碎米
- 富硒蔬菜堇叶碎米荠营养保健成分及其硒产品开发探讨
45003）堇叶碎米荠（Cardamine circaeoides），别名野油菜，十字花科碎米荠属一年或多年生植物，是我国近年来研究发现的一种野生转家种高聚硒能力的蔬菜品种，从明朝《野菜谱》 《食物本草》到近代的《中国植物志》 《湖北中草药志》 等著作中均有记载，其主要分布于湖北、湖南、安徽、浙江等地。堇叶碎米荠性喜阴，不耐高温，对低温有一定的适应性，其鲜嫩茎叶食用可口，富硒营养，具有极高的营养保健价值和开发潜力。堇叶碎米荠自1981 年首次在湖北省恩施市
农产品加工 2023年21期2023-12-09
- 富硒恩施堇叶碎米荠对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化及免疫功能的影响
10）。恩施堇叶碎米荠 （又称壶瓶碎米荠，Cardamine enshiensis，或Cardamine violifolia，以下简称碎米荠） 是一种在湖北省恩施土家族苗族自治州发现的具有超强富硒能力的十字花科植物（Yuan 等，2013）。 碎米荠可以将土壤中的无机硒转化为有机硒，研究发现碎米荠硒含量可达1400 mg/kg 干物质（Rao 等，2021）。 碎米荠的硒主要以硒代半胱氨酸 （SeCys2）、 甲基硒代半胱氨酸（MeSeCys）和蛋氨酸硒
中国饲料 2023年21期2023-11-07
- 基于OTSU 图像分割算法的碎米检测
逐渐提高。大米中碎米的含量是评估大米质量的重要指标，由于碎米与水的接触面积更大，碎米含量高的大米吸水率更高且碎米断面的淀粉更易溶于水中，因此米饭中的碎米含量增加会导致米饭的食味变差，米饭的咀嚼性和弹性也会随之下降[2]。掺杂较多碎米的大米口感与味道难以达到消费者的要求，因此大米的生产厂家会进一步追求有更高碎米筛分效率的方法以提高大米品质与销量。而且，筛分出来的碎米还能制成米粉、果葡糖浆、蛋白粉等副产物[3]，可以提高大米资源的利用率与厂家的经济效益。因此，
食品研究与开发 2023年20期2023-10-24
- 大米高转化糖浆制备及理化特性分析
理的抗性淀粉大米碎米粉为原料，采用单因素和正交试验相结合的方法，以葡萄糖值（DE值）为考察指标，确定复合酶水解制备大米糖浆的最适方案，并通过流变仪、色差仪及高效液相色谱法等测定大米糖浆的理化性质。【结果】大米糖浆制备工艺条件为：糖化时间4 h、糖化温度60 ℃、pH 4.0、普鲁兰酶添加量0.10%、β-淀粉酶添加量0.10%、葡萄糖淀粉酶添加量0.25%，DE值为91.3%，属于高转化糖浆（DE值>60%）；通过对3种酶的正交试验，得出影响酶解主次因素为
南方农业学报 2023年2期2023-07-22
- 大型智能滚筒精选机的应用与研究
物料的长度差异，碎米进入到袋孔内，当滚筒旋转到某一角度时，碎米便依靠自身重力脱离袋孔，落入到V 型碎米接收槽内，碎米再由V 型碎米接收槽中螺旋输送器送至碎米出口排出；整米在滚筒内表面摩擦力的带动下，上升位置较低，仅在滚筒底部运动，借滚筒本身的倾斜度流向整米出口排出[1]。工作原理示意图见图1。图1 工作原理示意图2 主要结构大米滚筒精选机，主要由主机、进料匀料装置、出料分级装置、V 型碎米接收槽角度调节装置、吸糠装置等组成。MJXT71BL-2 两层并联型
农产品加工 2023年11期2023-07-17
- 富硒壶瓶碎米荠对青鱼幼鱼生长、生理生化、硒代谢、抗氧化及先天免疫的影响
关研究较少。壶瓶碎米荠(Cardamine hupingshanensis)是十字花科碎米荠属[9], 主要分布于湖南和湖北, 具有超富硒能力[10], 是一种新型的有机硒源。壶瓶碎米荠各组织均含硒, 其中叶片含硒量高达1427 mg/kg[11],且作为一种来源于植物的硒, 其来源更为广泛, 更为易得。在壶瓶碎米荠机体中, 硒的活性物质主要为硒代半胱氨酸[11], 直接或间接参与硒蛋白的合成,如谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、硫氧还蛋白还原酶(TXN
水生生物学报 2023年3期2023-03-10
- 碎米脂肪酸值阶段性变化对比分析
会产生约15%的碎米。碎米因其含有丰富的淀粉和粗蛋白，且价格较低，可替代玉米、木薯粉等饲料原料用于畜禽养殖，受到国内外学者的普遍关注和研究。在碎米仓储期内，尤其是在其湿度较大、温度较高情况下，霉菌易大量繁殖，碎米中的脂肪会在脂肪酶或酸碱作用下水解生成游离脂肪酸，使碎米脂肪酸值含量显著增加。脂肪酸值含量的大小，可以在某种程度上反映碎米内在品质的好坏。然而，在NY/T 212-2021饲料原料碎米中并没有体现碎米脂肪酸值的要求，这就给碎米采购、仓储及合理高效利
中国畜禽种业 2022年11期2023-01-03
- 大米加工中的碎米去哪里了?
的不完整米粒称为碎米。碎米主要营养物质为淀粉(76%左右)和蛋白质(8%左右)。碎米通常用于发酵制备酒、醋、发酵饮品，或经过酶解、糖化等处理，生产果葡糖浆、麦芽糊精，麦芽糖醇、山梨糖醇及甘露糖醇等，作为冰淇淋、饮品等食品加工的辅料，也可用于糖尿病人特殊膳食的辅料。碎米可用于制备淀粉，提取淀粉后的残渣中蛋白质含量约50%，可用于提取高纯度米蛋白。除此之外，碎米通过挤压膨化等技术，生产婴幼儿营养米粉、米果、米饼、营养强化米等产品，也可作为烘焙产品辅料，得到充分
粮食加工 2022年5期2022-12-28
- 壶瓶碎米荠富硒油脂理化特征及体外抗氧化活性的研究
的微量元素。壶瓶碎米荠(Cardaminehupingshanensis)，十字花科属，超聚硒植物,一种可食用的野生蔬菜[5]，其各个部位都含硒，叶片硒含量高达1 437 mg/kg[6,7]，它可参与机体抗氧化过程，作用于某些癌症等[8]，因其具富硒的优势，使其成为硒研究的热点。此外，壶瓶碎米荠中可提取分离含硒的组分，硒蛋白具有缓解疲劳的功效，硒黄酮具有抗凝血功能[9,10]；曹斌[11]鉴定分离纯化恩施碎米荠中的含硒蛋白以及对该蛋白的结构表征，证实了这
中国粮油学报 2022年2期2022-06-22
- 碎米荠超氧化物歧化酶基因家族成员的鉴定和分析
在植物中共存。碎米荠(Cardamine hirsuta)为十字花科(Brassicaceae)碎米荠属碎米荠组植物，分布广泛，全株可作野菜食用和入药[17]。有研究表明，碎米荠组有些植物具有较强的硒耐受性，如弯曲碎米荠(C. flexuosa)[18]和堇叶碎米荠(C. violifolia)[17]等。碎米荠全基因组测序的完成，为ChSOD基因家族的全基因组分析奠定了基础。然而，目前尚未有从全基因组水平上对碎米荠SOD基因功能进行研究的报道。本研究通
热带亚热带植物学报 2022年3期2022-06-10
- 壶瓶碎米荠多糖的提取、分离及抗氧化活性研究
[12]等。壶瓶碎米荠（Cardamine hupingshanensis），十字花科碎米荠属，别名雀儿菜、白带草，1年到2年生草本植物，常见于海拔1 km 以下的低地草丛中，在全中国分布广泛[13]。壶瓶碎米荠具有较强富硒能力。现有研究中，对碎米荠属的基因组学研究主要有：①基因组学研究，如：Bleeker 等[14]对德国的碎米荠种属的DNA 序列进行研究，得出结论：此种碎米荠是来自于亚洲的物种；②蛋白质组学研究，如：Both 等[15]通过检测壶瓶碎米
中国食品学报 2022年4期2022-05-25
- 亚硒酸钠对壶瓶碎米荠生长的影响
34000）壶瓶碎米荠（Cardamine hupingshanensis）属于十字花科碎米荠属，为多年生草本，野外常见于林下、小溪浅水处或湿地，是一种理想的阴生观叶植物［1］。壶瓶碎米荠不耐高温，适宜的生长温度为15～25 ℃［2］。已有报道显示土壤中的硒（Se）可被壶瓶碎米荠超富集［3，4］。硒是生物体必需的微量元素，与生长发育和衰老疾病休戚与共［5-7］。硒在自然界中以无机硒，一般指亚硒酸钠（Na2SeO3）和硒酸钠（Na2SeO4）的方式存在［8］
湖北农业科学 2022年5期2022-04-02
- 镉对堇叶碎米荠生长生理特性的影响
仅限于大米。堇叶碎米荠（Cardamine violifoliaO.E.Schulz）属于十字花科碎米荠属，多产于湖北省、湖南省、广东省、广西壮族自治区等地；生长于水沟、小溪旁、山边及树林下湿润处，海拔在500 m 左右，是一种耐阴喜湿的草本植物［7］。堇叶碎米荠全株可入药，亦可作为野菜入馔，与广泛食用的荠菜具有亲缘关系［8］，也是一种资源植物。本研究从堇叶碎米荠的生理生化方面分析该植物在重金属镉胁迫下的生长状态及测定其各项指标，以期为该植物从重金属污染中
湖北农业科学 2022年5期2022-04-02
- 碎米替代玉米对断奶仔猪生长性能、血清生化及蛋白质代谢的影响
米加工过程产生的碎米作为饲料原料引起了人们的广泛兴趣。刘华（2015）报道，碎米可以降低断奶仔猪腹泻率，同时，仔猪血浆尿素氮浓度显著低于饲喂玉米日粮的仔猪，表明碎米可能降低蛋白质和氨基酸的降解。此外，龙际飞等（2020）研究发现，饲喂碎米日粮的宁乡猪采食量较高，这表明日粮中赖氨酸和其他一些氨基酸略有不足。一般来说，如果日粮中氨基酸含量稍有不足采食量就会增加（刘绪同，2016）。因此，本试验旨在研究日粮用碎米完全替代玉米对断奶仔猪生长性能、血清生化及蛋白质代
中国饲料 2022年4期2022-03-19
- 碎米荠硒肽的制备及其体外抗氧化活性分析
45002）恩施碎米荠（Cardamine enshiensis）是一种十字花科碎米荠属的多年生草本植物，可药食两用，现已开始规模化种植[1]。该植物属于高聚硒植物，脂肪含量低、蛋白含量高、矿物质种类丰富，具有明显的地域特色，是极具开发价值的植物资源[2]。植物中硒的蓄积通常涉及硒代氨基酸的合成，以此消除植物体出现的硒代谢不平衡，防止机体功能失调[3]。目前，针对碎米荠的研究多集中于其生理特性、耐硒机理、大分子物质（如硒蛋白、硒多糖）的生理活性等方面。比如
食品工业科技 2022年6期2022-03-17
- 碎米替代木薯粉对肉牛生长性能、瘤胃发酵及胴体性状的影响
等，2011）。碎米是农用大米加工厂的副产品，我国每年的大米加工产业会产生大量的碎米资源，其含有丰富的淀粉和粗蛋白质，适合作为动物饲料。相比之下，木薯的蛋白质含量低。刘华（2015）报道，用碎米替代玉米可提高断奶仔猪生长性能，改善养分表观消化率。但关于碎米在肉牛上的研究较少。因此，本研究旨在探讨日粮添加不同水平碎米替代木薯对肉牛生长性能、养分消化、瘤胃发酵及胴体性状的影响。1 材料与方法1.1 日粮配方与动物 试验将平均体重接近的144头肉牛随机分为3组，
中国饲料 2021年20期2021-11-26
- 碎米荠属植物营养成分和功能因子的研究进展
,712021)碎米荠(Cardamine)为十字花科1～2 年生草本植物,全球约有160 种,我国大约有40 种之多,碎米荠是一种硒超富集植物,主产温带地区,我国品种多分布于湖北省西南部典型的硒化地区恩施市[1]。碎米荠全草可作野菜食用,有些种类可供药用[2]。碎米荠食用最早见于明代王磐编写的《野菜谱》[3];其药用功效在《中国植物志》、《湖北中草药志》、《中华本草》中都有记载。硒(Se)元素是一种人体所需的必须微量元素之一,也是谷胱甘肽过氧化物酶(GS
湖南文理学院学报(自然科学版) 2021年3期2021-10-23
- 壶瓶碎米荠多糖提取动力学模型研究
45000)壶瓶碎米荠(Cardaminehupingshanensis)，又称虎耳金，是十字花科碎米荠属植物,性平、味苦，具有止咳平喘、活血等功效[1-2]。其幼嫩茎叶是一种珍稀的野菜，可作蔬菜食用。碎米荠中含有丰富的水分、蛋白质、可溶性糖、氨基酸、维生素C、纤维素以及硒[3]。其中恩施地区壶瓶碎米荠硒含量丰富,它的根、芽和叶中硒的平均含量分别可以达到2 985、3 329和2 491 mg/kg[4-5]。植物中营养成分繁多，在提取不同成分时，有着比较
食品与发酵工业 2021年14期2021-08-02
- 野生转家种堇叶碎米荠营养成分分析及品质评价
45000）堇叶碎米荠（Cardaminecircaeoides）是十字花科碎米荠属多年生草本植物，主要生长在水沟、溪旁、山谷及林下等湿润处，是一种可食的珍贵山野菜。因其在恩施州高硒地区被发现，是一种超聚硒植物［1，2］。近年来研究表明，堇叶碎米荠中的硒蛋白和硒多糖具有抗氧化、调节免疫力和抗衰老等作用［3-6］。由于需求量增大，野生资源不能满足需求，课题组已成功开展了堇叶碎米荠野生转家种栽培［7］。在此基础上，对野生转家种堇叶碎米荠中各营养成分进行分析检测
湖北农业科学 2021年11期2021-06-29
- 山东植物一新记录种
——白花碎米荠
250014)碎米荠属(CardamineL.)于1753年由林奈创立，隶属于十字花科(Brassicaceae)。全世界约160种，中国约有39种，山东记载有4种，分别为水田碎米荠(Cardaminelyrata)、弹裂碎米荠(C.impatiens)、弯曲碎米荠(C.flexuosa)和碎米荠(C.hirsuta)。《山东植物志》《山东植物精要》等文献均无白花碎米荠(C.leucantha)在山东分布的记载，也未见相关报道[1-2]。根据《中国植物志
山东科学 2021年3期2021-06-10
- 终极恐龙（三）
少年加冕了似的。碎米也在锥耳离开后跑了出来，他冷静地站在人群的最外围，默默地看着明星样的哥哥。不知道为什么，听到哥哥的演讲，看着热闹的场面，他心里不仅没有像别人那么兴奋，反而生出一丝隐隐的担忧。“你好像不太高兴？”碎米身旁的一个陌生雌蜥蜴注意到了碎米的表情，好奇地望着他。碎米这才留意到，居然有蜥蜴和自己一样站在族群的最外圈。碎米很谨慎，他不想和陌生蜥蜴谈论高深的问题，尤其是牵扯到自己的哥哥。哥哥是自家人，有些话，他要单独和哥哥说。碎米冷冷地扫视了她一眼，把
天天爱科学 2021年4期2021-04-07
- 壶瓶碎米荠多糖硫酸化结构修饰及抗氧化活性研究
45000)壶瓶碎米荠(Cardaminehupingshanensis)是十字花科碎米荠属植物，主要分布于我国湖南省和湖北省。由于其富硒的特性而被熟知和开发利用。目前壶瓶碎米荠的相关研究主要集中在黄酮的抗氧化和多糖的提取方式等方面。例如张春燕等[1]研究表明壶瓶碎米荠含硒粗黄酮对自由基具有一定的清除作用，除超氧阴离子外，其余测定的自由基均显示出良好的抗氧化效果；罗凯等[2]通过响应面法优化了酶法提取壶瓶碎米荠多糖，实验结果得出酶解时间91.8 min，酶
中国粮油学报 2021年12期2021-02-18
- 壶瓶碎米荠粗黄酮提取工艺优化及硒对粗黄酮含量和成分的影响
45000)壶瓶碎米荠(Cardaminehupingshanensis)，十字花科[1].叶片的形状是圆心形，叶片边缘的形状是齿状[2].生长在海拔800～1 400 m的山坡林下,沟边、阴暗潮湿或有清质水流的环境[3].用HPLC-ICP-MS测得壶瓶碎米荠幼叶硒含量高达1 427 mg/kg[4]，含硒量在1 000～15 000 mg/kg之间的植物称之为超聚硒植物，故壶瓶碎米荠是超聚硒植物[5].由于壶瓶碎米荠高度聚硒，且全株可食，近年来对壶瓶碎
甘肃农业大学学报 2020年6期2020-12-28
- 提高大米抛光机抛光光洁度降低碎米率的方法研究
节，同时也是产生碎米较多的工序。通常采用喷雾着水、强拉风的方法和“多机轻抛、强拉风低温抛光”的工艺来解决光洁度低、碎米率高的问题；但增多抛光机数量的同时也增加了生产线的能耗，所以一般的生产线采用三、四道抛光。然而，在生产线上经常出现抛光光洁度高时碎米率高，降低碎米率时抛光光洁度又过低的情况，严重的影响到大米加工企业的经济效益。因此，如何解决抛光光洁度和碎米率矛盾的问题值得深入研究。笔者根据多年研究和设计抛光机的经验，对抛光机抛光光洁度和碎米率矛盾的问题进行
粮食与饲料工业 2020年3期2020-09-02
- 壶瓶碎米荠对硒酸钠胁迫响应研究
/L）来进行壶瓶碎米荠（Cardamine hupingshanensis）种子萌发培养，测定种子萌发率、幼苗成活率、黄化率、植株高度、根长、鲜重和干重、POD活性及CAT活性等生理生化指标，以探讨壶瓶碎米荠对硒酸钠胁迫的响应。结果表明，（1）低浓度的硒酸钠溶液促进壶瓶碎米荠植株生长量和生物量的增加，反之则抑制;（2）在40 mg/L硒酸钠溶液处理下，壶瓶碎米荠的发芽率和成苗率最高，且幼苗的根长、株高、鲜重和干重均达到最大值;（3）壶瓶碎米荠幼苗的黄化率随
湖北农业科学 2020年11期2020-08-11
- 碎米荠蛋白制备工艺及抗氧化活性
高达87%。恩施碎米荠是一种超富硒植物，硒质量分数高达 1 400 mg/kg［9-10］，刘坤媛等［11］研究发现碎米荠蛋白中有机硒的含量远远高于富硒酵母、 富硒花生等，其中有机硒以硒蛋白为主［12］。 硒蛋白中硒的形态主要以硒代半胱氨酸（Se-Cys）和Se-Met 为主，这使得碎米荠硒蛋白中硒更易于被人体吸收利用。 当前人们对碎米荠硒蛋白有一定研究，国外对碎米荠硒蛋白的研究主要集中在碎米荠硒蛋白的生物利用度、结构与功能上［13］，而国内主要集中在碎米
食品与生物技术学报 2020年1期2020-04-23
- 超声波辅助酸酶法提取碎米抗性淀粉工艺的优化
淀粉工艺条件，为碎米抗性淀粉的提取和高值化利用提供技术支持。【方法】以碎米淀粉为原料，抗性淀粉提取率为评价指标，在单因素试验基础上，利用Design-Expert 8.05进行响应面分析，并建立二次多项式数学模型，依据回归分析确定超声波辅助酸酶法提取抗性淀粉的最优工艺条件。【结果】建立了抗性淀粉提取率（Y）对盐酸浓度（A）、酶用量（B）、酸解时间（C）和超声波时间（D）的二次回归方程：Y=51.99+1.03A+0.93B+0.88C-0.64D-0.55
南方农业学报 2019年8期2019-09-10
- 不同脱皮设备对青稞米加工碎米率的影响
条件下产生较高的碎米率。青稞脱皮过碾现象导致青稞麸皮中淀粉含量升高，不利于青稞麸皮中功能成分β-葡聚糖的提取和富集[6]。柔性脱皮是一种新型的脱皮技术，摒弃了以往利用砂辊或铁辊间隙，依靠谷物挤压和出料口调压实现刚性脱皮的加工方式，利用专用弹性合金刀片，在脱皮时会自动调整脱皮间隙和压力，实现了谷物的柔性脱皮，降低了动力消耗和温升。柔性脱皮及集打、剥、揉、筛等多种功能于一体，可同步实现洗麦机、打麦机、刷麦机的功能，使青稞皮层被像刮胡刀一样分层刮下来，不仅降低了
中国粮油学报 2019年6期2019-07-17
- 酿酒原粮大米中碎米含量测定的不确定度评定
白酒酒质的好坏。碎米含量为大米检测的一个重要指标，能够准确检测大米碎米含量显得尤为重要，本文根据标准方法对酿酒原料大米的碎米含量进行测定，讨论各分量的不确定度，进一步提高实验室测量结果的准确度。1 材料与方法1.1 材料、仪器样品：进厂酿酒原粮大米。仪器设备：梅特勒-托利多AL-204电子天平（0.01 g）；转速110～120 r/min，可自动控制以1 min为间隔按顺时针或逆时针各转动1次的筛选器；1.0 mm、1.2 mm、1.5 mm和2.0 m
酿酒科技 2019年5期2019-06-05
- 浅谈酿酒原料大米碎米含量测定方法的适用性
白酒酒质的好坏，碎米含量为大米检测的一个重要指标，能够准确检测大米碎米含量显得尤为重要。碎米是指米类在碾制过程中产生的低于允许长度和规定筛层下的破碎粒[1]。GB 1354—2009《大米》中规定，碎米是长度小于同批试样米粒平均长度四分之三、留存1.0 mm圆孔筛上的不完整米粒[2]。碎米的产生与稻谷品质、裂纹粒等有密切关系，是国家标准中最重要的指标之一[3]。采用GB/T 5503—2009《粮油检验碎米检验法》测定酿酒原料大米的碎米含量和小碎米含量[4
酿酒科技 2019年2期2019-03-05
- 缅甸开拓非洲大米市场
市场购买量高的是碎米，缅甸则看好其它大米种类能打开非洲市场。据悉，非洲市场除了购买碎米，也开始逐渐购买优质大米，越来越对优质大米感兴趣。对于大米代理商而言，需要开拓更多的新市场。据缅甸大米协会出口数据获悉，2018/2019 财年（10月1日至 8月30日）向非洲出口大米约 50万 t，碎米 18 000 多 t。
世界热带农业信息 2019年9期2019-01-05
- 碎米蕨叶马先蒿化学成分分析与营养评价
841000)碎米蕨叶马先蒿(Pedicularischeilanthifolia)为玄参科(Scropbularicacac)马先蒿属(Pediculads)多年生草本植物，生于海拔2 000 m～5 200 m的高山草甸、高山灌丛、河滩沼泽草甸或林缘草甸[1]。马先蒿属植物在全球有600种以上，主要分布于北半球。在我国有300多种，主要分布于新疆、青海、西藏、甘肃、内蒙古、云南等地[2]。长期以来，受气候、干旱、超载过牧等因素的影响，草原优质牧草逐渐
动物医学进展 2018年9期2018-10-12
- 碎米蛋白提取及高剪切辅助酶法改善其溶解性研究
要：【目的】研究碎米蛋白提取，并通过改性提高碎米蛋白溶解性的关键技术，为解决优质蛋白缺乏问题提供技术参考。【方法】以早籼碎米为原料，采用单因素试验与正交试验相结合的方法，分别以蛋白提取率和蛋白溶解度为考察指标，确定超声波辅助碱法提取碎米蛋白及高剪切辅助酶法改善其溶解性的最佳方案。【结果】提取碎米蛋白的最佳工艺：NaOH质量浓度0.4%、固液比1：8（g/mL）、提取时间2 h，碎米蛋白提取率为70.79%，各因素对碎米蛋白提取率的影响排序为NaOH质量浓度
南方农业学报 2018年7期2018-09-10
- 碎米淀粉分步制取工艺优化
10%～35%的碎米，碎米的价格仅为整米的1/3～1/2，而其化学组成与大米相同[2]，淀粉含量达80%的左右[3]。杨夫光等[4]利用碎米生产淀粉糖浆，单斌等[5]利用碎米调配成米乳饮料，本试验拟利用碎米提取其功能性成分纯淀粉。目前国际市场上对高纯度大米淀粉的需求较大，美国、比利时、德国、荷兰、意大利等国家兴起了大米淀粉研究开发的热潮[6]。制备大米淀粉的方法主要有碱浸法、酶法、表面活性剂法、超声波法、物理法等[7]。如马丽娜等[8]采用碱法提取大米淀粉
食品与机械 2018年6期2018-08-01
- 湘鄂不同区域堇叶碎米荠居群间ＲＡＰＤ分析
个不同区域的堇叶碎米荠（Cardamine violifolia O. E. Schulz）进行居群间遗传多样性分析，从50个随机引物中筛选出10个条带清晰、多态性明显且重复性好的引物，共扩增出78条DNA片段，其中49条为多态性条带，多态率达62.8%。利用NTSYS 2.10软件进行聚类分析，以相似系数0.68为标准，可将所有居群分为3类，第Ⅰ类为自选品种鄂碎米荠1号和恩施双河鱼塘坝居群;第Ⅱ类为宜昌长阳四方洞居群和湖南常德石门壶瓶山居群;宜昌五峰栗子
湖北农业科学 2018年24期2018-02-27
- 超富硒药材恩施堇叶碎米荠的研究*
硒概述及恩施堇叶碎米荠富硒优势早在 20 世纪 60 年代，Fleming［1］就在爱尔兰富硒土壤上探讨了不同植物对硒的吸收与耐受情况，发现来源于十字花科、百合科、豆科、菊科、禾本科以及伞形科的植物有较强的富集能力。按照国内对植物富硒能力的研究与划分，来源于十字花科的萝卜菜、油菜等植物也是目前国内发现富硒能力较强的植物［2］，这与Fleming的研究结果一致，由于同科属植物生物特性相似的缘故，提示来源于十字花科碎米荠属的恩施堇叶碎米荠也可能有较强的富硒能力
西部中医药 2018年7期2018-02-13
- 中国是缅甸大米主要出口市场
达100多万t，碎米出口量为25.2万多t。大约53.4%的大米和碎米通过边境口岸出口，其余通过海路出口。在2017～2018财年，该国出口了289万t大米和620 696 t碎米，创造了超过11.1亿美元的收入。缅甸60%的大米出口到中国市场。亚洲其他国家、欧盟成员国、非洲国家等也是缅甸大米的出口市场。除了大米外，缅甸正大力出口豌豆、水产品、纺织品服装、木制品、林产品、橡胶等，意在解决该国贸易逆差现状。亚洲开发银行最近发布的2018年亚洲发展展望报告显示
世界热带农业信息 2018年11期2018-01-17
- 婴幼儿低敏配方奶米粉的研制
幼儿配方奶米粉以碎米为补充蛋白原料，具有高蛋白、低致敏性的优点，营养价值高，原料廉价易得，且其制备工艺简单易操作，成本低廉，从而克服了现有技术中的不足。【关键词】碎米；补充蛋白；低敏；婴幼儿配方奶米粉婴幼儿配方奶米粉是指母乳或婴儿配方食品不能满足婴幼儿营养需要时以及婴儿断奶后，为补充婴幼儿营养的辅助食品，这是以大米为主要原料，补充蛋白、磷酸氢钙、碳酸钙、低聚果糖（益生元（FOS）、低聚半乳糖（益生元GOS）、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、磷脂、B-胡萝卜素、金
科技视界 2017年12期2017-09-11
- 超声波辅助提取碎米蛋白及其功能特性研究
）超声波辅助提取碎米蛋白及其功能特性研究李超楠，鹿保鑫*，冯Ⅰ超，周义，马楠，刘雪娇，牛萌萌（黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆163319）研究超声波辅助提取碎米蛋白的工艺条件及其功能特性，为碎米蛋白的制备和应⒚提供理论依据。经正交试验优化超声波辅助提取碎米蛋白工艺条件。结果表明：料液比为1∶12（g/mL），超声时间40min（超声强度为120 W），温度为60℃，pH为9.5，在此条件下碎米蛋白提取率为67.01％。在pH4.2条件下沉淀蛋白效果
食品研究与开发 2017年15期2017-08-31
- 换一种说法
失笑：不就是一包碎米嘛！明明一包碎米，不说轧米时轧碎的，偏说是从整粒大米中“精选”的，这“精选”，不就是筛网过滤，留下整粒，淘汰碎屑，说“汰选”还差不多。至于胚芽有多少，只有天知道，但是用来煮粥毕竟一点问题都没有。虽说基本是废话，五谷杂粮谁不能煮粥啊，可标明“粥米”你也不能說是欺诈啊。“碎米”和“粥米”，只是换一种说法，效果迥然不同。标了“碎米”，形同下脚；褒以“粥米”，旌旗飘扬。一字之差，判若云泥，你能不佩服这种营销智慧吗？前些年有人把失业说成“待业”，
高中生·青春励志 2017年5期2017-06-09
- 多酶法碎米酶解饮料挥发性成分分析
3319）多酶法碎米酶解饮料挥发性成分分析董 艳，杨庆丽，张正海，田 媛，姬妍茹（黑龙江省科学院大庆分院生物新技术研究所，黑龙江大庆 163319）以黑龙江产大米破碎粒为原料，利用多酶法研制出碎米酶解饮料。采用气相色谱-质谱法（GC-MS）对碎米酶解饮料进行分析得出，14种匹配度≥94%的挥发性成分，其中2种脂肪酸类（约占38.45%）、2种醇类（约占0.91%）、2种吡嗪类（约占1.26%）、4种烃类（约占15.96%）、1种酯类（约占0.47%）、1种
农产品加工 2017年2期2017-04-10
- 响应面试验优化复合酶法提取碎米荠多糖工艺及其抗氧化活性
优化复合酶法提取碎米荠多糖工艺及其抗氧化活性罗 凯，黄秀芳，周毅峰，张 弛*（湖北民族学院生物科学与技术学院，生物资源保护与利用湖北省重点实验室，湖北 恩施 445000）利用人工种植的碎米荠为原料，研究其粗多糖的提取工艺参数及抗氧化活性。首先对提取条件的单因素进行优化，在单因素试验基础上，进行提取条件的响应面优化。单因素优化条件为：质量分数2%复合酶（m（纤维素酶）∶m（果胶酶）=2∶1）、酶解时间90 min、酶解温度60 ℃、酶解pH 4.0。响应面
食品科学 2017年4期2017-03-27
- 基于C—SVM的碎米检测算法研究
M）区分整精米和碎米的方法，首先对大米图像进行阈值分割、平滑处理等图像预处理，并根据大米的粒形特点，提取米粒的面积、周长等6个形态特征，利用Orange Canvas数据挖掘软件对C-SVM中核函数参数进行预判，最终选择线性核函数的C-SVM作为分类器进行分类。对8组大米样本图像进行碎米测试，可达到较好的分类效果。试验结果表明，线性核函数的支持向量机对精整米与碎米识别分类准确率为95.6%。关键词：碎米；特征提取；Orange Canvas；C-SVM中图
湖北农业科学 2016年20期2017-02-15
- 浸泡条件对生产糖浆的碎米吸水率与pH值的影响
程建峰摘要 以碎米为材料，研究了浸泡条件对生产糖浆的碎米吸水率与pH值的影响，为今后糖浆生产提出理论依据和技术指标。结果表明，利用碎米生产糖浆的最佳浸泡温度、时间、pH值分别为50 ℃、60 min和7。关键词 碎米；浸泡条件；吸水率；pH值；糖浆中图分类号 TS210.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）05-0298-02Abstract To provide the theoretical basis and technic
现代农业科技 2016年5期2016-10-20
- 不同物理方法处理对碎米中淀粉特性的影响
同物理方法处理对碎米中淀粉特性的影响吴琼，柳溪 （天津市产品质量监督检测技术研究院，天津 300308）采用挤压、微波、超声波三种物理方法对水分含量18%的碎米淀粉进行处理，研究分析碎米淀粉经物理方法处理前后的理化性质和结构变化。结果表明，碎米淀粉经微波和超声处理后酶解力增加，糊化黏度下降，而溶解度、膨胀力、糊化温度和直链淀粉含量变化不显著；两种淀粉颗粒表面棱角减少，淀粉颗粒晶型基本没有发生变化，淀粉结晶区降低。挤压后的碎米淀粉变化较大，颗粒形状为片状，凝
中国酿造 2016年1期2016-09-18
- 恩施碎米荠营养成分分析研究
0025)恩施碎米荠营养成分分析研究曹斌1，邓国栋2*(1.贵州大学 生命科学学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学 药学院，贵州 贵阳 550025)为了研究恩施碎米荠营养成分水平，采用我国现行标准对碎米荠的茎、叶子、种子、种荚中蛋白质含量、氨基酸种类及其氨基酸含量、硒含量以进行测定。结果表明：叶子蛋白质含量高达17.8 g/100g、硒含量高达388.38 mg/kg，氨基酸种类齐全，含量丰富。恩施碎米荠具备人体所必需的营养元素，具有极高的应用
山地农业生物学报 2016年2期2016-09-16
- 老叫花
吹，雨打，满山的碎米花，开了一茬又一茬。他俩青梅竹马，同在小石坝长大，常常相约到山顶赏花。他陪着她，采撷几朵碎米花，点缀她的秀发。乌云遮住晚霞。突然，雷鸣电闪，暴雨骤下，猛袭小石坝。刹那间，山崩地塌。两人大惊失色，他扯着她，在废墟上滚爬，哭叫着爹妈。泥石流埋了小石坝。手紧紧地拉，泪轻轻地擦，袅袅炊烟，诞生了一个家。碎米花依然绽放。“哇……”又一个婴儿啼哭声，回荡山崖。她含泪叮嘱他：“为了娃，你外出挣学费，记得常回家。”流年如沙。她的鬓角长满白发，还不见他回
新青年 2016年5期2016-05-06
- 碎米淀粉提取条件的优化
430011）碎米是稻谷加工成大米过程中不可避免的副产物，可以食用，也可以利用，开发出淀粉糖、糊精、果葡糖、低聚糖、抗性淀粉、多孔淀粉等［1］。随着经济条件和生活水平的提高及人们对精米消费量的逐年增长，大米的加工精度不断提高，产品分级整理逐步加强，产生的碎米量也呈现逐年递增的趋势。目前，我国以年产稻谷约1.85亿t位居世界之首。但受现有碾米技术的限制，生产加工过程中通常产生10%～15%的碎米，即1 850万t～3 000万t［2］。碎米中的主要成分是8
山西化工 2015年1期2015-12-31
- 碎米制备高果糖浆的工艺研究
130000）碎米制备高果糖浆的工艺研究许飞 （吉林省石油化工设计研究院，吉林 长春 130000）摘要：本文通过以碎米作为主要的原料来制备高果糖浆的工艺，对碎米葡萄糖制取果葡萄叶以及其他的果糖的工艺进行优化和改进。仅供参考。关键词：碎米；高果糖浆；异构化；果糖在大米加工的过程中就形成一定量的碎米，经过相应的检验和研究，碎米中的淀粉量较高，可以经过加工产生更多的糖类。其中高果糖中的果糖含量和其价值成正比，而且，在代谢的过程中不需要胰岛素，速度相对较慢。不
中国新技术新产品 2015年2期2015-07-18
- 不同产区碎米荠nrDNA ITS序列分析及亲缘关系鉴定
朱云芬摘要：堇叶碎米荠、壶瓶碎米荠与恩施碎米荠存在命名混乱的现象，从植株外部形态来看难以区分。为研究其亲缘关系，分别从4个有代表性的地点采集不同的居群，进行核糖体基因（nrDNA）的内转录间隔区（ITS）序列比较分析，并构建其系统发育树。结果表明，所有4份材料ITS序列全长均为709 bp，其中来自宜昌长阳和五峰的材料碱基序列完全一致，与来自恩施和壶瓶的序列相比，分别有两个碱基位点不同，4个群体的碎米荠（Cardamine hirsuta L.）可以聚为一
湖北农业科学 2014年19期2014-12-02
- 越南大米报价降低；其他亚洲大米报价不变
越南大米卖家对碎米的报价下调了5%，约每吨下降5美元，到今天的每吨400-410美元。其他亚洲大米卖家基本保持他们的报价不变。泰国大米（新的作物含5%碎米）的报价是每吨365-375美元，较越南（每吨400-410美元）减少35美元，较前天每吨下降了约5美元。印度大米（含5%碎米）报价是每吨420-430美元，等同于巴基斯坦大米（含5%碎米）的报价。1 25%的碎米泰国传统作物大米（含25%碎米）报价是每吨340-350美元，较越南（每吨360-370美元
世界热带农业信息 2014年7期2014-09-03
- 有何可惜
完整圆胖，简直是碎米。好了，我也不在乎，反正在印度，总少不了咖喱。才这么想，管饭的人提着一个大壶，在每一个人的饭上浇一点汁。我一看，天呀，哪有什么咖喱，不过是将胡椒粒舂碎，混上盐的黄汤。既然已夸下海口和大家一起进食，只有硬着头皮用手抓来吃。我跟他们一起吃了一个月，天天是黄汤泡碎米，一点变化也没有，怎样吃也吃不出一点味。唯一值得安慰的是茶水的供应非常周到。印度人重视饮茶，大概是英国人遗留给他们的习惯。杀青那天剧组破例大肆庆祝，我忽然极想吃鱼，哪知道厨子一生住
视野 2014年15期2014-07-23
- 野生大叶碎米荠中的异硫氰酸盐成分分析
42499)大叶碎米荠(CardaminemacrophyllaWilld.var.macrophylla)属于十字花科碎米荠属植物。生长于山坡灌木林下、沟边、石隙、高山草坡水湿处，海拔在1 600～4 200 m之间。大叶碎米荠全株用药，通尿利便、止痛及治败血病，具有很好的食疗保健作用[1]。目前仅对不同海拔下大叶碎米荠中激素和水溶性维生素含量[2-3]、营养成分和化学成分进行了研究[4]；对壶瓶碎米荠进行了异地栽培、营养成分、胚和胚乳的研究以及不同温度
中国野生植物资源 2014年6期2014-03-29
- 碎米淀粉磷酸单酯的性质及其应用
450042）碎米淀粉磷酸单酯的性质及其应用刘加艳，任宇鹏（河南化工职业学院，河南 郑州 450042）介绍碎米淀粉磷酸单酯的特性，并与碎米原淀粉在溶解度和膨润力、糊透明性、沉降体积、冷水膨胀性和冻融稳定性等方面做了比较；研究在火腿肠中碎米磷酸酯淀粉添加量为11%时其硬度和组织性达到最大值；当添加量为12%时，火腿肠的弹性为最好。淀粉；碎米淀粉磷酸单酯；火腿肠；感官特性大米淀粉颗粒非常小，在3μm～8μm之间，颗粒度均一。糊化的米淀粉吸水快，质构非常柔滑
食品研究与开发 2012年1期2012-12-04
- 大叶碎米荠水提取液的镇痛抗炎作用研究
林 周效思大葉碎米荠(Cardamine macrophylla Willd)属于十字花科碎米荠属植物，多年生草本，是一种重要的野生食用蔬菜和药用资源。在全国各地均有分布，生长于海拔1600～4200m的地区，在湖南省隆回、洞口等县区亦可大量采集。据文献报导：大葉碎米荠含有丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸、矿物质和多种维生素，是一种正在开发的绿色野生植物资源；同时具有独特的药用功效。据《中华本草》、《全国中草药汇编》所载，大葉碎米荠以全草人药，可煎汤或炖肉
中国医药导报 2011年27期2011-12-31
- 碎米荠的研究现状
445000)碎米荠(CardaminehirsuteL.)为十字花科碎米荠属1～2年生草本植物，生长在海拔约1 000 m的山坡林下沟边湿地，全国各地均有野生[1]，碎米荠之名始见于《野菜谱》，全草作野菜食用，并入药用.近年来，碎米荠的超强硒富集能力被更多的学者们发现并对其进行大量实验研究，但大多围绕其营养价值以及硒对碎米荠的生理特性的影响进行，而对其植物学分类、化学成分、以及药理作用研究较少.1 种类碎米广泛分布于全世界，种类大约有130种，主产于温
湖北民族大学学报(自然科学版) 2011年4期2011-01-19