薯类
- 有一类蔬菜，特别适合秋天吃
议经常吃点山药等薯类食物。《中国居民膳食指南（2022）》中建议：每天吃薯类50～100 克。薯类有助于防治便秘薯类包括红薯、马铃薯、山药、芋头等。薯类含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、铁和钙，薯类中含有纤维素、半纤维素和果胶等，增加薯类的摄入可降低便秘的发病风险，可以降低大便干硬、排便困难的发生率。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物、多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1及B2、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质，还含有丰富的膳食纤维。山药
恋爱婚姻家庭 2023年27期2023-10-19
- 有一类蔬菜，特别适合秋天吃
议经常吃点山药等薯类食物。《中国居民膳食指南（2022）》中建议：每天吃薯类50～100克。 薯类有助于防治便秘 薯类包括红薯、马铃薯、山药、芋头等。薯类含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、铁和钙，薯类中含有纤维素、半纤维素和果胶等，增加薯类的摄入可降低便秘的发病风险，可以降低大便干硬、排便困难的发生率。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物、多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1及B2、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质，还含有丰富的膳食纤维。
恋爱婚姻家庭·养生版 2023年9期2023-10-14
- 薯类淀粉加工废水资源化利用研究进展
郑安宪，高飞虎.薯类淀粉加工废水资源化利用研究进展[J].南方农业，2023，17（11）：179-182.摘 要 薯类淀粉加工废水中富含淀粉、蛋白质等物质，直接排放会造成水体富营养化、污染环境等。以回收有效物质、利用废水进行微生物培养、农业灌溉、生产新能源等为切入点，阐述薯类淀粉加工废水资源化利用研究和开发趋势，以期为更好解决薯类淀粉加工废水污染问题提供理论参考借鉴。关键词 薯类；加工废水；资源化利用；研究进展中图分类号：S431.13 文献标志码：A
南方农业·上旬 2023年6期2023-09-03
- 浅析江西薯类机械化种植现状与趋势
地解放了劳动力。薯类（甘/红薯、芋、马铃薯、山药等）是我国第四大农作物，甘薯对人体具有抗癌、防癌等保健功效。根据国家统计局数据，2020年中国马铃薯播种面积为4 656.1 khm2，较上年减少了16.9 khm2；产量为1 798.3 万t，较上年增加了20.4万t。目前，马铃薯种植收获环节劳动强度大、效率低，随着劳动力成本的不断提高以及劳力短缺，马铃薯收获的机械化需求越来越强烈[1]。现阶段，我国薯类生产全程使用机械化水平不高，截至2019 年，我国薯
南方农机 2023年14期2023-08-19
- 这种食物是维护免疫力的好帮手
搬运工”我们知道薯类富含钾离子，钾离子有助于身体将钠排出，起到辅助调节血压的功效。芋头相对其他薯类，比如红薯和山药，钾离子含量更高，是薯类中有助于控制血压的佼佼者。芋头还是“胆固醇的搬运工”，它富含可溶性膳食纤维，能帮助我们把体内多余的脂肪和胆固醇排出。大芋头适合炖肉，小芋头适合蒸着吃芋头特别适合和肉搭配食用。因为芋头里富含能够吸附油脂的结构，还有一些黏性物质，比如黏液蛋白，与肉混搭在一起的烹调过程中，可以通过这些物质吸附油脂。所以，芋头又叫“炖肉伴侣”。
保健与生活 2023年14期2023-07-20
- 薯是粗粮中的精品
芋头……时下正值薯类食物大量上市，它们不仅新鲜应季，还对秋季进补有一定好处，不妨常吃。健脾胃 经历了一个夏天的“生冷轰炸”，进入秋季的脾胃可能早已疲惫不堪，此时若不注意调养或盲目进补，只会让它们雪上加霜。薯类家族中就有不少养护脾胃的高手，如《本草纲目》中提到，山药益肾气、健脾胃。据记载，慈禧为健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山药成分。红薯、芋头等也对养脾胃有一定帮助。但胃酸过少、胃动力不足的人不要一下吃很多薯类，否则可能引起胃胀、嗳气等不适。防便秘 秋季气候
家庭医学 2022年21期2023-01-17
- 智能控制薯类收获机的研究进展*
221116）薯类是主要粮食作物之一，产量高，增产潜力大，且适应性强，在恶劣环境下也能稳定高产。薯类具有较高的营养价值，也是发展畜牧业的好饲料，更是重要的轻工业原料。世界上薯类主要种植在北纬40°以南，以亚洲种植最多，亚洲种植面积占世界种植总面积的90%。据估计，2020年全球薯类市场价值达到32 020亿美元，可见薯类具有巨大的经济价值。然而国内外薯类收获机械发展水平参差不齐，薯类收获效率低下。1 联合收获机1.1 具有茎处理功能的收获机罗德远等[1]
南方农机 2022年9期2023-01-04
- 螺旋薯类清洗机的设计
产得到飞速发展，薯类产业规模不断扩大，薯类作物营养丰富，富含淀粉、 膳食纤维、 维生素及矿物元素等成分，经济实惠， 在改善居民膳食营养结构， 提高全民健康素质，保障国家粮食安全等做出了重要贡献。2014 年，中国薯类种植面积约为1 100万hm2，总产量达1.64亿t[1]。目前，中国薯类(甘薯、马铃薯)的种植面积和产量均居世界首位。薯类作物在种植面积和产量提高的同时，薯类产业也实现不断发展，薯类加工业的发展对促进中国农业持续增效、农民持续增收及现代农业可
农机使用与维修 2022年12期2022-12-16
- 多吃红薯，老痴风险低
薯类食物富含膳食纖维，具有很好的营养价值。近期的一项研究表明，中年多摄取包括薯类在内的膳食纤维，年老时阿尔茨海默病发病风险明显降低。研究小组以3739位40至64岁居民为对象，进行长达21年追踪，并根据每天膳食纤维的摄取分为4组，研究膳食纤维的摄取与老年痴呆症发病风险之间的关系。结果表明，在无中风病史者中，与膳食纤维摄取量最低组相比，摄取量最高组老年痴呆症发病风险降低26%，且摄取越多，风险越低。在薯类、蔬菜、水果三类食物中，仅薯类的摄取量有上述相同的关系
晚晴 2022年5期2022-06-25
- “薯类”怎么吃，你知道吗
、芋头、山药都是薯类，哪个营养好？怎样合理搭配？晚餐经常是一大块烤红薯，没瘦身反而胖了，怎么回事？北京市疾控中心表示，薯类搭配，粗细结合，营养更均衡。薯类蛋白质含量偏低，可以搭配蛋白质丰富的蛋类、豆类、奶类和肉类等食物一起进食。另外，薯类吃对了瘦身，吃错了增肥。适宜的摄入量和适宜的烹饪方式很重要，最好是使用蒸煮炖的烹饪方式，不宜多吃油炸薯条和油炸薯片，网红芝士焗红薯热量就比较高。薯类食物在《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入1～2两，65岁以上老年人1～
农产品市场周刊 2022年3期2022-03-23
- “薯类”怎么吃，你知道吗
、芋头、山药都是薯类，哪个营养好？怎样合理搭配？晚餐经常是一大块烤红薯，没瘦身反而胖了，怎么回事？北京市疾控中心表示，薯类搭配，粗细结合，营养更均衡。薯类蛋白质含量偏低，可以搭配蛋白质丰富的蛋类、豆类、奶类和肉类等食物一起进食。另外，薯类吃对了瘦身，吃错了增肥。适宜的摄入量和适宜的烹饪方式很重要，最好是使用蒸煮炖的烹饪方式，不宜多吃油炸薯条和油炸薯片，网红芝士焗红薯热量就比较高。薯类食物在《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入1～2两，65岁以上老年人1～
农产品市场周刊 2022年3期2022-03-02
- 四川薯类方便主食加工技术攻关成效显著
国家“十三五”《薯类挤压重组方便主食加工关键技术和装备研发》课题取得显著成效。一是薯类高值化利用技术取得新突破。以马铃薯、红薯等鲜薯为主料，突破薯类依靠淀粉再加工传统技术瓶颈，创新研发薯类非油炸方便面、方便粉丝、方便米粉、方便火锅等薯类方便食品并建成生产线，实现了产业化，促进薯类的高值化开发和鲜薯综合性全利用，鲜薯利用率100%，薯类方便食品膳食纤维达5.05%。二是薯类精深加工工艺取得新提升。在原料利用、产品配方与形式、工艺技术等方面实现自主创新，创新薯
内江科技 2021年10期2021-12-28
- 国产自走式薯类联合收获机具填补技术空白
制成功小型自走式薯类联合收获机4UZL- 1型，为解决薯类机械化联合收获难题、实现生产全程机械化作业奠定了基础。由农业农村部南京农业机械化研究所绿色耕作与土下果实收获机械化创新团队创制的小型自走式薯类联合收获机4UZL- 1型采用履带自走底盘，配套动力55千瓦，单垄收获，作业效率0.16～0.33公顷/小时，可一次完成挖掘、輸送、去土、去残藤、清选、集薯等联合作业，填补了马铃薯、甘薯收获领域技术空白。土豆、红薯、山药？？这些深埋在土里的块茎，在过去漫长的时
科学种养 2021年4期2021-07-01
- 薯类品种多效果各不同
◎文/广西·小斌薯类大多含有丰富膳食纤维素、胡萝卜素、多种维生素及微量元素，可为身体提供多元养分。一些薯类可以当主食。马铃薯含有丰富的B族维生素、维生素C以及钾元素，有利于改善烦躁、不安、焦虑等不良情绪，能让人免受“情绪中暑”的困扰。山药健脾胃、养肺肾，同时还能帮助促进皮肤表皮细胞新陈代谢，也能有效提升肌肤的保湿功能，起到防晒护肤的效果。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造白血球，同时还可以辅助抗击因病毒侵入导致的感染。从中医角度分析，红薯还具有
金秋 2021年22期2021-03-10
- 薯类好处多，怎么吃更合适？
薯类好处多，怎么吃更合适？近来总有人说薯类好处很多，提倡用薯类代替主食。请问薯类具体有哪些好处？怎么吃更合适？河南 莫女士莫女士：常见的薯类食物有马铃薯（又称土豆、洋芋等）、甘薯（又称红薯、山芋、地瓜等）、芋头、山药和木薯等。我国居民常把土豆和芋头当作蔬菜来食用，例如醋溜土豆丝、拔丝土豆、芋头蒸扣肉。而在西方国家，土豆就是他们的“饭”，和面包一样，是一种常见的主食，例如土豆泥。薯类中的碳水化合物含量在20%左右，蛋白质、脂肪含量较低。薯类所含的能量低于粮谷
家庭医药·快乐养生 2020年3期2020-04-20
- 薯类可完全替代主食吗
体产生不利影响？薯类营养丰富《中国食物成分表（2009）》表明，100克红薯能提供426千焦（102千卡）能量，含有1.1克蛋白质、0.2克脂肪、24.7克碳水化合物、1.6克不溶性膳食纤维等，是一种蛋白质、脂肪含量低，碳水化合物、不溶性膳食纤维含量高的食物。红薯中含有多种维生素和矿物质，紫薯中还含有较多的硒和花色苷。不溶性膳食纤维吸水膨胀，可增加排便体积与质量，促进肠道蠕动，从而预防便秘。硒具有抗氧化、增强免疫功能、保护心血管和心肌健康等作用。花色苷具有
生命与灾害 2019年10期2019-11-16
- 薯类吃不对，效果适得其反
薯、紫薯、土豆等薯类味美价廉、营养丰富，俘获了不少人的胃。大量研究显示，每天适当吃一些薯类可以降低便秘风险。不过这里要提醒大家，以下几种吃法不仅起不到通便效果，还可能适得其反。错误1：生吃。有的地方时兴生吃薯类，认为这样能够充分吸收其中的营养，润肠通便效果更好。事实上，生的薯类中的淀粉很难消化，会加重胃肠负担。对消化功能较弱的老人、小孩以及有消化道疾病的人来说，甚至会引起便秘。薯类中还有一种类似氧化酶的物质，生吃可能引起腹胀、腹泻以及呕吐。此外，有些薯类含
老年博览·上半月 2019年7期2019-09-10
- 关于薯类食品消费意向引导机制的研究
进行引导[2]。薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制作而成的食品。综观我国薯类产品生产发展史，我国一直是世界上最大的薯类种植生产国，马铃薯和甘薯的产量一直位居世界第1位[3]，主要对农产品大类中薯类食品进行居民消费意向的调查，调查范围为上海地区的消费者，从居民的风险认知、信息需求、信息来源等方面进行研究，旨在通过对薯类消费意向的研究，建立科学消费意向的研究方法，进而更好地引导居民食品安全消费意向，降低居民食品安全消费风险，构建食品安全消费的引
农产品加工 2019年15期2019-09-05
- 吃薯类五个提醒
薯、山药、芋头等薯类营养丰富，美味可口，但食用时要注意以下几点。烹调方式尽量用清蒸。增加薯类的摄入，有助预防便秘，但油炸薯条和油炸薯片则没有上述作用，反而会带来发胖风险。同时，随着加热温度升高，植物油中反式脂肪酸的含量也不断增加。因此，烹调薯类应尽量选择清蒸方式。适当补充优质蛋白质。薯类的蛋白质含量较低，每百克含有2克左右，相同重量的谷类含蛋白质10克左右。因此，日常以薯类为主食的人群，要注意补充蛋白质，以免营养不良。每天50～100克。食物多样、谷类为主
百姓生活 2019年9期2019-09-03
- 早餐不妨吃点薯
。早餐还可以吃点薯类代替部分主食。薯类家族的成员有马铃薯、甘薯、土薯。早餐吃薯类有以下几个好处：第一，补充维生素C。第二，增强饱腹感。第三，有助于控制体重。薯类脂肪含量低、水分高，吃到同样饱腹感的情况下，摄入的能量更少。薯類虽好，但不宜一次吃得太多，更不能完全代替主食。另外，薯类的膳食纤维含量较高，食用过多可能会引起肠道胀气等不适。胃酸分泌过多的人或胃溃疡的人宜少吃。
保健与生活 2019年2期2019-08-01
- 自走式斗轮薯类收获机结构设计研究
要：对自走式斗轮薯类收获机的原理、结构组成进行探讨，并对收获机的主要零部件的结构、参数进行了研究，提出了设计要求，旨在为自走式斗轮薯类收获机的后续研究设计提供参考。关键词：薯类;斗轮体;铲斗;清选瓦栅中图分类号：S225.7+1 文献标识码：A文章编号：0439-8114（2019）01-0117-03DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.01.028 开放科学（资源服务）标识码（
湖北农业科学 2019年1期2019-06-11
- 薯类主食加工关键技术研发及应用通过科技成果评价
单位共同完成的“薯类主食加工关键技术研发及应用”成果通过由中科合创（北京）科技成果评价中心组织的科技成果评价。由中国工程院院士孙宝国等7位业内权威专家组成的专家评价委员会一致认为，我国薯类主食加工整体技术已达国际领先水平。创新成果包括：（1）发明了护色灭酶结合微波真空干燥生产薯类主食专用粉以及微波真空干燥结合营养复配生产薯渣高纤营养粉新技术，薯类主食专用粉及薯渣高纤营养粉的加工适宜性、维生素C、多酚类物质、膳食纤维含量显著高于市售薯类全粉，总糖含量显著低于
蔬菜 2019年12期2019-01-04
- 吃薯类的五个提醒
薯、山药、芋头等薯类大量上市，它们营养丰富，美味可口，非常适合秋季食用，但要注意以下几点：烹调方式尽量简单。增加薯类的摄入有助于预防便秘，但油炸薯条和薯片则没有上述作用，反而会带来发胖风险。同时，随着加热温度升高，植物油中反式脂肪酸的含量也会不断增加。因此，烹调薯类应尽量选择清蒸方式。适当补充优质蛋白质。薯类的蛋白质含量较低，每百克含有2克左右，相同重量的谷类含蛋白质10克左右。因此，日常以薯类为主食的人群要注意补充蛋白质，以免营养不良。每天1～2两。食物
决策探索 2018年21期2018-11-29
- 《科技2018》
）15∶30说到薯类，大家一定不会感到陌生。它们既可以作为主食烧煮食用，也可以是制作淀粉的原料。薯类可供食用的部分是饱满结实的块根，它们往往埋于地下。这类植物一般耐寒力较弱，多在无霜季节栽培。虽然看起来不起眼，但自古以来，它们却在中国人的餐桌上拥有着不可替代的地位。经过研究确认，薯类营养价值非常高，是最有效的清肠食品。大部分人都知道马铃薯和甘薯，那么常见的薯类还有哪些？它们有着哪些相同和不同之处？如何食用才能最大可能地不流失它们的营养成分？每日摄入多少薯类
电影故事 2018年20期2018-11-02
- 早餐不妨吃点薯
，早餐也可以吃点薯类代替一部分主食。薯类家族的成员包括马铃薯、甘薯（包括白薯、红薯、紫薯）、土薯（包括山药和芋头）。《中国居民膳食指南（2016）》中建议，每天摄入薯类50～100克。早餐时吃薯类有以下几个好处，第一，补充维生素C。人们早餐往往果蔬摄入不足，导致维生素C缺乏，而马铃薯、红薯等薯类维生素C含量远远高于其他主食，甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。第二，增强饱腹感。薯类膳食纤维含量丰富，在促进肠道健康的同时，还能提供更持久的饱腹感，让你不至
农产品市场周刊 2018年38期2018-10-12
- 我国马铃薯种植面积世界第一
京举行。中国主要薯类作物年种植占全国可用耕地8%左右，其中马铃薯和甘薯的种植面积和总产量均居世界第一位。薯类作物是我国粮食作物的重要组成部分，其产业发展对促进我国种植业调整，支持农业发展具有重要意义。国家薯类作物研究中心是在整合农科院在马铃薯和甘薯领域研究力量的基础上，建立的国家级薯类作物研究公共平台。建立该中心旨在有效整合薯类作物科技资源，探索建立新形势下高效农业科技协同创新的组织模式，建成具有世界先进水平的薯类作物研发与成果展示平台。（来源：《人民日报
粮食科技与经济 2018年8期2018-09-10
- 红薯、山药、芋头……控血糖的人能吃哪个？
范志红薯类淀粉含量没有米饭高我们不妨用数据说话，看看这些食物到底含有多少淀粉。因為品种差别非常大，其实没法一概而论，大致在12%～25%之间。比如说，有些用来酿酒的红薯品种，或者用来做马铃薯淀粉的品种，淀粉含量就比较高；而一些用来炒菜的品种，淀粉含量就比较低。同样是山药，脆山药的淀粉含量可以低到12%，而铁棍山药淀粉含量就能超过20%。但是，无论多少，它们都超不过白米饭、白馒头的淀粉含量。薯类糖多并不代表升糖快很多人会提出另一个问题：红薯和紫薯是甜的啊！甜
家庭科学·新健康 2018年5期2018-06-08
- 薯类专用复合肥
是心连心公司根据薯类作物需肥特性研发的薯类专用复合肥，配方科学。产品含量：纯氮、有效磷、有效钾分别为15%、10%、23%及含量为16%、13%、16%等。适用作物：马铃薯、红薯、山药、芋头等薯类作物。推荐用量：种薯与肥料距离大于7厘米，侧位深施。覆膜和拱棚栽培模式种肥间距10～15厘米。推荐施肥量为每667平方米100～150千克。产品优势：⑴配方科学。针对薯类作物的生长特性及需肥特点科学配方，以纯硫酸钾为原料，钾含量高，可增加薯类的淀粉含量及糖分含量，
农业知识 2018年9期2018-03-24
- 早餐不妨吃点薯
，早餐也可以吃点薯类代替一部分主食。薯类家族的成员包括马铃薯、甘薯(包括白薯、红薯、紫薯)、土薯(包括山药和芋头)。《中国居民膳食指南(2016)》中建议，每天摄入薯类50～100克。早餐吃薯类有以下几个好处。第一，补充维生素C。人们早餐往往果蔬摄入不足，导致维生素C缺乏，而马铃薯、红薯等薯类维生素C含量远远高于其他主食，甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。第二，增强饱腹感。薯类膳食纤维含量丰富，在促进肠道健康的同时，还能提供更持久的饱腹感，让你不至于
养生月刊 2018年11期2018-01-27
- 将薯类收获到底
本刊记者|柴帆将薯类收获到底本刊记者|柴帆薯类正成为调整农业结构、增加农民收入、保障粮食安全的战略选择。与迅速发展的薯类产业相比，收获技术滞后，成为产量提升、面积扩大、效益提高的障碍。薯类收获技术研发现状薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，生长在土壤中。马铃薯、甘薯、木薯是我国重要的农作物，具有对自然条件适应性强、产量高等优势，种植面积1160万公顷，世界第一。但是，就马铃薯、甘薯、木薯三种薯类来说，
中国农村科技 2017年5期2017-06-05
- 对建水县薯类产业发展的思考
王洁摘要 建水县薯类尤其是甘薯种植历史悠久，薯类产业特别是马铃薯产业已成为农民增收、财政增长的重要经济支柱。通过介绍建水县薯类产业发展现状，分析薯类产业发展中存在的问题，提出薯类产业发展对策，对做大做强马铃薯及甘薯产业、加快建水县的财政增长、促进农民增收、农村经济持续稳步健康向上发展具有十分重要的指导意义。关键词 薯类；产业发展；云南建水中图分类号 F326.11 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）05-0058-02薯类作物是指其地
现代农业科技 2017年5期2017-04-19
- 为做强做优薯类产业构筑科技支撑
66)为做强做优薯类产业构筑科技支撑黄 钢，沈学善，屈会娟(四川省农业科学研究院，四川 成都 610066)1 基本情况马铃薯、甘薯是四川省第四和第五大粮食作物，不仅对粮食安全、农业结构调整和农民持续增收意义重大，而且对于确保我省贫困山区和民族地区口粮安全、精准扶贫具有特殊重要作用。10年前，我省薯类产业存在的主要问题是：科研资金匮乏、科技人员流失、创新转化能力弱，新品种缺乏、种薯混杂退化、栽培技术落后、病虫害严重、储藏损失大、加工比例低、面积不断萎缩、单
四川农业科技 2017年10期2017-04-04
- 最好每天都吃点薯类
宁莉薯类是个大家族，最为常见的薯类包括马铃薯（土豆）、红薯（地瓜）、木薯、山药、芋头、豆薯、魔芋（蒟蒻）等根块类植物。薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点，下面我们来看薯类如何为健康添助力。1.替代部分谷类食物做主食薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3，每天适当地选择进食薯类食物，可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。2.让蛋白质作用得到最大发挥薯类的蛋白质质量高于一般谷类，特别是马铃薯的蛋白质，几乎含有人体所必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量超过93mg/100g，色
家庭科学·新健康 2016年12期2017-01-09
- 薯类主食化要注意4点
其中值得一提的是薯类。2007版膳食指南中，薯类与蔬菜水果一起被提起，而2016版则指出“每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克”。这一次，薯类正式与谷类一样成了主食。从我国历史上看，薯类很早以前就是作为主食被食用的，只是随着人们生活条件越来越好和对饮食精细化的追求，薯类渐渐淡出了主食的行列。而从营养方面来说，薯类可以作为主食是因为其含有丰富的碳水化合物（鲜薯碳水化合物的含量占其干重的80%左右）。既然薯类
家庭医药 2016年8期2016-09-28
- 吃“根”养生
萝卜、藕、山药、薯类、百合等。这一类食物可以当作蔬菜，也可以当作主食，是日常平衡膳食中必不可少的一种。“根”很苗条冬天吃点“根”能让你很苗条，这个“根”主要是指薯类。因为薯类食物通常体积大热量少，而且膳食纤维丰富。但是为什么有些人会觉得吃了薯类的食物特别容易长胖呢？大家都知道薯片、薯条吃多了会胖，但这个不是薯类的错啊，这是您选择的薯类烹调方式有问题。例如我煮芋头粥，煮番薯饭，其他肉类和蔬菜、水果都是跟之前一样，这样就完全没问题了，我能足够饱，又能达到控制热
饮食保健 2016年23期2016-02-06
- 首个国家薯类深加工产业技术创新联盟成立
全国首个“国家薯类深加工产业技术创新战略联盟”日前在北京成立。联盟成立后，将建立一个企业为主体、市场为导向、产学研相结合的薯类深加工产业的技术创新体系和协同创新平台，推动我国薯类深加工产业的健康发展。据介绍，我国对薯类的利用研究和综合开发仍处于初级阶段，薯类深加工产业整体发展水平不够高，迫切需要提升技术创新能力。针对这些问题，由秦皇岛鑫地生态农业有限公司发起，联合相关农业企业、科研院所共同组建成立了战略联盟。据悉，联盟的主要任务有：组织企业、大学和科研机构
科学种养 2015年7期2015-07-08
- 寒冬美食：非你莫“薯”
季的应季食物——薯类，却被许多人弃之一旁！“薯”类别冬季，北方人最常食用的就是薯类了，根据颜色不同，薯类通常红薯分为红薯、番薯和紫薯，烹调方式以蒸、烤等最为常见。马铃薯和山药作为蔬菜爬上我们餐桌的薯类，不管是炒、蒸、炖，都能做出非常美味的菜肴。除此之外，还有木薯，它虽然具有一定的毒性，但是经过去毒后，也可以食用。“薯”营养薯类大都含有大量的淀粉，可以做成淀粉制品。另外，薯类还含有丰富的膳食纤维，有促进胃肠蠕动、预防便秘的作用。薯类有各自的营养特性。比如：红
家庭百事通·健康一点通 2014年11期2015-01-19
- 细说薯类养生
医师 兰政文细说薯类养生◎四川省达州职业技术学院副主任医师 兰政文薯类，包括红薯、紫薯、白薯等。红薯心红黄，口味较甜，广受欢迎；白薯淀粉含量更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢；紫薯含有较多的抗氧化剂——花青素，口感特别，深受女性喜爱。虽将薯类归为蔬菜类，但它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可充当果腹之用，甚至可作为主食。为薯类摆功薯类富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等矿物质，并有一定量的蛋白质与防病成分，故
饮食科学 2014年1期2014-02-23
- 薯类：当菜吃不如当饭吃
其实，多年之前，薯类是公认的主食，是在米面粮食不够吃的时候用来果腹的食物，所谓“薯豆半年粮”。当年徐光启做《甘薯疏》，希望大力推广甘薯种植，就是看中了甘薯生长快、能救荒的特点。也正因为如此，这些薯类被很多人看成是贫困时期的象征，是穷人的食物。一旦生活好了，就不再碰它们。随着生活的改善，人们渐渐重新想起薯类，却不再是用它们作为主食不足的补充，而是用它们做成各种缤纷点心或美味菜肴。要想让平凡的薯类变成餐馆酒楼的美食，无非是向里面加糖、加盐、加油，或者配合肉类一
饮食科学 2009年1期2009-03-27