24
- 云抗10号大叶种茶晒青芽叶的生化特性研究
隆，叶质较厚软。芽叶黄绿色、茸毛特多，一芽三叶盛产期在3月上旬，产量高，单产比当地群体种高3～4倍[1]。云抗 10号大叶种茶的推广种植面积现已占全省良种推广的85%以上（约近10万公顷），属云南最大的当家品种，系加工普洱茶的主要原料。本研究以云抗 10号大叶种茶晒青芽叶为原料，分析不同部位（芽头、第一叶、第二叶、第三叶、第四叶和茶梗）的生化成分，即灰分、矿质元素、水浸出物、粗纤维、可溶性糖、茶氨酸、咖啡碱、茶多酚及儿茶素类，旨在为云抗 10号大叶种茶的品
茶叶学报 2013年1期2013-12-21
- “瑞草”等10个茶树新品系主要特性
叶片上斜状着生，芽叶紫绿色，芽叶茸毛中，叶形长椭圆，叶脉6.8对，叶色绿，叶面微隆，叶缘微波，叶齿锐度中，叶齿密度密，叶齿深度浅，叶身稍背卷，叶质中，叶尖渐尖，叶基近圆形。春茶一芽二叶干样约含水浸出物47.5%、氨基酸6.2%、茶多酚18.9%、儿茶素总量15.1%、咖啡碱4.9%。产量高于对照种黄旦，抗假眼小绿叶蝉能力较强，适应性强。制乌龙茶花香显、味浓。2 0206B（瑞茗）从瑞香自然杂交后代中采用单株育种法育成。灌木型，小叶类，晚生种。树姿半开张，发
茶叶学报 2012年4期2012-03-31
- 浙江：永嘉大棚早茶率先开摘
是一种扁形绿茶，芽叶肥壮、香浓。在永嘉的分布南多北少，其中南部的瓯北罗东和乌牛是茶园最集中的地方。乌牛早的品级比较多，价钱从200元/公斤到3000元/公斤不等。茶叶的品质主要取决于采摘时的质量，比如芽叶是否肥厚，是否带茶蒂，是否有其他的夹杂物等。特级鲜叶标准是一芽一味、一芽两叶初展，采茶女上山觅茶，见芽即采，长短大小均匀一致，不带茶蒂及其他夹杂物，这样制成的茶叶才能算得上好的乌牛早。目前温州本地、上海、北京及东三省对乌牛早的消费量比较大。
茶博览 2011年2期2011-08-15
- 茶树芽叶花色苷含量测定方法的研究
常见有部分红紫色芽叶的茶树品种或单株,在高海拔、强光照、夏秋季茶园中,茶树紫芽的发生率较高.花色苷是茶树紫色芽叶的主要特征内含成分,含量远高于绿色芽叶[3].在传统的绿、红等茶叶加工过程中,紫色芽叶由于其滋味苦涩、色泽深暗、花杂等不良品质特征而被剔除.然而,随着多种富含花色苷的天然植物的研究揭示了花色苷具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抵抗胰岛素调节等的特殊功能活性后,茶叶紫色芽叶的研究开始受到关注.植物中花色苷单体的准确定量受到花色苷分离纯度的限制,并需要单体标
食品科学技术学报 2011年2期2011-06-26
- “旌山魁芽”茶标准化加工技术规程
初展。匀度指标：芽叶完整、外形一致、大小一致、色泽一致；新鲜度指标：芽叶新鲜，色泽鲜绿有活力，无异味，无红蒂红叶等质量劣变现象；净度指标：芽叶匀净，不带鱼叶、茶蒂、鳞片、单片、老叶、病虫芽叶；无茶籽以及其他夹杂物。1.3 鲜叶分级鲜叶分为3个等级，分级标准与质量要求如表1所述。对于有轻微红蒂红叶等质量劣变现象的鲜叶和低于三级标准的鲜叶，不得用作“旌山魁芽”茶的原料验收和后续加工。表1 “旌山魁芽”茶鲜叶分级标准与质量要求1.4 鲜叶贮运1.4.1 鲜叶运输
茶业通报 2010年3期2010-03-21