牛肉_参考网

First 3D printed wagyu beef首款3D打印“和牛肉”

佚 名和牛肉号称“全世界最贵的牛肉”。日前，日本科学家用3D生物打印技术成功制造出世界上第一块3D打印“和牛肉”，它拥有独特的类大理石花纹，简直能够以假乱真。Scientists based in Japan's Osaka University have found a way to 3D print wagyu beef(和牛肉)in a lab—a step they believe will one day help make widely ava

疯狂英语·新悦读 2021年12期2021-11-24

杏鲍菇这样做营养有保障

做法——杏鲍菇酿牛肉，味道很不错，不仅营养丰富，而且制作方法也比较简单快捷。做这道菜，首先要准备好牛肉。把牛肉用食盐先腌制一下，不用放水，只是單纯用食盐把牛肉的表面涂抹一层，然后腌制1小时左右，再把牛肉洗干净。将牛肉剁成肉馅，放到一旁备用。把杏鲍菇洗干净，切成较宽的段备用。在剁好的牛肉馅里面加入少许葱姜末、生抽、食盐搅拌均匀。把杏鲍菇横切得稍微厚一点，然后再轻切一刀。但要记住不能切断，然后把肉馅夹到中间，就像做茄盒一样。取一只鸡蛋在碗中打散，把做好的杏鲍菇

文萃报·周二版 2021年36期2021-09-22

在国外与牛肉相爱相杀

害怕。但是，唯独牛肉是我在厨房里跨不过去的坎。当地超市里的牛肉，有各种长得要命的名头，比如“Angus Diced Beef”“Corned beef”“Finest Irish Round Roast”等等，有时候还能排两行。在我看来，它们就是“牛肉块”“牛肉大块”“牛肉超大块”……这些牛肉看起来都不错，吃起来却非常不可理喻。有的时候煮完还不错，有的时候煮完又干又咸。一点也不好吃，苦咸苦咸的。牛肉的确是很难处理的食材，我做的牛肉就像段誉的“六脉神剑”，时

环球人物 2021年14期2021-08-06

First 3D printed wagyu beef首款3D打印“和牛肉”

佚名和牛肉号称“全世界最贵的牛肉”。日前，日本科学家用3D生物打印技术成功制造出世界上第一块3D打印“和牛肉”，它拥有独特的类大理石花纹，简直能够以假乱真。Scientists based in Japans Osaka Uni?versity have found a way to 3D print wagyu beef （和牛肉） in a lab—a step they believe will one day help make widely av

疯狂英语·新阅版 2021年12期2021-05-30

巧烹牛肉享美味

葛彧廷牛肉的营养价值极高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是冬季食补的好选择。对于一头食用牛来说，牛身各部位的肉会因口感和营养的不同而被区别对待，上等的用作涮肉与牛排，次一点的被打成牛肉丸，最差的也能落个牛肉饼的归宿。此时，牛肉像是被赋予了新的生命，不再以“牛肉”的统称出现，而是冠以类似“眼肉”“西冷”“菲力”等高级词汇。除了牛本身不同部位的区别，牛产地也影响着牛肉的质量。如果你想正确吃牛肉，那么你必须先要了解牛的全身，了解哪個部位的牛肉最嫩滑可口，哪个部

百姓生活 2020年3期2020-08-29

牛肉供不应求养牛前景看好

一、近期牛肉行情2020年的牛肉市场行情比较好。目前市场上的牛肉价格相比春节期间的价格有所下降，四川省成都市金牛区牛肉价格为66元/公斤，山东省德州市宁津县牛肉价格为78元/公斤，山东省滨州市阳信县牛肉价格为62元/公斤，上海市黄浦区牛肉价格为80元/公斤，湖北省荆州市监利县牛肉价格为120元/公斤。目前，我国各地育成牛价格在每公斤30元左右波动，虽然相较于春节期间的高峰期略有下降，但是相比2019年的价格还是稳中有升。二、养牛前景分析1.现在很多养殖业的

农村百事通 2020年12期2020-07-27

怎样炒牛肉才能鲜嫩

切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；4.炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；5.用高压锅压；6.牛肉加生粉加生抽加油，腌15 分钟再炒；7.牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆

饮食保健 2020年9期2020-06-01

怎样炒牛肉才嫩

文/ 老牛炒牛肉嫩窍门是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉，甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。具体做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨

饮食保健 2019年15期2019-08-13

牛肉硬是老了还是没熟

 小强很多人爱吃牛肉，尤其是和蔬菜胡萝卜、萝卜进行炖煮的时候，牛肉就会变得越来越软烂了，这个时候炖煮需要注意很多的问题。牛肉很硬是怎么回事牛肉的纤维素很多，遇到热水之后就会开始收缩。在过年的时候，很多人会吃牛肉，也是一种很好的食物，纤维素比较的多而且脂肪含量很低，不过在熟透前是比较硬的，普通铁锅炖时要加足水，开锅后转小火，需要1.5～2小时才能炖烂；如果使用高压锅，第一次放气后转小火，也要35～40分钟。在烹饪的时候也需要注意，有些调味料会提前将食材变形，

饮食保健 2019年13期2019-07-15

青椒牛肉

【食材】牛肉，小苏打，酱油，食用油，玉米淀粉，大蒜，青、红辣椒，黄酒，盐，糖，白胡椒粉【步骤】1.牛肉洗净，切成丝，把切好的牛肉放入碗中，加入小苏打、酱油、黄油、盐和白胡椒粉，搅匀放置30分钟。辣椒切成丝待用;2.炒菜锅中放两勺油，等到油热时放入腌制好的牛肉，进行翻炒，看到牛肉变色时将其盛出待用;3.加油热锅，放入切好的大蒜和辣椒，炒香;4.放入牛肉，加入鹽、糖、酱油和胡椒粉，勾兑进去适量的玉米淀粉，翻炒至辣椒变暗即可。

北京广播电视报 2019年7期2019-03-26

我家秘方

气的“高手”——牛肉紅枣汤【材料】红枣、牛肉、料酒、姜片、食盐【做法】将牛肉清洗之后切小块，红枣去除果核洗干净;将牛肉和红枣一起放入锅中，最后加清水、料酒、姜片进行炖煮;等到牛肉软烂之后加入食盐就可以了。【功效】补中益气。

家庭科学·新健康 2019年1期2019-03-06

给宝宝吃牛肉有什么讲究

牛肉营养丰富，蛋白质和铁的含量比较高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有比较多的矿物质，如钙、铁、硒等，对宝宝的生长发育很有帮助。很多妈妈都喜欢给宝宝吃牛肉，但又担心牛肉的肌肉纤维比较粗，宝宝吃了不太容易消化，那么，应该如何给宝宝添加牛肉呢？添加的时候要注意哪些问题呢？宝宝多大可以添加牛肉宝宝6个月开始添加辅食，先从强化铁米粉开始，逐渐添加菜泥、粥、烂面条和肉泥等。此时，宝宝的消化能力还比较弱，建议从一种到多种、由稀到稠、由软到硬逐渐添加。宝宝8个月后才

数位时尚(幼儿教育) 2018年4期2018-11-30

妈妈与牛肉的“斗争”

：“对了！我们吃牛肉吧，多吃牛肉能长个儿！”于是，妈妈从冰箱里拿出了一大块包裹严实的牛肉，随手放在水槽中：“先用水让它解冻吧。”过了一会儿，“砰、砰、砰”的声音从厨房传来。“妈妈到底在干什么？”我怀着好奇心走向了厨房。只见她一手拿着菜刀，眼神坚定，口中念念有词：“我砍，我砍，我砍砍砍！”老妈切个牛肉还这么唠叨。切了半天，牛肉毫发无损。妈妈有点儿生气地说：“小样儿，我就不信制服不了你！”说罢又是一通“乱砍”，牛肉依旧安然无恙。这下妈妈急了，拿起牛肉放进了一盆

故事作文·高年级 2018年6期2018-07-04

舌尖上的牛肉包

胡昊阳“哇wā，美měi味wèi！”我wǒ看kàn着zhe爸bà爸bɑ手shǒu中zhōnɡ的de牛niú肉ròu包bāo欢huān呼hū起qǐ来lái……只zhǐ见jiàn它tā挺tǐnɡ着zhe圆yuán鼓ɡǔ鼓ɡǔ的de大dà肚dù子zi，好hǎo像xiànɡ一yí个ɡè白bái白bái胖pànɡ胖pànɡ的de小xiǎo娃wá娃wɑ。包bāo子zi皮pí还hái是shì半bàn透tòu明mínɡ的de呢ne，隐yǐn隐yǐn约yuē约yuē可kě以

作文大王·低年级 2018年4期2018-05-24

牛肉丝的诱惑

我的一番努力下，牛肉丝的包装袋被撕开了—个小口子。我赶紧伸出两根手指，探进袋子，想夹出一根牛肉丝来。可滑滑的牛肉丝好像在跟我玩捉迷藏似的，眼看就要成功了，却又被它溜掉了。我不死心，继续往里掏。正在这时，我聽到了爸爸从房间出来的脚步声。不好！我如临大敌，赶忙缩回了手，若无其事地走开了。一边走，我还一边用眼角瞟着爸爸，看他有没有发现我的“阴谋”。别看爸爸平时大大咧咧的，这回不知怎的，竟然被他发现了我的所作所为。他看了看已经被我撕开的包装袋，生气地冲我吼道：“不

课堂内外·创新作文小学版 2017年7期2018-01-25

吃牛肉会胖吗?

吃牛肉会胖吗?牛肉是很多人喜爱的选择，它的脂肪少，常吃牛肉不会造成身体损害，不过在对牛肉选择的时候要注意，没有选择正确的吃法，会使牛肉在口感上有一些改变，那吃牛肉会胖吗？这也是很多女性想要知道的。牛肉在选择的时候，要对它进行一些认识，这样在吃的时候，才会知道牛肉对身体有着怎么样的帮助作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为

新农村 2017年6期2017-06-27

牛肉洋葱是绝配

牛肉洋葱是绝配在中式菜肴中有一些非常合理的搭配，比如蚝油牛肉。蚝油牛肉一般用洋葱、青椒和牛肉搭配。鲜嫩的牛肉中含有大量蛋白质和无机盐，维生素B尤为丰富。洋葱中含有很多蒜素，当洋葱和牛肉一起烹调时，蒜素会转化成蒜硫铵素，能有效延长维生素B在体内停留的时间。蚝油味道鲜美，营养丰富，富含锌、钙等，为这道菜增色不少。（于仁文）

老年教育(老年大学) 2017年8期2017-03-23

有料的手工牛肉酱

蒋静吃牛肉酱大家有没有这样的体验，一瓶酱快吃完了，发现自己吃的都是酱，压根没见着牛肉，说好的牛肉酱结果只是酱而已。于是我们开始逐渐降低自己的期望，买一瓶牛肉酱单纯把它想成酱，自动屏蔽“牛肉”二字。最近一段时间迷上了同学家的老家菜，特别是他家的牛肉酱。打开瓶盖品尝到第一口时着实有些惊艳，看得见的牛肉，粒粒都很大块，辣味也很正宗，吃到嘴里香香辣辣的感觉，让人忍不住想吃第二口，拌著主食一起吃更是绝佳的选择。于是，向老同学询问熬制方法。老同学倾囊相授，还给我寄来了

特别健康·上半月 2016年8期2016-10-21

牛肉里的小诀窍

通常，牛肉按照饲养方法可以分为草饲牛肉（grassfed beef）和谷饲牛肉（graomfed beef）。草饲牛肉较瘦，深受许多消费者喜欢，因为它看上去低脂健康。在牧场上放养的牛从草中吸收一种色素，叫做叶红素。它不仅使牛的脂肪变成淡黄色，同时加深了牛肉的香味。而谷饲牛肉是用平衡营养的方法，在最短时间内饲养的牛身上取得的。谷饲牛肉的脂肪储存在肌肉组织内。这种肌肉内脂肪的储存叫做“肥瘦均匀相间化”。肥瘦均匀相间化可以使牛肉变得鲜嫩多汁，更易入味。牛肉的挑选

现代家庭·生活版 2016年6期2016-06-17

牛肉方便面里有牛肉吗

口味选择上，红烧牛肉面的受欢迎程度遥遥领先，比例达到47%，接近一半。但红烧牛肉面里真有牛肉吗？你对红烧牛肉味的泡面又了解多少呢？一次检测发现，7种方便面里，除了出前一丁五香牛肉味面里没有检测到牛肉DNA，其他6种方便面均在酱包、粉包或者菜包中检测到了牛肉的DNA。没有牛肉，为何会有牛肉味？在出前一丁五香牛肉味面的外包装上，印着很多牛肉的图案，名称上也有“牛肉”两个字，却为什么检测不到任何牛肉的成分呢？它的配料表上还写着猪肉提取物、猪肉调味油、猪肉萃取液的

中国质量万里行 2016年5期2016-05-14

秋补选牛肉

辛红军牛肉含有多种B族维生素和微量元素铁、锌、硒等重要营养素，可补充人体血色素铁，增强免疫力。而且，传统医学认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃等作用，是秋冬季节补益佳品。如何选购牛肉呢？牛肉部位不同，烹饪方法不同，譬如牛腩适合红烧，牛臀肉适合制作馅料和丸子，而牛里脊适合煸炒，肉质比较细腻，没有筋，也没有过多的油脂，食用起来多汁细嫩。牛外脊肉油脂较多，涮烤较好。切牛肉的方法也很有讲究。若顺着纹路切，许多筋腱会保留在肉丝内，炒出来的牛肉粗而韧、嚼不动。要想将牛肉烹

养生保健指南 2016年8期2016-05-14

牛肉便宜了多少元

□陈源源牛肉便宜了多少元□陈源源明明家开饭馆。周末，明明来饭馆里帮忙。饭馆里的牛肉卖得很快，还没过中午就卖完了。为了应急，妈妈让明明去附近的生鲜超市买了6千克牛肉。明明提着买来的牛肉，满头大汗地回到饭馆。妈妈问：“牛肉多少钱一千克啊？”明明说：“每千克42元钱。”妈妈说：“好贵啊！这要是去农贸市场买，能买7千克，能便宜很多。不过，农贸市场太远，没时间去啊！”小朋友，你知道农贸市场的牛肉价格比生鲜超市每千克便宜多少元吗？我是这样解的。去生鲜超市买牛肉一共花了

数学小灵通·3-4年级 2016年10期2016-04-11

2016年上半年牛肉贸易分析

2016年上半年牛肉贸易分析文│程玛丽（中国畜牧业协会牛业分会）一、冷冻牛肉进口分析2016年上半年我国进口冷冻牛肉29.22万吨，在进口来源中，巴西跃居第一位，达到9.31万吨，乌拉圭紧随其后，而2015年第一进口来源国澳大利亚则退居第三位，进口量为5.51万吨。总体来看，我国冷冻牛肉进口依然保持高位，但自澳大利亚和新西兰的牛肉进口量有所下降，而来自南美的巴西和乌拉圭的牛肉量则逐渐增加，占比上升。进口牛肉的平均价格为4.73美元/千克（汇率按6.7，推算

中国畜牧业 2016年20期2016-02-16

新加坡牛肉面

文/李金鹏新加坡牛肉面文/李金鹏我是北方人，喜欢吃面食，尤其喜欢吃牛肉拉面。国内拉面馆吃了至少几百家，吃过不同口味的牛肉拉面。但每一碗，牛肉和香菜都摆在碗的最上层。摆在上面自然有好处，一是给食客看这碗里真的有牛肉，二是放在上面省时省力，撒上就是。去年去新加坡，来到一家餐馆，照例要了碗牛肉拉面。在一边等了很长时间，面才端上来，但我低着头找了又找，没牛肉。我叫来服务员，笑着说：“你们碗里没牛肉，你们不是卖的牛肉拉面吗，难道就像相声段子里说的那样，你们的厨师叫牛

饮食保健 2016年23期2016-02-05

假牛肉是如何制成的？

场不是京城最大的牛肉交易市场，但却是业内口碑最好、人气最高的。“因为这里卖的基本上都是真牛肉。”贺林（化名）告诉记者。贺林在这个市场经营着一家熟食店，主要给饭店供应加工好的熟牛肉。  几年前，这里还是另外一番景象。贺林说，当时市场里有很多私下出售假牛肉的小店，一些真牛肉也会被大量注水，近几年的严厉打击已让这一现象几乎绝迹。  但是，假牛肉并没有完全消失。“假牛肉的盛行几乎是行业内一个公开的秘密。”贺林说，尤其是随着近几年牛肉销量的增加，牛肉造假情况更多。 

杂文选刊 2016年1期2016-01-13

在新加坡吃拉面

面食，尤其喜欢吃牛肉拉面，国内拉面馆吃了至少几百家，每一碗，牛肉和香菜都摆在碗的最上层，摆在上面自然有好处，一是给食客看这碗里真的有牛肉，二是放在上面省时省力，撒上就是。可在新加坡，却不是那么回事！新加坡有一家叫“来客好”的餐馆，我和老婆落座后要了两碗牛肉拉面，在一边等了很长时间，面才端上来。什么牛肉拉面，上面根本没牛肉呀。我实在忍不住了，叫来服务员，笑着问：“你们不是卖的牛肉拉面吗？怎么碗里没牛肉？难道就像相声段子里说的那样，你们的厨师叫牛肉？”服务员说

意林 2014年14期2014-09-09

红酒醉牛肉制作步骤

。2） 将洗净的牛肉捞出，将20mL的柱候酱涂抹于其上，并放上葱姜。3） 再加入120mL的西拉或赤霞珠干红葡萄酒腌制3～4h。4） 腌制时间到后，将牛肉和腌制牛肉的料汁放入锅中，并倒入清水。5） 先用大火将牛肉烧开，再转用文火炖60min后，捞出控干。6） 将煮牛肉的水倒掉，然后将锅加热，再倒入些许食用油，放入煮过并控干的牛肉，再加入白糖、生抽、老抽，将余下约280mL的红酒也倒入锅中，并再添加些热水，水位刚好没过牛肉即可。7） 然后再倒入20mL柱候酱

中国牛业科学 2013年3期2013-01-23

一种牛肉的做法

橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。2) 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。3) 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。4) 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。5) 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。(编者)

中国牛业科学 2011年1期2011-08-15

红烧牛肉时别放茶

很多人都知道，炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内和牛肉一起炖，这样牛肉不仅容易酥软，而且味道鲜美。但是，这种烹调方式会影响牛肉的营养，却不为大众所知了。牛肉营养丰富，风味独特，受到大众青睐。牛肉中含有大量的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而且经过适当的方法烹调后，易于消化吸收，能满足人体营养需求。此外，牛肉属于红肉类，富含丰富的微量元素铁，吸收好，是人体重要的铁来源。茶叶中含有一种物质叫鞣酸，如果茶叶与

家庭医药 2009年2期2009-03-14